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1. 发明公开

KR1020140123552A 당 함량이 감소된 시럽 및 당 함량이 감소된 시럽을 제조하는 방법 审中-实审
标题翻译：减少蔗糖的制作方法和制备减少糖的方法
公开(公告)号：KR1020140123552A
公开(公告)日：2014-10-22
申请号：KR1020147024199
申请日：2013-01-29
申请人： 테이트 앤드 라일 인그리디언츠 어메리카즈 엘엘씨 , 바스프 엔자임스 엘엘씨
发明人： 메데카,로히트 , 호프만,앤드류,조셉
IPC分类号： C12P19/14 , C13K1/06 , A23L27/30 , A23L2/60 , A23K1/16 , A61K47/26 , A61K8/60 , C12N9/26
CPC分类号： C13K1/06 , A23K20/10 , A23L2/60 , A23L27/30 , A23L27/35 , A23L33/10 , A23V2002/00 , A61K8/60 , A61K47/26 , C12P19/02 , C12P19/14
摘要： 유리하게 저 점도를 갖는 당 함량이 감소된 시럽이 특정 유형의 알파 아밀라아제 효소를 사용한 전분 또는 전분성 물질의 가수분해에 의해 제조되며, 이는 낮은 DP1-2 및 낮은 DP11+ 함량을 갖는 사카라이드 분포를 유도한다. 시럽의 DP4 함량은 상기 언급된 알파 아밀라아제 효소와 조합된 말토테트라제닉 알파 아밀라아제 효소를 사용함으로써 유리하게는 증가될 수 있다. 시럽은 식품, 음료, 동물 사료, 동물 건강 및 영양 관련 제품, 약제 및 화장 조성물의 생산에 유용하며, 고강도의 감미제와 조합되어 통상적인 옥수수 시럽에 대해 치환될 수 있는 조성물을 제공할 수 있다.

2. 发明公开

KR1020110110807A 곡물 또는 곡물 바이스트림로부터의 기능성 지질의 효소적 생성 无效
标题翻译：来自谷物或谷物双流的功能性脂肪酶的生物生成
公开(公告)号：KR1020110110807A
公开(公告)日：2011-10-07
申请号：KR1020117019058
申请日：2010-01-15
申请人： 듀폰 뉴트리션 바이오사이언시즈 에이피에스
发明人： 쇠렌센옌스프리스백 , 미켈센레네 , 파울센샬로트호르스만스 , 크라흐카르스텐마티아스
IPC分类号： A23L7/104 , A21D8/04 , A21D13/00 , A23L1/164
CPC分类号： A21D8/042 , A23L7/107 , A23L7/115 , C11B1/025 , C12Y301/01001 , C12Y301/01004 , C12Y302/01001 , C12Y302/01002 , C12Y302/01003 , C12Y302/01004 , C12Y302/01008 , C12Y302/01015 , C12Y302/0102 , C12Y302/01021 , C12Y302/01024 , C12Y302/01041 , C12Y302/01055 , C12Y302/0106 , C12Y302/01068 , C12Y302/01089 , C12Y302/01091 , C12Y302/01133 , Y02E50/17 , A23L7/104 , A21D8/04 , A21D13/00 , A23L7/117 , A23L27/35
摘要： 본 발명은 기능성 지질의 생성을 위한 곡물의 겨(cereal bran) 등과 같은 지질-함유 식물 재료에서의 지질의 변형에 관한 것이다. 또한, 본 발명은 이러한 기능성 지질을 포함하는 조성물의 제조와 마찬가지로 기능성 지질 및 바이오-에탄올(bio-ethanol)과 마찬가지로 빵 등과 같은 식품물의 제조에 적절한 조성물의 제조를 위하여 지질변형효소의 작용으로부터 유도되는 다른 기능성 화합물을 포함하는 이 조성물의 용도에 관한 것이다.

