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1. 发明授权

KR101846091B1 누룽지를 이용한 커틀릿의 제조방법 有权
标题翻译：使用Nurungji的炸肉饼的制造方法
公开(公告)号：KR101846091B1
公开(公告)日：2018-04-05
申请号：KR1020160125400
申请日：2016-09-29
申请人： 장동현
发明人： 장동현
IPC分类号： A23L13/00 , A23L7/117 , A23L7/152 , A23L5/10
CPC分类号： A23L13/03 , A23L5/11 , A23L7/117 , A23L7/152 , A23V2002/00 , A23V2200/14
摘要： 본발명은누룽지를이용한커틀릿의제조방법에관한것으로, 보다상세하게는튀김옷을입힌커틀릿용원료에누룽지튀김가루를입혀유탕처리함으로써시간경과에따라튀김옷이눅눅해지는현상없이오랜시간바삭함을유지할수 있으며, 더불어누룽지의구수한맛까지가미된누룽지를이용한커틀릿의제조방법에관한것이다.
摘要翻译：涂覆有面糊本发明涉及一种用于制备肉片与炒饭，进行更具体的涂覆有用于炸猪排原料炒粉末炒饭维持油炸时间basakham没有症状变得面糊是潮湿随着时间通过处理的推移和以及使用具有鲜味的年糕的年糕制作炸肉排的方法。

2. 发明公开

KR20180020318A 커피 체리 부산물을 함유하는 쵸코렛 컴포지션 및 식품과 이를 만드는 방법 审中-公开
标题翻译：含有咖啡樱桃副产品的食品和巧克力组合物及其形成方法
公开(公告)号：KR20180020318A
公开(公告)日：2018-02-27
申请号：KR20187004441
申请日：2013-12-20
申请人： EMPIRE TECH DEVELOPMENT LLC
发明人： BELLIVEAU DANIEL ALDERIC
IPC分类号： A21D10/00 , A21D2/36 , A21D13/04 , A23L7/117 , A23L7/126 , A23L19/00 , A23L27/00 , A23L33/105
CPC分类号： A21D13/066 , A21D2/36 , A21D10/005 , A21D13/04 , A21D13/047 , A21D13/30 , A21D13/40 , A21D13/42 , A21D13/44 , A21D13/80 , A23G1/48 , A23L2/38 , A23L2/39 , A23L2/56 , A23L5/23 , A23L7/109 , A23L7/117 , A23L7/126 , A23L7/13 , A23L7/139 , A23L19/01 , A23L19/07 , A23L27/00 , A23L27/10 , A23L33/105 , A23P20/12 , A23V2002/00 , Y02A40/948
摘要： 건조되어씨 제거된커피체리의부분들을갖는식품들과이를만드는방법이개시된다. 이러한식품은건조되어씨 제거된커피체리의하나이상의부분들과쵸코렛컴포지션을포함할수 있다.
摘要翻译：描述了由咖啡樱桃部分形成的面粉组合物及其制备方法。种子（或咖啡豆）可以从咖啡樱桃中去除以形成咖啡副产品（也称为樱桃固体）。樱桃固体可以被干燥并加工以形成粉末组合物。一种或多种次要成分可以与粉末组合物结合以形成面粉组合物。次要成分的非限制性实例包括蛋白质，淀粉，盐，油，维生素和矿物质。粉末组合物可以用作各种食用产品中的食物成分和/或食物成分的成分。

