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1. 发明授权

KR101902035B1 산성 분해로부터 미생물 세포의 보호 有权
公开(公告)号：KR101902035B1
公开(公告)日：2018-09-27
申请号：KR1020137022079
申请日：2012-01-25
申请人： 오스트리아노바 싱가포르 피티이 리미티드
发明人： 귄츠부르크,발터에이치. , 브란트너,에바마리아 , 샐먼스,브라이언샐먼스 , 댄저필드,존에이.
IPC分类号： A61K9/50 , A61K9/48 , A61K35/12
CPC分类号： A61K9/48 , A23L29/06 , A23L29/262 , A23L33/135 , A23P10/30 , A23V2002/00 , A23Y2220/03 , A61K9/5026 , A61K9/5031 , A61K9/5047 , A61K35/741 , A61K35/742 , A61K35/747 , A61K36/064 , A23V2200/224 , A23V2200/32 , A23V2250/51088
摘要： 단순한셀룰로스설페이트기초의마이크로캡슐화기술이소화효소를생산하고방출하는박테리아또는다른미생물세포를캡슐화함으로써미생물세포를위한산 내성보호소를제공하기위해적용되었다. 놀랍게도, 생성된구는산성수용액을사용한처리로부터캡슐화된세포에대한충분한보호를제공하는것으로확인되었다. 이에따라, 셀룰로스설페이트마이크로캡슐화된세포, 예컨대프로바이오틱스는이제예를들어, 마이크로캡슐내에있지않는것보다더욱높은생존율로인간또는동물에의한소비후 위(stomach)를통한통과를생존할수 있다. 위를통과한후, 이들세포는이들에의해생산된생성물, 예를들어효소또는다른영양인자를전달한다. 따라서, 이러한기술은소화효소또는달리유익한효소및/또는살아있는미생물세포를, 이들이숙주에게이들의건강상의유익함을줄 수있는, 하부의위장관내에제공하는데매우유용함을보여준다. 세포가어떻게상기물질로캡슐화되는지, 어떠한조건하에서캡슐화된세포가위 통과를견디는지, 및미생물세포또는상기미생물세포에의해생산된효소가어떻게마이크로캡슐내의세포및/또는생산된효소가이들의건강상의유익함을제공하는것을허용하는마이크로캡슐을나올수 있는지설명된다. 이러한기술은식품, 특히프로바이오틱식품의개선또는인간및 동물건강을개선하기위한식품첨가제의전달에있어중요한역할을할 것이며, 이때이들세포는먼저산성환경에노출된이후에도여전히이들의생성된생성물, 예를들어효소및/또는다른영양인자를주변환경에방출할수 있다.

2. 发明授权

KR101884149B1 증편 조성물, 상기 증편 조성물을 이용하여 제조된 증편 및 증편 제조 방법 有权
公开(公告)号：KR101884149B1
公开(公告)日：2018-08-30
申请号：KR1020180004536
申请日：2018-01-12
申请人： 주식회사 에스피씨삼립
发明人： 임새봄 , 유재훈 , 이명구
IPC分类号： A23L7/104 , A23L29/262 , A23L3/36
CPC分类号： A23L7/104 , A23L3/36 , A23L7/107 , A23L29/262 , A23V2002/00 , A23V2200/18
摘要： 증편조성물은쌀, 막걸리, 설탕, 소금, 건효모, 하이드록시프로필메틸셀룰로스및 트랜스글루타미나제를포함한다. 상기증편조성물은상기쌀 1000 중량부에대해, 상기막걸리 530 내지 670 중량부, 상기설탕 130 내지 170 중량부, 상기소금 10 내지 14 중량부, 상기건효모 4 내지 6 중량부, 상기하이드록시프로필메틸셀룰로스 10 내지 30 중량부및 상기트랜스글루타미나제 5 내지 50 중량부의비율을갖는다.

