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1. 发明申请

WO2015062998A1 MIXTURES OF MATTER 审中-公开
标题翻译：混合物
公开(公告)号：WO2015062998A1
公开(公告)日：2015-05-07
申请号：PCT/EP2014/072928
申请日：2014-10-26
申请人： SYMRISE AG , SCHÄFER, Uwe , KRAMMER, Gerhard , GLAUBITZ, Gerald , RIESS, Thomas , LEY, Jakob , PAETZ, Susanne
发明人： SCHÄFER, Uwe , KRAMMER, Gerhard , GLAUBITZ, Gerald , RIESS, Thomas , LEY, Jakob , PAETZ, Susanne
IPC分类号： A23L2/60 , A23L1/236 , A23L1/06 , A61Q11/00 , A23G3/36 , A23C9/13 , A23L1/187 , A23L1/22 , A23L1/226
CPC分类号： A23G4/10 , A23C9/1307 , A23C9/1544 , A23G3/36 , A23G3/42 , A23G4/06 , A23L1/187 , A23L1/22091 , A23L1/22657 , A23L1/2363 , A23L1/2365 , A23L2/60 , A23L9/10 , A23L27/204 , A23L27/30 , A23L27/33 , A23L27/35 , A23L27/36 , A23L27/88 , A23V2002/00 , A61K8/602 , A61K8/732 , A61K2800/592 , A61Q11/00 , A23V2250/258 , A23V2250/262 , A23V2250/5114
摘要： Suggested is a mixture of matter, comprising: (a) steviol glycosides, (b) starch degradation products and (c) one or more phenolic sweetness-enhancing aroma substances selected from the group formed by hesperetin, phloretin, 1-(2,4-dihydroxyphenyl)-3-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl)propan-1-one, 7,3-dihydroxy-4'-methoxyflavan and 5-hydroxy-4-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-7-methoxy-2-chromanone. On condition that components (a+b) and (c) are present in a ratio by weight of from 1.99 to 99:1
摘要翻译：建议是物质的混合物，其包括：（a）甜菊糖苷，（b）淀粉降解产物和（c）一种或多种选自由橙皮素，根皮素，1-（2,4 （3-羟基-4-甲氧基苯基）丙-1-酮，7,3-二羟基-4'-甲氧基黄烷和5-羟基-4-（4-羟基-3-甲氧基苯基）-7- 甲氧基-2-苯并二氢吡喃酮。在组分（a + b）和（c）以1.99至99:1的重量比存在的条件下

2. 发明申请

WO2015037294A1 食品組成物审中-公开
标题翻译：食品组合物
公开(公告)号：WO2015037294A1
公开(公告)日：2015-03-19
申请号：PCT/JP2014/065655
申请日：2014-06-12
申请人：株式会社大塚製薬工場
发明人：安部　和美 , 石橋　直人
IPC分类号： A23L1/05 , A23L1/06
CPC分类号： A23L33/40 , A23L29/212 , A23L29/256 , A23L29/272 , A23L33/20 , A23V2002/00 , A23V2200/228 , A23V2200/30 , A23V2250/5036 , A23V2250/5054 , A23V2250/5118
摘要：　本発明は、咀嚼や嚥下の訓練を効果的に行うことができる食品組成物を提供する。澱粉、ゲル化剤、ペースト及び水を含有し、該水の含有量が６５重量％以上９０重量％未満であり、該澱粉、該ゲル化剤、該ペースト及び該水の合計量が８５～１００重量％であり、破断応力が２００００～７００００Ｎ／ｍ２である、食品組成物。
摘要翻译：提供了可以发生有效咀嚼和吞咽训练的食物组合物。食品组合物含有淀粉，胶凝剂，糊剂和水，并且具有至少65重量％至小于90重量％的水含量; 总淀粉，胶凝剂，糊剂和水含量为85-100重量％; 断裂应力为20,000-70,000 N / m2。