3. 发明授权

KR101842847B1 물엿 또는 조청 코팅 식혜용 엿기름 티백 제조방법 有权
标题翻译：如何制作糖浆或挤压涂层sikhye麦芽茶包
公开(公告)号：KR101842847B1
公开(公告)日：2018-03-27
申请号：KR1020170132233
申请日：2017-10-12
申请人： (주)두레방식품
发明人： 김진칠
IPC分类号： A23L7/25 , A23L27/30 , A23L29/30 , A23P20/10 , B65D85/808 , A23L2/38
CPC分类号： Y02W90/11 , A23L7/25 , A23L2/382 , A23L27/35 , A23L29/30 , A23P20/10 , B65D85/808
摘要： 본발명의물엿또는조청코팅식혜용엿기름티백제조방법에따르면, 보리나밀을침맥탱크에서기 설정된침지온도, 침지시간및 침지수를유지하며침지시키는침지과정;상기침지과정에서침지된보리나밀을발아조에서기 설정된발아온도및 발아시간을유지하며엿기름을제조하는엿기름발아과정; 상기엿기름발아과정에서제조된엿기름의수분함유율을기 설정된수분함유율이되도록약간얼린후, 냉풍건조또는일광건조시키는건조과정; 상기건조과정에서건조된엿기름의싹과뿌리를제거하고, 분쇄기로 20 내지 80메쉬의엿기름분말이되도록조분쇄하는조분쇄과정; 상기엿기름분말과설탕에물엿또는조청을블랜딩하여엿기름분말을코팅시켜상기엿기름분말의분진이발생하지않게하여상기코팅과정에서코팅된물엿또는조청코팅엿기름을여과지에넣어티백을제조하는티백제조과정;을포함한다.본발명의효과는, 엿기름분말과설탕에물엿또는조청을블랜딩하여엿기름분말에물엿또는조청을코팅시킴으로써, 제조공장의내부공기를보다청정하게유지시킬수 있고, 분진에의한제조기기의유지관리가보다수월해져제조환경을크게개선할수 있는동시에, 작업자에게는분진에의한건강상의위협으로부터해방됨에따라, 작업환경의질이향상될수 있을뿐만아니라, 공정을개선시킴은물론, 유통및 보관과정에서엿기름분말의일부가티백망목을통과하여티백밖으로유출되어품질의저하및 제품의품위손실, 비위생적인부분을방지할 수있는차별화된물엿또는조청코팅식혜용엿기름티백제조방법을제공하기위함이다.
摘要翻译：根据糖浆或糖浆包衣制备麦芽茶袋用于本发明中，浸渍预先确定为在chimmaek罐大麦namil的温度，保持浸没时间的浸渍处理，和陡峭的和浸渍的食醯方法;大麦namil的发芽浸没在浸泡过程麦芽产生麦芽的发芽过程保持设定的发芽温度和发芽时间; 将麦芽萌发过程中产生的麦芽的水分含量稍微冻结至预定水分含量，然后进行冷空气干燥过程或日光干燥过程的步骤; 与除去芽和在干燥过程中的干燥麦芽根，和粗研磨的工序粉碎，使20〜80目麦芽粉通过使用破碎机; 通过将粉末和通过涂覆麦芽粉共混糖浆或糖浆糖的麦芽的茶叶生产过程中，以制备茶叶袋和不发生成涂覆在滤纸上涂覆过程的糖浆或糖浆包衣麦芽的麦芽粉的粉尘; 它包括本发明的效果，通过涂覆糖浆或糖浆麦芽粉共混糖浆或糖浆麦芽粉和糖，以及sikilsu保持更干净的制造工厂的内部的空气，灰尘的制造机同时维护，管理，将变得更加便利极大地改善生产环境，运营商必须从灰尘引起对健康的威胁自由，以及分发和存储过程，以及是改善工作环境的质量，锡金提高工艺一部分麦芽粉通过茶袋并从茶袋漏出，以防止质量下降，产品质量下降和不卫生的部分它是提供一种用于食醯一个分化糖浆或糖浆包衣麦芽茶袋法。