3. 发明授权

KR101830564B1 나노피브릴 셀룰로스 겔의 제조 방법 有权
标题翻译：纳米纤维素纤维素凝胶的制备方法
公开(公告)号：KR101830564B1
公开(公告)日：2018-02-20
申请号：KR1020167030178
申请日：2010-03-30
申请人： 파이버린 테크놀로지스 리미티드
发明人： 게인패트릭에이씨 , 쇨코프요하임 , 간텐바인다니엘 , 쉔커미첼
IPC分类号： C08J3/075 , C08J3/20 , C08J5/00 , D21B1/04 , D21C9/00 , C08L97/02 , C08L33/26 , C08L33/08 , C08L33/02
CPC分类号： C08L97/02 , A23L29/262 , A23V2002/00 , B82Y30/00 , C08J3/00 , C08J3/075 , C08J5/005 , C08K3/26 , C08K2003/265 , C08L33/02 , C08L33/08 , C08L33/26 , C08L67/00 , C08L85/02 , C09D101/00 , D01D5/423 , D01F2/00 , D21B1/04 , D21B1/30 , D21C9/004 , D21C9/007
摘要： 본발명은셀룰로스섬유와 1종이상의충전제및/또는안료를제공하는단계;셀룰로스섬유와 1종이상의충전제및/또는안료를배합하는단계; 및겔이형성될때까지 1종이상의충전제및/또는안료의존재하에셀룰로스섬유를피브릴화하는단계에의한나노-피브릴셀룰로스겔의제조방법및 이방법에의해얻은나노피브릴셀룰로스겔 및이의용도에관한것이다.
摘要翻译：本发明涉及制造纤维素纤维的方法，其包括提供纤维素纤维和一种或多种填料和/或颜料，将纤维素纤维与一种或多种填料和/或颜料混合，在一种或多种填料和/或颜料的存在下纤维化纤维素纤维直至形成凝胶，以及制备纳米纤维状纤维素凝胶的方法以及通过该方法获得的纳米纤维素纤维素凝胶的用途 Lt。

4. 发明公开

KR1020170136436A 겔화 조성물 및 이것을 포함하는 식품 审中-实审
标题翻译：胶凝组合物和含有它们的食物
公开(公告)号：KR1020170136436A
公开(公告)日：2017-12-11
申请号：KR1020170065818
申请日：2017-05-29
申请人： 신에쓰 가가꾸 고교 가부시끼가이샤
发明人： 야마모토,아츠시 , 니이노베,싱고 , 기타무라,아키라
IPC分类号： A23L29/20
CPC分类号： A23L29/262 , A23L29/256 , A23L29/284 , A23L33/24 , A23P30/10 , A23V2002/00
摘要： 75℃로가열한상태로부터데워진상태에서가열식품을먹을수 있는온도인 45℃부근으로식품이식은경우에있어서도, 겔의상태를유지할수 있는겔화조성물을제공한다. 구체적으로는, 75℃에서의 2.0질량% 수용액의저장탄성률 G'(75℃)가 3,000 내지 5,500Pa이며, 75℃로부터 45℃로복귀되었을때의복귀온도의 2.0질량% 수용액의저장탄성률 G'(75→45℃)가 2,000 내지 3,600Pa이며, 또한 20℃에서의 2.0질량% 수용액의점도가 3,000 내지 10,000mPa·s인메틸셀룰로오스와, 저온겔화제와, 용매를적어도포함하는겔화조성물을제공한다. 또한, 상기겔화조성물을사용한식품을제공한다.
摘要翻译：在从加热hansangtae加热状态到75℃的温度在45℃，其吃即使在的情况下的加热食品移植，并且提供了凝胶组合物可保持凝胶的状态附近。具体地，通过在75℃质量水溶液的2.0％的储能模量G“为（75℃）3,000至5,500Pa，从当返回到45℃G的储存弹性模量的温度的75℃返回至2.0质量％的水溶液” 和（75→45℃）为2,000和3,600Pa之间，并且还提供了2.0％的水溶液的粘度在20℃时为3000〜10,000mPa·s的纤维素，低温度的胶凝剂，所述胶凝组合物包含溶剂，至少的。此外，提供了使用上述胶凝组合物的食物。

5. 发明公开

KR1020170093834A 수중유형 조성물 및 이것을 사용한 식품 审中-实审
标题翻译：水下型组合物和使用它的食物
公开(公告)号：KR1020170093834A
公开(公告)日：2017-08-16
申请号：KR1020177015597
申请日：2015-12-10
申请人： 신에쓰 가가꾸 고교 가부시끼가이샤 , 에스에 틸로제 게엠베하 운트 콤파니 카게
发明人： 야마모토,아츠시 , 기타무라,아키라 , 나리타,미츠오 , 네벨,하이코 , 히르테,아니타
IPC分类号： A23L29/262 , C08L1/28 , C08B11/02 , A23D9/00
CPC分类号： A23L27/80 , A23D7/003 , A23V2002/00 , C08B1/08 , C08B11/02 , C08L1/28 , A23L29/262 , A23D9/00 , A23V2200/14 , A23V2250/51088 , A23V2300/24
摘要： 가열조리하지않은상태에서도가열시에도씹히는식감이얻어지고, 물과기름의분리도보이지않는수중유형조성물을제공한다. 구체적으로는, 20℃에있어서의 1질량% 수용액의 B형점도계에의한점도가 4,000 내지 11,000mPaㆍs이며, 또한 65℃에있어서의 1.5질량% 수용액의저장탄성률 G'(65℃)가 2,500 내지 4,500Pa인알킬셀룰로오스와, 식용유지와, 물을적어도포함하는수중유형조성물을제공한다. 또한, 상기알킬셀룰로오스를사용한식품을제공한다.
摘要翻译：本发明提供一种水中型组合物，其中即使在加热和烹饪时也能获得咀嚼的质地，并且未观察到水和油的分离。具体地，粘度由B型粘度计在1％水溶液中20℃4,000〜11,000mPa·s以下引起，并且也的65℃2500 1.5质量％水溶液中的储能模量G“（65℃）到4500帕，食用油和至少水。此外，提供了使用烷基纤维素的食物。

