专利快速检索-快速检索全球专利，免费商用专利数据库-IPRDB

1. 发明公开

KR1020140144683A 중탄산나트륨 제품 审中-实审
标题翻译：二碳酸二乙酯产品
公开(公告)号：KR1020140144683A
公开(公告)日：2014-12-19
申请号：KR1020147026280
申请日：2013-02-20
申请人： 에미네이트 리미티드
发明人： 가운트사라 , 민터스티븐존 , 베스트에드나엘레인 , 네머와렌엘
IPC分类号： A23L1/304 , A23L29/20 , A23L3/3454 , A21D13/00 , C01D7/00
CPC分类号： A21D10/005 , A01N25/12 , A01N59/00 , A21D2/02 , A21D2/14 , A21D2/18 , A21D2/181 , A21D2/183 , A23L33/16 , C01D7/00 , C01D7/38 , C08K3/26 , C08K2003/262 , C08L3/00 , C08L5/00 , C08L5/06 , C08L5/12 , Y10T428/2982
摘要： 중탄산나트륨 제품은 중탄산나트륨과, 대기온도에서 고체 상태인 유기물질을 함유하는 입자로 이루어진다. 상기 입자는 입자 내에서 상호부착된 중탄산나트륨의 단결정으로 이루어진 구조를 가진다. 상기 입자의 95용적% 이상은 200mm 미만의 입경을 가진다. 또한 상기 입자는 중공(hollow)이며 상기 결정의 외측 쉘(outer shell)로부터 형성된다. 해당 제품은 이를테면 조리에서 팽창제로 쓰일 수 있다. 해당 제품은, 유기물질과 중탄산나트륨을 용해한 용액 또는 슬러리를 분무건조하여 얻는 것이 가능하다. 중탄산나트륨은 현탁액으로 존재해도 좋다.

2. 发明授权

KR101365971B1 빵류 광택제 및 그 제조방법 有权
标题翻译：烘焙产品的加工者及其制造方法
公开(公告)号：KR101365971B1
公开(公告)日：2014-02-24
申请号：KR1020130003388
申请日：2013-01-11
申请人： 주식회사 파리크라상
发明人： 박정길 , 이천용 , 김정우 , 임채성
IPC分类号： A21D15/08
CPC分类号： A21D13/28 , A21D2/145 , A21D2/16 , A21D2/165 , A21D2/181 , A21D2/183 , A21D2/186 , A21D2/263 , A21D2/266 , A21D2/34 , A23L27/00
摘要： The present invention provides a polishing agent for bakery products which smoothens the surface of the bakery products including bread and improves a brightness effect for improving the outer appearance of the bakery products, maintaining the unique flavor of the bread, and enabling users to obtain high quality bread with excellent marketability. The present invention provides the polishing agent for bakery products which is obtained by mixing 640 parts by weight of water, 20-30 parts by weight of milk protein, 17-22 parts by weight of pea protein, 25-30 parts by weight of powdered skim milk, 4.6 parts by weight of an emulsifier, 16 parts by weight of starch, 0.25 parts by weight of carrageenan, 5.6 parts by weight of starch syrup, 0.5 parts by weight of beta carotene, 1 part by weight of disodium phosphate, 0.33 parts by weight of sodium carbonate, and 0.17 parts by weight of flavoring agent based on 100 parts by weight of vegetable oil.
摘要翻译：本发明提供了一种用于面包店产品的抛光剂，其使包括面包在内的面包店产品的表面变平滑，并提高了改善面包店外观的亮度效果，保持面包的独特风味，并且使用户能够获得高品质面包具有良好的市场性。本发明提供了一种面包制品用抛光剂，其通过将640重量份的水，20-30重量份的乳蛋白，17-22重量份的豌豆蛋白，25-30重量份的粉末状脱脂乳，4.6重量份乳化剂，16重量份淀粉，0.25重量份角叉菜胶，5.6重量份淀粉糖浆，0.5重量份β-胡萝卜素，1重量份磷酸二钠，0.33 重量份的碳酸钠，和0.17重量份的调味剂，基于100重量份的植物油。

