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1. 发明申请

WO2016029193A9 COMPOSITIONS COMPRISING A CASEIN AND METHODS OF PRODUCING THE SAME 审中-公开
标题翻译：包含酪蛋白的组合物及其制备方法
公开(公告)号：WO2016029193A9
公开(公告)日：2017-06-15
申请号：PCT/US2015046428
申请日：2015-08-21
申请人： PERFECT DAY INC
发明人： PANDYA RYAN , GANDHI PERUMAL , JI SHAOWEN , BEAUCHAMP DEREK , HOM LOUIS
IPC分类号： A23J3/10
CPC分类号： A23C19/053 , A23C9/123 , A23C9/1307 , A23C9/1315 , A23C9/1512 , A23C11/04 , A23C11/08 , A23C15/12 , A23C19/055 , A23J3/10 , A23L9/22 , A23V2002/00 , C07K14/00 , C07K14/4717 , C07K14/4732 , C07K14/76 , A23V2200/264 , A23V2250/54246
摘要： Disclosed herein are methods and compositions including casein, and methods for making these compositions.
摘要翻译：本文公开了包含酪蛋白的方法和组合物，以及制备这些组合物的方法。

2. 发明申请

WO2016029193A1 COMPOSITIONS COMPRISING A CASEIN AND METHODS OF PRODUCING THE SAME 审中-公开
标题翻译：包含外壳的组合物及其生产方法
公开(公告)号：WO2016029193A1
公开(公告)日：2016-02-25
申请号：PCT/US2015/046428
申请日：2015-08-21
申请人： MUUFRI, INC.
发明人： PANDYA, Ryan , GANDHI, Perumal , JI, Shaowen , BEAUCHAMP, Derek , HOM, Louis
IPC分类号： A23L1/305 , A23J3/10
CPC分类号： A23C11/08 , A23C9/123 , A23C9/1307 , A23C9/1315 , A23C9/1512 , A23C11/04 , A23C15/12 , A23C19/053 , A23C19/055 , A23J3/10 , A23L9/22 , A23V2002/00 , C07K14/00 , C07K14/4717 , C07K14/4732 , C07K14/76 , A23V2200/264 , A23V2250/54246
摘要： Disclosed herein are methods and compositions including casein, and methods for making these compositions.
摘要翻译：本文公开了包括酪蛋白的方法和组合物，以及制备这些组合物的方法。

3. 发明申请

WO2013184035A1 СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ТВОРОГА 审中-公开
标题翻译：农产品生产方法
公开(公告)号：WO2013184035A1
公开(公告)日：2013-12-12
申请号：PCT/RU2013/000462
申请日：2013-06-05
申请人： РЕКУДАНОВ, Павел Александрович
发明人： РЕКУДАНОВ, Павел Александрович
IPC分类号： A23C19/076
CPC分类号： A23C19/076 , A23C19/045 , A23C19/053
摘要： Изобретение относится к молочной промышленности и, может быть использовано при производстве творога с использованием молочной сыворотки. Способ включает пастеризацию молока, введение в нагретое молоко закисленной молочной сыворотки, отделенной от предыдущей партии творога, в количестве 10-35% от массы молока и кислотностью 2,5-6,0 рН, последующее охлаждение полученной творожной массы в сыворотке, сцеживание сыворотки и фасовка полученного творога, при этом закисленную молочную сыворотку вводят в молоко нагретой до температуры 60-85°C. Способ позволяет упростить технологию производства творога и значительно сократить временя его производства, а также достичь более высокого использования белковых компонентов молочной сыворотки и значительно повысить биологическую ценность творога.
摘要翻译：本发明涉及乳制品工业，可用于使用乳清乳制作农民奶酪。该方法包括将牛奶巴氏灭菌，将酸奶乳清从前一批农民奶酪中分离出，加入到加热牛奶中，其量为牛奶质量的10-35％，酸度为2.5-6.0，随后冷却所得凝乳在乳清中，倾倒乳清，并包装所得的农民奶酪，其中将酸奶乳清加入到加热至60℃至85℃之间的牛奶中。该方法提供了一种用于生产农民奶酪的简化技术和其生产时间的显着降低，同时也使得可以更多地利用乳清的蛋白质组分并显着增加农民奶酪的生物学价值。