3. 发明公开

KR1020180006796A 고추성분이 함유된 누룽지 및 그 제조 방법 有权
标题翻译：含辣椒成分的发酵大米及其制备方法
公开(公告)号：KR1020180006796A
公开(公告)日：2018-01-19
申请号：KR1020160087665
申请日：2016-07-11
申请人： 경상북도(농업기술원)
发明人： 장길수 , 김찬용 , 권오훈 , 전수경 , 김일두 , 권오흔
IPC分类号： A23L1/164 , A23L1/30
CPC分类号： A23L7/117 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2250/21 , A23V2300/50
摘要： 본발명은누룽지를제조시 고추추출물을첨가한고추누룽지의제조방법에관한것으로, 더욱상세히는이를위하여제 1단계는쌀(현미또는발아현미)을수돗물에세척단계, 제 2단계는세척된원료쌀을민들레추출물에침지후 탈수하는단계, 제 3단계는원료쌀에고추추출물을처리하는단계, 제 4단계는고추함유밥 제조단계, 제 5단계는누룽지제조(가열) 단계, 제 6단계는건조단계, 제 7단계는포장및 제품단계를포함하여이루어지는것으로기능성과소비자의기호도및 품질이향상된고추함유누룽지제조방법에관한것이다.
摘要翻译：更具体地说，本发明涉及一种在自来水中制备米糕（稻米糙米或发芽糙米）的方法，和第二步，其中清洗过的原料脱水在蒲公英提取物浸泡大米后的步骤中，所述第三步骤包括以下步骤：处理所述原料米的胡椒提取物，所述方法是含有水稻生产步骤胡椒，第五步骤制备炒饭（加热）步骤4中，第六步是干燥步骤和包括包装步骤和产品步骤的第七步骤，其中消费者的功能和口味和质量得到改善。

4. 发明公开

KR1020160007733A 씨리얼용 누룽지의 제조방법 및 이에 따라 제조된 씨리얼용 누룽지 有权
标题翻译：用于谷物制备的谷类和分类米的分配米的制造方法
公开(公告)号：KR1020160007733A
公开(公告)日：2016-01-21
申请号：KR1020140078780
申请日：2014-06-26
申请人： (주)대한식품 , 재단법인 전남생물산업진흥원
发明人： 정현정 , 김경미 , 이경윤 , 이재문 , 한윤경 , 김훈 , 신혜수
IPC分类号： A23L7/10 , A23L7/196 , A23L1/164
CPC分类号： A23L7/196 , A23L7/117
摘要： 본발명은씨리얼용누룽지의제조방법및 이에따라제조된씨리얼용누룽지에관한것으로 (a) 백미, 현미및 찰현미로이루어진군에서선택된 1종이상을물에불려탈수하는단계; (b) 탈수된백미, 현미및 찰현미로이루어진군에서선택된 1종이상의쌀과취반수를 1 : 0.4 내지 0.5의중량비로혼합하여취반하는단계; (c) 취반된쌀밥과성형수를혼합하되, 상기탈수된쌀 1에대하여성형수를 0.3 내지 0.5의중량비로혼합하는단계; (d) 성형수가혼합된쌀밥을성형몰드에투입하여 3 내지 8 mm의높이로성형하는단계; 및 (e) 상기성형된쌀밥을 150 내지 250 ℃의오븐에서굽는단계;를포함함으로써, 누룽지내에공극을많이형성시켜바삭한식감을유지함과동시에물결합능력을강화시켜차가운용액에사용시에도빠른수화시간을보인다.
摘要翻译：本发明涉及通过该谷物制造的谷物和烧焦米的焦烧水稻的制造方法。该方法包括以下步骤：（a）将从碾米，糙米，糯米等组成的组中选出的一种以上浸渍在水中，使其脱水; （b）将以碾米，糙米，糯米为主的一种或多种脱水米与水重量比为1:0.4〜5:1混合并烹调; （c）相对于脱水米的1，将熟米与水以0.3至0.5的重量比混合; （d）将与水混合的米送入模具中，并将其成型为3〜8mm的高度; 和（e）在150至250℃的烘箱中焙烧模制的米。在焦烧的米饭中形成多个孔，因此保持酥脆的咀嚼质地。同时，提高了水接合能力，即使将冷冻的谷物用于冷溶液中也能确保快速的脱水时间。