3. 发明公开

KR1020120060004A 냉동 반제 생크림케이크 및 그의 제조방법 有权
标题翻译：半成品冷冻奶油蛋糕和制作相同的方法
公开(公告)号：KR1020120060004A
公开(公告)日：2012-06-11
申请号：KR1020100121551
申请日：2010-12-01
申请人： 씨제이제일제당 (주)
发明人： 이종현 , 김동민 , 김덕배 , 한지은
IPC分类号： A21D13/08 , A21D15/02
CPC分类号： A21D13/80 , A21D2/16 , A21D2/183 , A21D2/36 , A21D13/24 , A21D15/02
摘要： PURPOSE: Frozen half-finished fresh cream cake and a producing method thereof are provided to improve the productivity of the cake by reducing the processing ratio of retail stores. CONSTITUTION: A producing method of frozen half-finished fresh cream cake comprises the following steps: preparing a cake sheet using a separated egg sponge method; slicing the cake sheet, and spreading animal fresh cream on the cake sheet slices; and sprinkling frozen strawberries on the sliced surface of the cake sheet, and freezing the cake. The cake sheet additionally contains guar gum, and emulsifying oil for inserting the guar gum.
摘要翻译：目的：提供冷冻半成品新鲜奶油蛋糕及其生产方法，以通过降低零售店的加工比例来提高蛋糕的生产率。构成：冷冻半成品新鲜奶油蛋糕的生产方法包括以下步骤：使用分离的蛋海绵法制备蛋糕片; 切片蛋糕片，并将动物新鲜奶油散布在蛋糕片上; 并将冰冻的草莓撒在蛋糕片的切片表面上，并冷冻蛋糕。蛋糕片另外含有瓜尔胶和用于插入瓜尔胶的乳化油。

4. 发明公开

KR1020110127983A 프리믹스 조성물 및 이를 이용하는 난의 제조 有权
标题翻译：优质组合物及其制备方法
公开(公告)号：KR1020110127983A
公开(公告)日：2011-11-28
申请号：KR1020100047544
申请日：2010-05-20
申请人： 주식회사 삼양사
发明人： 김나리 , 남충우 , 김광수
IPC分类号： A21D10/04 , A21D13/00
CPC分类号： A21D10/002 , A21D2/145 , A21D2/16 , A21D2/183 , A21D2/186 , A21D2/34 , A21D13/06 , A21D13/80 , A23L29/212
摘要： PURPOSE: A premix composition, and a producing method of naan using thereof are provided to secure the proper matter property and the unique texture of the naan. CONSTITUTION: A premix composition contains 100 parts of flour by weight, 2-80 parts of modified tapioca starch by weight, and 2-20 parts of powdered fat by weight. The modified tapioca starch is selected from the group consisting of acetylated tapioca starch, etherified tapioca starch, and esterified tapioca starch. The powdered fat contains 55-70 parts of edible fat by weight, 20-45 parts of powdered base material by weight, 0.1-5 parts of polyglycerin condensed ricinoleic acid ester by weight, 0.5-5 parts of glycerine organic acid fatty acid ester by weight, and 0.01-1.5 parts of polyglycerin fatty acid ester.
摘要翻译：目的：提供预混物组合物及其使用的制备方法，以确保适当的物质特性和鞣制的独特质感。构成：预混组合物含有100重量份的面粉，2-80重量份的改性木薯淀粉和2-20重量份的粉末脂肪。改性木薯淀粉选自乙酰化木薯淀粉，醚化木薯淀粉和酯化木薯淀粉。粉状脂肪含有55-70重量份的食用脂肪，20-45重量份的粉末状基料，0.1-5重量份聚甘油缩合蓖麻油酸酯，0.5-5份甘油有机酸脂肪酸酯，由重量和0.01-1.5份聚甘油脂肪酸酯。

