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1. 发明公开

KR1020170029425A 수성 액체의 증점에 유용한 전분 조성물 审中-实审
标题翻译：有助于浓缩水性液体的淀粉组合物
公开(公告)号：KR1020170029425A
公开(公告)日：2017-03-15
申请号：KR1020167035570
申请日：2015-05-27
申请人： 테이트 앤드 라일 인그리디언츠 어메리카즈 엘엘씨
发明人： 커우드,크리스토퍼,씨. , 헐,마샬 , 스켈딩,윌리엄 , 비더홀트,마빈,브이.
IPC分类号： C08B31/00 , A23L29/219 , A23L29/30 , A23L2/52 , A61K9/00 , A23C9/137
CPC分类号： A23L33/40 , A23C9/137 , A23L2/52 , A23L29/219 , A23L29/35 , A23L33/00 , A23L33/125 , A23V2002/00 , A61K9/00 , A61K9/0095 , A61K9/2059 , A61K47/36 , C08B30/12 , C08B31/003 , C08B31/006 , C08B31/12 , C08L3/00 , C08L3/04 , C08L3/08 , C12Y302/00 , C12Y304/00 , A23V2200/242 , A23V2200/244 , A23V2250/5118 , C08B31/00
摘要： 본발명은구체적으로예를들어, 연하곤란을앓고있는사람이사용하기위하여수성액체를증점시키는데유용한전분제품및 전분조성물에관한것이다. 하나의양태에서, 본발명은약 1% 내지약 10% 범위의히드록시프로필화수준; 및약 400 cP 내지약 3500 cP 범위의 RVA 점도를갖는알파화, 히드록시프로필화전분으로서; 여기에서알파화, 히드록시프로필화전분이우유중에용이하게분산가능한알파화, 히드록시프로필화전분을제공한다. 다른양태는약 1% 내지약 10% 범위의히드록시프로필화수준; 약 400 cP 내지약 3500 cP 범위의 RVA 점도; 및약 80% 미만의상응하는천연전분의표면단백질을갖는알파화, 히드록시프로필화전분을제공한다.
摘要翻译：本发明具体涉及可用于增稠水性液体的淀粉产品和淀粉组合物，例如供患有吞咽困难的人使用。一方面，本发明提供预胶化的羟丙基化淀粉，其羟丙基化水平在约1％至约10％的范围内; 在约400cP至约3500cP范围内的RVA粘度; 其中预胶化的羟丙基化淀粉容易分散在牛奶中。另一方面提供了一种预胶化的羟丙基化淀粉，其羟丙基化水平在约1％至约10％的范围内; 和约400cP至约3500cP范围内的RVA粘度; 和小于约80％的相应天然淀粉的表面蛋白。

