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1. 发明公开

KR1020180102752A 항암 활성을 갖는 식품 첨가제 조성물, 김치 양념 조성물 및 항암 기능성 김치 有权
公开(公告)号：KR1020180102752A
公开(公告)日：2018-09-18
申请号：KR1020170029274
申请日：2017-03-08
申请人： 한국교통대학교산학협력단 , 농업회사법인 주식회사 김치나라
发明人： 황종현 , 고영진
IPC分类号： A23L33/105 , A23L27/10 , A23B7/10 , A23L19/20
CPC分类号： A23L33/105 , A23B7/105 , A23L19/20 , A23L27/10 , A23V2002/00 , A23V2200/308
摘要： 본발명은그라비올라, 가시오가피, 노니및 감초등의추출물을유효성분으로포함함으로써항암활성을갖는식품첨가제조성물, 김치양념조성물및 항암기능성김치에관한것이다. 본발명에따른식품첨가제조성물, 김치양념조성물및 항암기능성김치는그라비올라, 가시오가피, 노니및 감초등의추출물을유효성분으로포함함으로써저장성및 풍미가개선되며, 대장암, 림프암및 폐암등에대하여항암효과가있어, 암을예방하고자하는사람또는암 환자에게유용하게이용될수 있다.

2. 发明公开

KR20180068704A 간장박을 이용한 향미 개선 조미료 및 이의 제조방법 有权
公开(公告)号：KR20180068704A
公开(公告)日：2018-06-22
申请号：KR20160170651
申请日：2016-12-14
申请人： 창원대학교 산학협력단 , 김현진
发明人： CHA YONG JUN , WANG WENFENG
IPC分类号： A23L27/00 , A23L27/10
CPC分类号： A23L27/88 , A23L27/10 , A23V2002/00 , A23V2250/06 , A23V2250/60 , A23V2300/28
摘要： 본발명은간장박을이용한향미개선조미료및 이의제조방법에관한것이다. 본발명의조미료조성물및 이의제조방법에따르면간장제조과정에서버려지는간장박을재활용하므로새로운식량자원으로의이용이가능하고제조원가를절감시킬수 있으며, 향미가우수한조미료를제조할수 있는효과가있다.

3. 发明授权

KR101855903B1 흑삼을 이용한 돼지갈비용 양념의 제조방법 有权
标题翻译：用黑参生产猪肉酱的方法
公开(公告)号：KR101855903B1
公开(公告)日：2018-05-09
申请号：KR1020170057516
申请日：2017-05-08
申请人： 윤성필
发明人： 윤성필
IPC分类号： A23L23/00 , A23L27/10 , A23L13/00 , A23L13/40
CPC分类号： A23L23/00 , A23L13/06 , A23L13/40 , A23L27/10 , A23V2002/00 , A23V2250/2124
摘要： 돼지갈비용양념의제조시에흑삼성분을첨가함으로써흑삼특유의맛과향미, 영양분을제공할수 있는흑삼을이용한돼지갈비용양념의제조방법이개시된다. 이를위하여물, 간장, 올리고당이혼합된혼합액을 80 내지 100℃로 15 내지 25분간가열하는가열단계와, 상기혼합액에참기름, 흑삼추출물을혼합하여혼합물을생성한후 1℃내지 5℃에서 3일내지 5일간숙성하는 1차숙성단계, 및상기혼합물에후추, 마늘, 생강, 흑삼분말을넣고혼합하고 1℃내지 5℃에서 36시간내지 60시간동안숙성하는 2차숙성단계를포함하는돼지갈비용양념의제조방법을제공한다. 본발명에의하면, 흑삼을돼지갈비용양념의재료로사용하더라도돼지갈비양념고유의색상이유지되고, 돼지갈비를섭취하면서흑삼이갖고있는유효성분을섭취할수 있으며, 흑삼의특유한맛으로돼지갈비의느끼함을없애줄수 있다.

