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1. 发明公开

KR20180020318A 커피 체리 부산물을 함유하는 쵸코렛 컴포지션 및 식품과 이를 만드는 방법 审中-公开
标题翻译：含有咖啡樱桃副产品的食品和巧克力组合物及其形成方法
公开(公告)号：KR20180020318A
公开(公告)日：2018-02-27
申请号：KR20187004441
申请日：2013-12-20
申请人： EMPIRE TECH DEVELOPMENT LLC
发明人： BELLIVEAU DANIEL ALDERIC
IPC分类号： A21D10/00 , A21D2/36 , A21D13/04 , A23L7/117 , A23L7/126 , A23L19/00 , A23L27/00 , A23L33/105
CPC分类号： A21D13/066 , A21D2/36 , A21D10/005 , A21D13/04 , A21D13/047 , A21D13/30 , A21D13/40 , A21D13/42 , A21D13/44 , A21D13/80 , A23G1/48 , A23L2/38 , A23L2/39 , A23L2/56 , A23L5/23 , A23L7/109 , A23L7/117 , A23L7/126 , A23L7/13 , A23L7/139 , A23L19/01 , A23L19/07 , A23L27/00 , A23L27/10 , A23L33/105 , A23P20/12 , A23V2002/00 , Y02A40/948
摘要： 건조되어씨 제거된커피체리의부분들을갖는식품들과이를만드는방법이개시된다. 이러한식품은건조되어씨 제거된커피체리의하나이상의부분들과쵸코렛컴포지션을포함할수 있다.
摘要翻译：描述了由咖啡樱桃部分形成的面粉组合物及其制备方法。种子（或咖啡豆）可以从咖啡樱桃中去除以形成咖啡副产品（也称为樱桃固体）。樱桃固体可以被干燥并加工以形成粉末组合物。一种或多种次要成分可以与粉末组合物结合以形成面粉组合物。次要成分的非限制性实例包括蛋白质，淀粉，盐，油，维生素和矿物质。粉末组合物可以用作各种食用产品中的食物成分和/或食物成分的成分。

2. 发明授权

KR101346789B1 감귤 호두과자와 그 제조방법 有权
标题翻译：具有非洲橙的WALNUT CAKE及其制造方法
公开(公告)号：KR101346789B1
公开(公告)日：2014-01-03
申请号：KR1020130062515
申请日：2013-05-31
申请人： 노윤숙
发明人： 노윤숙
IPC分类号： A21D8/02 , A21D13/08
CPC分类号： A21D13/30 , A21D8/02 , A21D10/02 , A23L27/13
摘要： The present invention relates to tangerine walnut cakes and a method for manufacturing the same. The present invention comprises: a first step for separating egg whites from eggs and putting the egg whites into a kneader and whisking for a few minutes, then putting the whisked egg whites in another container and storing; a second step for making a first dough mixture by kneading sugar, milk, sake, eggs, and baking powder; a third step for making a second dough mixture by adding wheat flour, tangerine juice, and sodium bicarbonate to the mixture prepared by the second step and kneading together; a fourth step for making a third dough mixture by adding the whisked egg whites prepared by the first step to the second dough mixture and kneading together; a fifth step for aging the third dough mixture prepared by the fourth step for 6-18 hours; a sixth step for making a paste filling by mixing red beans and kidney beans at a certain ratio, then boiling and drying; a seventh step for cutting walnuts into small pieces; and an eighth step for adding the paste filling prepared by the sixth step and the walnuts cut by the seventh step to the aged dough mixture prepared by the fifth step and putting them into a mold for shaping, then baking. The present invention improves the publicly known method for manufacturing walnut cakes in order to serve walnut cakes having a unique taste and scent, and nutrients of the tangerine for consumers. [Reference numerals] (AA) Preparing dough ingredients; (BB) Storing whisked egg whites; (CC) First step; (DD) First dough mixing process; (EE) Second step; (FF) Second dough mixing process; (GG) Third step; (HH) Third dough mixing process; (II) Fourth step; (JJ) Aging third dough mixture; (KK) Fifth step; (LL) Paste filling making process; (MM) Sixth step; (NN) Walnut cutting process; (OO) Seventh step; (PP) Baking process; (QQ) Eighth step
摘要翻译：本发明涉及蜜桃核桃蛋糕及其制造方法。本发明包括：第一步，将蛋清从蛋中分离出来，将蛋清放入捏合机中搅拌几分钟，然后将搅拌的蛋清放入另一个容器中并储存; 通过捏合糖，牛奶，清酒，鸡蛋和烘焙粉制成第一面团混合物的第二步骤; 第三步，通过将第二步骤制备的混合物中加入小麦粉，橘子汁和碳酸氢钠制成第二个面团混合物; 通过将由第一步骤制备的搅拌的蛋白加入到第二面团混合物中并捏合而制备第三个面团混合物的第四步骤; 将第四步骤制备的第三面团混合物老化6-18小时的第五步骤; 通过以一定比例混合红豆和芸豆制成糊状物填充的第六步骤，然后煮沸和干燥; 将核桃切成小块的第七步; 第八步骤，将由第六步骤制备的浆料填充物和由第七步骤切割的核桃添加到由第五步骤制备的老化面团混合物中，并将其放入用于成型的模具中，然后烘烤。本发明改进了用于制造核桃蛋糕的公知方法，以便为消费者提供具有独特味道和香味的胡桃蛋糕以及橘子营养素。（AA）制备面团成分; （BB）储存搅拌蛋白; （CC）第一步; （DD）第一次面团混合过程; （EE）第二步; （FF）第二面团混合过程; （GG）第三步; （HH）第三面团混合过程; （二）第四步; （JJ）老化第三面团混合物; （KK）第五步; （LL）糊剂填充制造过程; （MM）第六步; （NN）核桃切割加工; （OO）第七步; （PP）烘烤过程; （QQ）第八步

