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1. 发明授权

KR101915424B1 시클로덱스트린 함유 탄수화물 풍부 식품 조성물 및 이의 제조 방법 有权
公开(公告)号：KR101915424B1
公开(公告)日：2018-11-05
申请号：KR1020177022016
申请日：2012-11-07
申请人： 와커 헤미 아게
发明人： 로이셔헬무트 , 바우어마크 , 군틸렉락나스안슬렘 , 폴친스키패트릭
IPC分类号： A21D2/18 , A23C9/152 , A23G1/00 , A23L29/30 , A23L2/54 , A23P30/38 , A23G1/52
CPC分类号： A23L2/02 , A23C9/1307 , A23C2210/30 , A23G1/56 , A23L2/52 , A23L19/00 , A23L19/09 , A23L19/12 , A23L19/15 , A23L21/10 , A23L29/35 , A23P30/40 , A23V2002/00 , A23V2250/101 , A23V2250/5112 , A23V2250/506 , A23V2250/51086 , A23V2250/5086 , A23V2250/5036 , A23V2250/54252 , A23G2220/02 , A23G2200/06
摘要： 본발명은탄수화물풍부식품베이스및 시클로덱스트린이없는유사한대조조성물에비해부피증가가 15% 이상인식품조성물을형성하기위해상기식품베이스와혼합되는시클로덱스트린을포함하는식품조성물에관한것이다. 특정한예에서, 상기식품조성물은과일주스, 퓨레, 또는잼, 전분성 / 탄수화물풍부식품시럽및 분말, 예컨대건조감자, 및코코아, 유제품유사플레인및 무지방요거트, 및단순탄수화물, 예컨대말토덱스트린, 전분, 또는슈거이다.

2. 发明公开

KR1020180005268A 유자청을 이용한 유자식초의 제조방법 및 이에 의하여 제조된 조성물 审中-实审
公开(公告)号：KR1020180005268A
公开(公告)日：2018-01-15
申请号：KR1020180000064
申请日：2018-01-02
申请人： 재단법인 전라북도생물산업진흥원
发明人： 이승제 , 이경진
IPC分类号： C12J1/00 , A23L21/10 , A23L29/00
CPC分类号： C12J1/00 , A23L21/10 , A23L29/065
摘要： 본발명은유자청을제조하는유자청제조단계; 상기유자청을희석하여희석된유자청을제조하는희석단계; 및상기희석된유자청을발효시켜유자식초조성물을제조하는발효단계를포함하는유자청을이용한유자식초의제조방법및 이에의하여제조된유자식초에관한것이다.

3. 发明公开

KR20180003119A 가르시니아 캄보지아 추출물이 함유된 저칼로리 젤리 조성물 审中-公开
标题翻译：低卡路里果冻含藤黄果提取物
公开(公告)号：KR20180003119A
公开(公告)日：2018-01-09
申请号：KR20160082546
申请日：2016-06-30
IPC分类号： A23L21/10 , A23L29/20 , A23L33/00
CPC分类号： A23L21/10 , A23L29/20 , A23L29/30 , A23L33/105 , A23L33/30 , A23V2002/00 , A23V2200/228 , A23V2250/28 , A23V2250/6416 , A23V2250/642
摘要： 본발명은가르시니아캄보지아추출물이함유된다이어트기능성저칼로리젤리에관한것으로, 설탕첨가젤리와비교하여칼로리저감효과, 제형안정우수성및 뛰어난맛과식감을지니며, 체지방감소효과를가진다.
摘要翻译：本发明涉及含有藤黄果提取物，相比于添加糖果冻一低热量饮食官能果冻所述精灵感热量减少，制剂稳定性，和优异的味道优越性暴饮暴食，具有体脂肪降低效果。

