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31. 发明授权

KR100757064B1 칼슘강화 기능성 과일잼 有权
标题翻译：钙果冻果仁
公开(公告)号：KR100757064B1
公开(公告)日：2007-09-10
申请号：KR1020060046616
申请日：2006-05-24
申请人： 박민경 , 배규희
发明人： 박민경 , 배규희
IPC分类号： A23L1/064 , A23L1/06
CPC分类号： A23L21/12 , A23L21/10
摘要： Calcium-fortified functional fruit jam obtained by adding calcium lactate or calcium gluconate to raw material for fruit jam is provided to obtain the functional jam which is rich in calcium without the problem of reduction in organoleptic quality and physicochemical characteristics. A calcium-fortified functional fruit jam contains 0.1 to 0.2% by weight of pure calcium and is prepared by addition of 1.09 to 2.18% by weight of calcium gluconate containing 9.16% by weight of pure calcium. 65% by weight of strawberries are mixed with 34.23% by weight of sugar and 0.77% by weight of calcium lactate and heated at 50 to 60deg.C while stirring to obtain fruit jam containing 0.1% by weight of pure calcium.
摘要翻译：提供通过将乳酸钙或葡萄糖酸钙加入到果酱原料中获得的钙强化功能性果酱，以获得富含钙的功能性堵塞，而没有降低感官质量和理化特性的问题。钙强化功能性果酱含有0.1至0.2重量％的纯钙，并通过加入1.09至2.18重量％的含9.16重量％纯钙的葡萄糖酸钙制备。将65重量％的草莓与34.23重量％的糖和0.77重量％的乳酸钙混合，并在搅拌下加热至50至60℃，得到含有0.1重量％纯钙的果酱。

32. 发明公开

KR1020070083552A 기능성 당 대체물질 无效
标题翻译：功能性糖替代品
公开(公告)号：KR1020070083552A
公开(公告)日：2007-08-24
申请号：KR1020077005715
申请日：2005-08-12
申请人： 스위트 웰 엔.브이.
发明人： 드비츠,소피
IPC分类号： A23L1/09 , A23L27/30
CPC分类号： A23C9/1544 , A21D2/18 , A21D2/183 , A21D2/186 , A21D2/188 , A21D2/362 , A21D13/062 , A23C13/12 , A23G3/346 , A23G3/42 , A23G2200/06 , A23L9/20 , A23L13/72 , A23L21/10 , A23L27/30 , A23L27/33 , A23L29/244 , A23L29/35 , A23L33/135 , A23L33/21 , A23L33/26 , A23P30/40 , A23V2002/00 , A23V2200/132 , A23V2250/51 , A23V2250/5062 , A23V2250/28 , A23V2250/51082 , A23V2250/6416 , A23V2250/5046 , A23V2250/5114 , A23V2250/5106 , A23V2250/5036 , A23V2250/62 , A23V2250/264 , A23V2250/18 , A23V2250/628 , A23V2250/24 , A23V2250/242 , A23V2250/2116 , A23V2250/1628 , A23V2250/6412
摘要： The present invention is related to a functional food ingredient, which replaces sugar on a 1/1 weight and/or volume basis in food recipes containing sucrose, with a substantial caloric reduction in view. More than an ingredient, it has to be seen as a functional ingredient, since it possesses some health promoting effects. The functional food replacement for sucrose according to the present invention comprises prebiotic fibres and sweeteners, and possibly other non selective fibres, minerals, vitamins and probiotic strains.
摘要翻译：本发明涉及一种功能性食品成分，其在食物配方中含有蔗糖的1/1重量和/或体积基础上代替糖，其视觉上显着减少热量。不仅仅是一种成分，它必须被视为功能成分，因为它具有一些健康促进作用。根据本发明的蔗糖的功能性食品替代物包含益生元纤维和甜味剂，以及可能的其它非选择性纤维，矿物质，维生素和益生菌菌株。

