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1. 发明申请

WO2015162138A1 PATTERNED BAKED FOOD PRODUCTS 审中-公开
标题翻译：图案食品
公开(公告)号：WO2015162138A1
公开(公告)日：2015-10-29
申请号：PCT/EP2015/058617
申请日：2015-04-21
申请人： FRITO-LAY TRADING COMPANY GMBH
发明人： ROCHA,, Laetitia , HEARD, David Thomas Henry , HAZELL, Mark , HOLLAND, Sonia Florence
IPC分类号： A23G3/34 , A23P1/10 , A21D13/00 , A23L1/00
CPC分类号： A23P30/10 , A21D13/11 , A23G1/0066 , A23G3/0027
摘要： A baked cereal-based food product comprising a body portion of a first composition and a patterned portion of a second composition, the first and second compositions having a different visual appearance, the patterned portion defining a predefined pattern within the body portion, and the body and patterned portions being commonly baked so as to be intimately connected at an interface therebetween.
摘要翻译：一种焙烤的基于谷物的食品，其包含第一组合物的主体部分和第二组合物的图案化部分，所述第一和第二组合物具有不同的视觉外观，所述图案部分在主体部分内限定预定图案，并且通常烘烤图案部分以便在它们之间的界面处紧密连接。

2. 发明申请

WO2015022884A1 チョコレートの製造方法およびその方法により製造されるチョコレート审中-公开
标题翻译：生产通过方法生产的巧克力和巧克力的方法
公开(公告)号：WO2015022884A1
公开(公告)日：2015-02-19
申请号：PCT/JP2014/070634
申请日：2014-08-05
申请人：株式会社ロッテ
发明人：中尾　壮志 , 竹中　啓 , 小川　勝美
IPC分类号： A23G1/00 , A23G1/30
CPC分类号： A23G3/0097 , A23G1/0063 , A23G1/0066 , A23G1/54
摘要：モールドに液状のチョコレートを充填する充填工程、可食固形素材をモールド内のチョコレートの上に振りかける振りかけ工程、モールドに振動を与え、モールド内のチョコレートの上に振りかけられた可食固形素材の中の特定の素材をチョコレートに結着させる第１結着工程、製造するチョコレートの平面形状に対応した押さえ面を用いて、チョコレートの上に振りかけられた可食固形素材を押さえ、当該可食固形素材をチョコレートに結着させる第２結着工程、およびモールドを冷却してモールド内のチョコレートを固化させ、固化後モールドから可食固形素材が結着されたチョコレートを取り出す工程、を含むチョコレートの製造方法。
摘要翻译：本发明提供一种生产巧克力的方法，其包括：填充步骤，其中模具充满液体巧克力; 将可食用固体材料洒在模具中的巧克力上的洒水步骤; 第一结合步骤，其中振动施加到模具，使得洒在模具中的巧克力上的可食用固体材料中的特定材料结合到巧克力上; 第二结合步骤，其中使用与所生产的巧克力的平面形式相对应的按压表面来挤压洒在巧克力上的可食用固体材料，使可食用固体材料与巧克力结合; 以及模具冷却的步骤，使模具中的巧克力固化，固化后从模具中除去可食用固体材料所结合的巧克力。

3. 发明申请

WO2014162948A1 バー・スティックタイプの食品およびその製造方法审中-公开
标题翻译：棒状或食品类食品及其生产方法
公开(公告)号：WO2014162948A1
公开(公告)日：2014-10-09
申请号：PCT/JP2014/058534
申请日：2014-03-26
申请人：株式会社ロッテ
发明人：田村　郁雄 , 渡邉　慎吾 , 相原　武志 , 芦谷　浩明
IPC分类号： A23G3/00 , A23G1/00 , A23G1/30 , A23G3/34
CPC分类号： A23G1/0066 , A23G1/54 , A23G3/0072
摘要：　バー・スティックタイプの食品の持つ「一つの製品を食べた時の満足感」および「持ち運びの手軽さ」を備えているとともに、食べ終わりまで飽きを感じさせない「味」および／または「食感」の変化という新しい価値を付与すること。　バー形状またはスティック形状をした細長いバー・スティックタイプの食品（スティックチョコレート）１である。この食品１は、その長手方向Ｘに沿って、２種類の異なるチョコレート２、３が斜めに組み合わされている。それによって、当該食品１の一端から他端に向かって喫食を行うときの味および／または食感が、傾斜状４に組み合わされたチョコレート２、３の割合の変化に基づいて変化する。　バー・スティックタイプの食品において、食べ始めてから食べ終わるまで、飽きを感じさせない味および／または食感の変化という新しい価値を付与することができる。
摘要翻译：提供了一种棒状或棒状的食物，其具有“吃一份食物的满意度”并且表现出“易携带性”，并且增加了出现味道和/或口感变化的新价值，所述变化是有效的在抑制食物厌食食物直到吃完。本发明是一种棒状或棒状食品（1）（棒状巧克力），其呈条形或棒状。在这种食物（1）中，两种巧克力（2,3）沿长度方向（X）混合。因此，当食物（1）从一端向另一端食用时，味道和/或口感随着在倾斜状态（4）中组合的巧克力（2,3）之间的比例变化而变化。因此，可以在棒状或棒状食品中添加显示味觉和/或口感变化的新价值，所述变体可有效地抑制食物从开始饮食直到其完成为止厌食食物。