4. 发明申请

WO2009150183A1 MICELLAR CASEIN POWDERS WITH DIFFERENT LEVELS OF CALCIUM AND CHEESES PREPARED THEREFROM 审中-公开
标题翻译：具有不同水平钙和粉末的麦芽糖粉
公开(公告)号：WO2009150183A1
公开(公告)日：2009-12-17
申请号：PCT/EP2009/057199
申请日：2009-06-10
申请人： TEAGASC, THE AGRICULTURE AND FOOD DEVELOPMENT AUTHORITY , GUINEE, Timothy, P. , O'KENNEDY, Brendan, T. , KELLY, Philip, M. , MOUNSEY, John
发明人： GUINEE, Timothy, P. , O'KENNEDY, Brendan, T. , KELLY, Philip, M. , MOUNSEY, John
IPC分类号： A23C9/00 , A23C9/13 , A23C9/142 , A23C9/18 , A23C19/00 , A23C19/05 , A23J1/20
CPC分类号： A23C19/053 , A23C9/1307 , A23C9/1422 , A23C9/1425 , A23C9/1522 , A23J1/20
摘要： The present invention relates to the development of micellar casein (MCCa) and milk protein concentrate (MPCCa) powders, with different calcium-to-casein ratios and buffering capacity. The invention also relates to the use of the MCCa and MPCCa powders in the preparation of reassembled milks. More specifically the invention relates to the use of such reassembled milks in the production of cheeses or cheese-style products
摘要翻译：本发明涉及具有不同钙 - 酪蛋白比例和缓冲能力的胶束酪蛋白（MCCa）和乳蛋白浓缩物（MPCCa）粉末的开发。本发明还涉及MCCa和MPCCa粉末在重新组装的乳制备中的用途。更具体地，本发明涉及这种重新组装的奶在生产奶酪或奶酪样产品中的用途

5. 发明申请

WO2006067186A3 A METHOD FOR PRODUCING CHEESE USING HEAT TREATED MILK AND A PROTEIN HYDROLYSATE 审中-公开
标题翻译：使用加热处理的奶和蛋白质水解产物制备食物的方法
公开(公告)号：WO2006067186A3
公开(公告)日：2007-02-01
申请号：PCT/EP2005057038
申请日：2005-12-21
申请人： DSM IP ASSETS BV , DIJK VAN ALBERTUS ALARD , FOLKERTSMA BAUKJE , GUILLONARD LAMBERTUS JACOBUS O
发明人： DIJK VAN ALBERTUS ALARD , FOLKERTSMA BAUKJE , GUILLONARD LAMBERTUS JACOBUS O
IPC分类号： A23C19/02 , A23C19/05 , A23C19/055
CPC分类号： A23C19/054 , A23C3/02 , A23C19/05 , A23C19/053
摘要： The present invention describes a method of producing curd or cheese from a milk composition consisting of the following steps: - heating the milk, - adding to the heat treated milk a protein hydrolysate, - adding to the heat treated milk a coagulant to form a gel, and - processing the formed gel into a cheese curd and separating the whey from the curd.
摘要翻译：本发明描述了一种由乳组合物生产凝乳或干酪的方法，该组合物包括以下步骤： - 加热牛奶， - 向热处理过的乳中加入蛋白质水解产物， - 向热处理过的乳中加入凝结剂以形成凝胶，并且将形成的凝胶加工成干酪凝乳并将乳清与凝乳分离。