5. 发明公开

KR1020060132409A 비타민 Ｃ와 층상 금속 수산화물 또는 금속 산화물의혼성체를 이용한 제빵 개량제 및 이의 제조 방법 无效
标题翻译：使用维生素C和层状金属氢氧化物或金属氧化物的混合材料改良BREAD及其制备方法
公开(公告)号：KR1020060132409A
公开(公告)日：2006-12-21
申请号：KR1020050052743
申请日：2005-06-18
申请人： (주)씨앤팜
发明人： 박태운 , 최진호 , 이경현 , 하후찬 , 김동윤
IPC分类号： A21D2/00 , A21D2/02 , A21D2/08
CPC分类号： A21D2/22 , A21D2/02 , A21D2/16 , A21D2/165 , A21D2/183 , A21D2/188 , A21D2/34
摘要： Provided are a bread improver, which substitutes noxious bread improvers, improves dough to reduce the time involved in making bread, and provides bread having dense textures, and a preparation thereof. The bread improver comprises: a hybrid of vitamin C and layered metal hydroxides or metal oxides; and a vitamin C-releasing retarder selected from the group consisting of lecithin, cellulose, xanthan gum, guar gum, methylcellulose, hydroxypropylmethylcellulose, ethylcellulose, monoglyceride, diglyceride, polyglycerolester, beeswax, and a mixture thereof. The vitamin C is contained in an amount of 0.1-55wt% based on the total weight of the bread improver.
摘要翻译：提供了一种面包改良剂，其代替有害的面包改良剂，改善面团以减少制作面包的时间，并提供具有致密纹理的面包及其制备。面包改良剂包括：维生素C和层状金属氢氧化物或金属氧化物的杂化物; 和选自卵磷脂，纤维素，黄原胶，瓜尔胶，甲基纤维素，羟丙基甲基纤维素，乙基纤维素，甘油单酯，甘油二酯，聚甘油酯，蜂蜡及其混合物的维生素C释放缓释剂。基于面包改良剂的总重量，维生素C的含量为0.1-55重量％。

6. 发明公开

KR1020060013280A 쌀가루 혼합물 및 그 제조 방법 无效
标题翻译：米粉混合物及其制造方法
公开(公告)号：KR1020060013280A
公开(公告)日：2006-02-09
申请号：KR1020040062175
申请日：2004-08-06
申请人： 주식회사 라이스프라자
发明人： 박현길
IPC分类号： A21D2/36
CPC分类号： A21D10/002 , A21D2/183 , A21D2/265 , A21D2/36 , A21D8/042 , A21D13/80 , A23L7/109
摘要： 본 발명은 쌀가루 혼합물 및 그 제조 방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 쌀 고유의 영양소를 보존하면서 건식 분쇄 방식으로 쌀가루를 제조하고, 주원료인 쌀가루에 활성 글루텐, 검류 및 효소를 첨가하여 밀가루의 특성과 근접하게 함으로써 과자, 면, 빵 등의 가공 식품에 사용되는 밀가루의 대체재로 쌀을 활용할 수 있도록 하기 위한 쌀가루 혼합물 및 그 제조 방법에 관한 것이다.
본 발명은 과자, 면, 빵 등의 가공 식품에 사용되는 밀가루의 대체재로 쌀을 활용할 수 있도록 하기 위한 쌀가루 혼합물에 있어서, 쌀가루, 활성 글루텐, 검류 및 효소를 유효 성분으로 포함하는 것을 특징으로 하는 쌀가루 혼합물을 제공한다.
본 발명에 의하면, 기류식 분쇄기를 통한 건식 분쇄 방식으로 쌀가루를 제조함으로써 쌀의 고유의 영양소를 보존함과 동시에 기존 습식 분쇄 방식의 침지 과정에서 생기는 쌀의 괴질화 및 오염된 물의 발생을 방지하며, 쌀가루 제조 시간을 단축함으로써 전체 제조 공정 기간의 단축 및 비용의 절감을 가져오고, 쌀가루의 질감, 색상 및 이취감을 개선하며, 위와 같은 건식 분쇄를 통해 제조된 쌀가루에 활성 글루텐, 검류 및 효소를 첨가하여 밀가루의 특성과 근접하게 할 수 있는 효과가 있다.
쌀가루, 건식 분쇄, 활성 글루텐, 효소, 검류