4. 发明申请

WO2010102716A2 APPARATUS FOR DEPOSITING 审中-公开
标题翻译：用于存放的设备
公开(公告)号：WO2010102716A2
公开(公告)日：2010-09-16
申请号：PCT/EP2010/001121
申请日：2010-02-24
申请人： NESTEC S.A. , WALKER, John Howard , LEADBEATER, John Michael , SUTTON, Jonathan
发明人： WALKER, John Howard , LEADBEATER, John Michael , SUTTON, Jonathan
CPC分类号： F16K1/08 , A21C5/006 , A21C9/08 , A21C11/16 , A23G1/0066 , A23G1/205 , A23G1/206 , A23G3/0027 , A23G3/0236 , A23G3/0252 , A23G3/0257 , A23G3/20 , A23G3/2023 , A23G3/203 , B05C5/0225 , F16K1/04
摘要： An apparatus for depositing a liquid, semi-liquid or semi-solid food product. The apparatus comprises a fixed volume chamber for receiving the food product under a positive pressure, the chamber being defined by chamber walls, one of the chamber walls being provided with an outlet orifice for depositing the food product, the outlet orifice being provided with a first sealing surface. The apparatus also comprises a valve spindle arranged for reciprocating movement within the chamber, the length direction of the valve spindle extending substantially perpendicular to the chamber wall in which the outlet orifice is provided, a first end of the valve spindle being provided with a second sealing surface. The second sealing surface of the valve spindle is arranged for abutting the first sealing surface of the outlet orifice to thereby close the outlet orifice.
摘要翻译：一种用于沉积液体，半液体或半固体食物产品的设备。该设备包括用于在正压下接收食物产品的固定容积腔室，腔室由腔室壁限定，腔室壁中的一个腔室壁设置有用于沉积食物产品的出口孔口，出口孔口设置有第一密封面。所述设备还包括布置成在所述室内往复运动的阀杆，所述阀杆的长度方向大致垂直于其中设置所述排出孔的所述室壁延伸，所述阀杆的第一端设置有第二密封件表面。阀杆的第二密封表面布置成用于邻接出口孔的第一密封表面，从而关闭出口孔。