2. 发明公开

KR1020160088934A 안정화된 치즈 제품 审中-实审
标题翻译：稳定的食品
公开(公告)号：KR1020160088934A
公开(公告)日：2016-07-26
申请号：KR1020167016620
申请日：2014-11-21
申请人： 크리스프 센세이션 홀딩 에스에이
发明人： 반데코크,비앙카 , 미헤일스,빌헬머스요하네스헤라르뒤스 , 픽퍼드,키이스그레이엄
IPC分类号： A23L1/00 , A23C19/068 , A23C19/14 , A23L5/10 , A23L5/30 , A23P1/08
CPC分类号： A23L1/0047 , A23C19/0684 , A23C19/0912 , A23C19/14 , A23C2250/40 , A23L5/11 , A23L5/15 , A23L5/34 , A23L29/206 , A23L29/219 , A23L29/231 , A23L29/238 , A23L29/256 , A23L29/262 , A23P20/10 , A23P20/12 , A23V2002/00 , A23P20/00 , A23V2200/21 , A23V2250/5086 , A23V2250/5108 , A23V2250/5116 , A23V2250/5118 , A23V2250/54 , A23V2250/5428
摘要： 냉동된전자레인지용의코팅된식료품의제조방법으로서, 하기단계들: 최대치수가 1㎝인모차렐라치즈조각을제공하는단계; 단백질성분 1 내지 20%, 변성전분 16 내지 35%, 폴리덱스트로스 30 내지 55%, 겔화제 1 내지 10%, 셀룰로스검 5 내지 25%(상기성분들의백분율은건조중량이고, 총 100%로제시된범위로부터선택됨); 물을포함하는안정화조성물과치즈조각을혼합하는단계를포함하되, 상기단백질성분, 전분, 폴리덱스트로스및 겔화제는혼합에의해치즈에고체상성분으로서첨가된다음, 셀룰로스검및 물을포함하는용액을첨가하며; 상기방법은추가로, 균질한치즈도우를형성하기위해혼합하는단계; 도우를소분으로형성하는단계; 소분을냉동시키고냉동소분을적어도 8시간동안유지하는단계; 냉동소분에사전코팅을적용하여사전코팅된소분을생산하는단계; 사전코팅된소분에튀김옷코팅을적용하여튀김옷코팅소분을생산하는단계; 튀김옷코팅된소분에크럼의하나이상의층을적용하여크럼코팅된소분을제공하는단계; 크럼코팅된소분을튀겨서튀겨진소분을생산하는단계; 및튀겨진소분을극저온냉동시키는단계의후속단계들을포함한다.

3. 发明授权

KR101411072B1 신규의 안정화된 카로티노이드 조성물 有权
标题翻译：新型稳定的卡波酸组合物
公开(公告)号：KR101411072B1
公开(公告)日：2014-06-27
申请号：KR1020087003712
申请日：2006-07-06
申请人： 디에스엠 아이피 어셋츠 비.브이.
发明人： 보엘케르칼만프레드
IPC分类号： A23L1/303 , A23K1/16 , A23L1/0522 , A23L1/275
CPC分类号： A23L1/2753 , A23K20/174 , A23K20/179 , A23L5/44 , A23L29/212 , A23L29/25 , A23L29/35 , A23L33/155 , A23V2002/00 , A61K8/31 , A61K8/732 , A61K31/015 , A61K47/06 , A61K2800/43 , A61K2800/522 , A61Q19/00 , C09B61/00 , C09B67/0089 , A23V2250/211 , A23V2250/5118 , A23V2250/5114 , A23V2250/5028
摘要： 본 발명은 미세하게 분산된 카로티노이드를 함유하는 신규의 조성물에 관한 것이다. 본 발명의 신규의 조성물은 식품, 음료, 동물 사료, 화장품 또는 약물의 착색제 또는 첨가제로서 사용될 수 있다. 착색제 조성물은 액체 또는 고체 조성물일 수 있다. 상기 고체 조성물은 매트릭스 중에 분산된 하나 이상의 카로티노이드를 포함하며, 이때 상기 매트릭스는 하나 이상의 탄수화물 및/또는 하나의 개질된 탄수화물 및 선택적으로 단백질, 개질된 단백질 또는 이들의 혼합물을 함유하고, 상기 하나 이상의 탄수화물 및/또는 하나의 개질된 탄수화물은 전분 또는 개질된 전분이고, 상기 전분 또는 개질된 전분의 양은 상기 매트릭스의 전체 중량을 기준으로 약 10 내지 60 중량%이고, 상기 하나 이상의 카로티노이드의 농도는 상기 조성물의 전체 중량을 기준으로 2 중량% 이상이다. 바람직하게는 β-카로틴은 고체 수 분산성 착색제 조성물로서 사용된다.