3. 发明公开

KR1020000073058A 호떡 제조기 失效
标题翻译：中国松饼制作机械与糖制作
公开(公告)号：KR1020000073058A
公开(公告)日：2000-12-05
申请号：KR1019990016086
申请日：1999-05-04
申请人： 김형섭
发明人： 김형섭
IPC分类号： A23L1/10
CPC分类号： A23L7/10 , A21C11/00 , A21D13/30 , A23P30/10
摘要： PURPOSE: A manufacturing machine of a chinese pan cake stuffed with sugar is provided which is able to automate a manufacturing process of the chinese pan cake stuffed with sugar by heating, transferring and reversing a mold where dough of the chinese pan cake stuffed with sugar is poured into. CONSTITUTION: The machine comprises: (i) many molds which have an upper part of a mold plate and a lower part of a mold plate to be able to receive dough of a chinese pan cake stuffed with sugar; (ii) an instrument body part where the molds are continuously placed on the upper part side and which has a heater to heat the molds in the lower part; (iii) a mold transferring device which is installed inside of the instrument body part and transfers and reverses each mold in all directions to equally heat the upper and lower part of the mold plate; (iv) a mold switching device which opens and shuts the mold; and (v) a controlling part which is to control a heating temperature of the heating plate and a transferring speed of the mold.
摘要翻译：目的：提供了一个装满糖的中国锅蛋糕的制造机，可以通过加热，转移和倒转一个模子来自动化填充中国的泛蛋糕的制造过程，该模具中含有糖的中国盘子的面团是倒入规定：机器包括：（i）许多具有模板上部和模具板的下部的模具，以便能够接收填充有糖的中国盘子的面团; （ii）将模具连续地放置在上部侧并具有用于加热下部的模具的加热器的仪器主体部分; （iii）模具转移装置，其安装在仪器主体部分的内部，并且在各个方向上传送和反转每个模具以均匀加热模板的上部和下部; （iv）打开和关闭模具的模具切换装置; 以及（v）控制加热板的加热温度和模具的转印速度的控制部。