5. 发明申请

WO2007067097A3 A METHOD OF PRODUCTION A SWEET, A FORMING CORE FOR PRODUCTION A SWEET SHELL AND A SWEET PRODUCED BY THE SAME METHOD 审中-公开
标题翻译：一种生产方法，一种用于生产甜菜壳的成型核和由该方法生产的甜菜
公开(公告)号：WO2007067097A3
公开(公告)日：2007-10-04
申请号：PCT/RU2006000650
申请日：2006-12-04
申请人： OBSCHESTVO S OGRANICHENNOY OTV , PESKIN ALEXANDR VLADIMIROVICH , SAVELIEVA OLGA EVGENIEVNA , PRUSAKOVA JULIA VLADIMIROVNA , KUZMIN OLEG ALEXANDROVICH , SUKHAREV ALEXEY IVANOVICH
发明人： PESKIN ALEXANDR VLADIMIROVICH , SAVELIEVA OLGA EVGENIEVNA , PRUSAKOVA JULIA VLADIMIROVNA , KUZMIN OLEG ALEXANDROVICH , SUKHAREV ALEXEY IVANOVICH
IPC分类号： A23G1/21 , A23G1/54
CPC分类号： A23G1/545 , A23G1/0066 , A23G1/0076 , A23G1/0096 , A23G3/0072 , A23G3/0078
摘要： The method of production of sweet comprises shell (1) molding of chocolate or a chocolate or a confectionary glaze and of other masses with the use of a forming core (8), and filling the obtained shell with fillings of different kinds, wherein the forming core has cuts (9) in the lower end forming barriers (2) in the inner chamber of the shell, where each chamber formed by the barriers is provided with a filling. The sweet contains a shell (1) in the form of a container divided by barriers (2) into two or more chambers (3) and fillings (4) of different kinds, disposed in the said chambers (3), which allows the consumer to define visually the kind of the filling in each shell chamber (3) and thus provides free ingress to the particular kind of filling (4) at the consumer's choice.
摘要翻译：生产甜味的方法包括使用成型芯（8）将巧克力或巧克力或糖果釉料和其他物料模制成型（1），并将所得壳体填充到不同种类的填料中，其中成型芯部在下端形成切口（9），在壳体的内腔中形成阻挡层（2），其中由阻挡层形成的每个室都设有填充物。甜味包含一个容器形式的壳体（1），其被屏障（2）分成两个或更多个不同种类的室（3）和填充物（4），设置在所述室（3）中，这允许消费者以视觉地界定每个壳室（3）中的填充物的种类，从而在消费者的选择下向特定种类的填充物（4）提供自由进入。

6. 发明申请

WO2006095220A1 VORRICHTUNG ZUR VERARBEITUNG EINES VERZEHRGUTES 审中-公开
标题翻译：装置进行处理好消费
公开(公告)号：WO2006095220A1
公开(公告)日：2006-09-14
申请号：PCT/IB2005/053587
申请日：2005-11-03
申请人： BÜHLER AG , STEINER, Uwe , KASEMANN, Karl-Jürgen , PAUL, Michael
发明人： STEINER, Uwe , KASEMANN, Karl-Jürgen , PAUL, Michael
IPC分类号： A23G1/20 , A23G3/02 , A23G9/28 , A21C5/00 , A22C7/00
CPC分类号： A23G9/28 , A23G1/0066 , A23G1/206 , A23G3/0008 , A23G3/0027 , A23G3/021 , A23G3/0257 , A23G9/288
摘要： Die Erfindung bezieht sich auf eine Vorrichtung zur Verarbeitung eines Verzehrgutes in Form einer viskosen bis pastösen Masse (1), insbesondere eines Verzehrgutes auf Fettmasse-Basis wie Schokolade oder eines Verzehrgutes auf Wasser-Basis wie Eiskrem, mit einer Dosiereinheit (2) zum dosierten Zuführen eines bestimmten Volumens der Masse (1) zu Formgebungseinheiten (13). Erfindungsgemäss erfolgt bei der Vorrichtung die das Dosiervolumen bestimmende Bewegung des Verdrängungskörpers (6) über einen Servo-Antrieb (9) und das Schliessen und Öffnen einer Einlassöffnung (4) und einer Auslassöffnung (5) jeweils über einen Servo-Antrieb oder über einen Pneumatik-Antrieb. Vorzugsweise ist der Verdrängungskörper ein Hub/Dreh-Kombikolben (6), der eine lineare Bewegung für einen Ansaughub und einen Dosierhub sowie eine rotative Bewegung zum Öffnen und Schliessen der Einlassöffnung (4) und der Auslassöffnung (5), d.h. eine Ventilfunktion, durchführen kann.
摘要翻译：本发明涉及一种装置，用于在粘稠的形式糊状物质（1）处理的可食用产品，特别是可消耗的脂肪量的碱如巧克力或可消耗的水基的，如冰淇淋，具有计量单元（2），用于计量供给质量的一个给定的体积（1）到模制单元（13）。根据本发明，在该装置中，其配量经由伺服驱动器（9）和闭合确定所述位移体（6）的移动和打开的入口（4），并通过伺服驱动器或气动在每种情况下一个出口开口（5）开车。优选地，该位移体（6）具有用于进气冲程和计量行程，以及用于打开的旋转运动的线性运动和关闭进气口（4）和所述出口开口（5），即，一个往复运动/旋转组合活塞可以执行阀功能。