5. 发明公开

KR1020150062106A 열과 물 없이 조리 가능한 간편 조리 식품 无效
标题翻译：即将生产的食物不需要水和热量
公开(公告)号：KR1020150062106A
公开(公告)日：2015-06-05
申请号：KR1020140067518
申请日：2014-06-03
申请人： 차민규
发明人： 차민규
IPC分类号： A23L1/164
CPC分类号： A23L7/117 , A23L21/10 , A23L27/30 , A23L29/20
摘要： 본발명을통하여물이필요없는컵라면을만드는것이다. 물이젤리형태로컵라면안에이미들어있으며라면스프만넣어도젤리형태의물이액체로변하게된다. 또한젤리라면의용기는일반종이재질이아닌 hotcan으로되어있기에, 액체가된 물젤리가라면스프와섞여데워져라면이완성된다. 전쟁식품이나비상식량도라면이나죽, 덮밥종류는모두끓는물을넣어야한다는단점이있다. 발열용기에있는전투식량이라하더라도끓는물이아닌물은적어도넣어주어야한다. 하지만, 본발명의젤리라면은이 두조건모두만족하여제품그 자체만으로도충분히먹을수 있다는장점이있다.
摘要翻译：本发明的目的在于提供一种不需要水的杯拉面。预先将果冻型水插入杯拉面，仅将拉面汤粉放入其中而变成液体。果冻拉面的容器由热罐而不是普通纸材料制成。拉面通过将水果冻，变成液体与拉面汤粉混合，加热拉面来制备。战争食物或紧急食物，粥，米饭的缺点在于应加入开水。应在发热容器中的水中加入水而不是开水。然而，用户可以在没有额外的水的情况下吃冻果拉面。

6. 发明授权

KR101414589B1 둥굴레 성분이 포함된 누룽지의 제조 방법 有权
标题翻译： NURUNGJI与SOLOMON密封的制造方法
公开(公告)号：KR101414589B1
公开(公告)日：2014-07-03
申请号：KR1020130054708
申请日：2013-05-15
申请人： (주)향천
发明人： 김영만
IPC分类号： A23L1/18 , A23L7/10 , A23L5/10
CPC分类号： A23L7/117 , A23L5/10 , A23L33/105
摘要： The present invention relates to a method for manufacturing parched rice containing polygonatum component. The method comprises: a softening and cleaning step of soaking ordinary rice in water, softening the rice, and then cleaning the rice multiple times (S1); a dehydrating and swelling step of putting the cleaned rice in a sifter to drain and naturally swelling the rice (S2); a polygonatum suspension coating step of preparing polygonatum powder of 80 to 150 mesh, and mixing the swelled rice with polygonatum suspension in which 1 to 1.2 parts by weight of polygonatum powder is mixed with 200 parts by weight of water to coat the polygonatum suspension on the surface of the rice (S3); a burning step of spreading the rice coated with the polygonatum suspension on a metal plate, putting the rice into an oven preheated at a temperature of 160 to 170°C, and burning the rice for 11 to 15 minutes while maintaining a temperature of 160 to 170 °C (S4); and a drying step of drying alphalized parched rice such that the parched rice has a water content of 4 to 6% (S5). Therefore, the alphalization of the parched rice can be maintained to improve digestion of the parched rice, and the flavor and ingredients of polygonatum can be preserved to provide parched rice beneficial to health.
摘要翻译：本发明涉及一种生产含有多角形成分的炖米饭的方法。该方法包括：将普通水稻浸泡在水中，软化大米，然后多次清洗大米的软化和清洗步骤（S1）; 将清洁的大米放入筛分器中进行脱水和膨胀步骤，排干并自然膨胀水稻（S2）; 一种制备80至150目的多角形粉末的多角形悬浮涂层步骤，并将膨化的米与多孔混悬液混合，其中将1至1.2份重量的多孔粉与200份重量的水混合，水稻表面（S3）; 将涂有糯米色悬浮液的米散布在金属板上的燃烧步骤，将米放入预热温度为160〜170℃的烘箱中，并将糯米烧至11〜15分钟，同时保持温度为160〜 170℃（S4）; 干燥步骤，使干燥的干燥米糠的水分含量为4〜6％（S5）。因此，可以保持干燥的米饭的脂肪化，以改善干燥米的消化，并且可以保持茯苓的风味和成分，以提供有益于健康的热水稻。

