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1. 发明申请

WO2017091409A1 STABILIZED STARCH 审中-公开
标题翻译：稳定的淀粉
公开(公告)号：WO2017091409A1
公开(公告)日：2017-06-01
申请号：PCT/US2016/062235
申请日：2016-11-16
申请人： CARGILL, INCORPORATED
发明人： FONTEYN, Dirk
IPC分类号： C08B30/12 , C08B31/04 , C08B31/18
CPC分类号： C08B30/12 , A23C9/137 , A23C9/154 , A23C9/1544 , A23C13/12 , A23C15/12 , A23C19/054 , A23G9/34 , A23L29/212 , C08B31/04 , C08B31/18 , C08B31/185
摘要： The present invention relates to a stabilized starch obtained by reacting under alkaline conditions a base starch having a protein content of less than 0.4% w/w with a reactant capable of forming active chlorine, wherein the reactant is used in an amount sufficient to provide between 4000 and 8200 ppm of active chlorine during the stabilization reaction.
摘要翻译：本发明涉及通过在碱性条件下使蛋白质含量小于0.4％w / w的基础淀粉与能够形成活性氯的反应物反应而获得的稳定的淀粉，其中反应物是其用量足以在稳定化反应期间提供4000-8200ppm的活性氯。

2. 发明申请

WO2017081666A1 PROCESS FOR PREPARING NON-CARIOGENIC, SUSTAINED ENERGY RELEASE JUICE 审中-公开
标题翻译：制备非致癌持续性能量释放果汁的方法
公开(公告)号：WO2017081666A1
公开(公告)日：2017-05-18
申请号：PCT/IB2016/056827
申请日：2016-11-12
申请人： PETIVA PRIVATE LIMITED
发明人： BANIBRATA, Pandey , KANUMURU, Rahul Raju , IYAPPAN, Saravanakumar , VENKATA NARAYANAN, Karthikeyan , SHEIKH, Humaira Parveen
IPC分类号： C12P19/24
CPC分类号： A23L33/125 , A21D2/181 , A21D13/062 , A23C19/0765 , A23G1/40 , A23G3/42 , A23G9/34 , A23L2/60 , A23L7/126 , A23L27/33 , A23L33/20 , A23V2002/00 , A23V2200/3322 , A23V2250/28 , A23V2250/60 , A23V2250/62 , A23V2250/636
摘要： The present invention provides a process for preparing non-cariogenic, sustained energy release juice. The process comprises contacting juice with an enzyme immobilized on Duolite at 30-50 ºC for 1-5 h; wherein the enzyme is capable of converting cariogenic sugar to non-cariogenic sugar; and separating juice from the enzyme complex.
摘要翻译：本发明提供了一种制备非龋齿持续释放能量的果汁的方法。该方法包括在30-50℃下将汁液与固定在Duolite上的酶接触1-5小时; 其中所述酶能够将致龋性糖转化为非致龋性糖; 并从酶复合物中分离果汁。

3. 发明申请

WO2017006221A1 COMBINATION OF NATURAL COMPONENTS AND THICKENERS FOR PREPARATION OF AN ICED DESSERT OR AN ICE CREAM, METHOD FOR PREPARATION OF AN ICED DESSERT OR AN ICE CREAM USING SUCH COMBINATION, AND ICED DESSERT OR ICE CREAM SO PREPARED 审中-公开
标题翻译：自然组合物和更稠化剂的组合，用于制备ICED DESSERT或ICE CREAM，使用这种组合制备ICED DESSERT或ICE冰淇淋的方法，以及制备的冰糕或冰淇淋
公开(公告)号：WO2017006221A1
公开(公告)日：2017-01-12
申请号：PCT/IB2016/053889
申请日：2016-06-29
申请人： TOSONI, Zeno , GIACOMELLI, Simone
发明人： GRAZIOSI, Luigi
IPC分类号： A23G9/34 , A23G9/42 , A23L29/206 , A23L19/00
CPC分类号： A23L29/206 , A23G9/34 , A23G9/42 , A23G9/46 , A23L19/09 , A23L29/212 , A23L29/238 , A23L29/25 , A23L29/27 , A23V2002/00 , A23V2250/5022 , A23V2250/5046 , A23V2250/506 , A23V2250/5082 , A23V2250/5086 , A23V2250/5114
摘要： Iced dessert of Ice cream composition prepared using natural components and thickeners, using a combination of maltodextrin, acacia gum, inulin, tara gum and guar gum. That combination is blended at a level of 1.2% with 30% of a liquid such as water, juice, hemp milk, sunflower milk, or an alcoholic drink, and a fruit or vegetable component at a level of 47%. The iced dessert or the ice cream has an excellent texture and may be of a completely natural, biological, and/or plant origin.
摘要翻译：使用天然成分和增稠剂制备的冰淇淋组合物的冰糕甜点，使用麦芽糖糊精，阿拉伯树胶，菊粉，塔拉胶和瓜尔胶的组合。该组合以1.2％的水平与30％的液体如水，果汁，大麻牛奶，向日葵奶或酒精饮料以及水果或蔬菜成分混合，水平为47％。冰冻甜点或冰淇淋具有优良的质感，可能是完全天然的，生物的和/或植物的来源。

