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1. 发明授权

KR101685214B1 제과류 제품 有权
标题翻译： CONFECTIONERY产品
公开(公告)号：KR101685214B1
公开(公告)日：2016-12-09
申请号：KR1020117005985
申请日：2009-09-14
申请人： 티엔세 수이케라피나데리예 엔.브이. , 쥐드주커 아게
发明人： 빌리발트-에틀,잉그리드 , 아렌즈,마르깃 , 드봉,비를
IPC分类号： A23G3/54 , A23G4/20 , A23G1/54 , A23G3/42
CPC分类号： A23G1/54 , A23G1/40 , A23G3/42 , A23G3/54 , A23G4/10 , A23G4/20
摘要： 본발명은제과류제품이 10 내지 55 중량%의프룩탄및 70 중량% 이하의수크로오스를함유하고, 적어도쉘이지방-연속성이아닌, 코어및 쉘을가지는제과류제품에관한것이다. 쉘은제과류제품전체의 10 내지 90 중량%에해당한다. 제과류제품은바람직하게는주성분으로서비-수크로오스벌크감미료, 예를들면이소말트를가진다. 본발명은추가로제과류제품, 특히채워진딱딱한캔디의제조방법에관한것이다.
摘要翻译：本发明涉及一种具有芯和壳的糖食产品，其中至少壳不是脂肪连续的，所述糖食产品含有10至55重量％％的果聚糖和至多70wt。％的蔗糖。壳体为10〜90wt。％的糖果产品作为一个整体。糖果产品优选具有非蔗糖本体甜味剂，例如以异麦芽糖为主要成分。本发明还涉及一种制备糖果产品，特别是填充硬糖的方法。

3. 发明公开

KR1020110076877A 제과류 제품 有权
标题翻译： CONFECTIONERY产品
公开(公告)号：KR1020110076877A
公开(公告)日：2011-07-06
申请号：KR1020117005985
申请日：2009-09-14
申请人： 티엔세 수이케라피나데리예 엔.브이. , 쥐드주커 아게
发明人： 빌리발트-에틀,잉그리드 , 아렌즈,마르깃 , 드봉,비를
IPC分类号： A23G3/54 , A23G4/20 , A23G1/54 , A23G3/42
CPC分类号： A23G1/54 , A23G1/40 , A23G3/42 , A23G3/54 , A23G4/10 , A23G4/20
摘要： 본 발명은 제과류 제품이 10 내지 55 중량%의 프룩탄 및 70 중량% 이하의 수크로오스를 함유하고, 적어도 쉘이 지방-연속성이 아닌, 코어 및 쉘을 가지는 제과류 제품에 관한 것이다. 쉘은 제과류 제품 전체의 10 내지 90 중량%에 해당한다. 제과류 제품은 바람직하게는 주성분으로서 비-수크로오스 벌크 감미료, 예를 들면 이소말트를 가진다. 본 발명은 추가로 제과류 제품, 특히 채워진 딱딱한 캔디의 제조 방법에 관한 것이다.
摘要翻译：本发明涉及一种具有芯和壳的糖食产品，其中至少壳不是脂肪连续的，所述糖食产品含有10至55重量％％的果聚糖和至多70wt。％的蔗糖。壳体为10〜90wt。％的糖果产品作为一个整体。糖果产品优选具有非蔗糖本体甜味剂，例如以异麦芽糖为主要成分。本发明还涉及一种制备糖果产品，特别是填充硬糖的方法。

4. 发明公开

KR1020100128280A 조대 입자 크기를 가진 결정화 말티톨 분말, 그 제조 방법 및, 특히 초콜릿에서의 그 용도 有权
标题翻译：大颗粒尺寸结晶的MALTITOL粉末，其制备方法及其应用，特别是巧克力生产
公开(公告)号：KR1020100128280A
公开(公告)日：2010-12-07
申请号：KR1020107018584
申请日：2009-02-20
申请人： 로께뜨프레르
发明人： 바라타,마누엘 , 르보,이브 , 뮐러네오스테르만,엘사 , 리바도-뒤마,길롬므
IPC分类号： A61K47/26 , A61K9/14 , A61K31/70 , A23L27/30
CPC分类号： A61K47/26 , A23G1/40 , A23G3/42 , A23G4/10 , A23L27/34 , A23L33/20 , A23L27/30 , A61K9/14 , A61K31/70
摘要： 본 발명은 레이저 입도 분포에 의해 측정되는, 부피를 기준으로 한 입자 크기 분포가 20% 미만의 입자가 200㎛ 미만의 크기, 6% 미만의 입자가 100㎛ 미만의 크기, 2% 미만의 입자가 40㎛ 미만의 크기이고, 주입 값이 10초 이하이고, 폭기 밀도가 0.85g/ml 초과이고, 압축 밀도가 0.97g/ml 초과이고, 압축률이 17% 미만임을 특징으로 하는, 말티톨 함량이 99.5중량% 초과인 결정화 말티톨 분말 및, 제약품에서, 그리고 무엇보다도 식품 부문에서, 특히 초콜릿 또는 테이블 감미료의 제형에서의 그 용도에 관한 것이다.

