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1. 发明公开

KR20180026752A 감미료들 또는 감미료 증진제로서 천연 스틸벤들 审中-公开
标题翻译：天然甜味剂作为甜味剂或甜味剂增强剂
公开(公告)号：KR20180026752A
公开(公告)日：2018-03-13
申请号：KR20187003407
申请日：2016-06-25
IPC分类号： C07H15/203 , A23L27/00 , A23L27/30 , A61K47/26 , C07H1/08
CPC分类号： A23L27/30 , A23L27/88
摘要： 조제들및 조성물들, 특히조제들및 조성물들을포함하는경구소비용조성물내 감미료또는감미료증진제로서천연스틸벤들을포함하는조성물들이제안된다.
摘要翻译：提出了在包含制剂和组合物，特别是制剂和组合物的口腔组合物中包含天然芪作为甜味剂或甜味剂增强剂的组合物。

2. 发明公开

KR1020160046143A D-사이코스 결정을 제조하는 방법 有权
标题翻译：制备D-PSICOSE晶体的方法
公开(公告)号：KR1020160046143A
公开(公告)日：2016-04-28
申请号：KR1020140141678
申请日：2014-10-20
申请人： 씨제이제일제당 (주)
发明人： 김성보 , 박승원 , 안준갑 , 이주항
IPC分类号： A23L27/30
CPC分类号： C07H1/06 , A23L27/33 , A23V2002/00 , B01D9/0013 , B01D9/0036 , B01D15/185 , B01D15/363 , C07H3/02 , A23L27/30
摘要： 본발명은 D-사이코스용액으로부터불순물을제거하여정제된 D-사이코스용액을수득하는단계; 상기정제된 D-사이코스용액을농축시키는단계; 상기농축된 D-사이코스용액을 30 내지 40℃로열 교환기를통하여냉각하는단계; 상기 30 내지 40℃의 D-사이코스용액을종결정화하여마스켓을수득하는단계; 상기종결정화된마스켓을이용하여본결정화하는단계를포함하는, 순도 98%(w/w) 이상, 입도 MA 200 이상의고순도 D-사이코스결정을제조하는방법에관한것이다. 본발명의제조방법을이용하여, D-사이코스용액으로부터유기용매를사용하지않는경제적인결정화공정을통해순수하고산업적적용에적합한형태의 D-사이코스결정을제조할수 있다.
摘要翻译：在本发明中公开了一种制造纯度为98％（w / w）以上，粒径为MA200以上的D-Psicose晶体的方法。该方法包括：从D-Psicose溶液中除去杂质，得到纯化的D-Psicose溶液; 浓缩纯化的D-Psicose溶液; 通过热交换器将浓缩的D-Psicose溶液冷却至30-40℃; 预先使30-40℃的D-Psicose溶液结晶，得到掩模; 并使用预结晶的掩模结晶。通过使用本发明的方法，可以通过经D-Psicose溶液的经济结晶方法制备纯粹且适用于工业应用的形式的D-石棉晶体，而不使用有机溶剂。