4. 发明申请

WO2016167660A1 A FROZEN AERATED CONFECTIONERY PRODUCT AND A METHOD FOR PREPARING SUCH A PRODUCT 审中-公开
标题翻译：冷冻食品产品及其制备方法
公开(公告)号：WO2016167660A1
公开(公告)日：2016-10-20
申请号：PCT/NL2016/050266
申请日：2016-04-15
申请人： FRIESLANDCAMPINA NEDERLAND B.V.
发明人： BARTELS-ARNTZ, Marjoleine Maria Theodora Gerarda , ALTING, Aart Cornelis , WESTERBEEK, Johannes Martinus Maria
IPC分类号： A23G9/38
CPC分类号： A23G9/46 , A23G9/327 , A23G9/34 , A23G9/38 , A23V2002/00
摘要： The present invention relates to a method for preparing an aerated frozen confectionery product, preferably ice cream. A further aspect of the present invention further relates to an aerated frozen confectionery product obtainable by said method and to the use of an ingredient mix for preparing an aerated frozen confectionery product.
摘要翻译：本发明涉及一种制备充气冷冻糖果产品，优选冰淇淋的方法。本发明的另一方面还涉及通过所述方法获得的充气冷冻糖食产品，以及用于制备充气冷冻糖食产品的成分混合物。

5. 发明申请

WO2016097067A1 SUGAR REPLACEMENT COMPOSITION 审中-公开
标题翻译：糖替代成分
公开(公告)号：WO2016097067A1
公开(公告)日：2016-06-23
申请号：PCT/EP2015/080111
申请日：2015-12-16
申请人： AEGIS NV
发明人： DE BAETS, Sophie
IPC分类号： A23L2/60 , A23L33/125 , A23G1/40 , A23G3/42 , A23G4/10 , A23G9/34 , A21D2/18 , A21D10/00 , A21D13/06
CPC分类号： A23L33/26 , A21D2/18 , A21D2/181 , A21D2/186 , A21D10/00 , A21D13/062 , A23G1/40 , A23G3/38 , A23G3/42 , A23G4/10 , A23G9/34 , A23L2/60 , A23L27/30 , A23L27/33 , A23L27/34 , A23L27/35 , A23L27/37 , A23V2002/00 , A23V2200/132 , A23V2250/264 , A23V2250/28 , A23V2250/5062 , A23V2250/51 , A23V2250/5114 , A23V2250/6402
摘要： The present invention relates to a sugar replacement composition, which is based on a novel and innovative combination of ingredients such that the sugar replacement composition gives rise to one or more advantageous use characteristics of comparable or superior to those of sucrose, including excellent taste, sweetness of sucrose, superior structural properties, e.g. in cake, sorbet and ice cream, improved crunchiness of biscuits, excellent organoleptic properties, low calorie content (in certain embodiments 100 kcal/100 g or less), permits reduction of fat content of certain foods such as chocolate, as well as significant health benefits, including low glycemic index, low cariogenicity, and prebiotic properties supporting growth of advantageous intestinal bacteria, beneficial effects or lowering blood sugar and slowing down the emptying of the stomach. The sugar replacement compositions of the present invention comprise polydextrose, and at least one polyol, wherein the content of the at least one polyol is from 20 weight % to 70 weight %, wherein at least one of the polyol components is erythritol, wherein the content of erythritol is from 20 weight % to 60 weight %, and wherein all weight % indications are based on the total of the sugar replacement composition being 100 weight %.
摘要翻译：本发明涉及一种糖替代组合物，其基于新颖且创新的成分组合，使得糖替代组合物产生与蔗糖相当或优于蔗糖的一种或多种有利使用特征，包括优异的味道，甜度的蔗糖，优异的结构特性，例如在蛋糕，冰糕和冰淇淋中，饼干的脆性提高，良好的感官特性，低卡路里含量（在某些实施方案中为100千卡/ 100g或更少），允许减少某些食物如巧克力的脂肪含量以及显着的健康益处，包括低血糖指数，低致龋性和支持有益肠细菌生长的益生元物质，有益效果或降低血糖，并减缓胃排空。本发明的糖替代组合物包含聚右旋糖和至少一种多元醇，其中所述至少一种多元醇的含量为20重量％至70重量％，其中所述多元醇组分中的至少一种为赤藓糖醇，其中所述含量的赤藓糖醇为20重量％至60重量％，并且其中所有重量％的适应症是基于糖替代组合物的总重量为100重量％。