5. 发明授权

KR100967069B1 폴리올 조성물의 결정화, 결정질 폴리올 조성물 제품 및이의 용도 失效
标题翻译：多元醇组合物的结晶，结晶多元醇组合物产品及其用途
公开(公告)号：KR100967069B1
公开(公告)日：2010-07-01
申请号：KR1020057000093
申请日：2003-07-02
申请人： 다니스코 스위트너스 오와이
发明人： 에로마올리-페카 , 니그렌요한나 , 하이킬래하이키 , 쇠렌센퍼보 , 사르키마르자-레나 , 페어스이안 , 그로스하칸
IPC分类号： C07C31/18 , A23G3/00 , A23L1/236
CPC分类号： A23G1/40 , A21D2/181 , A23G3/38 , A23G3/42 , A23G4/10 , A23L27/34 , C07C31/18
摘要： 본 발명은 말티톨, 자일리톨 및 락티톨로 이루어진 그룹으로부터 선택되는 2개 이상의 폴리올을 포함하고, 상기 2개 이상의 폴리올 각각을 25중량% 이상 함유하며, 이들 2개 이상의 폴리올이 함께 미세결정화되어 고체 미세결정질 생성물로 된 미세결정화된 폴리올 조성물에 관한 것이다. 본 발명은 또한 폴리올들을 폴리올 조성물로 미세결정화시키는 방법에 관한 것이다. 미세결정화된 폴리올 조성물은 과자류, 식료품, 구강 위생 제품 및 약제 및 식이 제품에 사용될 수 있다.
폴리올 조성물, 미세결정화, 미세결정화된 폴리올, 말티톨, 자일리톨, 락티톨

6. 发明公开

KR1020090067100A 직접 압착을 위한 그래뉼화 말티톨 및 이의 제조 방법 有权
标题翻译：用于直接压缩的颗粒状MALTITOL及其制备方法
公开(公告)号：KR1020090067100A
公开(公告)日：2009-06-24
申请号：KR1020080129883
申请日：2008-12-19
申请人： 로께뜨프레르
发明人： 보이뜨,밥티스뜨 , 뒤플로,피에리끄 , 리스,호세
IPC分类号： C07H1/06 , C07H3/04 , C07H15/04
CPC分类号： C07H15/04 , A23G1/40 , A23G3/42 , A23G4/10 , A23L27/34 , C07H1/06 , A23L3/3562 , A23L13/428 , C07H3/04
摘要： A granulated maltitol for direct compression is provided to ensure low moisture content and hygroscopicity and improve the defect of mass formation, low mobility or water solubility. A granulated maltitol has less than 1% of moisture content, more than 300 N compression pressure, under 2.5% hygroscopicity and more than 97% concentration. A method for producing the granulated maltitol comprises: a step of preparing a maltitol syrup having under 50 weight% of dry material and over 70 weight% of maltitol; a step of introducing minute powder phase of crystalline matitol of 30-100 mum; a step of controlling the temperature of granulated device at 100-120°C; a step of spraying the matitol syrup at 35-45°C; and a step of cooling granulated maltitol at 25°C and collecting granulated maltitol.
摘要翻译：提供用于直接压缩的粒状麦芽糖醇以确保低含水量和吸湿性，并改善质量形成的缺陷，低迁移率或水溶性。颗粒状麦芽糖醇具有小于1％的水分含量，超过300N的压缩压力，在2.5％的吸湿性和97％以上的浓度。一种生产造粒麦芽糖醇的方法包括：制备麦芽糖醇糖浆的步骤，该麦芽糖醇糖浆具有50％（重量）干物质和超过70％（重量）麦芽糖醇; 引入30-100μm的结晶性甲醇的微粉末相的步骤; 在100-120℃控制造粒装置的温度的步骤; 在35-45℃下喷洒熟醇糖浆的步骤; 并在25℃下冷却粒状麦芽糖醇并收集粒状麦芽糖醇的步骤。

7. 发明公开

KR1020070038182A 아가로비오스-함유 조성물 失效
标题翻译：含AGAROBIOSE的组合物
公开(公告)号：KR1020070038182A
公开(公告)日：2007-04-09
申请号：KR1020077006296
申请日：2000-05-08
申请人： 다카라 바이오 가부시키가이샤
发明人： 에노키타쯔이 , 사가와히로아키 , 사카이타케시 , 오야시키하루오 , 사카키바라히토시 , 오치아이카주요리 , 카토이쿠노신
IPC分类号： A23L1/337 , A23L1/236 , A23L1/09 , A23L2/60
CPC分类号： A23G1/48 , A21D2/18 , A23C20/025 , A23F3/163 , A23F3/405 , A23G1/40 , A23G3/346 , A23G3/42 , A23G3/48 , A23G2200/06 , A23L2/52 , A23L2/60 , A23L5/00 , A23L7/00 , A23L7/109 , A23L13/42 , A23L13/428 , A23L13/65 , A23L17/60 , A23L17/70 , A23L21/00 , A23L21/15 , A23L23/00 , A23L27/33 , A23L29/256 , A23L29/30 , A23V2002/00 , C12G3/06 , Y02P20/582 , A23V2250/2124 , A23V2250/704 , A23V2250/708 , A23V2250/032 , A23V2250/0638 , A23V2250/0626 , A23V2250/606
摘要： A material containing agarobiose; a method for preparing the material; and a food, a drink or a seasoning using the material, which is tasty and has the effect of alleviating a stimulant taste and of enhancing the depth of sweetness.

