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1. 发明授权

KR101818767B1 튀김용 도우 조성물 및 튀겨진 도우 조성물의 제조 방법 有权
标题翻译：煎炸组合物和制备煎炸组合物的方法
公开(公告)号：KR101818767B1
公开(公告)日：2018-01-15
申请号：KR1020100046431
申请日：2010-05-18
申请人： 신에쓰 가가꾸 고교 가부시끼가이샤
发明人： 후까사와,미유끼 , 하야까와,가즈히사 , 구리바야시,다이스께
IPC分类号： A21D13/00 , A21D2/18 , A21D13/04 , A23L7/109
CPC分类号： A23L7/109 , A21D2/183 , A21D2/186 , A21D2/188 , A21D13/04 , A21D13/40 , A21D13/60
摘要： 본발명은기름의흡유량을감소시키고, 식감이우수한튀김용도우조성물의제조방법을제공한다. 구체적으로는가열시겔화가능한수용성셀룰로오스에테르의수용액과곡분류를적어도포함하는튀김용도우조성물및 이튀김용도우조성물을튀겨서얻어지는튀겨진도우조성물을제공한다. 또한, 가열시겔화가능한수용성셀룰로오스에테르의수용액과곡분류를혼합하여튀김용도우조성물을얻는단계와, 얻어진튀김용도우조성물을튀기는단계를적어도포함하여이루어지는튀겨진도우조성물의제조방법을제공한다.
摘要翻译：本发明减少了油的油吸收和，提供了一种产生优越的鱼苗纹理使用权组合物的方法。具体地说euroneun油炸目的权利组合物和包含至少水溶液并加热油炸获得鱼苗右侧组合物提供了进步权利组合物中胶凝的水溶性纤维素醚的歌曲类别油炸的应用程序。此外，提供了一种凝胶化的水溶液的水溶性纤维素醚的方法在加热和通过混合分级工序跟踪生产一个获得煎炸目的吴组合物，和步骤拒如此获得鱼苗应用吴组合物油炸大小吴包含至少该组合物。

2. 发明公开

KR1020160109253A 공갈빵의 제조방법 有权
标题翻译：大肠杆菌的制备方法
公开(公告)号：KR1020160109253A
公开(公告)日：2016-09-21
申请号：KR1020150033335
申请日：2015-03-10
申请人： 김덕구
发明人： 김덕구
IPC分类号： A21D13/00
CPC分类号： A21D13/40
摘要： 본발명은본 발명은속이빈 빵의제조방법에관한것으로, 보다상세하게는상부및 하부반죽을준비하는단계, 하부반죽위에내용물을놓는단계, 하부반죽위로상부반죽을덮는단계, 반죽일부를성형틀을이용하여가압하고절단하는단계및 150 내지 300℃에서가열하는단계를포함하는제조방법에있어서, 상기가압하고절단하는단계는중앙부가패이거나또는뚫려있는평면부및 상기평면부의바깥쪽가장자리와인접해있는절단부를구비한성형틀을이용하여수행함으로써, 입자가큰 고형물을내용물로빵 내부공간에포함할수 있는속이빈 빵의제조방법및 그를위한제조장치에관한것이다.
摘要翻译：本发明涉及中空面包的制备方法，更具体地，涉及一种中空面包的制备方法及其制备装置。中空面包的制备方法包括以下步骤：制备上部面团和下部面团; 将馅料放在下面的面团上; 用上部面团覆盖下部面团; 使用成形框架压缩和切割面团的一部分; 并在150〜300℃下加热面团。压缩和切割步骤使用成形框架，其包括：平面单元，其中中心部分在其中嵌入或具有孔; 以及与平面单元的外侧边缘相邻的切割单元，从而能够将具有大颗粒的固体作为填充物填充在中空面包屑的内部空间中。