4. 发明公开

KR1020170134400A 젤리제 조성물 및 식품 审中-实审
标题翻译：果冻成分和食物
公开(公告)号：KR1020170134400A
公开(公告)日：2017-12-06
申请号：KR1020177027153
申请日：2016-03-28
申请人： 닛신 오일리오그룹 가부시키가이샤
发明人： 아라카와,료 , 마츠이,나츠요
IPC分类号： A23L21/10 , A23L2/52
CPC分类号： A23L21/00 , A23L2/52 , A23L21/10
摘要： 젤리상식품의제조에가열과냉각을필요로하지않아, 식품에용해시킨후, 신속하게식품을겔화시킬수 있으며, 또한경시적으로겔을너무단단하게하지않아, 문제가되는수준의이미를식품에부여하지않는젤리제조성물및 당해젤리제조성물을함유하는식품을제공한다. 본발명의젤리제조성물은알긴산나트륨을 5 내지 25질량%, 시트르산칼슘을 2 내지 10질량%, 시트르산을 0.4 내지 2.5질량%(무수기준) 및부형제를함유하고, 시트르산칼슘과시트르산의함유질량비(시트르산칼슘/시트르산)가 2 내지 5이다.
摘要翻译：将食物溶解在食物中后，可以迅速使食物凝胶化，并且不会随着时间过度硬化凝胶，并且不会给食物带来问题水平还有一种含有果冻制品和果冻制品的食品。果冻产生危险含有5至25重量％的藻酸钠，柠檬酸钙从2〜10质量％，柠檬酸0.4％至2.5％（重量）（无水基）和赋形剂，以及包含柠檬酸钙和本发明的柠檬酸的质量比（柠檬酸钙/柠檬酸）为2至5。

5. 发明公开

KR1020170122955A 홍해삼 추출물을 이용한 아토피성 피부 개선용 식품조성물 审中-实审
标题翻译：用红海参提取物改善特应性皮肤的食物组合物
公开(公告)号：KR1020170122955A
公开(公告)日：2017-11-07
申请号：KR1020160051969
申请日：2016-04-28
申请人： (주)신한에코
发明人： 정인철 , 이영남 , 정완석 , 김영민 , 김근태 , 임은경
IPC分类号： A23L1/30 , A61K35/616 , A23L21/10
CPC分类号： A23L33/10 , A23L21/10 , A23V2002/00 , A23V2200/318 , A23V2250/2042 , A61K35/616
摘要： 본발명은홍해삼추출물을이용한아토피성피부개선용식품조성물에관한것으로, 본발명에따른아토피성피부개선용식품조성물을홍해삼을분쇄하고이를용매를통하여추출하여농축된홍해삼추출물을포함한다.
摘要翻译：本发明涉及一种用于与honghaesam提取物组合物特应性皮肤改善食品包括浓缩，特应性食物组合物，一个honghaesam提取物根据本发明的铣削honghaesam和通过溶剂萃取改善皮肤。

6. 发明公开

KR1020170076958A 알러젠-프리 식품 조성물 및 이에 의하여 제조된 알러젠-프리 식품 审中-实审
标题翻译：由此产生无过敏原的食物组合物和不含过敏原的食物
公开(公告)号：KR1020170076958A
公开(公告)日：2017-07-05
申请号：KR1020150186726
申请日：2015-12-24
申请人： 롯데정밀화학 주식회사
发明人： 임은지 , 이재호 , 이상엽
IPC分类号： A21D2/18 , A21D13/00 , A21D13/08
CPC分类号： A21D2/18 , A21D13/00 , A23L21/10
摘要： 본발명의일 측면은, 글루텐프리전분, 히드록시프로필메틸셀룰로오스(hydroxypropyl methyl cellulose) 및잔탄검(xanthan gum)을포함하고, 알러젠(allergen)을포함하지않는알러젠-프리식품조성물및 상기식품조성물로부터제조된알러젠-프리식품을제공한다.
摘要翻译：本发明中，无麸质的淀粉，羟丙基甲基纤维素（羟丙基甲基纤维素）和黄原胶（黄原胶）的一个方面不包含夹杂物，和变应原（变应原）变应原从 - 自由食品组合物和食品组合物并提供制造的无过敏原食物。