4. 发明公开

KR1020170022974A 당 대체 조성물 审中-实审
标题翻译：糖替代成分
公开(公告)号：KR1020170022974A
公开(公告)日：2017-03-02
申请号：KR1020167031745
申请日：2015-04-14
申请人： 아에지스 엔브이
发明人： 데배츠,소피
IPC分类号： A23L27/30 , A21D13/062 , A21D2/18 , A23G1/40 , A23G3/42 , A23G4/10
CPC分类号： A23L27/34 , A21D2/18 , A21D2/181 , A21D2/186 , A21D13/062 , A23G1/40 , A23G3/42 , A23G4/10 , A23G9/34 , A23L2/60 , A23L27/33 , A23L27/35 , A23L33/26 , A23V2002/00 , A23L27/30 , A23L27/37 , A23V2200/132 , A23V2250/28 , A23V2250/5046 , A23V2250/5062 , A23V2250/5116 , A23V2250/64 , A23V2250/6402
摘要： 본발명은구성성분의신규하고획기적인조합에기초한당 대체조성물에관한것이며, 여기서상기조합은당 대체조성물이, 예를들어케이크, 셔벗및 아이스크림에서의탁월한맛, 수크로스의단맛, 우수한구조특성, 비스킷의개선된바삭바삭함, 탁월한관능적특성, 낮은칼로리함량 (특정실시양태에서는 100 kcal/100 g 이하)을비롯한, 수크로스의사용특징보다우수하거나또는그에필적하는하나이상의유리한사용특징을초래하게하고, 특정식품, 예컨대초콜릿의지방함량의감소, 뿐만아니라낮은혈당지수, 낮은우식원성, 및유리한장내세균의성장을지지하는프리바이오틱특성, 유익한효과또는혈당저하및 위의비움의늦춤을비롯한, 중요한건강이점을허용하게한다. 본발명의당 대체조성물은폴리덱스트로스, 및적어도 1종의폴리올을포함하며, 여기서상기적어도 1종의폴리올의함량은 20 중량% 내지 70 중량%이고, 폴리올성분중 적어도하나는에리트리톨이며, 여기서에리트리톨의함량은 20 중량% 내지 60 중량%이고, 모든중량% 표시는 100 중량%인당 대체조성물의합계를기준으로한 것이다.
摘要翻译：本发明涉及一种糖替代组合物，其基于新颖且创新的成分组合，使得糖替代组合物产生与蔗糖相当或优于蔗糖的一种或多种有利使用特征，包括优异的味道，甜度的蔗糖，优异的结构特性，例如在蛋糕，冰糕和冰淇淋中，改善饼干的脆性，优异的感官特性，低热量含量（在某些实施方案中为100千卡/ 100g或更少），允许减少某些食物如巧克力的脂肪含量以及显着的健康益处，包括低血糖指数，低致龋性和支持有益肠细菌生长的益生元物质，有益效果或降低血糖，减缓胃排空。本发明的糖替代组合物包含聚右旋糖和至少一种多元醇，其中所述至少一种多元醇的含量为20重量％至70重量％，其中至少一种多元醇组分为赤藓糖醇，其中含量的赤藓糖醇为20重量％至60重量％，并且其中所有重量％的适应症是基于100重量％的糖替代组合物的总和。

5. 发明公开

KR1020090063945A 튜브용 다진 양념 조성물 및 그 제조 방법 有权
标题翻译：用于管子的地面组合物及其制造方法
公开(公告)号：KR1020090063945A
公开(公告)日：2009-06-18
申请号：KR1020070131484
申请日：2007-12-14
申请人： 주식회사 아워홈
发明人： 구자학 , 박준원 , 장성호
IPC分类号： A23L1/221 , A23L1/22
CPC分类号： A23L27/10 , A23L27/33 , A23L27/35
摘要： A method for preparing a tube of ground spices and a ground spice composition are provided to prevent solid-liquid separation phenomena and to enable a user to adjust the amount of ground spice discharged with a little pressure. A ground spice composition comprises 0.1-3 parts of starch hydrolysate, 0.1-3 parts of polysaccharide thickener and 0.1-3 parts of browning-prevention agent on a basis of 100 parts of ground spices. The ground spices represent one ingredient selected from the group consisting of ground garlic, ground ginger, ground red pepper and ground onion. The starch hydrolysate is one or more materials selected from the group consisting of dextrin, cyclodextrin and maltodextrine. The polysaccharide thickener is one or more materials selected from the group consisting of welan gum, carrageenan, sodium alginate, guar gum, gellan gum, karaya gum, methyl cellulose, tamarind gum, ghatti gum, traganth gum, xanthan gum, pullulan, acacia gum, locust bean gum, arabinogalactan and chitosan. The browning-prevention agent is one or more materials selected from the group consisting of citric acid, vitamin C, L-cystine, L-ascorbic acid and potassium sorbate.
摘要翻译：提供了一种制备研磨香料管和研磨香料组合物的方法，以防止固液分离现象，并使使用者能够以稍微的压力调节排出的香料的量。研磨香料组合物以100份研磨香料为基础，包含0.1-3份淀粉水解物，0.1-3份多糖增稠剂和0.1-3份防褐变剂。地面香料代表一种选自地面大蒜，生姜，红辣椒和洋葱的成分。淀粉水解物是选自糊精，环糊精和麦芽糊精的一种或多种物质。多糖增稠剂是选自韦兰胶，角叉菜胶，海藻酸钠，瓜尔胶，结冷胶，刺梧桐树胶，甲基纤维素，罗望子胶，加莎胶，黄蓍胶，黄原胶，支链淀粉，阿拉伯树胶的一种或多种材料，刺槐豆胶，阿拉伯半乳聚糖和壳聚糖。防褐变剂是选自柠檬酸，维生素C，L-胱氨酸，L-抗坏血酸和山梨酸钾的一种或多种物质。