3. 发明公开

KR1020160008177A 과민성 대장 증후군 증상자를 위한 음식의 글루텐 강화 审中-实审
标题翻译：粮食可口可乐的综合症患者的营养丰富
公开(公告)号：KR1020160008177A
公开(公告)日：2016-01-21
申请号：KR1020157031389
申请日：2014-05-07
申请人： 던칸슨, 케리스 레이 , 화이트하우스, 제프리 마크
发明人： 던칸슨,케리스레이 , 화이트하우스,제프리마크
IPC分类号： A21D2/26 , A21D2/36 , A21D13/04 , A21D13/06 , A23L7/109 , A23L1/30 , A61K36/899
CPC分类号： A21D13/064 , A21D2/265 , A21D2/266 , A21D2/36 , A21D13/04 , A21D13/047 , A21D13/40 , A23L7/109 , A23L33/00 , A23V2002/00
摘要： 분쇄된낮은프룩탄함량의곡물로만들어지고글루텐 (글루텐곡물가루)로강화된, 건조곡물가루기반제품이제시된다. 글루텐의함량은 100그램당 5.0그램내지 35.0그램의범위일수 있다. 포함되는분쇄된곡물은통상적으로글루텐-프리로판매되는것이며, 쌀가루, 감자가루, 메밀가루, 옥수수가루또는다른저 프룩탄곡물가루제품들중의하나이거나또는이들중 둘이상의조합이다. 첨가되는전체곡물은키노아, 귀리및 씨앗을포함할수 있다. (곡물가루로서) 글루텐의첨가는이에따른곡물가루혼합물로만든도우제품이조리또는베이킹중에현재구입가능한글루텐-프리곡물가루보다더 밀-기반곡물가루처럼작용하게한다. 본발명에따르는저 프룩탄제품은, 단백질글루텐함량에반응하지않고밀, 보리및 호밀의프룩탄 (탄수화물) 성분에반응하는것으로판단되는사람인한, 과민성대장증후군의관리에유용한약제이다. 따라서, 탄력성과껍질의딱딱함을제공하기위하여글루텐을함유하는제품은, 원해서먹게되는것이아니고프룩탄함량이낮기때문에먹게되는, 글루텐이없는제품보다더 감칠맛이있다.

4. 发明公开

KR1020150120466A 커피 체리 부산물을 함유하는 쵸코렛 컴포지션 및 식품과 이를 만드는 방법 无效
标题翻译：食品和巧克力含有咖啡片的组合物及其形成方法
公开(公告)号：KR1020150120466A
公开(公告)日：2015-10-27
申请号：KR1020157025625
申请日：2013-12-20
申请人： 엠파이어 테크놀로지 디벨롭먼트 엘엘씨
发明人： 벨리브,다니엘알더릭
IPC分类号： A21D10/00 , A21D2/36 , A21D13/04 , A23L1/164 , A23L19/00 , A23L27/00 , A23L1/30
CPC分类号： A21D13/066 , A21D2/36 , A21D10/005 , A21D13/04 , A21D13/047 , A21D13/30 , A21D13/40 , A21D13/42 , A21D13/44 , A21D13/80 , A23G1/48 , A23L2/38 , A23L2/39 , A23L2/56 , A23L5/23 , A23L7/109 , A23L7/117 , A23L7/126 , A23L7/13 , A23L7/139 , A23L19/01 , A23L19/07 , A23L27/00 , A23L27/10 , A23L33/105 , A23P20/12 , A23V2002/00 , Y02A40/948
摘要： 건조되어씨 제거된커피체리의부분들을갖는식품들과이를만드는방법이개시된다. 이러한식품은건조되어씨 제거된커피체리의하나이상의부분들과쵸코렛컴포지션을포함할수 있다.
摘要翻译：描述了具有咖啡樱桃部分的饮料组合物，以及形成饮料组合物的方法。饮料组合物可以包括与流体混合的至少一种流体和固体组合物。固体组合物可以包括具有干燥的预制咖啡樱桃的一个或多个部分的颗粒组合物。颗粒组合物可以具有约80μm至约3000μm的平均粒度。

5. 发明公开

KR1020150120465A 커피 체리 가루 컴포지션 및 그 제조 방법 无效
标题翻译：咖啡樱桃组合物及其制备方法
公开(公告)号：KR1020150120465A
公开(公告)日：2015-10-27
申请号：KR1020157025613
申请日：2013-12-20
申请人： 엠파이어 테크놀로지 디벨롭먼트 엘엘씨
发明人： 벨리브,다니엘알더릭 , 맥마틴,스캇앨런제임스
IPC分类号： A21D10/00 , A21D2/36 , A21D13/04 , A23L1/164 , A23L19/00 , A23L27/00 , A23L1/30
CPC分类号： A21D13/066 , A21D2/36 , A21D10/005 , A21D13/04 , A21D13/047 , A21D13/30 , A21D13/40 , A21D13/42 , A21D13/44 , A21D13/80 , A23G1/48 , A23L2/38 , A23L2/39 , A23L2/56 , A23L5/23 , A23L7/109 , A23L7/117 , A23L7/126 , A23L7/13 , A23L7/139 , A23L19/01 , A23L19/07 , A23L27/00 , A23L27/10 , A23L33/105 , A23P20/12 , A23V2002/00 , Y02A40/948
摘要： 커피체리의일부로부터만들어진가루컴포지션및 이를만들기위한방법이개시된다. 씨(또는커피빈)은커피체리로부터제거되어커피부산물(체리고형물이라고도함)이생성된다. 체리고형물은건조되고처리되어분말컴포지션을만들수 있다. 하나이상의이차성분이분말컴포지션과결합되어가루컴포지션이생성된다. 이차성분의비제한적인예로는단백질, 녹말, 소금, 오일, 비타민, 미네랄등이포함된다. 분말컴포지션은음식성분및/또는여러먹을수 있는제품내의음식성분으로써사용될수 있다.
摘要翻译：描述了具有咖啡樱桃部分的饮料组合物，以及形成饮料组合物的方法。饮料组合物可以包括与流体混合的至少一种流体和固体组合物。固体组合物可以包括具有干燥的预制咖啡樱桃的一个或多个部分的颗粒组合物。颗粒组合物可以具有约80μm至约3000μm的平均粒度。