4. 发明公开

KR1020140058634A 거품 음료 无效
标题翻译：泡沫饮料
公开(公告)号：KR1020140058634A
公开(公告)日：2014-05-14
申请号：KR1020147006767
申请日：2012-09-03
申请人： 네스텍 소시에테아노님
发明人： 위앵강-지아드알레상드라 , 침머만클라우스에른슈트 , 뉘켈프리츠빌헬름 , 와르네리필리쁘프랑수아
IPC分类号： A23L2/40 , A23L2/00
CPC分类号： A23C9/1524 , A23C2210/30 , A23C2240/20 , A23F5/40 , A23G1/56 , A23G9/52 , A23G2220/02 , A23L2/39 , A23L2/40 , A23P30/40 , A23V2002/00 , A23V2200/226 , A23V2250/5118 , A23V2250/506 , A23V2250/50366 , A23V2250/5086
摘要： 본 발명은, 액체와 혼합시, 증강된 바디 및 식감을 가지는 거품 음료를 형성하는 식용 분말 조성물에 관련된다. 분말은, 거품 형성제 성분 및 증점제를 포함한다. 본 발명은 또한 거품 음료 및 가용성 거품의 제조 방법에 관련된다.

5. 发明授权

KR101254353B1 분말 조성물 有权
标题翻译：粉末组合物
公开(公告)号：KR101254353B1
公开(公告)日：2013-04-12
申请号：KR1020077017771
申请日：2006-01-23
申请人： 디에스엠 아이피 어셋츠 비.브이.
发明人： 펠테스카린 , 클레만니콜레 , 로이엔베르거브루노 , 슈웨이케르트로니 , 울름요한
IPC分类号： A23L1/0522 , A23L29/20 , A23L1/30 , A23L33/00
CPC分类号： A23L33/12 , A23V2002/00 , A23V2200/224 , A23V2250/1882 , A23V2250/5118 , A23V2200/16
摘要： 본 발명은 입자가 약 50 내지 500 ㎛의 평균 입경을 갖고, 개질된 다당류의 매질에 함입된 장쇄 다중 불포화 지방산(LC-PUFA)을 함유하는 액적(droplet)을 포함하고, 이때 상기 입자의 표면 오일 함량이 0.5중량% 미만인 것을 특징으로 하는 분말 조성물, 이의 제조 방법 및 영양가가 증가된 식품의 제조에서의 이의 용도에 관한 것이다.

6. 发明公开

KR1020120061855A 활석을 결정의 집괴로 대체하여 츄잉 검을 얻는 방법 有权
标题翻译：用于获得沸腾胶的方法，其中TALC替代晶体结构
公开(公告)号：KR1020120061855A
公开(公告)日：2012-06-13
申请号：KR1020127005421
申请日：2010-08-06
申请人： 로께뜨프레르
发明人： 보이뜨,밥티스뜨 , 레페브르,필리페 , 리스,조세 , 오르티즈드자라뜨,도미니크
IPC分类号： A23G4/10 , A23G4/02 , A23G4/06 , A23G4/04
CPC分类号： A23G4/025 , A23G4/062 , A23G4/10 , A23G2210/00 , A23V2002/00 , A23G4/04 , A23V2200/22 , A23V2200/254 , A23V2250/5118 , A23V2250/5114
摘要： 본 발명은 성분들을 함께 혼합하는 단계, 혼합물-압출 단계, 더스팅 분말을 사용하는 더스팅 단계, 시트형성(sheeting) 단계 및 형상화/절단 단계를 포함하는 츄잉 검 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명은 상기 더스팅 분말이 결정의 집괴의 분말 조성물을 포함하며, 상기 분말 조성물은 적어도 하나의 폴리올을 포함하는 것을 특징으로 한다. 본 발명은 또한 생성된 츄잉 검에 관한 것이다.