6. 发明申请

WO2006067186A2 A METHOD FOR PRODUCING CHEESE 审中-公开
标题翻译：一种生产小麦的方法
公开(公告)号：WO2006067186A2
公开(公告)日：2006-06-29
申请号：PCT/EP2005/057038
申请日：2005-12-21
申请人： DSM IP Assets B.V. , DIJK, VAN, Albertus, Alard , FOLKERTSMA, Baukje , GUILLONARD, Lambertus, Jacobus, Otto
发明人： DIJK, VAN, Albertus, Alard , FOLKERTSMA, Baukje , GUILLONARD, Lambertus, Jacobus, Otto
IPC分类号： A23C19/02 , A23C19/05 , A23C19/055
CPC分类号： A23C19/054 , A23C3/02 , A23C19/05 , A23C19/053
摘要： The present invention describes a method of producing curd or cheese from a milk composition consisting of the following steps: - heating the milk, - adding to the heat treated milk a protein hydrolysate, - adding to the heat treated milk a coagulant to form a gel, and - processing the formed gel into a cheese curd and separating the whey from the curd.
摘要翻译：本发明描述了一种由乳组合物生产凝乳或干酪的方法，该乳组合物包括以下步骤： - 加热牛奶， - 向热处理的牛奶中加入蛋白质水解产物， - 向热处理的牛奶中加入凝结剂以形成凝胶，并且将形成的凝胶加工成干酪凝乳并将乳清与凝乳分离。

7. 发明申请

WO2016096106A1 VERFAHREN UND ANLAGE ZUR BEHANDLUNG VON MILCH ZUR HERSTELLUNG VON KÄSEREIMILCH MIT EINEM REDUZIERTEN GEHALT AN KEIMEN UND BAKTERIEN 审中-公开
标题翻译：方法和系统牛奶牛奶奶酪生产具有微生物和细菌含量减少的治疗
公开(公告)号：WO2016096106A1
公开(公告)日：2016-06-23
申请号：PCT/EP2015/002485
申请日：2015-12-09
申请人： GEA TDS GMBH
发明人： LÖW, Joachim
IPC分类号： A23C7/04 , A23C9/142 , A23C19/05 , A01J11/00
CPC分类号： A01J11/00 , A23C7/046 , A23C9/1422 , A23C19/053 , A23C2210/206 , A23C2210/208 , A23C2210/252 , A23C2210/254
摘要： Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Behandlung von Milch zur Herstellung von Käsereimilch mit einem reduzierten Gehalt an Keimen und Bakterien und eine Anlage zu seiner Durchführung, mit denen die Vorteile, wie sie durch die Behandlung der Milch einerseits auf niedrigem und andererseits auf hohem Temperaturniveau erzielt werden, mit variabler Schwerpunktsetzung miteinander kombiniertwerden können. Dies wird durch eine zweite Verfahrensvariante dadurch erreicht, dass die zugeführte Milch (M) in einen ersten Teil Milch (Ml) und einen zweiten Teil Milch (M2) aufgeteilt wird, dass der erste Teil Milch (Ml) der Zentrifugierung (ZF) unterzogen wird, dass der zweite Teil Milch (M2) zusammen •entweder mit dem wenigsten ersten Retentat (R-l) aus der wenigstens ersten Mikrofiltration (MF-I) • oder mit dem wenigsten ersten Retentat (R-l) und zusätzlich mit der Rahmfraktion (RF) oder einem ersten Teil Rahmfraktion (RF1) der den Bakteriengehalt steuernden Behandlung (BSB) unterzogen wird, wobei es sich bei der BSB um eine thermische Behandlung durch Erhitzung oberhalb von 100 °C handelt und dass die derart behandelte Mischung aus • entweder zweiten Komponenten (K2), bestehend aus einem nicht zentrifugierten behandelten zweiten Teil Milch (M2*) und einem behandelten wenigstens ersten Retentat (R-l*), • oder dritten Komponenten (K3), bestehend aus den zweiten Komponenten (K2) und einer behandelten Rahmfraktion (RF) oder einem behandelten ersten Teil Rahmfraktion (RF1*), mit dem wenigstens ersten Permeat (P-l) oder dem aus der letzten Mikrofiltration resultierenden letzten Permeat zusammengeführt und vermischt wird, um so standardisierte Käsereimilch (SKM) zu erhalten.
摘要翻译：本发明涉及用于治疗的牛奶生产的干酪乳孢子和细菌的含量降低和用于其实施的植物的方法与通过在一方面牛奶的治疗上的低和在另一方面实现的，在高温下的优点，可以彼此具有可变焦点相结合。这是通过一第二方法变型获得的事实，即在牛奶（ML）的第一部分和牛奶（M2）的第二部分供给（M）的牛奶被分割，使得牛奶（ML）离心（ZF）的第一部分进行该牛奶（M2）的第二部分，一起•任一所述至少第一滞留从所述至少第一微滤（RI）（MF-I），•或与所述至少第一渗余物（RI），并且在除了奶油部分（RF）或细菌控制处理（BSB）的奶油部分（RF1）的第一部分进行，在那里它在BSB的热处理通过加热到高于100℃，并且•任一第二部件（K2）的这样处理过的混合物，由未处理离心乳第二部分（M2 *）的和处理过的至少第一渗余物（R *），•或第三成分（K3），包括第二成分（K2）和蛋 NER处理奶油部分（RF）或处理过的第一部分奶油部分（RF1 *），与所述至少第一渗透物（P-L）或从最后的微滤最后渗透物被合并，并混合，以获得标准化的干酪乳（SCM）产生的产物。