3. 发明申请

WO2014129439A1 カップ入り多層デザート审中-公开
标题翻译： MUPTILAYER DESSERT IN CUP
公开(公告)号：WO2014129439A1
公开(公告)日：2014-08-28
申请号：PCT/JP2014/053717
申请日：2014-02-18
申请人：不二製油株式会社 , トーラク株式会社
发明人：竹内　憲幸 , 近藤　南
IPC分类号： A23G3/00 , A23G3/34 , A23L1/06
CPC分类号： A23G3/54 , A23C9/133 , A23C9/1544 , A23C19/09 , A23C2270/05
摘要：【課題】　デザート層が上層のスポンジ生地層と接し、両層の中間にフルーツ小塊が点在することを特徴とするカップ入り多層デザートを得ることを課題とした。【解決手段】　カップにデザート液を注ぎ、その上にフルーツ小塊を混合したスポンジ生地を注ぐことにより、簡便に下層であるデザート層と上層のスポンジ生地層の中間にフルーツ小塊が留まり、食感的、風味的アクセントが更に付与された、全く新規な多層デザートを得ることができた。しかも、大量生産をするのに適している。
摘要翻译： [问题]为了获得杯中的多层甜点，其特征在于，甜点层与设置在其上的海绵面团层接触，小水果片散布在两层之间。 [解决方案]将点心液倒入杯中，将其中混合有小水果片的海绵面料倒入其中，由此可以简单地获得一种完全新颖的多层甜点，其中小水果片位于下面的甜点层和上面的海绵面团之间，并且其中在质地和风味方面还有额外的口音。此外，多层甜点适合于批量生产。

4. 发明申请

WO2013183767A1 機能性成分を含有する糖衣層付き固形食品およびその製造方法审中-公开
标题翻译：具有糖衣层的固体食品，其中包括功能组分及其生产方法
公开(公告)号：WO2013183767A1
公开(公告)日：2013-12-12
申请号：PCT/JP2013/065857
申请日：2013-06-07
申请人：株式会社明治
发明人：常松　雅子 , 長岡　典子 , 上野　博久 , 佐々木　千明 , 松田　利加子 , くわ野　豊
IPC分类号： A23L1/00 , A23L1/06
CPC分类号： A23G3/364 , A23G3/54 , A23L33/10
摘要：　本発明の課題は、保存安定性、食味、香味の優れた機能性成分含有固形食品およびその製造方法を提供することにある。　本発明は、機能性成分含有固形食品の調製にあたり、機能性成分を含有する糖衣層を設けることにより、固形食品自体に機能性成分を配合する場合の問題を解決する。
摘要翻译：本发明的目的是提供一种具有优异的储存稳定性，味道和风味的含有功能成分的固体食品及其制备方法。本发明解决了当制备含功能成分的固体食品时通过提供包含功能性成分的糖衣层将功能性成分混合在固体食品中而发生的问题。

5. 发明申请

WO2013167982A1 PUREE COMPOSITIONS HAVING SPECIFIC CARBOHYDRATE RATIOS AND METHODS FOR USING SAME 审中-公开
公开(公告)号：WO2013167982A1
公开(公告)日：2013-11-14
申请号：PCT/IB2013/050073
申请日：2013-01-03
申请人： NESTEC S.A.
发明人： SAVANT, Vivek Dilip , HAILE, Tesfalidet , JIMENEZ, Frank Craig , BOICE, Cynthia Marie , WELSH, Karlyn Ross , ZALTAS, Eric Scott , GUAN, Junjie , REAVLIN, Lisa Diane
IPC分类号： A23L1/06 , A23L1/09 , A23L1/212 , A23L1/29 , A23L2/02 , A23L2/60 , A23G9/34
CPC分类号： A23L1/296 , A23G9/34 , A23L5/00 , A23L7/00 , A23L19/09 , A23L21/00 , A23L29/30 , A23L33/10 , A23L33/125
摘要： Nutritional compositions containing carbohydrates for maximizing performance and methods for using same are provided. The nutritional compositions provide a refreshing and easy to consume composition that provides adequate amounts and types of nutrition to provide the body with proper fuel for performance. The performance may be, for example, athletic, academic, or other performances requiring physical stamina and/or mental alertness. In an embodiment, the nutritional compositions are puree compositions including dextrose, dextrose polymers, crystalline fructose, corn syrup, and/or other grain/nut syrups including rice syrup, agave syrup, and/or palm syrup, and at least one pureed fruit and/or vegetable. The compositions have a carbohydrate fraction having glucose and fructose in a weight ratio from about 0.5: 1 to about 5: 1.