3. 发明公开

KR1020150078512A 볶음용 낙지소스 및 그의 제조방법 无效
标题翻译：十字路口及其生产方法
公开(公告)号：KR1020150078512A
公开(公告)日：2015-07-08
申请号：KR1020130167935
申请日：2013-12-31
申请人： 이정희 , 권오진 , 박영진
发明人： 이정희 , 권오진 , 박영진
IPC分类号： A23L23/00 , A23L17/50 , A23L17/00 , A23L27/00
CPC分类号： A23L23/00 , A23L17/50 , A23L27/10 , A23L27/30
摘要： 본발명은낙지에소금을골고루뿌려염장한후 세척하고세척된낙지에서이물질을제거한다음 1차양념한후 저온숙성시켜젓갈형태로만들고, 이후소스로만들기위해잘게세절한다음 2차양념하여, 2차양념에포함된주정이비린내를제거하여낙지젓갈맛을그대로느끼면서도비린내가나지않은볶음용낙지소스및 그의제조방법에관한것으로, 이의제조방법은, 낙지에소금을골고루뿌려염장하는단계(S1); 상기염장된낙지를흐르는식수에넣어세척하는단계(S2); 상기세척된낙지에서이물질을제거하는단계(S3); 이물질이제거되고염장된상기낙지에양념을첨가하는 1차양념단계(S4); 상기 1차양념된낙지를저온에서숙성시키는단계(S5); 상기저온숙성을마친낙지를잘게절단하는단계(S6); 및상기절단된낙지에양념을첨가하는 2차양념단계(S7);를포함한다.
摘要翻译：本发明涉及一种用于泛烧的章鱼酱及其制备方法，其中，章鱼酱允许腌制章鱼的味道被感觉为没有鱼腥味，因为二次调味品中所含的醇均匀地除去鱼腥味在章鱼上洒盐以盐化章鱼; 洗涤; 从冲洗过的章鱼中除去异物; 进行初次调味; 在低温下成熟，使章鱼呈盐状; 精细切割以制作酱汁; 并进行二次调味。其制备方法包括：通过在章鱼上均匀地喷洒盐进行盐析的步骤（S1）在流动的饮用水中洗涤盐渍章鱼的步骤（S2）; 从洗涤的章鱼去除异物的步骤（S3）; 在除去异物的盐渍章鱼中加入调味料的主要调味步骤（S4）在低温下熟化主要章鱼的步骤（S5）精细切割在低温下成熟的章鱼的步骤（S6）; 以及在切割的章鱼中添加调味品的二次调味步骤（S7）。

4. 发明公开

KR1020150047830A 정장작용과 GI 저감효과가 있는 자일로올리고당 함유 감미료 조성물 有权
标题翻译：包括青蒿素在内的滋润组合物具有抑制糖化指数和预防内脏疾病的作用
公开(公告)号：KR1020150047830A
公开(公告)日：2015-05-06
申请号：KR1020130127792
申请日：2013-10-25
申请人： 대한제당 주식회사
发明人： 양창근 , 최근범 , 정상원 , 이경선 , 경명옥 , 조성은 , 서승우
IPC分类号： A23L27/30 , A23L1/09
CPC分类号： A23L27/30 , A23L29/30
摘要： 본발명은자일로올리고당을함유하는분말상또는과립형태감미료조성물에관한것으로, 정장작용과 GI 저감효과가우수한특징이있고, 과립형태감미료조성물의경우고화현상이발생하지않아장기간보존이가능한특징이있다.
摘要翻译：本发明涉及包含低聚木糖的粉末或颗粒型甜味剂组合物，其具有良好的肠调节作用和降低血糖指数，其中颗粒型甜味剂组合物没有凝固现象，因此相当长时间地储存。

5. 发明授权

KR101461561B1 감미 증강제 有权
标题翻译：甜度增强剂
公开(公告)号：KR101461561B1
公开(公告)日：2014-11-13
申请号：KR1020120133341
申请日：2012-11-23
申请人： 한국식품연구원
发明人： 류미라 , 손희진 , 김이슬 , 송서현 , 김민정 , 정명지 , 이혜진
IPC分类号： A23L27/30
CPC分类号： A23L27/31 , A23L27/00 , A23L27/30 , A23L27/50 , A23L27/88 , A23V2200/16
摘要： 본 발명은 간장으로부터 유래된 글리칸 또는 글리코펩타이드를 포함하는 감미 증강용 조성물에 관한 것이다. 본 발명의 조성물은 우수한 감미 증강성, 특히 종래 감미제와 거의 동등하거나 보다 우수한 감미 효과를 가지면서 영양학적인 측면에서 칼로리가 적은 감미 증강용 조성물을 제공한다. 본 발명은 감미 증강용 조성물 및 감미료를 포함하는 감미료 조성물을 제공한다. 본 발명은 감미 증강용 조성물을 포함하는 식품 및 식품의 감미증강 방법을 제공한다. 본 발명의 감미 증강제는 천연물-유래 물질로서 장기 숙성 재래 간장에서 분리한 펩타이드를 유효성분으로 포함하고 있기 때문에, 종래의 화학합성 감미 증강제의 문제점, 예컨대 부작용의 야기 및 불쾌한 맛의 유발 등의 문제점을 해결한다.