6. 发明公开

KR1020160088934A 안정화된 치즈 제품 审中-实审
标题翻译：稳定的食品
公开(公告)号：KR1020160088934A
公开(公告)日：2016-07-26
申请号：KR1020167016620
申请日：2014-11-21
申请人： 크리스프 센세이션 홀딩 에스에이
发明人： 반데코크,비앙카 , 미헤일스,빌헬머스요하네스헤라르뒤스 , 픽퍼드,키이스그레이엄
IPC分类号： A23L1/00 , A23C19/068 , A23C19/14 , A23L5/10 , A23L5/30 , A23P1/08
CPC分类号： A23L1/0047 , A23C19/0684 , A23C19/0912 , A23C19/14 , A23C2250/40 , A23L5/11 , A23L5/15 , A23L5/34 , A23L29/206 , A23L29/219 , A23L29/231 , A23L29/238 , A23L29/256 , A23L29/262 , A23P20/10 , A23P20/12 , A23V2002/00 , A23P20/00 , A23V2200/21 , A23V2250/5086 , A23V2250/5108 , A23V2250/5116 , A23V2250/5118 , A23V2250/54 , A23V2250/5428
摘要： 냉동된전자레인지용의코팅된식료품의제조방법으로서, 하기단계들: 최대치수가 1㎝인모차렐라치즈조각을제공하는단계; 단백질성분 1 내지 20%, 변성전분 16 내지 35%, 폴리덱스트로스 30 내지 55%, 겔화제 1 내지 10%, 셀룰로스검 5 내지 25%(상기성분들의백분율은건조중량이고, 총 100%로제시된범위로부터선택됨); 물을포함하는안정화조성물과치즈조각을혼합하는단계를포함하되, 상기단백질성분, 전분, 폴리덱스트로스및 겔화제는혼합에의해치즈에고체상성분으로서첨가된다음, 셀룰로스검및 물을포함하는용액을첨가하며; 상기방법은추가로, 균질한치즈도우를형성하기위해혼합하는단계; 도우를소분으로형성하는단계; 소분을냉동시키고냉동소분을적어도 8시간동안유지하는단계; 냉동소분에사전코팅을적용하여사전코팅된소분을생산하는단계; 사전코팅된소분에튀김옷코팅을적용하여튀김옷코팅소분을생산하는단계; 튀김옷코팅된소분에크럼의하나이상의층을적용하여크럼코팅된소분을제공하는단계; 크럼코팅된소분을튀겨서튀겨진소분을생산하는단계; 및튀겨진소분을극저온냉동시키는단계의후속단계들을포함한다.

7. 发明公开

KR1020150142039A 메틸셀룰로스 수용액의 제조 방법 审中-实审
标题翻译：制备甲基纤维素水溶液的方法
公开(公告)号：KR1020150142039A
公开(公告)日：2015-12-21
申请号：KR1020157032377
申请日：2014-04-08
申请人： 다우 글로벌 테크놀로지스 엘엘씨
发明人： 데오푸스펜두 , 브라운캐스린 , 월릭데이비드이. , 샘러로버트엘. , 리융푸
IPC分类号： C08L1/28 , C08J3/03 , C08J3/075 , A23L29/262 , A23L1/308
CPC分类号： A23L29/262 , A23L33/24 , A23V2002/00 , A61K31/717 , C08J3/03 , C08J3/075 , C08J2301/28 , C08L1/28
摘要： 1 내지 4개의연결기에의해연결된무수글루코스단위를갖는메틸셀룰로스의수용액의제조방법(여기서, 상기무수글루코스단위의하이드록시그룹은 s23/s26이 0.36 이하가되도록메틸그룹으로치환되고, 여기서, s23은상기무수글루코스단위의 2-위치및 3-위치에있는 2개의하이드록시그룹만이메틸그룹으로치환된무수글루코스단위의몰 분율이고, s26은상기무수글루코스단위의 2-위치및 6-위치에있는 2개의하이드록시그룹만이메틸그룹으로치환된무수글루코스단위의몰 분율이다)은 1000s이상의전단속도에서메틸셀룰로스를 10℃이하의온도에서수성액체와혼합하는단계를포함한다.