7. 发明公开

KR1020110090563A 타피오카 파우더의 제조방법 有权
标题翻译： TAPIOCA制造系统及其制造方法
公开(公告)号：KR1020110090563A
公开(公告)日：2011-08-10
申请号：KR1020100010416
申请日：2010-02-04
申请人： 강희창
发明人： 강희창
IPC分类号： A23L1/0522
CPC分类号： A23L29/212 , A23L19/11 , A23V2200/242 , A23V2250/5118 , C08B30/12
摘要： PURPOSE: A producing system and method of tapioca powder is provided to offer the stickiness to the tapioca powder during a continuous transferring process. CONSTITUTION: A producing method of tapioca powder comprises the following steps: supplying tapioca in a powder form without the stickiness; supplying the moisture to the tapioca, and applying frictional heat; re-compressing the tapioca while transferring; expanding and molding the tapioca; cutting the tapioca into a slice shape; drying the tapioca slices using drying device(300); crushing the dried tapioca slices into powder using a crusher(400); and storing the obtained tapioca powder.
摘要翻译：目的：提供木薯粉的生产系统和方法，以在连续转移过程中提供木薯粉的粘性。构成：木薯粉的生产方法包括以下步骤：以粉末形式提供木薯，而不发粘; 向木薯提供水分，并施加摩擦热; 转移时重新压缩木薯; 扩大和成型木薯; 将木薯切成切片形状; 使用干燥装置干燥木薯片（300）; 使用破碎机将干燥的木薯片粉碎成粉末（400）; 并储存所获得的木薯粉。

8. 发明公开

KR1020100097613A 단백질-폴리사카라이드 접합체를 함유하는 지방-가용성 활성 성분의 조성물 无效
标题翻译：含有蛋白多糖结合物的脂溶性活性成分的组成
公开(公告)号：KR1020100097613A
公开(公告)日：2010-09-03
申请号：KR1020100017005
申请日：2010-02-25
申请人： 디에스엠 아이피 어셋츠 비.브이. , 푸단 유니버시티
发明人： 첸차이-쳉 , 야오핑 , 레우엔베르거브루노에이치 , 바그너게르하르트 , 쥬케케
IPC分类号： A23L1/305 , A23L29/20 , A23J3/14 , A23J3/16
CPC分类号： A23K20/163 , A23K20/147 , A23K20/158 , A23K20/174 , A23K20/179 , A23L2/52 , A23L2/66 , A23L5/44 , A23L29/10 , A23L29/212 , A23L33/10 , A23L33/12 , A23L33/15 , A23L33/155 , A23L33/17 , A23L33/185 , A23L33/19 , A23V2002/00 , A23V2200/222 , A23V2250/51 , A23V2250/5118 , A23V2250/54 , A23V2250/702 , A23V2250/71 , A23V2250/712 , A23V2250/714 , A23V2250/1882 , A23V2250/211
摘要： PURPOSE: A composition of fat-soluble active components containing a protein-polysaccharide conjugate is provided to obtain optical transparency, emulsion stability, color intensity, and color stability using a different emulsification technique. CONSTITUTION: A composition of fat-soluble active components comprises: the fat-soluble active components; proteins; and polysaccharide. The weight ratio of the polysaccharide is 1:5 or more; The fat-soluble active components are selected from vitamin A, D, E, K or their derivatives, polyunsaturated fatty acid, oleophilic components, carotenoid, aroma materials, or their mixture. The fat-soluble active component is the carotenoid, especially beta-carotene, lycopene, lutein, bixin, astaxanthin, apocarotenal, beta-apo-8'-carotenal, beta-apo-12'-carotenal, canthaxanthin, cryptoxanthin, citranaxanthin, and/or zeaxanthin.
摘要翻译：目的：提供含有蛋白质 - 多糖缀合物的脂溶性活性成分的组合物，以使用不同的乳化技术获得光学透明性，乳液稳定性，颜色强度和颜色稳定性。构成：脂溶性活性成分的组合物包括：脂溶性活性成分; 蛋白质; 和多糖。多糖的重量比为1:5以上; 脂溶性活性成分选自维生素A，D，E，K或其衍生物，多不饱和脂肪酸，亲油成分，类胡萝卜素，芳香物质或其混合物。脂溶性活性成分是类胡萝卜素，特别是β-胡萝卜素，番茄红素，叶黄素，碧玺，虾青素，apocarotenal，β-apo-8'-胡萝卜素，β-apo-12'-胡萝卜素，角黄素，隐黄质，柠檬黄素和 /或玉米黄质。