4. 发明授权

KR101850874B1 건강 기능성 커리 소스의 제조방법 및 그 방법에 따라 제조된 커리 소스 有权
标题翻译：一种健康功能咖喱酱和咖喱酱的制造方法
公开(公告)号：KR101850874B1
公开(公告)日：2018-04-20
申请号：KR1020170125121
申请日：2017-09-27
申请人： 주식회사 아워홈
发明人： 고재길
IPC分类号： A23L23/00 , A23L27/10 , A23L17/10 , A23L19/00 , A23L17/60 , A23L33/10
CPC分类号： A23L23/00 , A23L17/10 , A23L17/60 , A23L19/01 , A23L27/10 , A23L33/10 , A23V2002/00
摘要： 본발명은 (a) 절임생선분말을제조하는단계; (b) 곶감분말을제조하는단계; (c) 스팀솥에식용유를넣고가열한후, 양파분쇄물, 마크니커리, 빈달루커리, 삶은닭고기, 및토마토페이스트를넣고볶아전처리재료를준비하는단계; 및 (d) 전처리재료에곶감분말, 절임생선분말, 해조류분말, 해조류추출물, 코코넛크림파우더, 치킨스탁농축액, 옥수수전분, 물엿, 잔탄검, 올레오레진캡시컴, 올레오레진파프리카및 정제수를넣고가열하면서혼합하여커리소스를제조하는단계;를포함하는건강기능성커리소스의제조방법에관한것이다. 이에의하여, 노화방지, 성인병예방, 소화기능향상, 지혈, 해소천식, 숙취해소, 정장작용, 강장작용, 비만예방, 혈당조절, 노폐물의배출, 체내중금속제거, 콜레스테롤저하등에기능성을향상시킬뿐 아니라, 소금, 설탕, 인공감미료등을자연재료로대체할수 있는효과가있다.

5. 发明授权

KR101844962B1 매콤 고소한 소스 및 그 제조방법 有权
标题翻译：番红花浓酱及其制备方法
公开(公告)号：KR101844962B1
公开(公告)日：2018-04-04
申请号：KR1020170078015
申请日：2017-06-20
申请人： 주식회사 글로벌제이컴퍼니
发明人： 정성목
IPC分类号： A23L23/00 , A23L27/60 , A23L27/10
CPC分类号： A23L23/00 , A23L27/10 , A23L27/60 , A23V2002/00 , A23V2200/16
摘要： 본발명은음식물에매운맛의풍미를갖도록하는매콤고소한소스및 그제조방법에관한것으로, 더욱자세하게는마요네즈, 데리야끼, 굴소스, 분쇄된치킨무, 청양고추분말, 매운조미료분말, 물엿, 후추, 고추끓인물을재료로조성하는준비단계; 조성된재료를믹서기에서혼합하는혼합단계; 및, 혼합된재료를 30 ~ 8000g으로분할하여밀봉포장하는포장단계;로이루어져일반적인매운맛을내는소스에비하여고소한맛을더 첨가하여풍미를증진할수 있는효과가있는매콤고소한소스및 그제조방법에관한것이다.
摘要翻译：本发明辣有食品辣酱油的辛辣味和涉及制造方法，并且更具体地，蛋黄酱，红烧，蚝油，碎鸡肉萝卜，晴扬胡椒粉刺激性调味粉，糖浆，胡椒，辣椒的方法准备煮沸的水作为材料; 在混合器中混合构成材料的混合步骤; 并且，通过将混合的材料在30〜8000克密封包装的包装方法，包括：由辣即有效，可以通过相比于源，典型的辛辣香气源及其制造方法的进一步添加可口风味改善风味的会的。

6. 发明公开

KR1020180031938A 토마토 물김치 및 이의 제조방법 有权
标题翻译： TOMATO WATERY KIMCHI及其制造方法
公开(公告)号：KR1020180031938A
公开(公告)日：2018-03-29
申请号：KR1020160120437
申请日：2016-09-21
申请人： 이동우
发明人： 이동우
IPC分类号： A23B7/10 , A23B7/153
CPC分类号： A23B7/10 , A23B7/153 , A23L19/20 , A23L27/10 , A23V2200/02 , A23V2200/31 , A23V2250/21
摘要： 본원은토마토물김치및 이의제조방법을제공한다. 본원에따른토마토물김치는토마토특유의항산화효과및 항암효과를나타낼수 있다. 나아가, 본원에따른각종성분의배합비로제조된토마토물김치는우수한맛을나타낼뿐만아니라, 남녀노소는물론외국인에게도호감을줄 수있는효과가있다.
摘要翻译：本发明提供番茄水基泡菜及其制造方法。根据本发明的番茄水泡菜可以表现番茄特有的抗氧化和抗癌作用。此外，与本申请的各种组件的混合比制备的番茄水泡菜具有不仅表现出优异的味道，可以粉碎任何人，以及外国人年龄的影响。