8. 发明公开

KR1020150110810A 셀룰로스 에테르 및 천연 고무를 포함하는 소세지 첨가물 审中-实审
标题翻译：包含纤维素和天然植物的添加剂
公开(公告)号：KR1020150110810A
公开(公告)日：2015-10-02
申请号：KR1020157023598
申请日：2013-01-30
申请人： 다우 글로벌 테크놀로지스 엘엘씨
发明人： 차오카이 , 옌융정 , 윈둥 , 스슈친 , 팡샤오이
IPC分类号： A23L13/40 , A23L13/60 , C08L1/26 , A23L29/20 , A23L29/238
CPC分类号： A23L1/31418 , A23L13/422 , A23L13/65 , A23L29/238 , A23L29/244 , A23L29/256 , A23L29/262 , A23V2002/00
摘要： 본발명은, (a) 만노스반복단위들을함유하는폴리사카라이드하이드로콜로이드(a1)를포함하는천연고무; (b) 카라기난; (c) 셀룰로스에테르, 및임의로 (d) 물로이루어진식용가능한조성물로서, 카라기난(b) 대폴리사카라이드하이드로콜로이드(a1)의중량비는 0.4:1 내지 1.4:1의범위이고, 셀룰로스에테르(c) 대폴리사카라이드하이드로콜로이드(a1)의중량비는적어도 0.02:1인, 식용가능한조성물; 식용가능한생성물에서이의용도; 및상기식용가능한조성물을포함하는식용가능한생성물, 통상적으로는소세지에관한것이다.

9. 发明公开

KR1020150013239A 즉석 드링크 음료 및 그의 제조 방법 审中-实审
标题翻译：饮料中的饮料及其制备方法
公开(公告)号：KR1020150013239A
公开(公告)日：2015-02-04
申请号：KR1020147034085
申请日：2013-05-05
申请人： 네스텍 소시에테아노님
发明人： 파스칼테레시타바티스타 , 셔알렉산더에이
IPC分类号： A23L2/38 , A23L2/46 , A23L2/52 , A23L29/00 , A23L29/256 , A23L29/262 , A23L1/30 , A23G1/00 , A23C9/154
CPC分类号： A23G1/56 , A23G1/44 , A23L2/38 , A23L2/52 , A23L2/66 , A23L29/256 , A23L29/262 , A23L29/294 , A23V2002/00 , A23L2/46 , A23C9/154 , A23G1/00 , A23L29/00 , A23L33/10 , Y10S426/81 , A23G2200/06 , A23G2200/10 , A23G2210/00
摘要： 즉석 드링크 음료가 제공된다. 포괄적인 구현예에서, 본 개시내용은 단백질 구성성분, 코코아 구성성분, 및 안정화 시스템을 포함하는 즉석 드링크 고단백 초콜렛 음료를 제공한다. 단백질 구성성분은 중량 기준으로 음료의 약 4% 내지 약 12% 의 양으로 존재할 수 있다. 안정화 시스템은 소듐 헥사메타포스페이트 및 히드로콜로이드 구성성분을 포함한다.

10. 发明授权

KR101446329B1 감귤 유래 셀룰로오스 겔 혼합 음료 有权
标题翻译：混合饮料，包括来自柑橘汁的纤维素凝胶
公开(公告)号：KR101446329B1
公开(公告)日：2014-10-08
申请号：KR1020130052211
申请日：2013-05-09
申请人： 농업회사법인 주식회사 자담
发明人： 박만용 , 조영수 , 임수종 , 김원준 , 유재현 , 이윤두 , 김은주
IPC分类号： A23L2/06 , A23L29/262
CPC分类号： A23L2/02 , A23L2/52 , A23L29/262
摘要： The present invention includes 5-40 wt% of cellulose gel granule, wherein the cellulose gel granule is in 8-1000 mm^3 and is included in the citrus juice, which is cultured by inoculating 60-95 wt% of citrus juice including natural citrus extracts or a concentration solution, a Gluconacetobacter sp. strain separated from the citrus extract to a citrus juice culture, and provides a cellulose gel mixing beverage from the citrus. The mixing beverage of the present invention including a liquid phase material and a gel phase material does not need an extra food flavoring additive such as a sweetener, a preserved agent or an antioxidant agent, leading to safe drinking, excellent taste, and obesity prevention due to greater satiety.
摘要翻译：本发明包括5-40重量％的纤维素凝胶颗粒，其中纤维素凝胶颗粒为8-1000毫米3，并且包括在柑橘汁中，其通过接种60-95重量％的柑橘汁包括天然的柑橘提取物或浓缩液，葡萄糖醋杆菌属菌株从柑橘提取物分离成柑橘汁培养物，并提供来自柑橘的纤维素凝胶混合饮料。包括液相材料和凝胶相材料的本发明的混合饮料不需要额外的食品调味添加剂如甜味剂，保存剂或抗氧化剂，导致安全饮用，优良的味道和预防肥胖症更大的饱腹感。

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