6. 发明授权

KR100371670B1 말토헥사오스및말토헵타오스생성아밀라아제와그제조방법및용도 失效
公开(公告)号：KR100371670B1
公开(公告)日：2003-06-02
申请号：KR1019950004279
申请日：1995-03-02
申请人： 가부시끼가이샤 하야시바라 세이부쓰 가가꾸 겐꾸조
发明人： 나까노마사유끼 , 차엔히로또 , 스기모도도시유끼 , 미야께도시오
IPC分类号： C12N9/26
CPC分类号： A23G3/42 , A23G3/346 , A23G3/38 , A23G2200/02 , A23G2200/06 , A23L9/12 , A23L19/20 , A23L27/34 , A23L27/35 , A23L29/35 , A61K8/60 , A61K8/732 , A61Q11/00 , A61Q17/04 , A61Q19/00 , A61Q19/02 , C12N9/2411 , C12N9/2414 , C12P19/14 , C12R1/05 , C12Y302/01 , C13K13/00 , Y10S435/829
摘要： 전분에 작용시키면 말토헥사오스와 말토헵타오스들 주로 생성하나 말토헵사오스 보다 저분자의 올리고당과 말토헥사오스를 실질적으로 가수분해하지 않는 신규의 아밀라아제를 제공한다. 이 아밀라아제는 알칼리게네스 (
Alcaligenes ) 속 (屬) 의 미생물로 부터 제조할 수 있고 비교적 높은 최적온도와 열안정성과, 비교적 넓은 범위의 최적 pH 와 pH 안정성을 가지고 있다. 이 아밀라아제를 사용하여 말토헥사오스 및/또는 말토헵타오스 고함유 당조성물 또는 말토헥사이톨및/또는 말토헵타이톨 고함유 당조성물을 공업적 규모로 쉽게 제조할 수 있다. 이렇게 제조된 당 조성물을 각종 음식물, 화장품 및 의약품에 사용할 수 있다.
摘要翻译：公开了一种新型淀粉酶，它主要在对淀粉起作用时形成麦芽六糖和麦芽七糖，但基本不水解麦芽六糖和比麦芽六糖低的低分子寡糖。淀粉酶可以由产碱菌属微生物制备，并且具有相对较高的最适温度和热稳定性，以及相对宽范围的最适pH和pH稳定性。通过使用淀粉酶，可以容易地以工业规模制备富含麦芽六糖和/或麦芽七糖的糖类组合物或富含麦芽六糖醇和/或麦芽七糖醇的糖类组合物，并且由此获得的糖类组合物可以用于各种食品，化妆品和药品。

7. 发明授权

KR101530123B1 이소말툴로오스를 함유하는 이소말토올리고당 조성물, 그의 제조 방법 및 그의 용도 有权
标题翻译：含异构体的异构吡咯烷酮组合物，其制备方法及其用途
公开(公告)号：KR101530123B1
公开(公告)日：2015-06-18
申请号：KR1020130056533
申请日：2013-05-20
申请人： 콘 프로덕츠 디벨롭먼트, 인크.
发明人： 안상욱
IPC分类号： C12P19/14 , C12P19/22 , C12P19/24
CPC分类号： A23L1/2365 , A23L27/35 , A23L29/35 , A23V2002/00 , C08B37/0009 , C12P19/02 , C12P19/04 , C12P19/14 , C12P19/22 , C12P19/24 , C13K7/00 , C13K11/00 , C13K13/00
摘要： 본발명은이소말툴로오스(isomaltulose)를함유하는신규한이소말토올리고당(isomaltooligosaccharide, IMO) 조성물, 그의제조방법및 그의용도에관한것으로, 구체적으로는현재시판중인이소말토올리고당제품에포함되지않는당 성분인이소말툴로오스를함유하는본 발명의 IMO 조성물은기존의이소말토올리고당제품과차별화된감미질및 감미도를가짐으로써보다다양한용도의감미제로서사용될수 있다.