7. 发明公开

KR1020160071630A 떫은맛이 나지 않는 아로니아액, 아로니아시럽 및 아로니아잼의 제조방법 无效
标题翻译： ARONIA LIQUID，ARONIA SYRUP和ARONIA JAM的制造方法
公开(公告)号：KR1020160071630A
公开(公告)日：2016-06-22
申请号：KR1020140178989
申请日：2014-12-12
申请人： 서민경
发明人： 서민경
IPC分类号： A23L19/00 , A23L21/10 , A23L1/09
CPC分类号： A23L19/00 , A23L21/10 , A23L29/30 , Y02P60/877
摘要： 본발명은떫은맛이나지않는아로니아액, 아로니아시럽및 아로니아잼의제조방법에관한것으로, 본발명에의한떫은맛이나지않는아로니아액의제조방법은아로니아와정제수를혼합하여분쇄하는단계; 아로니아블렌딩액을끓이는단계; 쌀가루를넣는단계; 쌀가루를넣은후에상기분쇄된아로니아블렌딩액의처음부피의 87 ~ 93 %가될 때까지끓이는단계로구성되고, 떫은맛이나지않는아로니아시럽의제조방법은위 단계에부가하여조청을넣고더 더끓여서졸이는단계가부가적으로수행되고, 떫은맛이나지않는아로니아잼의제조방법은위 단계에부가적으로조청을넣고, 겔상태가될 때까지졸이기위해서더 끓이는단계가더 수행되는것을특징으로하며, 이에의하면, 떫은맛이나지않는이점이있다.
摘要翻译：本发明涉及无涩味的制造肛肠液，ar onia糖浆和ar onia onia的方法。根据本发明的制造没有涩味的肛肠液的方法包括以下步骤：混合和研磨肛肠和净化水; 煮沸混合液体; 把米放在里面在米饭放置后，将混合的阿拉伯混合液沸腾至粉碎的aronia混合液的初始体积的87-93％。除了上述步骤之外，还具有制造不含涩味的ar onia糖浆的方法，还包括将谷物糖浆添加到肛肠液中的步骤，并进一步煮沸肛肠液。除了上述步骤之外，还具有不含涩味的无烟梗阻的方法，还包括向谷氨酸液中添加谷物糖浆的步骤，并且进一步将该挥发性液体煮沸以达到凝胶状态。

8. 发明公开

KR1020160058983A 쌀뜨물을 함유하는 젤리 및 이의 제조 방법 有权
标题翻译： JELLY包含米汁水及其制备方法
公开(公告)号：KR1020160058983A
公开(公告)日：2016-05-26
申请号：KR1020140147512
申请日：2014-10-28
申请人： 영남대학교 산학협력단
发明人： 한기동 , 김숙영
IPC分类号： A23L21/10 , A23L7/10 , A23L27/10 , A23L27/20
CPC分类号： A23L21/10 , A23L7/10 , A23L27/10 , A23L27/20
摘要： 본발명은농축쌀뜨물을이용한농축쌀뜨물젤리에관한것으로, 본발명에따르면쌀의가공공정에서대량으로발생하는쌀뜨물은농축과살균의단순한과정을거쳐기능성식품소재로써활용할수 있다. 이를이용한농축쌀뜨물젤리는가공공정이단순하여비용과시간을절감할수 있으며, 쌀의유효성분을포함하는기능성식품으로써제공되어국민, 특히아이들의건강증진에기여할수 있다.
摘要翻译：本发明涉及使用浓缩米粉冲洗水的浓缩米粉冲洗水果冻。根据本发明，在米饭加工过程中产生的大量漂洗水可以在浓缩和灭菌后用作功能性食品成分。使用米饭冲洗水的浓缩米饭冲洗水果冻可以在简单的过程中生产，因此可以降低制造成本和时间。作为功能性食品，果冻可以有助于改善公共卫生，特别是儿童，因为米粉冲洗水果冻包括米的活性成分。本发明提供一种生产浓缩米饭漂洗水果冻的方法，包括以下步骤：将明胶浸泡在水中并煮沸水以使明胶熔融; 加入浓缩水冲洗水，椰子和糖制成第一混合物并煮沸第一混合物; 冷却在前一步骤中煮沸的第一混合物，并将熔融的明胶加入到第一混合物中以制备第二混合物; 并冷却和硬化第二混合物。