7. 发明公开

KR1020140006965A 글루텐-미함유 곡분을 포함하는 조성물 审中-实审
标题翻译：包含无麸质面粉的组合物
公开(公告)号：KR1020140006965A
公开(公告)日：2014-01-16
申请号：KR1020137025010
申请日：2012-02-08
申请人： 다우 글로벌 테크놀로지스 엘엘씨
发明人： 장리 , 플레쳐로버트비. , 장샤오둥
IPC分类号： A21D2/00 , A23L29/262 , A23L7/10 , A21D13/04 , A21D2/18
CPC分类号： A21D10/002 , A21D2/188 , A21D2/366 , A21D10/005 , A21D10/04 , A21D13/04 , A21D13/047 , A21D13/06 , A21D13/066 , A21D13/40 , A23L7/10 , A23L7/109 , A23L7/117 , A23L29/262
摘要： a) 글루텐-미함유 곡분, b) 하이드록시프로필 메틸셀룰로즈 또는 메틸 셀룰로즈 및 c) 카복시메틸 셀룰로즈를 포함하는 조성물은, 글루텐-미함유 베이커리 제품 또는 글루텐-미함유 파스타와 같은 식품 제품을 제조하는데 유용하다.

8. 发明公开

KR1020130090433A 누룽지가 포함된 컵라면 无效
标题翻译：真正的鳕鱼肉包括炸玉米饼
公开(公告)号：KR1020130090433A
公开(公告)日：2013-08-14
申请号：KR1020120011528
申请日：2012-02-04
申请人： 최경희
发明人： 최경희
IPC分类号： A23L7/109 , A23L7/10 , A23L7/196
CPC分类号： A23L7/113 , A23L7/111 , A23L7/117
摘要： PURPOSE: Instant cup noodles are provided to enable users to easily eat the noodles because the noodles are easily loosened in low temperature water. CONSTITUTION: A container (10) includes dried noodles (11), seasoning powder (12), and scorched rice (20). The scorched rice is obtained by mixing rice and water in a volume ratio of 1:1, cooking the mixture, and roasting the obtained rice in an oven at 190-220°C for 50-60 minutes. The scorched rice is located under the dried noodles. The scorched rice is packed in wrapping paper.
摘要翻译：目的：提供速溶面条，使用户可以方便地吃面条，因为面条在低温水中容易松动。构成：容器（10）包括干面（11），调味粉（12）和焦烧米（20）。通过以1：1的体积比混合米饭和水，煮熟混合物，并在190-220℃的烘箱中焙烧所获得的米50-60分钟来获得焦烧的米。烧焦的米饭位于干面条下面。烧焦的米饭被包装在包装纸中。