6. 发明授权

KR101554893B1 층상 식품의 제조 장치 및 제조 방법 有权
标题翻译：分层食品的生产设备和生产方法
公开(公告)号：KR101554893B1
公开(公告)日：2015-09-22
申请号：KR1020147001866
申请日：2013-11-25
申请人： 카부시키가이샤 코버어드
发明人： 고바야시마사오 , 고바야시히로노리 , 후키아게도루
IPC分类号： A23G3/20 , A23G3/54 , A21C9/04 , A21D13/00
CPC分类号： A21B5/02 , A21B5/04 , A21D8/06 , A21D13/10 , A21D13/40
摘要： 외형및 내부의공동의형상을원형은아닌이형으로한 층상식품을제조하는층상식품의제조장치및 제조방법을제공한다. 층상식품(1)의제조장치는심봉(12)의외주에액상도우를부착시키는도우공급부(3)와, 액상도우를소성하여심봉(12)의주위에소성도우(11)를형성하는도우소성부(4)와, 도우공급부(3)와도우소성부(4)의사이에서심봉(12)을반송하는반송수단(5)과, 심봉(12)의외형의적어도일부분의형상을따르는성형면(70A)을갖는성형구(70)와, 성형구(70)를심봉(12)의주위에형성된층상의소성도우(11)에대하여압착하는구동수단(71)을구비한다.
摘要翻译：提供一种制造具有形状为不同于圆形形状的外形和内孔形状的分层食品的生产装置和生产方法。用于分层食物的生产装置包括：用于使液体面团粘附到唾液（12）的外周的面团供应部分（3）; 用于烘烤所述液体面团以在所述吐痰（12）周围形成烘焙面团的面团烘烤部分（4）; 用于在面团供应部分（3）和面团烘焙部分（4）之间输送吐出物（12）的输送装置; 成形工具（70），其包括符合吐出物（12）的外形的至少一部分的形状的成形表面; 以及驱动装置，用于将成形工具（70）压靠在形成在唾液（12）周围的层的形状上的烘焙面团上。

7. 发明授权

KR101465482B1 마늘 빵의 제조방법 有权
标题翻译：制造GARLIC BREAD的方法
公开(公告)号：KR101465482B1
公开(公告)日：2014-11-26
申请号：KR1020130142058
申请日：2013-11-21
申请人： 류재은
发明人： 류재은
IPC分类号： A21D13/00 , A23L23/00 , A23L27/00 , A21D13/08
CPC分类号： A21D8/06 , A21D2/165 , A21D13/22 , A21D13/40 , A23L5/15 , A23L23/00 , A23L27/10
摘要： 본 발명은 마늘이 포함된 마늘소스를 이용하여 마늘 빵을 제조하기 위한 방법에 관한 것이다. 본 발명의 실시예에 따른 마늘 빵의 제조방법은 마늘을 포함하는 마늘소스를 제조하는 단계, 상기 마늘소스를 상온에서 24시간 이상 숙성시키는 단계, 상기 숙성된 마늘소스를 빵에 도포하는 단계, 상기 마늘소스가 도포된 빵을 미리 설정된 온도로 미리 설정된 시간 동안 굽는 단계를 포함한다. 따라서, 건강에 유익한 마늘 빵을 제조할 수 있다.
摘要翻译：本发明涉及使用包括大蒜的蒜酱制备大蒜面包的方法。根据本发明实施方案的制备大蒜面包的方法包括：制备包括大蒜的蒜酱; 将蒜汁在室温下老化至少24小时; 将老年蒜酱应用于面包; 并在预定温度下将施用大蒜酱的面包烘烤预定时间。因此，可以制备对健康有益的大蒜面包。