9. 发明公开

KR1020150113532A 슬라이스 형태의 잼 및 그의 제조 방법 无效
标题翻译：切片形状及其制备方法
公开(公告)号：KR1020150113532A
公开(公告)日：2015-10-08
申请号：KR1020140037599
申请日：2014-03-31
申请人： 차재영
发明人： 차재영
IPC分类号： A23L21/10 , A23L29/281 , A23L29/256 , A23L29/20
CPC分类号： A23L21/10 , A23L29/20 , A23L29/256 , A23L29/281
摘要： 본발명은겔 상태의슬라이스형태의잼 및그의제조방법에관한것으로, 구체적으로는잼칼등의도구를이용할필요가없이어린아이들도슬라이스치즈처럼빵 위에바로얹어잼 샌드위치로손쉽게만들어먹을수 있으며개별포장이가능하여휴대하기도간편한슬라이스형태의잼 및그의제조방법에관한것이다.
摘要翻译：本发明涉及凝胶状果酱片及其制造方法。特别是，除了使用诸如果酱刀的器具之外，甚至孩子们也可以将薯片切片放在面包上，就像奶酪切片一样容易制成果酱三明治。凝胶状果酱切片可以单独包裹并容易携带。

10. 发明公开

KR1020150101638A 발아현미 시럽의 제조 방법 및 그에 의해서 제조된 발아현미 시럽을 이용한 무설탕 발효잼의 제조방법 无效
标题翻译：使用它的独特的米饭和无糖发酵的制造方法
公开(公告)号：KR1020150101638A
公开(公告)日：2015-09-04
申请号：KR1020140023184
申请日：2014-02-27
申请人： 서민경
发明人： 서민경
IPC分类号： A23L1/09 , A23L21/10 , A23L7/10
CPC分类号： A23L29/30 , A23L7/10 , A23L21/10
摘要： 본 발명은 발아현미 시럽의 제조 방법 및 그에 의해서 제조된 발아현미 시럽을 이용한 무설탕 발효잼의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 의한 발아현미 시럽의 제조 방법은, 현미와 발아현미를 물에 불리고(S114), 물기를 빼내고(S116), 후라이팬에 볶고(S118), 현미와 발아현미를 파쇄하고(S122), 엿기름과 함께 물에 넣어서 당화하고(S124), 당화된 액상물을 끓이고(S126), 면보에 담아서 "끓인 당화된 액상물"을 짜내고(S128), 짜낸 "고형물이 없는 당화된 액상물"을 끓이고 졸여서 시럽을 완성하는 단계(S130)로 구성되고, 본 발명에 의한 발아현미 시럽을 이용한 무설탕 발효잼의 제조방법은, 발효현미 시럽에 주재료가 침잠되도록 주재료를 투입하여 밀폐시킨 후에 발효하는 상온 숙성 단계(S214)와, 저온 숙성 단계(S216)와, 오븐 가열 단계(S218)와, 분쇄 단계(S222)와, 1차 졸이기 단계(S224)와, 잼을 완성하는 2차 졸이기 단계(S226)를 포함하여 구성되며, 이에 의하면 풍부한 영양소와 건강 기능식품으로서의 작용을 발휘하는 현미 및 발아현미가 들어간 발아현미 시럽을 제공하고, 이 발아현미 시럽을 이용하여 잼을 제조함으로써 영양학적/건강학적으로나 뛰어난 웰빙 건강 잼을 제공할 수 있는 이점이 있다.
摘要翻译：本发明涉及一种发芽糙米浆的制造方法，以及使用由其制造的发芽糙米糖浆制造发酵无糖果酱的方法。根据本发明的发芽糙米浆的制造方法包括以下步骤：将糙米和发芽糙米浸泡在水中（S114）; 排水（S116）; 在煎锅中烘烤浸泡的糙米和发芽的糙米（S118）; 研磨烤糙米和发芽糙米（S122）; 将糙米和发芽糙米放入水中麦芽并糖化（S124）; 煮糖化液体（S126）; 将煮沸的糖化液放入棉布中挤出（S128）; 通过将没有固体的挤压的糖化液进行煮沸来完成糖浆（S130）。使用本发明的发芽糙米浆制造发酵无糖果酱的方法包括：将主成分放入发芽的糙米糖浆中并紧密覆盖的室温成熟步骤（S214），然后发酵同样浸泡在发芽的糙米糖浆中的主要成分; 低温成熟步骤（S216）; 炉加热步骤（S218）; 研磨步骤（S222）; 初级煮沸步骤（S224）; 和完成堵塞的二次煮沸步骤（S226）。根据本发明，提供了含有丰富的营养和作为保健功能食品的糙米和发芽糙米的发芽糙米糖浆，因此具有良好的营养/健康价值的健康果酱可以通过以下方式提供：使用发芽的糙米糖浆制造果酱。

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