7. 发明授权

KR101840799B1 항산화 활성이 증진된 한방 나박김치의 제조방법 有权
公开(公告)号：KR101840799B1
公开(公告)日：2018-03-23
申请号：KR1020160130512
申请日：2016-10-10
申请人： 농업회사법인주식회사 색동김치
发明人： 이복규 , 류진돈 , 최복현 , 문해성 , 안수미 , 고선균 , 정빛나 , 강명화
IPC分类号： A23B7/10
CPC分类号： A23B7/105 , A23L19/20 , A23L27/10 , A23V2200/02 , A23V2250/21
摘要： 본발명은 (a) 썰어놓은배추를소금물에담가절인후 물기를짜내어절임배추를준비하는단계; (b) 썰어놓은무에소금을뿌려서절인후, 무를절이면서나온무즙과절임무를각각준비하는단계: (c) 대추, 건더덕, 건도라지및 감초를혼합한혼합약재에물을첨가한후 끓이고여과하여약재추출물을제조하는단계; (d) 상기 (c)단계의제조한약재추출물및 상기 (b)단계의준비한무즙과물을혼합하여혼합물을준비하는단계; (e) 갈아놓은배, 마늘및 생강과고춧가루또는고추씨를거름망에담고, 상기 (d)단계의준비한혼합물에거름망을담근후 거름망을제거하는단계; (f) 상기 (e)단계의다시백을제거한혼합물에찹쌀풀과매실청을넣고혼합하여김치양념을제조하는단계; (g) 상기 (a)단계의준비한절임배추및 상기 (b)단계의준비한절임무에상기 (f)단계의제조한김치양념과소금을넣고, 여기에세절한미나리, 쪽파, 당근, 양파및 산삼을혼합하여나박김치를제조하는단계; 및 (h) 상기 (g)단계의제조한나박김치를숙성시키는단계를포함하여제조하는것을특징으로하는항산화활성이증진된한방나박김치의제조방법및 상기방법으로제조된항산화활성이증진된한방나박김치에관한것이다.

8. 发明公开

KR20180030059A 신규 발효 조미료 조성물 审中-公开
标题翻译：新型发酵调味组合物
公开(公告)号：KR20180030059A
公开(公告)日：2018-03-21
申请号：KR20187002417
申请日：2016-07-21
申请人： TABLEMARK CO LTD
发明人： OGAWA SHINGO , HIRANUMA MIZUKI , TAKANO YASUKO , KUMAGAI TAKESHI , ARAKI JUNYA , TAKANO SHIGENORI , NAGASAWA ATSUSHI , OKUHAMA HIDENORI , SANO HIROYUKI
IPC分类号： A23L27/10 , A23C9/152 , A23L3/36 , A23L5/20 , A23L11/00 , A23L27/24
CPC分类号： A23C9/152 , A23C11/10 , A23C21/02 , A23G1/00 , A23G1/30 , A23J3/16 , A23L2/00 , A23L3/36 , A23L5/00 , A23L5/20 , A23L11/20 , A23L13/40 , A23L17/00 , A23L19/00 , A23L23/00 , A23L27/00 , A23L27/10 , A23L27/24
摘要： 가열조리후, 냉각되고, 냉장또는냉동되는, 냉장식품또는냉동식품에있어서의, 소재감(속재료특유의맛 및/또는식감(texture)을선명하게느끼는것을말한다.)을개량한다. 축육(畜肉) 등의연화, 두유의비린내(靑臭味)의마스킹, 식물단백질냄새마스킹, 향신료의자극감의인헨스, 카카오풍미향상, 우유또는두유의광열화(光劣化) 냄새의억제, 유감(乳感) 향상, 된장의곡물풍미향상, 어육냄새마스킹, 축육냄새마스킹, 과실감(果實感) 향상, 또는낫토냄새마스킹을위한제(劑, agent)를제공하는것을과제로한다. 유청또는두유의, 유산균및 효모에의한발효물(유산균·효모발효물)에의한다. 바람직하게는, 유청또는두유의유산균발효물을효모로더 발효하여얻어지는, 유산균·효모발효물에따른다.
摘要翻译：本发明增强了经加热和烹调后已经冷却并冷藏或冷冻的冷藏食品或冷冻食品的材料感（主要成分的风味和/或口感（质地）特性的新鲜感）。本发明解决了提供用于软化肉类等的药剂的问题，其掩盖了豆浆的原始气味，掩盖了植物蛋白质的气味，增强了来自香料的刺激感，提高了可可香味，使由于光降解牛奶或豆奶，改善乳状性，改善味噌的谷物风味，掩蔽鱼味，掩蔽肉味，改善果味或掩蔽发酵大豆气味。通过使用由乳酸菌和酵母生产的乳清或豆奶的发酵物（乳酸菌/酵母发酵物）来克服该问题。乳酸菌/酵母发酵优选通过使用酵母在乳清乳或豆奶的乳酸菌发酵物上进行进一步发酵而获得。