33. 发明公开

KR1020070053072A 대두젤리의 제조방법 失效
标题翻译：制备大豆蛋白的方法
公开(公告)号：KR1020070053072A
公开(公告)日：2007-05-23
申请号：KR1020050111047
申请日：2005-11-19
申请人： 이창원
发明人： 이진영 , 이창원
IPC分类号： A23L1/20 , A23L1/06
CPC分类号： A23L21/10 , A23L11/07
摘要： 건강식으로 이용될 수 있도록 대두의 기능성이 강화된 대두젤리의 제조방법 및 상기 제조방법에 의해 제조된 대두젤리가 개시된다. 본 발명에 따른 대두젤리의 제조방법은, 물 100 wt%에 생대두 미세분말 1 내지 18 wt%가 첨가된 제1 혼합물을 90℃ 내지 110℃에서 1.5 내지 10분 동안 증숙시켜서 제1 전두유를 제조하는 단계, 상기 제1 전두유 100 wt%에 젤란검, 카라기난, 잔탄검 및 로커스트빈검으로 이루어지는 그룹에서 선택된 적어도 어느 하나를 포함하는 겔화제 0.02 내지 5 wt%를 첨가하여 전두유 젤리용액을 제조하는 단계 및 상기 전두유 젤리용액을 75℃ 내지 100℃에서 10분 내지 60분 동안 살균한 후, 이를 냉각시켜서 전두유 젤리를 제조하는 단계를 포함한다.

34. 发明公开

KR1020060120796A 찰보리와 뽕잎을 이용한 찰보리빵 및 그 제조방법 无效
标题翻译： Y Y Y Y Y Y METHOD METHOD METHOD METHOD METHOD METHOD METHOD METHOD METHOD METHOD METHOD METHOD METHOD METHOD
公开(公告)号：KR1020060120796A
公开(公告)日：2006-11-28
申请号：KR1020050042966
申请日：2005-05-23
申请人： 이상조
发明人： 이상조
IPC分类号： A21D13/04
CPC分类号： A21D13/047 , A21D2/02 , A21D2/165 , A21D2/181 , A21D2/34 , A21D2/36 , A21D2/362 , A21D8/06 , A21D13/31 , A23L21/10 , A23L27/10
摘要： Provided are a sticky barley bread using sticky barley and mulberry leaves, and a manufacturing method thereof, which prevents bread from decaying, saves a production time, and increases the period of circulation by substituting excessive sugar with propolis. The sticky barley bread consists of 20-25wt% of sticky barley flour with at least 160 mesh, 2-5wt% of mulberry leaf powder, 25-35wt% of milk, 25-35wt% of eggs, 10-20wt% of sugar, 0.2wt% of salt, 3-5wt% of mulberry jam, 0.04wt% of baking powder, 0.04wt% of soda, 0.04wt% of a vanilla flavor, 0.04wt% of a citron flavor, 0.6wt% of red-bean sediment, 0.6wt% of cooking oils, and 0.06wt% of propolis.
摘要翻译：提供使用粘性大麦和桑叶的粘性大麦面包及其制造方法，其防止面包腐烂，节省生产时间，并通过用蜂胶代替过量的糖来增加循环周期。粘性大麦面包含20-25重量％的粘性大麦粉，至少160目，2-5重量％的桑叶粉，25-35重量％的牛奶，25-35重量％的蛋，10-20重量％的糖， 0.2wt％的盐，3-5wt％的桑果酱，0.04wt％的焙烧粉，0.04wt％的苏打，0.04wt％的香草味，0.04wt％的柚子风味，0.6wt％的红豆沉淀物，0.6重量％的烹饪油和0.06重量％的蜂胶。