4. 发明公开

KR1020110088756A 호떡 제조장치 失效
标题翻译：中国制造设备
公开(公告)号：KR1020110088756A
公开(公告)日：2011-08-04
申请号：KR1020100008411
申请日：2010-01-29
申请人： 안태덕 , 차상록
发明人： 안태덕 , 차상록
IPC分类号： A23P1/08 , A23P1/10 , A23L7/10
CPC分类号： A21B5/08 , A21C11/004 , A21D13/30 , A21D13/31
摘要： PURPOSE: A making apparatus for Chinese stuffed pancake is provided to supply constant amount of dough for the pancake, and filling the center of the dough with stuffing at the same time. CONSTITUTION: A making apparatus for Chinese stuffed pancake comprises the following: a dough supply unit(210) including a dough storage hopper(212) for storing dough; a dough supply screw(214) installed inside the dough storage hopper for pushing the dough toward the outside by rotating; a stuffing supply unit(220) including a stuffing storage hopper(222); a stuffing supply screw(224) installed inside the stuffing storage hopper for pushing stuffing to the outside; a controller for controlling the normal and reverse rotation of an opening and closing unit; a first baking unit(310) installed on the lower side of a raw material supplier(200); and a first pressing unit(320) for pressing the dough.
摘要翻译：目的：提供中国馅饼的制作装置，为薄饼提供恒定量的面团，同时填充面团的中心。构成：中国填充的薄煎饼制造装置包括：面团供应单元（210），包括用于存储面团的面团储存料斗（212）; 面团供给螺钉（214），其安装在面团储存料斗的内部，用于通过旋转将面团推向外部; 填料供给单元（220），其包括填充存储料斗（222）; 填料供给螺杆（224），其安装在填料储存料斗内部，用于将填充物推送到外部; 用于控制打开和关闭单元的正向和反向旋转的控制器; 第一烘烤单元（310），安装在原料供给器（200）的下侧; 以及用于挤压面团的第一按压单元（320）。

5. 发明公开

KR1020040046294A 팥소 형태의 크림 失效
标题翻译： BEAN JAM型面包
公开(公告)号：KR1020040046294A
公开(公告)日：2004-06-05
申请号：KR1020020074173
申请日：2002-11-26
申请人： 김석호
发明人： 김석호
IPC分类号： A21D13/00
CPC分类号： A21D13/30 , A21D2/06 , A21D2/181 , A21D2/364 , A23G3/32
摘要： PURPOSE: Provided is bean jam typed cream as bread stuffing with a soft taste, which reduces the consumption of red beans with maintaining bean jam form, and increase a creamy taste. CONSTITUTION: Bean jam typed cream for bread is manufactured by the steps of: boiling 5-15%(g) of red beans to give infusion; adding 0.1%(g) of sodium bicarbonate, 30-50%(g) of brown sugar, and 6-15%(g) of wheat flour to the infusion to give cream; and adding 3-8%(g) of a caramel sauce to the cream to give wine colored cream.
摘要翻译：目的：提供豆酱类奶油作为面包馅料，味道柔软，可以减少红豆的消耗，保持豆酱形式，增加奶油味。构成：用于面包的豆酱型奶油通过以下步骤制造：煮沸5-15％（g）的红豆以输注; 向输液中加入0.1％（g）碳酸氢钠，30-50％（g）红糖和6-15％（g）小麦粉，得到奶油; 并向奶油中加入3-8％（g）的焦糖酱，得到酒色霜。

6. 发明公开

KR1020030000741A 김치 라이스 버거 제조방법 有权
标题翻译： KIMCHI RICE BURGER的工艺方法
公开(公告)号：KR1020030000741A
公开(公告)日：2003-01-06
申请号：KR1020010036838
申请日：2001-06-27
申请人： 롯데지알에스 주식회사
发明人： 구본규 , 김인철 , 유재명 , 유재선 , 채수유 , 이윤수 , 권익부
IPC分类号： A23L1/10
CPC分类号： A23L7/196 , A21D13/10 , A21D13/30 , A23L29/00
摘要： PURPOSE: Provided is a process method for kimchi rice burger with a good appetite by using rice and kimchi for its patty, bun and sauce, thereby increasing consumption of agricultural products, and creating its competitiveness on the world market. CONSTITUTION: The process method of kimchi burger is characterized by preparing a burger patty using rice, and a patty using kimchi; and inserting the kimchi patty between two rice buns simultaneously adding kimchi sauce therebetween. Wherein, the rice bun contains 2% of kimchi extract and 8% of vegetables including capsicums, carrots, onions and the like; kimchi patty is deep-fried steak or cutlet containing 30% of kimchi or more; and the kimchi sauce contains 68%of kimchi or more.
摘要翻译：目的：提供利用米饭和泡菜做蛋糕，面包和酱汁的泡菜米饭的加工方法，从而增加农产品的消费，并在世界市场上创造竞争力。规定：泡菜汉堡的加工方法的特点是用米饭准备汉堡包，用小泡做蛋糕; 并在两个面包之间插入泡菜馅饼，同时在其间加入泡菜酱。其中，米馒头含有2％的泡菜提取物和8％的蔬菜，包括辣椒，胡萝卜，洋葱等; 泡菜饼是含有30％泡菜或以上的油炸牛排或排骨料; 泡菜酱含有68％的泡菜或更多。