6. 发明申请

WO2012055820A1 AN EDIBLE COMPOSITION 审中-公开
标题翻译：可食用组合物
公开(公告)号：WO2012055820A1
公开(公告)日：2012-05-03
申请号：PCT/EP2011/068562
申请日：2011-10-24
申请人： UNILEVER NV , UNILEVER PLC , HINDUSTAN UNILEVER LIMITED , BHAT, Jyoti , GHASKADBI, Saroj, Surendra , JOSHI, Manoj, Kumar , SINHA, Sangeeta , SINKAR, Vilas, Pandurang
发明人： BHAT, Jyoti , GHASKADBI, Saroj, Surendra , JOSHI, Manoj, Kumar , SINHA, Sangeeta , SINKAR, Vilas, Pandurang
IPC分类号： A23L1/30 , A61K36/232 , A61K36/28 , A61K36/81 , A23L1/06
CPC分类号： A23L33/105 , A23L21/10 , A23V2002/00 , A23V2200/02 , A23V2250/21 , A23V2250/032 , A23V2250/628 , A23V2250/5072
摘要： The present invention relates to an edible composition. It particularly relates to an edible composition for providing protection against oxidative stress and alcohol-induced liver damage i.e. hepatoprotection. The present inventors have surprisingly found that combination of an extract of Angelica with certain herbs provides protection against oxidative stress and liver damage.
摘要翻译：本发明涉及可食用组合物。它特别涉及一种用于提供对氧化应激和酒精诱导的肝损伤（即肝保护）的保护的可食用组合物。本发明人惊奇地发现，当归提取物与某些草药的组合提供了对氧化应激和肝损伤的保护。

7. 发明申请

WO2010092778A1 酸性可溶大豆たん白素材およびその製造方法审中-公开
标题翻译：可溶性大豆蛋白质材料及其生产方法
公开(公告)号：WO2010092778A1
公开(公告)日：2010-08-19
申请号：PCT/JP2010/000733
申请日：2010-02-08
申请人：不二製油株式会社 , 上山知樹 , 加藤裕之 , 坂田哲夫 , 本山貴康
发明人：上山知樹 , 加藤裕之 , 坂田哲夫 , 本山貴康
IPC分类号： A23J3/16 , A23J3/34 , C12P21/06 , A23L1/06 , A23L1/19 , A23L2/38
CPC分类号： A23L2/38 , A23G3/44 , A23J3/16 , A23J3/346 , A23L2/66 , A23L11/31 , A23L11/33 , A23L21/11 , A23L21/12
摘要：　酸性飲食物に用いるための、渋味，苦味が低減され風味に優れた、酸性可溶大豆たん白素材を得る。１重量%SDS含有緩衝液（pH7.0）を用いたゲル濾過において、220nmで検出される、質量数150kDa以上の画分の含量が18%以下、TCA（0.22M）可溶化率が45%以下の、酸性可溶大豆たん白素材を用いる。また、フィターゼ処理および100℃を超える酸性加熱処理を行う酸性可溶大豆たん白素材の製造において、pH3.4以下でプロテアーゼ処理を開始することで、該特性を持った酸性可溶大豆たん白素材を製造できる。
摘要翻译：公开了可用于酸性食品或饮料中的酸溶性大豆蛋白材料，具有减少的涩味和降低的苦味，并且具有优异的风味。酸溶性大豆蛋白材料含有在使用含有1重量％SDS（pH7.0）的缓冲溶液的凝胶过滤中在220nm处检测到的分数，其质量数为150kDa或更多，其量为18％以下，TCA（0.22M）增溶率为45％以下。还公开了通过在酸性条件下在高于100℃的温度下进行肌醇六磷酸酶处理和加热处理来生产酸溶性大豆蛋白材料的方法。在此过程中，在pH4.4或更低的条件下开始用蛋白酶处理，从而可以制备具有上述性质的酸溶性大豆蛋白材料。