7. 发明申请

WO2014099229A1 CONFECTION WITH SUPPORTED FILLING 审中-公开
标题翻译：满足支持的填充
公开(公告)号：WO2014099229A1
公开(公告)日：2014-06-26
申请号：PCT/US2013/070978
申请日：2013-11-20
申请人： MARS, INCORPORATED
发明人： KESSELL, Gwendolyn
IPC分类号： A23G1/00 , A23G1/54 , A23G3/34 , A23G3/54
CPC分类号： A23G1/545 , A23G1/0066 , A23G1/54 , A23G3/0027 , A23G3/54 , A23G3/545 , A23G2220/22 , A23V2002/00
摘要： Filled confections comprising a supported filling are provided. More particularly, the present confections at least one supportive filling and at least one other filling supported thereby. Because a supportive filling is provided, the confections also exhibit less leakage of the at least one other filling during manufacture, packaging, shipping, handling and ultimately, consumption. Vertical displacement of the fillings within the confection is also minimized. The consuming experience is thus enhanced.
摘要翻译：提供了包含支撑填充物的填充糖食。更具体地，本发明的甜点至少有一个支撑填充物和至少一个其它填充物。由于提供了支持性灌装，所以在制造，包装，运输，处理和最终消费期间，甜点也表现出较少的至少一种其它填充物的泄漏。甜食中填充物的垂直位移也被最小化。从而提高消费体验。

8. 发明申请

WO2009127923A3 METHOD OF PROCESSING CHOCOLATE PRIOR TO INK JET PRINTING 审中-公开
标题翻译：在喷墨打印中加工巧克力的方法
公开(公告)号：WO2009127923A3
公开(公告)日：2010-02-25
申请号：PCT/IB2009000495
申请日：2009-03-12
申请人： PALMGREN CHRISTIAN , NORMAN ROBERT
发明人： PALMGREN CHRISTIAN , NORMAN ROBERT
IPC分类号： A23G1/00 , A23G1/30 , A23G1/50 , A23G3/00 , A23G3/28 , A23L1/275 , B41J2/01
CPC分类号： B41J3/407 , A23G1/0066 , A23G1/305 , A23G1/50 , A23G3/0097 , A23G3/28 , A23P2020/253 , B41J11/002 , B41M5/0047
摘要： A method for printing an image on to a chocolate surface comprising first heating the surface to melt a surface layer of the chocolate and then printing the image on to the melted surface using water based food graded ink.
摘要翻译：一种将图像打印到巧克力表面上的方法，包括首先加热表面以熔化巧克力的表面层，然后使用水基食品级分油墨将图像打印到熔融的表面上。