6. 发明公开

KR1020140129988A 단맛이 더욱 가미된 설탕 无效
标题翻译：一个更多的甜点糖
公开(公告)号：KR1020140129988A
公开(公告)日：2014-11-07
申请号：KR1020130057460
申请日：2013-05-21
申请人： 이영재
发明人： 이영재
IPC分类号： A23L27/30 , A23L27/40
CPC分类号： A23L27/30 , A23L27/40 , A23L27/50
摘要： 본 발명은 소금을 넣어 자연적으로 단맛을 가미시킨 설탕에 대한 것이다.
단맛을 내기 위해 소금을 더 가미하면 단맛이 더해지는 경우가 많은데 소금을 잊어버리고 넣지 않은 경우가 많다.
설탕에 소금을 일정비율 섞어 봉지에 담아 판매하면 단맛을 더욱 효율적으로 낼 수 있다.
이 경우 자연적이고 경제적으로 설탕의 단맛을 높일 수 있다. 또한 설탕섭취를 줄일 수 있다. 또한 너무 짜게 되거나 하지 않아 맛을 잘 조절할 수 있다.
摘要翻译：本发明涉及通过添加盐天然加入甜味的糖。当盐进一步添加到糖中时，通常改善甜味。不过，人们经常忘记加盐。当盐以特定比例与糖混合以便在袋中购买时，可以有效地显示甜味。在这种情况下，糖的甜味可以自然而且经济地改善。此外，可以减少摄入的糖。此外，糖不会变得太咸，所以味道可以很好地调节。

7. 发明公开

KR1020140101925A 찰떡의 제조방법 및 이에 의해 제조된 찰떡 有权
标题翻译：葡萄糖粉和谷物果酱的制备方法
公开(公告)号：KR1020140101925A
公开(公告)日：2014-08-21
申请号：KR1020130015105
申请日：2013-02-13
申请人： 안연옥
发明人： 안연옥
IPC分类号： A23L7/10 , A23L19/00 , A23L1/30 , A23L33/00
CPC分类号： A23L7/10 , A23L3/36 , A23L27/30 , A23L33/105 , A61K36/8962
摘要： The present invention provides a manufacturing method of a glutinous rice cake which comprises the steps: (a) soaking glutinous rice or common rice in water; (b) obtaining a ground product or an extract of mugwort, garlic, and jujube; (c) mixing the ground product or the extract obtained in the step (b) with the glutinous rice or the common rice soaked in the step (a); steaming a mixture obtained in the step (c) after adding a sweetener into the mixture; and (e) ripening the rice cake steamed in the step (d).
摘要翻译：本发明提供一种糯米饼的制造方法，其特征在于，包括以下步骤：（a）将糯米或普通米浸泡在水中; （b）获得地面产品或艾蒿，大蒜和枣的提取物; （c）将步骤（b）中获得的研磨产物或提取物与步骤（a）中浸泡的糯米或普通米混合; 在将甜味剂加入到混合物中之后蒸煮步骤（c）中获得的混合物; 和（e）熟化步骤（d）中蒸熟的米糕。

8. 发明授权

KR101374346B1 시간 특성 및/또는 향미 특성이 개선된 천연 고효능 감미료조성물, 그 제제 방법 및 용도 有权
标题翻译：具有改进的时间轮廓和/或变形轮廓的自然高分辨率组合物，其配方和用途的方法
公开(公告)号：KR101374346B1
公开(公告)日：2014-03-14
申请号：KR1020087015301
申请日：2006-11-17
申请人： 더 코카콜라 컴파니
发明人： 프라카쉬인드라 , 듀보이스그랜트이. , 젤라프라샨티 , 킹조지에이. , 산미구엘라파엘아이. , 셉식켈리에이치. , 위라신궤딥티케이. , 화이트뉴톤알.
IPC分类号： A23L1/236 , A23L1/30 , A23L2/60 , A61K31/575
CPC分类号： A23L27/88 , A23L2/52 , A23L2/60 , A23L27/30 , A23L27/34 , A23L27/36 , A23L33/175 , A61K31/575
摘要： 본 발명은 일반적으로 천연 고효능 무칼로리 또는 저칼로리 감미료의 맛을 개선시키는 것 및 이러한 감미료로 감미롭게 한 조성물에 관한 것이다. 특히, 본 발명은 당과 더욱 유사한 맛이나 특성을 부여함으로써 천연 고효능 무칼로리 또는 저칼로리 감미료의 맛을 개선시킬 수 있는 조성물에 관한 것이다. 특히, 조성물 및 방법은 단맛의 개시 및 단맛의 잔류을 포함하는, 당과 더욱 유사한 시간 특성 및/또는 삼투미를 포함하는, 당과 더욱 유사한 향미 특성을 제공한다.
천연 고효능, 시간 특성, 향미 특성
摘要翻译：本发明一般涉及改善天然高效无热量或低热量甜味剂及其甜味组合物的味道。特别地，本发明涉及通过赋予更多的糖样味道或特征来改善天然高效无热量或低热量甜味剂的口味的组合物。特别地，组合物和方法提供了更多的糖样时间分布，包括甜度起始和甜度徘徊，和/或更多的糖样风味特征，包括渗透味。