7. 发明公开

KR20180070906A 포켓형 조미밥 및 그 제조 방법 有权
公开(公告)号：KR20180070906A
公开(公告)日：2018-06-27
申请号：KR20160173465
申请日：2016-12-19
申请人： 경기도
发明人： SEO JAE SOON , WON SEON YI , LEE YONG SEON , KANG HEUI YUN , LEE HAE KIL , PARK IN TAE , KIM SOON JAE
IPC分类号： A23P20/20 , A21D13/30 , A21D13/31 , A21D13/38 , A23L3/36 , A23L7/196 , A23L27/10
CPC分类号： A23P20/20 , A21D13/30 , A21D13/31 , A21D13/38 , A23L3/36 , A23L7/196 , A23L27/10
摘要： 본발명의일 실시예에따른포켓형조미밥은밥, 채소및 양념을포함하는재료가혼합된조미밥및 상기조미밥을둘러싸는외피를포함하고, 상기밥의가수량은밥물 1.2 배내지 1.6배이다.

8. 发明公开

KR1020150028010A 타르트 쉘 제조용 틀, 상기 타르트 쉘 제조용 틀을 포함하는 타르트 쉘 제조기 및 상기 타르트 쉘 제조기에 의해 제조된 타르트 쉘 审中-实审
标题翻译：用于酸碱壳，酸橙壳制造机的模具，其包括由制造机器制造的用于馅饼的模具，馅饼壳
公开(公告)号：KR1020150028010A
公开(公告)日：2015-03-13
申请号：KR1020130106555
申请日：2013-09-05
申请人： 박영주
发明人： 박영주
IPC分类号： A21B3/13 , A21B5/00
CPC分类号： A23G3/50 , A21B5/02 , A21C11/004 , A21D13/30
摘要： 타르트 쉘 제조용 틀, 상기 타르트 쉘 제조용 틀을 포함하는 타르트 쉘 제조기 및 상기 타르트 쉘 제조기에 의해 제조된 타르트 쉘이 개시된다.
개시되는 타르트 쉘 제조용 틀은 틀 하체 몸체에 바닥으로 갈수록 제 1 경사각으로 좁아지는 형태로 함몰 홈이 형성된 틀 하체; 및 틀 상체 몸체에 하방으로 갈수록 제 2 경사각으로 좁아지는 형태로 돌출부가 형성된 틀 상체;를 포함하고, 상기 제 1 경사각과 상기 제 2 경사각이 서로 달라서, 상기 함몰 홈에 상기 돌출부가 삽입된 상태에서 상기 함몰 홈과 상기 돌출부 사이에 형성되는 틈이 하부에서 상부로 갈수록 벌어지게 형성됨으로써, 상기 틀 하체 몸체 상에 상기 함몰 홈을 덮도록 놓인 타르트 쉘 원형체가 상기 틀 상체에 의해 눌려서, 하부에서 상부로 갈수록 외측으로 벌어지면서 그 두께가 두꺼워지는 형태를 이루는 타르트 쉘이 제조될 수 있는 것을 특징으로 한다.
개시되는 타르트 쉘 제조용 틀, 상기 타르트 쉘 제조용 틀을 포함하는 타르트 쉘 제조기 및 상기 타르트 쉘 제조기에 의해 제조된 타르트 쉘에 의하면, 함몰 홈에 돌출부가 삽입된 상태에서 함몰 홈과 돌출부 사이에 형성되는 틈이 하부에서 상부로 갈수록 벌어지게 형성됨에 따라, 틀 하체 몸체 상에 함몰 홈을 덮도록 놓인 타르트 쉘 원형체가 틀 상체의 돌출부에 의해 눌려졌을 때, 함몰 홈과 돌출부 사이의 틈 형상에 의해, 하부에서 상부로 갈수록 외측으로 벌어지면서 그 두께가 두꺼워지는 형태를 이루는 타르트 쉘로 변형 제조될 수 있게 되고, 그에 따라 타르트 쉘 위에 음식물이 놓인 상태로 굽는 과정이 진행되면, 타르트 쉘은 전체적으로 하부에서 상부의 가장자리로 갈수록 그 두께가 점차 두꺼워지고 외부로 벌어진 단면 형태로 이루어지게 되� �, 타르트 쉘은 굽는 과정에서 부풀어지면서 더 벌어지는 형태로 변형될 수 있게 되고, 그에 따라 음식물을 수용할 수 있는 공간이 더 넓어져서, 굽는 과정에서 타르트 쉘 위의 음식물이 낙하되지 아니하고, 타르트의 모양이 일정하게 형성될 수 있게 되는 장점이 있다.
摘要翻译：本发明提供一种制造挞壳的模具，其中，挞壳上的食物在烘烤时不会下降，并且可以均匀地形成挞的形状; 一种挞壳制造机，包括用于制造挞壳的模具; 和由挞壳制造机制造的挞壳。更具体地说，用于制造挞壳的模具包括：模具下体，其中，当从模具下体到底部，通过变窄到第一倾斜角度而形成凹槽; 以及模具上体，当其从模具上体向下部变窄时变窄到第二倾斜角度。