35. 发明公开

KR1020060069023A 백년초 젖산 발효액을 첨가한 젤리 및 그 제조방법 失效
标题翻译：用柠檬酸细菌发酵的梨果提取物制备珍珠粉的方法
公开(公告)号：KR1020060069023A
公开(公告)日：2006-06-21
申请号：KR1020040108011
申请日：2004-12-17
申请人： 학교법인 계명대학교
发明人： 이인선 , 이삼빈 , 손민정
IPC分类号： A23G3/36 , A23L29/00
CPC分类号： A23G3/366 , A23G2200/02 , A23L21/10 , A23L33/105
摘要： 본 발명은 백년초(손바닥 선인장) 열매 추출액을 젖산균인 락토바실러스 카제이(
Lactobacillus casei )를 이용하여 인체에 유용하고 정장작용에 효과가 있는 백년초 젖산 발효액을 제조한 후 이를 첨가한 젤리를 제조하는 방법에 관한 것이다.
본 발명에서는 젤리의 겔화제로 주로 사용되는 카라지난과 글루코만난 다당류 용액을 기본으로 하여 펙틴 등의 점질성 다당류와 적색 색소를 다량 함유하는 백년초 젖산 발효액을 젤리의 제조 과정 중에 첨가하여 젖산균과 붉은 색소 및 기능성이 함유된 젤리를 제조한다.
백년초, 손바닥선인장, 젖산균, 젖산발효, 젤리, Lactobacillus casei

36. 发明公开

KR1020060046956A 버섯절편 정과의 제조방법, 제조장치 및 그에 의해 제조된 버섯절편 정과 失效
标题翻译：用蜂蜜保存的保健品及其制造方法
公开(公告)号：KR1020060046956A
公开(公告)日：2006-05-18
申请号：KR1020040092505
申请日：2004-11-12
申请人： 김길용
发明人： 김길용
IPC分类号： A23L1/28 , A23L1/06
CPC分类号： A23L21/10 , A23L31/00
摘要： 본 발명은 버섯절편 정과의 제조방법 및 그에 의해 제조된 버섯절편 정과에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 버섯과 수삼을 세척한 후, 두께가 2~3㎜ 되도록 절단하는 단계; 상기 절단된 버섯절편과 수삼절편을 95~98℃의 온도에서 2~3시간 동안 찌는 단계; 상기 쪄진 버섯절편과 홍삼절편이 20~30%의 수분을 함유하도록 50~55℃의 온도에서 8~10시간 동안 건조하는 단계; 상기 건조된 버섯절편과 홍삼절편을 당침조에서 3일 동안 당침공정하는 단계; 상기 당침된 버섯절편과 홍삼절편을 각각 분리하는 단계; 상기 버섯절편을 50~55℃의 온도에서 8~10시간 동안 건조하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 버섯절편 정과의 제조방법 및 상기의 방법에 의해 제조되는 버섯절편 정과에 관한 것이다.
버섯절편, 정과, 당침공정

37. 发明公开

KR1020060006255A 소스토핑을 갖는 피자 및 그 제조방법 无效
标题翻译： PIZZA与SAUCE TOPPING和制造方法
公开(公告)号：KR1020060006255A
公开(公告)日：2006-01-19
申请号：KR1020040055178
申请日：2004-07-15
申请人： 김성중
发明人： 김성중
IPC分类号： A21D13/00
CPC分类号： A21D13/41 , A21C11/12 , A21D8/06 , A23L21/10
摘要： 본 발명은 피자반죽의 가운데 부분과 테두리 부분에 각각 피자토핑과 소스토핑을 갖는 피자와 이것을 제조하는 방법에 관한 것이다.
본 발명은 피자 가운데 부분의 피자토핑과 테두리 부분의 소스토핑을 동시에 포함하는 새로운 모양과 새로운 맛을 갖는 피자를 제공함으로써, 점차 새로운 것을 추구하는 소비자들의 취향을 충족시킬 수 있음은 물론, 밀가루만으로 되어 있어 다소 식감이 떨어지는 테두리 부분도 딸기잼 등과 같은 소스토핑의 맛과 모양을 통해 소비자가 쉽게 먹을 수 있도록 유도하여 종전과 같이 남겨서 버리는 등의 비효율적인 부분도 함께 개선할 수 있는 소스토핑을 갖는 피자 및 그 제조방법을 제공한다.
피자, 피자토핑, 소스토핑, 토핑용 기구