7. 发明公开

KR1020040093334A 제빵용 냉동 반죽 및 이 냉동반죽을 이용한 빵의 제조방법 无效
标题翻译：使用L.PARANTARUM和L.BVEVIS作为酸乳酸菌株和使用该乳杆菌的生产BREAD的烘烤冷冻DOUGH最小化对品质的质量检测和对人力和劳动力成本的影响的影响最小化
公开(公告)号：KR1020040093334A
公开(公告)日：2004-11-05
申请号：KR1020030027215
申请日：2003-04-29
申请人： 한경희 , 조준환 , 유정희
发明人： 한경희 , 유정희 , 조준환
IPC分类号： A21D8/04
CPC分类号： A21D8/045 , A21D2/16 , A21D2/165 , A21D2/181 , A21D2/183 , A21D2/265 , A21D6/001 , A21D8/02 , A21D8/042 , A21D8/047 , A21D8/06 , A21D10/02 , C12N1/20 , C12R1/24 , C12R1/25
摘要： PURPOSE: Frozen dough for bakery products prepared by producing a wheat brew using L. plantarum and L. brevis as lactic acid bacterial strains and then fermenting with regular wheat flour, sugars, NaHCO3, κ-carrageenan, emulsifier, vital wheat gluten or the like is provided. The frozen dough is used for the production of bread, minimizes the quality deterioration of bread and saves manpower and labor cost. CONSTITUTION: The baking frozen dough is prepared by the steps of: making a wheat brew to have a moisture content of 50% and a pH of 3.5 to 3.8 by mixing the same amount of hard wheat flour and water, adding 3% by weight of glucose to dough, inoculating with 0.05% by weight of each of L. plantarum and L. brevis, based on the total weight of the dough and fermenting at 27 to 30deg.C for 18 to 20hr in an incubator; and forming dough by mixing 30% by weight of wheat brew, 50 to 55% by weight of regular wheat flour, 3% by weight of black sugar, 3% by weight of white sugar, 1% by weight of salt, 4% by weight of butter, 4% by weight of yeast, 0.08% by weight of α-amylase, 0.1% by weight of glucose oxidase, 0.5% by weight of NaHCO3, 0.5% by weight of κ-carrageenan, 0.5% by weight of emulsifiers and 1.5% by weight of vital wheat gluten for 5 to 10min in a dough mixer.
摘要翻译：目的：将使用植物乳杆菌和短乳杆菌作为乳酸菌株生产小麦酿造制成的面包制品的冷冻面团，然后用常规小麦粉，糖，NaHCO 3，κ-角叉菜胶，乳化剂，重要的小麦面筋等发酵被提供。冷冻面团用于生产面包，减少面包质量恶化，节省人力和劳动力成本。构成：通过以下步骤制备烘烤的冷冻面团：通过混合相同量的硬小麦粉和水，使小麦酿造的水分含量为50％，pH为3.5至3.8，加入3重量％葡萄糖至面团，基于面团的总重量接种0.05％重量的植物乳杆菌和短乳杆菌，并在培养箱中在27至30℃下发酵18至20小时; 通过混合30重量％的小麦酿造，50-55重量％的常规小麦粉，3重量％的黑糖，3重量％的白糖，1重量％的盐，4重量％ 4重量％的酵母，0.08重量％的α-淀粉酶，0.1重量％的葡萄糖氧化酶，0.5重量％的NaHCO 3，0.5重量％的κ-角叉菜胶，0.5重量％的乳化剂和1.5重量％的生物小麦面筋在面团混合器中5至10分钟。

8. 发明公开

KR1020040079320A 비-소맥 곡물 성분을 함유하는 분말 조성물, 및 이로 부터제조된 파스타 면류 有权
标题翻译：通过使用含有非谷物成分和添加剂CURDLAN的干粉组合物制备的PASTA
公开(公告)号：KR1020040079320A
公开(公告)日：2004-09-14
申请号：KR1020040015105
申请日：2004-03-05
申请人： 스탠다드 푸드스 코오퍼레이션
发明人： 왕신전
IPC分类号： A23L1/16
CPC分类号： A21D2/36 , A21D2/183 , A21D2/265 , A21D13/047 , A21D13/40 , A23L7/109 , A23L7/198 , A23V2002/00 , A23V2250/504 , A23V2250/5486
摘要： PURPOSE: A dry flour composition including a wheat flour component, a non-wheat cereal component and additionally Curdlan is provided. Pasta prepared using the dry flour composition has enhanced elasticity, low viscosity and excellent texture and taste as compared to conventional noodles. CONSTITUTION: The dry flour composition is characterized by containing wheat flour, at least 50% by weight of non-wheat cereal flour and additionally 0.1 to 1.5% by weight of Curdlan based on the total weight of the composition, in which the wheat flour provides 6 to 20% by weight of crude protein.
摘要翻译：目的：提供包括小麦粉成分，非小麦谷物成分和另外的Curdlan的干粉组合物。与常规面相比，使用干面粉组合物制备的面食具有增强的弹性，低粘度和优异的质地和味道。构成：干粉组合物的特征在于含有小麦面粉，至少50重量％的非小麦谷粉和另外的0.1至1.5重量％的柯德兰，基于组合物的总重量，其中小麦粉提供 6〜20重量％粗蛋白。