9. 发明公开

KR1020130032744A 서로 다른 음식물을 포함하는 식품 无效
标题翻译：具有不同食物的食物
公开(公告)号：KR1020130032744A
公开(公告)日：2013-04-02
申请号：KR1020110096524
申请日：2011-09-23
申请人： 이용호
发明人： 이용호
IPC分类号： A23P1/08 , A23P1/00 , A21D13/00 , A23L2/38 , A63F5/00
CPC分类号： A23P20/20 , A21D13/30 , A23G3/54 , A23L2/40 , A23L11/20 , A23L17/65 , A23L27/18
摘要： PURPOSE: A food product is provided to offer enjoyment to users, and to be able to be utilized for games such as a good luck bad luck game. CONSTITUTION: A food product including different food includes more than two types of food with the same or similar outer shapes, wherein one part of the more than two types of food is different from each other or contains different contents. The different content is different in more than one criteria selected among the group consisting of types, content, and concentration. One part of the more than two types of food has an identifier on the surface. One part of the more than two types of food has a transparent coating film. The more than two types of food have a bottom part. One part of more than two types of food has a marker on the bottom. The food is walnut cake. A part with the different contents is selected from the group consisting of mustard, red pepper paste, and soybean paste. The food which includes contents selected from the group consisting of mustard, red pepper paste, and soybean paste has an identifier or a marker.
摘要翻译：目的：提供一种食品，为用户提供享受，并可以用于诸如运气好运的游戏等游戏。构成：包含不同食品的食品包括两种具有相同或相似外形的食物，其中两种以上食物中的一部分彼此不同或含有不同的内容物。不同内容的不同之处在于选自类型，内容和浓度的一个以上的标准。超过两种类型的食物中的一部分具有表面上的标识符。两种类型的食物中的一部分具有透明的涂膜。两种以上的食物有底部。两种以上食物的一部分在底部有一个标记。食物是核桃蛋糕。不同内容的部分选自芥菜，红辣椒酱和大豆酱。包括选自芥菜，红辣椒酱和大豆酱的组合物的食物具有标识符或标记。

10. 实用新型

KR200378652Y1 잼 공급기 失效
标题翻译：提供JAM的设备
公开(公告)号：KR200378652Y1
公开(公告)日：2005-03-16
申请号：KR2020040034962
申请日：2004-12-09
申请人： 대영제과제빵기계공업주식회사
发明人： 조기호
IPC分类号： A21B5/00 , A21B7/00
CPC分类号： A21C15/007 , A21B7/00 , A21D13/30
摘要： 본 고안은 제과제빵에 잼을 주입하도록 하는 잼 공급기에 있어서, 잼 또는 크림을 저장하도록 하는 저장부재와, 상기 저장부에 저장된 잼 또는 크림을 가압하여 외부로 배출되도록 하는 가압부재와, 상기 가압부재의 높이를 조절하도록 하는 조절부재를 구성함으로서, 제과제빵의 종류 및 크기에 상관없이 주입되는 잼 또는 크림의 양을 세밀하게 조절할 수 있는 것이다.
또한, 저장부에 눈금표를 표시하고, 투명한 소재로 제작함으로써, 잼 또는 크림의 주입량을 손쉽게 식별할 수 있을 뿐만 아니라, 잼 또는 크림의 색깔과 종류를 외부에서도 손쉽게 식별할 수 있는 효과가 있는 것이다.

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