6. 发明申请

WO2014162616A1 氷菓子および氷菓子原料审中-公开
标题翻译： ICE CONFECTION和ICE CONFECTION启动材料
公开(公告)号：WO2014162616A1
公开(公告)日：2014-10-09
申请号：PCT/JP2013/061001
申请日：2013-04-05
申请人：ヴァンクリーフジュリアン
发明人：白石　良蔵
IPC分类号： A23G9/00 , A23G9/32 , A23G9/44 , A23G9/52
CPC分类号： A23G9/40 , A23G9/32 , A23G9/34 , A23G9/42 , A23G9/44 , A23G9/52
摘要：本発明は、味覚を損ねることなく常温下であっても溶け難い氷菓子および氷菓子原料を提供することにある。牛乳と、大豆から豆乳を絞りとった後のおからを摩砕してペースト状にしたおから原料と、米粉と、を加えて微温湯攪拌して溶解混合物を生成し、その溶解混合物に水酸化物を添加した後、これを冷却して凝固成形して得ることを特徴とする。
摘要翻译：本发明提供一种在正常温度下不容易熔融但不失去味道的冰糕，以及冰冻甜食起始材料。一种冰冻甜食的特征在于，通过在从大豆中提取豆浆之后研磨大豆浆和通过加入乳制成的熔融混合物获得，通过在从大豆中提取豆浆的同时研磨大豆浆，并将其与温水混合而形成糊状原料，以及在向该熔融混合物中加入氢氧化物之后，将其冷却，固化并形成。

7. 发明申请

WO2014147053A1 PLANT BASED EMULSIFIER FOR FROZEN CONFECTION PRODUCTS 审中-公开
标题翻译：用于冷冻食品的基于植物的乳化剂
公开(公告)号：WO2014147053A1
公开(公告)日：2014-09-25
申请号：PCT/EP2014/055372
申请日：2014-03-18
申请人： NESTEC S.A.
发明人： UMMADI, Madhavi , JOSHI, Nishant Ashok
IPC分类号： A23G9/42 , A23L1/0524
CPC分类号： A23G9/42 , A23G9/32 , A23G9/34
摘要： The present invention relates to a frozen confection product comprising β-pectin as an emulsifier. The invention is also concerning the method of producing such a frozen confection.
摘要翻译：本发明涉及一种冷冻甜食产品，其包含并且作为乳化剂。本发明还涉及生产这种冷冻甜食的方法。