9. 发明公开

KR1020100032890A 폴리페놀 함유 식물 재료를 변형시키는 방법 및 변형된 폴리페놀 식물 함유 재료의 의학적 용도 有权
标题翻译：一种修饰含聚苯乙烯植物材料的方法和含有改性的聚苯乙烯植物材料的医疗用途
公开(公告)号：KR1020100032890A
公开(公告)日：2010-03-26
申请号：KR1020107000478
申请日：2008-06-05
申请人： 프로비 아베
发明人： 버그그렌,안나 , 알렌팔,잔 , 닐슨,미카엘 , 브죄르크,잉거 , 그란펠트,이본느
IPC分类号： A61K36/45 , A61K36/18 , A61P3/10 , A23L33/00
CPC分类号： A23L33/105 , A23L33/135 , A23V2002/00 , A61K35/747 , A61K36/00 , A61K2236/19 , A61K2300/00 , A23V2250/2132 , A23V2200/328 , A23V2250/5036 , A23V2250/628 , A23V2250/708 , A23V2250/5118
摘要： The present invention relates to a method for modifying polyphenol containing plant material(s), wherein said method comprises: mixing at least one polyphenol containing material and at least one solvent to provide a mixture; heating the mixture to eliminate bacterial species present to provide a heated mixture; adding at least one polyphenol modifying strain of lactic acid bacteria and optionally at least one protein source, in optional order or simultaneously, to the heated mixture to provide a fermentation mixture; and subjecting the fermentation mixture to conditions suitable for fermentation of the fermentation mixture to provide a mixture of modified polyphenol containing plant material(s); and optionally eliminating the polyphenol modifying strain of lactic acid bacteria to provide a mixture of modified polyphenol containing plant material(s) free from living lactic acid bacteria.
摘要翻译：本发明涉及一种用于修饰含有多酚的植物材料的方法，其中所述方法包括：将至少一种含有多酚的材料和至少一种溶剂混合以提供混合物; 加热混合物以消除存在的细菌物质以提供加热的混合物; 将至少一种乳酸菌多酚修饰菌株和任选的至少一种蛋白质源以任选的顺序或同时加入到加热的混合物中以提供发酵混合物; 并使发酵混合物经受适合于发酵混合物发酵的条件，以提供含有修饰多酚的植物材料的混合物; 并且任选地除去乳酸菌的多酚修饰菌株以提供不含活的乳酸菌的含有修饰多酚的植物材料的混合物。

10. 发明公开

KR1020100018501A 착색되고 구조화된 단백질 생성물을 포함하는 고기 조성물 无效
标题翻译：包含彩色结构蛋白产品的肉类组合物
公开(公告)号：KR1020100018501A
公开(公告)日：2010-02-17
申请号：KR1020097023047
申请日：2008-04-04
申请人： 솔레 엘엘씨
发明人： 오르컷,마크더블유. , 뮐러,이즈미 , 머틀,토마스제이. , 샌도벌,아르노 , 알테뮐러,패트리샤에이. , 다우니,존
IPC分类号： A23L13/40 , A23J3/22 , A23L13/50 , A23L13/60
CPC分类号： A23J3/26 , A23J3/16 , A23J3/227 , A23L13/426 , A23L13/52 , A23L13/60 , A23L13/65 , A23L13/67 , A23L17/70 , A23V2002/00 , A23V2250/5488 , A23V2250/5486 , A23V2250/5118
摘要： The invention provides animal meat compositions and simulated animal meat compositions. In particular, the meat compositions comprise colored structured protein products along with other ingredients.
摘要翻译：本发明提供动物肉组合物和模拟动物肉组合物。特别地，肉组合物包含着色结构蛋白产物以及其它成分。

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