9. 发明公开

KR1020180021325A 건 해삼 조미 통조림 및 건 해삼 기름담금 통조림 제조방법 有权
标题翻译：罐头海参罐头和干海参油罐头
公开(公告)号：KR1020180021325A
公开(公告)日：2018-03-02
申请号：KR1020160105381
申请日：2016-08-19
申请人： 김달균 , 공청식 , 경상대학교산학협력단
发明人： 김달균 , 공청식 , 김정균 , 박시영 , 강경훈
IPC分类号： A23B4/005 , A23L17/00 , A23L27/10 , A23B4/00 , A23B4/06
CPC分类号： A23B4/0056 , A23B4/002 , A23B4/06 , A23L17/00 , A23L27/10 , A23V2250/202 , A23V2300/38
摘要： 본발명은건 해삼조미통조림및 건해삼기름담금통조림제조방법에관한것으서, 상기물에불린건 해삼을통조림용기에넣는살쟁임하고, 상기밀봉된통조림을스팀식레토르트또는열수식레토르트에서살균처리하는단계를포함하는것을특징으로하는것으로생해삼이아닌건 해삼을조미통조림및 기름담금통조림으로제조하는방법에관한것이다. 건해삼을통조림화하여상온의일반적인장소에서보관, 운반에용이하고, 즉석에서간편하게바로먹을수 있도록하는통조림을제공할수 있고, 이를장기간보관의경우에도육질이부드럽고, 잡냄새가없고, 향미가풍부하여향상된기호성높은통조림을제공하는효과가있다.
摘要翻译：本发明euseo涉及枪海参调味品罐和geonhaesam油罐头制造方法，包括：轮枪称为水saljaeng入海参保存容器，处理消毒所述密封，从蒸汽蒸馏或热式蒸煮罐头本发明涉及一种用罐装调味品和罐装黄瓜制备不是生海参的干海参的方法。可以提供一种罐头食品，它可以在常温常温下容易地储存和运输，并且可以即刻食用，并且可以很容易地长时间烹饪，它具有提供适口性高的罐头食品的效果。

10. 发明授权

KR101832714B1 치킨무 제조방법 有权
公开(公告)号：KR101832714B1
公开(公告)日：2018-02-27
申请号：KR1020170090723
申请日：2017-07-18
申请人： 서병옥 , 정재선
发明人： 서병옥 , 정재선 , 서정하 , 서정호
IPC分类号： A23L19/20 , A23L19/10 , A23L29/30 , A23L23/00 , A23L27/10
CPC分类号： A23L19/20 , A23L19/10 , A23L23/00 , A23L27/10 , A23L29/30 , A23V2002/00 , A23V2200/332 , A23V2250/21 , A23V2250/5068
摘要： 본발명에따른치킨무는천연화합물및 고리화합물을포함함으로써, 콜레스테롤의흡수를저해하여다이어트에도움을줄 수있다. 또한, 본발명에따른치킨무는따뜻한성질을지니는약초추출물을포함함으로써, 무의찬 성질을보완해줄 수있어, 찬성질이몸에맞지않는사람이치킨무를섭취하게되는경우배탈이나지않도록하고, 설사를예방해줄 수있어건강에유익하다.

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