8. 发明公开

KR1020000062227A 분말형 덱스트로우즈 및 이의 제조방법 失效
标题翻译：粉末中的葡萄糖及其制备方法
公开(公告)号：KR1020000062227A
公开(公告)日：2000-10-25
申请号：KR1019990061153
申请日：1999-12-23
申请人： 로께뜨프레르
发明人： 모랄리프랑크 , 라베르제리에릭 , 리스죠제 , 르페브르필립
IPC分类号： C08B30/12
CPC分类号： A23G1/40 , A23G3/42 , A23L27/33 , C13K1/00 , C13K1/10
摘要： 본발명은적어도 99%의덱스트로우즈함량, 적어도 95%의α결정형함량, 최대 1%의물 함량및 적어도 80N, 바람직하게는 100N 내지 200N의, 테스트 A에따라결정된압축성을갖는것을특징으로하는분말형덱스트로우즈에관한것이다. 또한, 본발명은흡수되거나, 씹혀지거나, 용해되거나삼켜지는정제또는제과의제조를위해식품또는약학조성물내에감미료또는부형제로서상기분말형덱스트로우즈의사용에관한것이다.

9. 发明授权

KR1019970005236B1 내열성 초콜렛과 그 제조방법 失效
标题翻译：耐热巧克力及其制造方法
公开(公告)号：KR1019970005236B1
公开(公告)日：1997-04-14
申请号：KR1019900002549
申请日：1990-02-27
申请人： 롯데지주 주식회사
发明人： 다케모리도시오 , 쓰루미도시노부 , 다카기마사히로
IPC分类号： A23G1/00
CPC分类号： A23G1/40 , A23G1/042 , A23G1/325 , A23G1/36
摘要： A thermally robust chocolate and the production method are disclosed for chocolate with mouth feel and desired taste, thermostable so as to keep shape above 40 deg.C, not deforming in human hands by solidifying the chocolate frame with a solidifier other than fat and oil. (A) 4-15% of water-in-oil emulsion made by mixing and being emulsified with (a) water, (b) sugar and/or sugar alcohol selected from sugar, dextrose, maltose, fructose, or sorbitol, (c) 30-60% of fat and oil with AOM more than 20 hours and SFI less than 20 at 20 deg.C and less than 10 at 30 deg.C, and (d) 0.1-3% of emulsifier (e.g. lecithin) and (B) chocolate mass (e.g. liquid chocolate) are mixed, dispersed, cooled, and solidified.
摘要翻译：公开了一种耐热坚韧的巧克力，并且对于具有口感和期望味道的巧克力，公开了具有热稳定性的巧克力的生产方法，以便通过用脂肪和油以外的固化剂固化巧克力框，使形状保持在40℃以上，而不会在人的手中变形。（A）通过混合并与（a）水，（b）糖和/或糖醇（选自糖，葡萄糖，麦芽糖，果糖或山梨糖醇）混合而制备的油包水乳液的4-15％，（c ）30-60％的脂肪和油，AOM超过20小时，SFI在20℃下小于20，30℃下小于10，（d）0.1-3％的乳化剂（例如卵磷脂）和（B）巧克力块（例如液体巧克力）混合，分散，冷却和固化。

10. 发明公开

KR1020170059439A 내열성 초콜릿 및 그 제조 방법 审中-实审
标题翻译：耐热巧克力及其制造方法
公开(公告)号：KR1020170059439A
公开(公告)日：2017-05-30
申请号：KR1020177006172
申请日：2015-09-10
申请人： 닛신 오일리오그룹 가부시키가이샤
发明人： 오오니시키요미 , 도야마유코 , 무라야마노리코
IPC分类号： A23G1/40
CPC分类号： A23G1/40 , A23G1/0006 , A23G1/32 , A23G1/36 , A23G1/46
摘要： 본발명의목적은공정상의조건변동에영향받기어려운, 내열성이현저하게우수한초콜릿및 그제조방법을제공하는것이다. 본발명은이하의 (a)∼(d)를함유하는, 당골격이형성된초콜릿이다. (a) 유지 28∼44질량% (b) 자당 30∼58질량% (c) 유당 1∼20질량% (d) 분유 4∼32질량%.
摘要翻译：本发明的目的是提供一种不易受加工条件波动影响并具有显着优异的耐热性的巧克力及其制造方法。本发明是含有以下（a）〜（d）的糖骨架的巧克力：（a）28〜44质量％（b）蔗糖30〜58质量％（c）乳糖1〜20质量％（d）奶粉4〜32质量％。

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