9. 发明申请

WO2008141468A1 VORRICHTUNG ZUM GIESSEN VON VERZEHRPRODUKTEN 审中-公开
标题翻译：设备用于铸造消费产品
公开(公告)号：WO2008141468A1
公开(公告)日：2008-11-27
申请号：PCT/CH2008/000149
申请日：2008-04-03
申请人： BÜHLER AG , OURIEV, Boris , BÖMMELS, Ralf
发明人： OURIEV, Boris , BÖMMELS, Ralf
IPC分类号： A23G1/20 , A23G3/02 , A23G3/20 , B29C31/06 , B05C5/02
CPC分类号： A23G1/206 , A21C5/006 , A23G1/005 , A23G1/0066 , A23G1/202 , A23G1/24 , A23G3/0242 , A23G3/0257 , A23G3/2015 , A23G3/203 , B05C5/0237 , B29C31/06 , Y10T137/7885
摘要： Die Erfindung bezieht sich auf eine Vorrichtung (1; 1') und ein Verfahren zum Giessen eines Verzehrproduktes aus einer giessbaren Masse (M), insbesondere einer Fettmas-se wie z.B. Schokolade. Die Giessvorrichtung (1; 1') enthält einen Massebehälter (2; 2') zur Aufnahme der giessbaren Masse (M) und eine Dosiereinheit (3, 4; 3', 4') mit Düsen (32; 32'), die mit dem Massebehälter-Innenraum in Fluidverbindung stehen. Die Dosiereinheit (3, 4; 3', 4') besitzt auf der vom Massebehälter (2; 2') abgewandten Seite einen Düsenblock (3; 3') mit Düsen (32; 32') und auf der dem Massebehälter (2; 2') zugewandten Seite einen Ventilblock (4; 4') mit mindestens einem Ventil (42; 42'), wobei zwischen dem Düsen-block (3; 3') und dem Ventilblock (4; 4') eine Dosierkammer (7; 7') mit einem Dosier-kammer-Volumen (V) begrenzt ist, das durch eine Relativbewegung zwischen dem Dü-senblock (3; 3') und dem Ventilblock (4; 4') veränderbar ist. Das Giessverfahren weist die folgenden Schritte auf: a) Befüllen des Massebehälters mit der giessbaren Masse; b) Ansaugen von Masse in die Dosierkammer durch Ver-grössern des Dosierkammer-Volumens durch eine erste Relativbewegung zwischen dem Düsenblock und dem Ventilblock; c) Ausstossen von Masse aus der Dosierkam-mer durch Verkleinern des Dosierkammer-Volumens durch eine zweite Relativbewe-gung zwischen dem Düsenblock und dem Ventilblock.
摘要翻译：本发明涉及一种设备（1; 1“）和用于从一个可倾倒质量（M）铸造食品产品的方法，特别是Fettmas-Se作为例如巧克力。铸造设备（1; 1 '）包括大容量容器（2; 2'），用于接收所述可浇注成形物质（M）和一个计量单元（3,4; 3 '4' ）与喷嘴（32; 32'）中，用质量容器内部流体连通。计量单元（3,4; 3 '4' ）具有质量容器（2; 2 '）（;具有喷嘴（32; 32'）和所述质量容器（2 3 3）从喷嘴块背向侧'; 2 '）侧朝向阀块（4; 4' 与至少一个阀（42）; 42 '），其中所述喷嘴块（3之间; 3'）和（阀块4; 4“）定量给料室（7; “被限制）与由SI-senblock（3之间的相对运动而获得的计量腔容积（V）; 3” 7;是可变的4“））和所述阀块（第四流延方法具有以下步骤：a）填充的质量可浇注成形物质的容器; b）至计量腔室VER-更大体积由喷嘴块和所述阀块之间的第一相对移动在计量腔室的质量的抽吸; c）以减少由喷嘴块和所述阀块之间的第二Relativbewe运动剂量室容积从喷射计量室质量。

10. 发明申请

WO2008036476A1 METHOD AND APPARATUS FOR PRODUCING A CONFECTIONERY PRODUCT FROM MULTIPLE COMPONENTS 审中-公开
标题翻译：用于从多个组件生产食品产品的方法和装置
公开(公告)号：WO2008036476A1
公开(公告)日：2008-03-27
申请号：PCT/US2007/075435
申请日：2007-08-08
申请人： KRAFT FOODS R & D, INC. , ABYLOV, Melis , HECHT, Gerhard , KIJOWSKI, Mark , SIMBUERGER, Stephan
发明人： ABYLOV, Melis , HECHT, Gerhard , KIJOWSKI, Mark , SIMBUERGER, Stephan
IPC分类号： A23G1/00 , A23G1/20
CPC分类号： A23G1/0066 , A23G1/0063 , A23G1/206
摘要： The present invention relates to a method of producing a molded confectionery product, comprising the steps of transferring a fat-containing confectionery mass and a water carrier, blending the fat-containing confectionery mass and the water carrier in a mixer (23, 24) to a substantially homogeneous blended mass, and depositing the blended mass in at least one mould (4) or onto a conveyor belt. The present invention is characterized in that the above steps are performed within 60 seconds or less. The apparatus for producing a molded confectionery product of the present invention comprises channels (11, 12) for transferring of a fat-containing confectionery mass and a water carrier, a mixer (23, 24) for blending the fat-containing confectioner mass and the water carrier to a substantially homogeneous blended mass, and at least one mixing nozzle (2) for depositing of the blended mass.
摘要翻译：本发明涉及一种生产模制糖果产品的方法，包括以下步骤：将含脂肪糖果块和水载体转移，将混合器（23,24）中的含脂肪糖果块和水载体混合到基本均匀的混合物质，并将共混物料沉积在至少一个模具（4）中或在输送带上沉积。本发明的特征在于，上述步骤在60秒以内进行。本发明的成型糖果产品的制造装置包括用于输送含脂肪糖果块和水载体的通道（11,12），用于混合含脂肪糖果块的混合器（23,24）和水载体至基本上均匀的混合物质，以及至少一个用于沉积混合物料的混合喷嘴（2）。

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