8. 发明申请

WO2014020684A1 チーズ類及びその製造方法审中-公开
标题翻译：其制作方法及其制造方法
公开(公告)号：WO2014020684A1
公开(公告)日：2014-02-06
申请号：PCT/JP2012/069400
申请日：2012-07-31
申请人：雪印メグミルク株式会社 , 大町愛子 , 松山博昭 , 森田如一 , 石田祐子 , 奈良貴幸 , 加藤健 , 芹澤篤 , 上野宏 , 浦園浩司
发明人：大町　愛子 , 松山　博昭 , 森田　如一 , 石田　祐子 , 奈良　貴幸 , 加藤　健 , 芹澤　篤 , 上野　宏 , 浦園　浩司
IPC分类号： A23C19/00
CPC分类号： A61K38/465 , A23C19/053 , A23C19/063 , A23C19/076 , A23C19/082 , A23V2002/00 , A23V2200/00 , A23V2200/306 , A23V2250/55 , A61K38/44 , C12Y111/01007 , C12Y301/27
摘要：　安全で、日常的に摂取することにより、骨粗鬆症や骨折、リウマチ、関節炎などの種々の骨疾患の予防や治療に有用である新規チーズ類を提供することを課題とする。　アンジオジェニン及び／又はアンジオジェニン分解物を６．５～１６０ｍｇ／１００ｇ含有し、かつ、ラクトパーオキシダーゼ及び／又はラクトパーオキシダーゼ分解物を、アンジオジェニン及び／又はアンジオジェニン分解物に対して、質量比０．３～３３の範囲で含有するチーズ類。このようなチーズ類を摂取することにより、骨を強化することができ、特に骨粗鬆症や骨折、リウマチ、関節炎などの種々の骨疾患の予防ならびに治療に役立てることができる。
摘要翻译：本发明解决了提供高安全性的新型乳酪的问题，并且当每日服用时，可用于预防和治疗各种骨疾病如骨质疏松症，骨折，风湿病和关节炎。含有6.5-160mg / 100g血管生成素和/或血管生成素与乳过氧化物酶和/或乳过氧化物酶的分解产物的分解产物和所述乳过氧化物酶和/或乳过氧化物酶的分解产物的乳酪以质量比对血管生成素和/或血管生成素的分解产物为0.3-33。奶酪的摄取可以加强骨骼，特别是有助于预防和治疗骨质疏松症，骨折，风湿病和关节炎等各种骨疾病。