8. 发明申请

WO2013147847A1 AERATED FROZEN CONFECTIONARY PRODUCT 审中-公开
标题翻译：冷冻冷冻产品
公开(公告)号：WO2013147847A1
公开(公告)日：2013-10-03
申请号：PCT/US2012/031451
申请日：2012-03-30
申请人： NESTEC S.A. , UMMADI, Madhavi , PANDYA, Nirav, Chandrakant , MOFFITT, Kenneth, Richard
发明人： UMMADI, Madhavi , PANDYA, Nirav, Chandrakant , MOFFITT, Kenneth, Richard
IPC分类号： A23L1/053 , A23G9/34 , A23G9/46
CPC分类号： A23G9/34 , A23G9/46 , A23L29/25 , A23V2002/00 , A23V2200/222 , A23V2200/226 , A23V2250/5022 , A23V2300/20
摘要： The present invention relates to an aerated frozen confection with an overrun of between 120% and 160%, which includes acacia gum as all or part of a natural emulsifier. A process for the preparation of this frozen confection is also disclosed.
摘要翻译：本发明涉及超过120％至160％的充气冷冻甜食，其包括作为全部或部分天然乳化剂的阿拉伯树胶。还公开了该冷冻甜食的制备方法。

9. 发明申请

WO2013107465A1 SOLID OR SEMI-SOLID CREAM, DESSERT KIT AND METHOD FOR THE PREPARATION THEREOF 审中-公开
标题翻译：固体或半固体奶油，DESSERT工具包及其制备方法
公开(公告)号：WO2013107465A1
公开(公告)日：2013-07-25
申请号：PCT/EP2012/000175
申请日：2012-01-17
申请人： YIOTIS S.A. , LADIKOS, Dimitris
发明人： LADIKOS, Dimitris
IPC分类号： A23L1/19 , A23L1/307 , A23L1/035 , A23L1/236 , A23C9/154 , A21D13/00
CPC分类号： A23G3/42 , A21D13/38 , A23G9/32 , A23G9/34 , A23L9/22 , A23L27/34 , A23L27/36 , A23L29/10 , A23L33/20
摘要： The present invention relates to a series of products namely cream patisseries and dessert kits, which are made with a no added sugars mix composition. The final products are characterised by a low content of sugars, low glycemic index and low fat content and are prepared by addition of cold and / or hot water and / or skimmed milk and they may be sold as separate units or preferably as part of a dessert kit in combination with other sugar-free confectioneries. The mix composition includes sweeteners such as polyols and intensive sweeteners instead of sucrose, milk proteins, bulking agents such as wheat dextrins and emulsifiers.
摘要翻译：本发明涉及一系列产品，即由无添加糖混合物组合物制成的奶油糕点和甜点套件。最终产品的特征在于糖含量低，血糖指数低，脂肪含量低，并且通过加入冷和/或热水和/或脱脂乳制备，并且它们可以作为单独的单元出售或优选作为甜品套餐与其他无糖糖果组合。混合组合物包括甜味剂如多元醇和强效甜味剂代替蔗糖，乳蛋白，填充剂如小麦糊精和乳化剂。

10. 发明申请

WO2012152908A1 FREEZABLE DAIRY PRODUCT 审中-公开
标题翻译：冷冻乳制品
公开(公告)号：WO2012152908A1
公开(公告)日：2012-11-15
申请号：PCT/EP2012/058727
申请日：2012-05-11
申请人： DANONE S.A. , SANCHEZ RAMS, Cristina , VELA ROCA, Elena , TORRELLA LATORRE, Blanca , GARCIA ANTOLIN, Maria Luisa
发明人： SANCHEZ RAMS, Cristina , VELA ROCA, Elena , TORRELLA LATORRE, Blanca , GARCIA ANTOLIN, Maria Luisa
IPC分类号： A23L1/035 , A23L1/09 , A23G9/34 , A23G3/52 , A23L1/00 , A23G9/52
CPC分类号： A23G9/52 , A23G3/52 , A23G9/34 , A23L29/10 , A23L29/37 , A23P30/40
摘要： The invention concerns freezable dairy compositions comprising milk, processes for making such compositions and for freezing them, and their uses. The composition has an overrun of from 25% to 150%.
摘要翻译：本发明涉及包含乳的可冷冻乳制品组合物，制备这种组合物的方法和用于冷冻它们的用途及其用途。组合物超过25％至150％。

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