9. 发明公开

KR1020030026956A 팥앙금빵제조방법 无效
标题翻译：用红豆粉碎机制造小麦的方法
公开(公告)号：KR1020030026956A
公开(公告)日：2003-04-03
申请号：KR1020030015306
申请日：2003-03-12
申请人： 김성치
发明人： 김성치
IPC分类号： A21D13/00
CPC分类号： A21D13/31 , A21D2/06 , A21D2/165 , A21D2/181 , A21D2/183 , A21D2/186 , A21D2/34 , A21D8/06 , A21D13/047
摘要： PURPOSE: Provided is a method for manufacturing bread stuffed with red bean mash, characteristically by adding agar to increase thickening of red bean mash, thereby producing the bread giving glutinous and smoothing mouth feeling and a savory taste. CONSTITUTION: The method for manufacturing bread stuffed with red bean mash comprises the steps of: mixing 69 wt.% of wheat flour, 15 wt.% of margarine, 5 wt.% of whole milk powder, 5 wt.% of glutinous rice flour, 5 wt.% of egg, 2.2 wt.% of refined white sugar, 0.7 wt.% of sodium chloride, 0.1 wt.% of sodium carbonate and 50 wt.% of water to give dough; preparing red bean filling by mixing 50 wt.% of red bean mash, 20 wt.% of brown sugar, 17.9 wt.% of sugar syrup, 9 wt.% of starch and 1.5 wt.% of agar, boiling the mixture and adding 1.3 wt.% of sodium chloride, 0.3 wt.% of sodium carbonate and 180 wt.% of water to the mixture; stuffing 60 wt.% of red bean filling into 100 wt.% of the dough; and baking it.
摘要翻译：目的：提供一种用红豆泥制成面包的方法，特点是加入琼脂增加红豆泥的增稠，从而生产出糯米，口感清爽的面包。构成：用红豆泥制造面包的方法包括以下步骤：混合69重量％的小麦粉，15重量％的人造奶油，5重量％的全脂奶粉，5重量％的糯米粉，5重量％的蛋，2.2重量％的精制白糖，0.7重量％的氯化钠，0.1重量％的碳酸钠和50重量％的水，以得到面团; 通过混合50重量％的红豆泥，20重量％的红糖，17.9重量％的糖浆，9重量％的淀粉和1.5重量％的琼脂来制备红豆馅，煮沸混合物并加入 1.3重量％的氯化钠，0.3重量％的碳酸钠和180重量％的水加到混合物中; 将60重量％的红豆填充物填充到100重量％的面团中; 并烘烤。

10. 发明授权

KR101818767B1 튀김용 도우 조성물 및 튀겨진 도우 조성물의 제조 방법 有权
标题翻译：煎炸组合物和制备煎炸组合物的方法
公开(公告)号：KR101818767B1
公开(公告)日：2018-01-15
申请号：KR1020100046431
申请日：2010-05-18
申请人： 신에쓰 가가꾸 고교 가부시끼가이샤
发明人： 후까사와,미유끼 , 하야까와,가즈히사 , 구리바야시,다이스께
IPC分类号： A21D13/00 , A21D2/18 , A21D13/04 , A23L7/109
CPC分类号： A23L7/109 , A21D2/183 , A21D2/186 , A21D2/188 , A21D13/04 , A21D13/40 , A21D13/60
摘要： 본발명은기름의흡유량을감소시키고, 식감이우수한튀김용도우조성물의제조방법을제공한다. 구체적으로는가열시겔화가능한수용성셀룰로오스에테르의수용액과곡분류를적어도포함하는튀김용도우조성물및 이튀김용도우조성물을튀겨서얻어지는튀겨진도우조성물을제공한다. 또한, 가열시겔화가능한수용성셀룰로오스에테르의수용액과곡분류를혼합하여튀김용도우조성물을얻는단계와, 얻어진튀김용도우조성물을튀기는단계를적어도포함하여이루어지는튀겨진도우조성물의제조방법을제공한다.
摘要翻译：本发明减少了油的油吸收和，提供了一种产生优越的鱼苗纹理使用权组合物的方法。具体地说euroneun油炸目的权利组合物和包含至少水溶液并加热油炸获得鱼苗右侧组合物提供了进步权利组合物中胶凝的水溶性纤维素醚的歌曲类别油炸的应用程序。此外，提供了一种凝胶化的水溶液的水溶性纤维素醚的方法在加热和通过混合分级工序跟踪生产一个获得煎炸目的吴组合物，和步骤拒如此获得鱼苗应用吴组合物油炸大小吴包含至少该组合物。

你已经成功收藏专利！

检索式保存成功!

IPRDB

热门服务

关于我们

友情链接

联系方式