9. 发明公开

KR1020130109250A 시간 특성 및/또는 향미 특성이 개선된 천연 고효능 감미료 조성물, 그 제제 방법 및 용도 有权
标题翻译：具有改进的时间轮廓和/或变形轮廓的自然高分辨率组合物，其配方和用途的方法
公开(公告)号：KR1020130109250A
公开(公告)日：2013-10-07
申请号：KR1020137023865
申请日：2006-11-17
申请人： 더 코카콜라 컴파니
发明人： 프라카쉬인드라 , 듀보이스그랜트이. , 젤라프라샨티 , 킹조지에이. , 산미구엘라파엘아이. , 셉식켈리에이치. , 위라신궤딥티케이. , 화이트뉴톤알.
IPC分类号： A23L27/30 , A23L1/30 , A23L2/60 , A61K31/575
CPC分类号： A23L27/88 , A23L2/52 , A23L2/60 , A23L27/30 , A23L27/34 , A23L27/36 , A23L33/175 , A61K31/575
摘要： 본 발명은 일반적으로 천연 고효능 무칼로리 또는 저칼로리 감미료의 맛을 개선시키는 것 및 이러한 감미료로 감미롭게 한 조성물에 관한 것이다. 특히, 본 발명은 당과 더욱 유사한 맛이나 특성을 부여함으로써 천연 고효능 무칼로리 또는 저칼로리 감미료의 맛을 개선시킬 수 있는 조성물에 관한 것이다. 특히, 조성물 및 방법은 단맛의 개시 및 단맛의 잔류을 포함하는, 당과 더욱 유사한 시간 특성 및/또는 삼투미를 포함하는, 당과 더욱 유사한 향미 특성을 제공한다.
摘要翻译：本发明一般涉及改善天然高效无热量或低热量甜味剂及其甜味组合物的味道。特别地，本发明涉及通过赋予更多的糖样味道或特征来改善天然高效无热量或低热量甜味剂的口味的组合物。特别地，组合物和方法提供了更多的糖样时间分布，包括甜度起始和甜度徘徊，和/或更多的糖样风味特征，包括渗透味。

10. 发明公开

KR1020130098325A 탄수화물 조성물 有权
标题翻译：碳水化合物
公开(公告)号：KR1020130098325A
公开(公告)日：2013-09-04
申请号：KR1020137005708
申请日：2011-07-29
申请人： 테이트 앤드 라일 인그리디언츠 어메리카즈 엘엘씨
发明人： 호프만,앤드류,제이. , 에반스,아네트 , 버틀러,수잔,이.
IPC分类号： C08B37/00 , C08B30/04
CPC分类号： A23L33/21 , A23L5/00 , A23L7/00 , A23L9/00 , A23L21/00 , A23L27/30 , A23L29/30 , A23L29/37 , A23L33/125 , C08B37/00 , A23L29/212 , A23L29/35 , A23L33/10 , C08B3/24 , C08B30/00 , C08B31/00
摘要： 통상적인 옥수수 시럽, 고 프룩토스 옥수수 시럽, 및 식품 제품 내의 다른 감미료에 대한 대체물로서 사용하기에 적합한 저 당의 섬유 함유 탄수화물 조성물이 제공된다.
摘要翻译：提供了低糖，含纤维的碳水化合物组合物，其适合用作食品中传统玉米糖浆，高果糖玉米糖浆和其它甜味剂的替代物。

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