9. 发明公开

KR1020130052263A 곡물 겨를 이용한 고섬유소 누룽지 및 그 제조방법 有权
标题翻译：食品纤维增强使用颗粒的NURUNGJI及其制造方法
公开(公告)号：KR1020130052263A
公开(公告)日：2013-05-22
申请号：KR1020110117614
申请日：2011-11-11
申请人： 충남대학교산학협력단
发明人： 황용수 , 구자형 , 이은명
IPC分类号： A23L7/10 , A23L7/196 , A23L3/40
CPC分类号： A23L7/117 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2250/21 , A23V2300/14
摘要： PURPOSE: A manufacturing method of grain bran is provided to produce the grain bran which hardly occurs rancidity by treating processes including a drying process, a pulverizing process, a classification process, and a fraction process. CONSTITUTION: Grain bran is dried until the moisture content becomes 7.5% or less(S110). The dried grain bran is milled into fine powder(S120). The fine powder is assorted into minute bran powder with the average particle size of 20um or less, medium bran powder with the average particle size of more than 20um and under 200um, and coarse bran powder with the average particle size of more than 200um(S130). Water-soluble components are extracted from the medium bran powder through hot water extraction or ultrasonic wave extraction to obtain water-soluble fraction(S140). At least one selected from the minute bran powder and the water-soluble fraction is added to grains to manufacture scorched rice. The hot water extraction is performed by adding distilled water to the medium bran powder, and heating at 100 deg. C for at least 30 minutes while stirring to extract the water-soluble components. The ultrasonic wave extraction is performed by adding distilled water to the medium bran powder, and ultrasonic treating the mixture three times for 30 seconds each using a 20KHz ultrasonic emulsification device. [Reference numerals] (AA) Minute bran powder; (BB) Medium bran powder; (CC) Coarse bran powder; (S100) Bran assorting and refining process; (S110) Drying process; (S120) Pulverizing process; (S130) Classifying process; (S140) Dividing process/aqueous fraction extraction; (S150) Scorched rice manufacturing process; (S160) Conversion into feed grains
摘要翻译：目的：提供谷粒的制造方法，通过干燥处理，粉碎处理，分级处理和分馏处理等处理工序，生成几乎不发生酸败的谷糠。构成：将谷物干燥至水分含量达到7.5％以下（S110）。将干燥的麸皮磨成细粉（S120）。将细粉末分配成平均粒径为20μm以下的微米粉末，平均粒径为20μm以上且200μm以下的中等麸皮粉末，平均粒径大于200um的粗糠粉（S130 ）。通过热水提取或超声波提取从中等麸皮中提取水溶性成分，得到水溶性成分（S140）。将从麸皮粉末和水溶性部分中选出的至少一种添加到谷物中以制造烧焦米。热水提取通过向培养基麸皮中加入蒸馏水并在100℃加热进行。在搅拌下至少30分钟以提取水溶性组分。通过向中等麸皮粉末中加入蒸馏水进行超声波提取，并使用20KHz超声波乳化装置将混合物超声处理3次，每次30秒。（标号）（AA）分麸粉; （BB）中等麸皮粉; （CC）粗糠粉; （S100）麸皮分选和精制过程; （S110）干燥过程; （S120）粉碎工艺; （S130）分类程序; （S140）分割工艺/含水馏分萃取; （S150）焦烧米制造工艺; （S160）转化为饲料谷物

10. 发明公开

KR1020120015915A 쟈스민이 포함된 고형식품의 제조방법 및 이에 따른 영양바 失效
标题翻译：生产具有自然天然食物和营养条的固体食品的方法
公开(公告)号：KR1020120015915A
公开(公告)日：2012-02-22
申请号：KR1020100078450
申请日：2010-08-13
申请人： 호서대학교 산학협력단
发明人： 나인호 , 최선주 , 박근형 , 김소영 , 채희정 , 채홍용
IPC分类号： A23L1/164 , A23L1/30 , A23L3/3472 , A23G3/48
CPC分类号： A23L7/117 , A23G3/48 , A23L3/3472 , A23L33/10 , A23V2002/00 , A23V2250/21
摘要： PURPOSE: A producing method of solid food containing jasmine, and a nutrition bar using thereof are provided to use natural extracts having excellent anti-acidification function. CONSTITUTION: A producing method of solid food containing jasmine comprises the following steps: mixing processed grain products, nuts, functional additives, and dried Japanese apricot, and heating the mixture at 80-90 deg C; mixing a sugar solution with the heated mixture, and heating the mixture at 100-120 deg C; crushing the jasmine, and dipping the crushed jasmine in a solvent for hot water extracting; decompress-filtering the extract before concentrating; mixing the heated grain product mixture, the sugar solution, and the jasmine extract; and cooling and molding the obtained mixture.
摘要翻译：目的：提供含有茉莉的固体食物的制造方法和使用其的营养棒，以使用具有优异的抗酸化功能的天然提取物。构成：含有茉莉的固体食物的生产方法包括以下步骤：混合加工的谷物产品，坚果，功能添加剂和干燥的日本杏，并在80-90℃加热混合物; 将糖溶液与加热的混合物混合，并在100-120℃加热混合物; 粉碎茉莉花，将茉莉粉浸入溶剂中进行热水提取; 浓缩前对提取物进行减压过滤; 混合加热的谷物产物混合物，糖溶液和茉莉提取物; 并冷却和模制所得混合物。

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