38. 发明公开

KR1020050100352A 새송이 버섯 잼 제조방법 失效
标题翻译：海绵（PLEUROTUS ERYNGII）MUSHROOM JAM的制备方法
公开(公告)号：KR1020050100352A
公开(公告)日：2005-10-18
申请号：KR1020050089928
申请日：2005-09-27
申请人： 조형석
发明人： 조형석
IPC分类号： A23L1/06 , A23L1/28
CPC分类号： A23L21/12 , A23L21/10 , A23L31/00
摘要： 본 발명은 새송이 버섯을 이용하여 잼(jam)을 제조하는데 적용함으로써 그 제품으로 새송이 버섯을 주원료로 한 잼은 안전성, 고품질화를 고려한 잼 제조 방법에 관한 것이다
즉, 지금까지는 새송이 버섯이 기능적 측면이나 영양학적 측면에서 우수한 식품이지만 저장성의 한계 등으로 이용면에서 소비자의 기대에 부응에 미흡하였다. 이에 본 발명에서는 새송이 버섯의 기능적, 영양학적면을 고려하여 잼을 제조하는 방법을 제공함으로서 위생상, 식품학적 및 소비자 욕구에 부응되는 잼(jam)을 제공하는 것이다

39. 发明公开

KR1020050078253A 매실쨈의 제조방법 无效
标题翻译：麻醉药物的制造过程
公开(公告)号：KR1020050078253A
公开(公告)日：2005-08-04
申请号：KR1020050065073
申请日：2005-07-19
申请人： 이예숙
发明人： 이예숙
IPC分类号： A23L1/06
CPC分类号： A23L21/12 , A23L21/10
摘要： 본 발명은 매실쨈의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 매실쨈의 제조방법은, 설탕에 절여진 매실과 물을 소정시간 가열하여 끓인 후 식히는 단계; 상기 식은 매실에서 매실과육과 매실씨를 분리하는 단계; 상기 매실과육에 매실엑기스, 쌀엿 및 물을 넣고 가열하여 조리는 단계; 를 포함하는 것을 주요한 특징으로 한다.

40. 发明公开

KR1020050010632A 녹차쨈 및 녹차쨈의 제조방법 失效
标题翻译：绿茶柚子绿茶的绿茶和青茶的制作方法
公开(公告)号：KR1020050010632A
公开(公告)日：2005-01-28
申请号：KR1020030050001
申请日：2003-07-22
申请人： 이예숙
发明人： 이예숙
IPC分类号： A23L1/06
CPC分类号： A23L21/10 , A23L11/05 , A23L25/20 , A23V2200/308 , A23V2200/324 , A23V2200/328 , A23V2250/214
摘要： PURPOSE: A method of preparing green tea jam by heating green tea powder, bean powder, radish juice, rice taffy and sesame and then heating is provided. The product is reduced in characteristic bitter taste of green tea and rich in nutrients. Also provided is a method of preparing plum jam by heating plums preserved with sugar, plum extract and rice taffy. The product has a chewing texture as well as good taste and sufficient nutrients. CONSTITUTION: The green tea jam is prepared by heating green tea powder, bean powder, radish juice and rice taffy, adding with sesame and then heating. The green tea jam contains 200g bean powder, 1L water, 200g sugar, 50g green tea power, 200g rice taffy and 20g roasted sesame. The plum jam is prepared by heating a plum with water for a predetermined time, separating plum flesh from seeds, adding plum extract, rice taffy and water to the plum flesh and then heating. Plum jam contains 500g plums preserved with sugar, 500g plum extract and 100g rice taffy.
摘要翻译：目的：通过加热绿茶粉，豆粉，萝卜汁，米糠芝麻，然后加热制备绿茶果酱的方法。该产品降低了绿茶的特征苦味，营养丰富。还提供了通过加热用糖，李子提取物和米糠保鲜的李子来制备梅花酱的方法。该产品具有咀嚼质地以及良好的口感和足够的营养。规定：绿茶果酱是通过加热绿茶粉，豆粉，萝卜汁和米饭，加芝麻，然后加热制成的。绿茶果酱含有200g豆粉，1L水，200g糖，50g绿茶粉，200g米糠和20g烤芝麻。通过用水加热梅花预定时间，将梅子从种子中分离出来，将李子提取物，米饭和水加入到李子肉中然后加热来制备梅花酱。李子果酱含有500g李子保存与糖，500g李子提取物和100g米饭。

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