8. 发明公开

KR1020140136244A 이소말툴로오스를 함유하는 이소말토올리고당 조성물, 그의 제조 방법 및 그의 용도 有权
标题翻译：含异构体的异构吡咯烷酮组合物，其制备方法及其用途
公开(公告)号：KR1020140136244A
公开(公告)日：2014-11-28
申请号：KR1020130056533
申请日：2013-05-20
申请人： 콘 프로덕츠 디벨롭먼트, 인크.
发明人： 안상욱
IPC分类号： C12P19/14 , C12P19/22 , C12P19/24
CPC分类号： A23L1/2365 , A23L27/35 , A23L29/35 , A23V2002/00 , C08B37/0009 , C12P19/02 , C12P19/04 , C12P19/14 , C12P19/22 , C12P19/24 , C13K7/00 , C13K11/00 , C13K13/00
摘要： 본발명은이소말툴로오스(isomaltulose)를함유하는신규한이소말토올리고당(isomaltooligosaccharide, IMO) 조성물, 그의제조방법및 그의용도에관한것으로, 구체적으로는현재시판중인이소말토올리고당제품에포함되지않는당 성분인이소말툴로오스를함유하는본 발명의 IMO 조성물은기존의이소말토올리고당제품과차별화된감미질및 감미도를가짐으로써보다다양한용도의감미제로서사용될수 있다.
摘要翻译：本发明涉及含有异麦芽酮糖的新的异麦芽低聚糖（IMO）组合物，其制备方法及其用途。具体地说，含有异麦芽酮糖的本发明的IMO组合物，其是目前市售的异麦芽低聚糖产物中除去的糖成分的异麦芽酮糖可以用作各种用途的甜味剂，其具有与现有的不同的甜味质量和甜度程度异麦芽低聚糖产物。

9. 发明公开

KR1020120052263A β―아밀라제를 이용한 식품의 개질 방법 无效
标题翻译：用于改善利用β-淀粉酶的食物的方法
公开(公告)号：KR1020120052263A
公开(公告)日：2012-05-23
申请号：KR1020127002693
申请日：2009-12-22
申请人： 아마노 엔자임 가부시키가이샤
发明人： 마쓰나가아키코 , 오카다마사미치 , 야마구치쇼타로
IPC分类号： A21D13/00 , A21D8/04 , A23G3/34 , A23L7/10
CPC分类号： A21D8/042 , A23G3/48 , A23L7/104 , A23L7/196 , A23L27/35 , A23L29/35 , C12N9/2411 , C12N9/2417 , C12N9/2425 , C12Y302/01002
摘要： 실용성이 우수한 신규 β-아밀라제를 발견하여, 그 실용적인 용도를 제공하는 것을 과제로 한다. 글루코스의 α-1,4 결합을 주쇄로 하는 다당류 또는 올리고당류를 포함하는 식품에 바실러스 플렉서스 유래의 β-아밀라제를 작용시키는 것을 특징으로 하는 식품의 개질 방법을 제공한다.

10. 发明公开

KR1020110127656A 곡물 또는 곡물 바이스트림으로부터의 올리고당의 효소적 생산방법 无效
标题翻译：来自谷物或谷物双歧杆菌的寡糖的酶促生成
公开(公告)号：KR1020110127656A
公开(公告)日：2011-11-25
申请号：KR1020117019057
申请日：2010-01-15
申请人： 듀폰 뉴트리션 바이오사이언시즈 에이피에스
发明人： 쇠렌센옌스프리스백 , 미켈센레네 , 파울센샬로트호르스만스 , 크라흐카르스텐마티아스
IPC分类号： A23L7/104 , A23L3/40 , A23L1/164 , A21D8/04
CPC分类号： A21D2/188 , A21D8/042 , A21D13/02 , A21D13/062 , A23L7/107 , A23L7/109 , A23L7/115 , A23L7/122 , A23L7/13 , A23L7/104 , A21D8/04 , A23L3/40 , A23L7/117 , A23L27/35
摘要： 본 발명은 곡물겨의 가용성 분획을 포함하는 조성물을 제조하기 위한 곡물겨의 가용화법 및 빵과 같은 식품을 제조하는데 있어서, 가용화된 곡물겨를 함유하는 이들 조성물의 용도에 관한 것이다.

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