8. 发明申请

WO2009113514A1 高甘味度甘味料含有安定化組成物审中-公开
标题翻译：含有高密度硒化合物的稳定组合物
公开(公告)号：WO2009113514A1
公开(公告)日：2009-09-17
申请号：PCT/JP2009/054494
申请日：2009-03-10
申请人：大日本住友製薬株式会社 , 木佐貫純嗣 , 白川真由美
发明人：木佐貫純嗣 , 白川真由美
IPC分类号： A23L1/22 , A23F3/16 , A23L1/06 , A23L1/236
CPC分类号： A23L2/60 , A23L27/30 , A23L27/32 , A23L33/105
摘要：　高甘味度甘味料の加水分解が抑制される安定化組成物を提供する。かかる組成物は、ネオテームまたはアスパルテーム等のアスパルチルジペプチドエステル誘導体である高甘味度甘味料とフラボノイド、クロロゲン酸類などのポリフェノール類を含有する。該組成物は、高甘味度甘味料１重量部に対してポリフェノール類を５．０重量部～５００重量部の配合割合で含有し、ｐＨ５．０～７．０の水溶液中でも安定である。該組成物を含有するゲル状食品、飲料、菓子、調味料またはつけもの等の食品を提供し、該食品は、食品の全量に対して高甘味度甘味料を０．１～３０００重量ｐｐｍ含有し、ネオテームの場合には０．１～２０００重量ｐｐｍ含有し、アスパルテームの場合には３．０～３０００重量ｐｐｍ含有する。
摘要翻译：提供一种稳定的组合物，其中调节高甜度甜味剂的水解。该组合物含有高甜度甜味剂，其是天冬氨酰二肽酯衍生物如新甜菜或阿斯巴甜，以及多酚如类黄酮或绿原酸。上述组合物含有多酚，其相对于高甜度甜味剂每重量份为5.0重量份至500重量份，并且即使在pH 5.0至7.0的水溶液中也保持稳定。还提供了含有上述组合物的食品，例如凝胶型食品，饮料，糖果产品，调味料或腌制蔬菜。该食品含有基于总食物重量的0.1至3000重量ppm的高甜度甜味剂，在纽甜的情况下为0.1至2000重量ppm，在天冬甜素的情况下为3.0至3000重量ppm。

9. 发明申请

WO2008048775A3 GELLED DAIRY COMPOSITIONS AND RELATED METHODS 审中-公开
公开(公告)号：WO2008048775A3
公开(公告)日：2008-04-24
申请号：PCT/US2007/080144
申请日：2007-10-02
申请人： GENERAL MILLS, INC. , COX, Julie, A. , KOSSOWSKY, Sid , MURPHY, Maeve, C. , PANNELL, Lisa, K.
发明人： COX, Julie, A. , KOSSOWSKY, Sid , MURPHY, Maeve, C. , PANNELL, Lisa, K.
IPC分类号： A23L1/05 , A23L1/06
摘要： The present invention relates to hand-holdable, gelled dairy compositions, and related methods. The hand-holdable products include one or more gel-forming hydrocolloids in proper amount(s) that cause a dairy composition to gel under gelling conditions in a manner so as to provide a hand-holdable product.

10. 发明申请

WO2008031970A1 COMPOSITION ALIMENTAIRE 审中-公开
标题翻译：食品组合物
公开(公告)号：WO2008031970A1
公开(公告)日：2008-03-20
申请号：PCT/FR2007/051884
申请日：2007-09-06
申请人： COMPAGNIE GERVAIS DANONE , RABAULT, Jean-Luc , BELOUIN, François
发明人： RABAULT, Jean-Luc , BELOUIN, François
IPC分类号： A23L1/06 , A23L1/064 , A23L1/08 , A23L1/164 , A23L1/212 , A21D13/00
CPC分类号： A23L7/126 , A21D13/24 , A21D13/28 , A21D13/32 , A21D13/38 , A23L21/10 , A23L21/25 , A23L29/212
摘要： L'invention concerne une composition alimentaire constituée d'une phase aqueuse continue, ladite composition alimentaire ayant une activité de l'eau (Aw) de 0,3 à 0,99 et une teneur en matières grasses de moins de 15 % en poids par rapport au poids total de la composition alimentaire et comprenant au moins un amidon non gélatinisé.
摘要翻译：本发明涉及由连续水相组成的食物组合物，其中所述食物组合物相对于食物组合物的总重量具有0.3至0.99的水分活性（Aw）和小于15重量％的脂肪含量，并且包含至少一种非胶凝淀粉。

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