9. 发明申请

WO2014020683A1 チーズ類及びその製造方法审中-公开
标题翻译：产品及其生产方法
公开(公告)号：WO2014020683A1
公开(公告)日：2014-02-06
申请号：PCT/JP2012/069399
申请日：2012-07-31
申请人：雪印メグミルク株式会社 , 大町愛子 , 松山博昭 , 森田如一 , 石田祐子 , 奈良貴幸 , 加藤健 , 芹澤篤 , 上野宏 , 浦園浩司
发明人：大町　愛子 , 松山　博昭 , 森田　如一 , 石田　祐子 , 奈良　貴幸 , 加藤　健 , 芹澤　篤 , 上野　宏 , 浦園　浩司
IPC分类号： A23C19/00
CPC分类号： A23C19/09 , A23C19/053 , A23C19/0688 , A23C19/082 , A23L33/18 , A23V2002/00 , A23V2200/00 , A23V2200/306 , A23V2250/55 , A61K35/20 , A61K38/465 , A61K38/57 , C12Y301/27
摘要：　安全で、日常的に摂取することにより、骨粗鬆症や骨折、リウマチ、関節炎などの種々の骨疾患の予防や治療に有用である新規チーズ類を提供することを課題とする。アンジオジェニン及び／又はアンジオジェニン分解物を６．５～１６０ｍｇ／１００ｇ含有し、かつ、シスタチン及び／又はシスタチン分解物を、アンジオジェニン及び／又はアンジオジェニン分解物に対して、質量比０．０２～１．６の範囲で含有するチーズ類。このようなチーズ類を摂取することにより、骨を強化することができ、特に骨粗鬆症や骨折、リウマチ、関節炎などの種々の骨疾患の予防ならびに治療に役立てることができる。
摘要翻译：本发明解决了提供一种安全和新颖的干酪产品的问题，其可用于预防和治疗各种骨骼疾病如骨质疏松症，骨折，风湿病和关节炎。包含6.5至160mg / 100g血管生成素和/或血管生成素降解产物的干酪产品，以及相对于血管生成素和/或血管生成素降解产物，质量比为0.02至1.6的半胱氨酸蛋白酶抑制剂和/或胱抑素降解产物。可以通过服用所述奶酪产品来加强骨骼并预防和治疗骨质疏松症，骨折，风湿病和关节炎等各种骨病。

10. 发明申请

WO2011039414A1 CHEESE AND METHOD FOR ITS MANUFACTURING 审中-公开
标题翻译：其制造方法及其方法
公开(公告)号：WO2011039414A1
公开(公告)日：2011-04-07
申请号：PCT/FI2010/050746
申请日：2010-09-28
申请人： VALIO LTD , MARTIKAINEN, Emmi , UUSI-RAUVA, Janne
发明人： MARTIKAINEN, Emmi , UUSI-RAUVA, Janne
IPC分类号： A23L1/304 , A23C19/02 , A23C19/05 , A23C19/068 , A23C19/09
CPC分类号： A23C19/072 , A23C9/1427 , A23C19/053 , A23C19/054 , A23C19/0921 , A23V2002/00 , A23V2200/3324 , A23V2200/326 , A23V2250/156
摘要： A method for manufacturing a ripened cheese and cheese-like product having a sodium content of at most 0.3% (w/w) and/or fat content of at most 30% (w/w), the method improving organoleptic properties by using a milk- and/or whey-based mineral product and/or a biologically active peptide.
摘要翻译：制造具有至多0.3％（w / w）的钠含量和/或至多30％（w / w）的钠含量的成熟干酪和酪酪状产品的方法，该方法通过使用改善感官特性来改善感官特性乳和/或乳清基矿物产品和/或生物活性肽。

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