8. 发明公开

KR1020140068707A 쌀 도우 조성물 및 이로부터 형성된 쌀 도우 审中-实审
标题翻译：米糠组合物和米饭形成的米饭
公开(公告)号：KR1020140068707A
公开(公告)日：2014-06-09
申请号：KR1020120136533
申请日：2012-11-28
申请人： 롯데정밀화학 주식회사
发明人： 임은지 , 이은정 , 최수정
IPC分类号： A21D10/00 , A21D10/02 , A23L7/10
CPC分类号： A21D10/02 , A21D2/183 , A21D2/188 , A21D2/36 , A21D6/001 , A21D13/04 , A21D13/047 , A21D13/40 , A23L7/10
摘要： Provided are a rice dough composition and a rice dough formed therefrom. The rice dough composition comprises a rice flour, cellulose ether, gums, and an emulsion. When the rice dough composition is used, a rice dough which is edible by a person sensitive to gluten and has a different texture compared with when a wheat flour is used can be obtained. When the rice dough is freeze-stored and heated for re-cooking, the evaporation of moisture is suppressed, and the change in texture due to a hardening phenomenon is reduced.
摘要翻译：提供了一种米粉生面团组合物和由其形成的米饭面团。米粉组合物包含米粉，纤维素醚，树胶和乳液。当使用米粉面团组合物时，可以获得与使用小麦粉时相比，对面筋有敏感性并且具有不同质地的人可食用的米粉。当米饭面团被冷冻储存并加热以进行再烹饪时，抑制了水分的蒸发，并且由于硬化现象引起的质地变化减小。

9. 发明公开

KR1020130107455A 쌀눈이 있는 싸래기 빵. 无效
标题翻译：半粉碎的米粉
公开(公告)号：KR1020130107455A
公开(公告)日：2013-10-02
申请号：KR1020120029249
申请日：2012-03-22
申请人： 주식회사 쌀눈맛
发明人： 우희도
IPC分类号： A21D10/02 , A21D13/04
CPC分类号： A21D13/40 , A21D2/165 , A21D2/181 , A21D2/183 , A21D2/185 , A21D2/265 , A21D2/34 , A21D8/06 , A21D10/002 , A21D13/047 , A23L5/15 , A23L7/152 , A23L33/00 , B65B25/16
摘要： PURPOSE: Bread is provided to use a premix composition which is capable of being instantly used by containing half-crushed rice powder with embryo buds. CONSTITUTION: Bread uses a premix composition as a main material. The premix composition contains 70-100 parts by weight of powder of half-crushed rice powder with embryo buds, 15-21 parts by weight of gluten, 1-2 parts by weight of guar gum, and 0.1-0.2 parts by weight of xanthan gum. The premix composition additionally contains 3.5-5 parts by weight of yeast.
摘要翻译：目的：提供面包，使用能够通过含有胚芽的半粉米粉即时使用的预混组合物。构成：面包采用预混组合物作为主要材料。预混组合物含有70-100重量份的具有胚芽的半粉米粉，15-21重量份谷蛋白，1-2重量份瓜尔胶和0.1-0.2重量份黄原胶胶。预混物组合物另外含有3.5-5重量份的酵母。

10. 发明授权

KR101300077B1 바이러스 감염 치료를 위한 락토바실러스의 용도 有权
标题翻译： Lactobacillus用于治疗病毒感染的应用
公开(公告)号：KR101300077B1
公开(公告)日：2013-08-30
申请号：KR1020087010195
申请日：2006-10-06
申请人： 프로비 아베
发明人： 알렌팔,얀 , 베르그그렌,안나 , 라스크,캐롤라 , 볼드,아그네스
IPC分类号： A61K35/74 , A61P31/12 , C12N1/20
CPC分类号： A23L1/3014 , A21D2/267 , A21D8/045 , A21D13/40 , A23C9/123 , A23L2/52 , A23L7/10 , A23L29/065 , A23L33/135 , A23V2002/00 , A23Y2220/73 , A61K35/747 , C12R1/225 , C12R1/25 , Y10S435/853 , Y10S435/857 , Y10S514/903 , A23V2200/3204 , A23V2200/08 , A23V2200/324
摘要： 본 발명은 바이러스 감염의 치료 및/또는 예방을 위한 약제학적 조성물의 제조를 위하여
락토바실러스 (
Lactobacillus )로부터 선택된 한 종 이상의 프로바이오틱 박테리아와 관련이 있다.
락토바실러스, 프로바이오틱, 박테리아, 바이러스, 치료, 예방
摘要翻译：本技术涉及使用选自乳杆菌属的至少一种益生菌菌株来制造用于治疗和/或预防自身免疫性疾病的药物。

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