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1. 发明公开

KR1020160030653A 분리되지 않는 고구마 치즈스틱 제조방법 无效
标题翻译：小甜饼配芝士蛋糕
公开(公告)号：KR1020160030653A
公开(公告)日：2016-03-21
申请号：KR1020140120048
申请日：2014-09-11
申请人： 김숙희
发明人： 김숙희
IPC分类号： A23C19/14 , A23L19/10
CPC分类号： A23C19/14
摘要： 본발명은치즈스틱제조방법에있어서, 양측이개구되도록고구마를제조하는 1단계와, 상기고구마의개구된공간으로치즈스틱을삽입하는 2단계와, 상기치즈스틱이상기고구마에서분리되지않도록개구된고구마의양단을떡으로막는 3단계와, 상기떡과상기고구마에고정되도록상기떡 외주에식용풀이더하는 4단계로이루어져, 고구마와치즈가함유되어제조됨으로써, 고구마의풍부한영양소와치즈의비타민 A, B1, B2, 나이아신, 칼슘등으로인해성장기어린이나노약자는물론환자와같이특정영양분의섭취가필요하거나편식등으로인해특정영양분이결핍된경우엔자연스런식생활의먹거리를통해부족한영양분을제공함에있다.
摘要翻译：本发明涉及一种干酪棒的制造方法，其特征在于，包括：第一步骤，制备甘薯，将其两侧打开; 将奶酪棒插入甘薯的开放空间的第二步骤; 阻止甘薯的两端开放的第三步，用米饼将奶酪棒从甘薯中分离出来; 以及将可食用胶添加到米饼的外周的第四步骤，使得米饼固定在甘薯上。因此，由于奶酪棒是通过含有甘薯和奶酪制成的，所以当需要特定营养素的摄取或由于不均衡的饮食等导致特定的营养不足时，该方法提供了不足的养分，对于成长中的孩子，老年人和患者，通过食物的天然饮食生活中富含营养的甘薯和维生素A，B1和B2，烟酸，钙等奶酪。

2. 发明授权

KR101392403B1 치즈 탕수육의 제조 방법 有权
标题翻译：用于制备小麦和蔬菜的方法
公开(公告)号：KR101392403B1
公开(公告)日：2014-05-07
申请号：KR1020130104887
申请日：2013-09-02
申请人： 심문구
发明人： 심문구
IPC分类号： A23L13/00 , A23L5/10 , A23L13/70 , A23C19/14
CPC分类号： A23L13/40 , A23C19/14 , A23L3/36 , A23L13/70 , A23P20/12
摘要： The present invention relates to a method for preparing cheese sweet-and-sour pork, in which cheese is bonded to the deep fried meat for sweet-and-sour pork. Contrary to the simple method of preparing deep fried meat for sweet-and-sour pork, in which the sirloin part of pork is cut into a fixed thickness and size, and coated with a batter solution and bread crumbs, the method for preparing cheese sweet-and-sour pork of the present invention further includes a process of bonding cheese after evenly coating corn starch before wearing a batter solution, and, then, wearing a batter solution and bread crumbs, and a process of secondly wearing the batter solution and bread crumbs again, so that melted cheese is not flowed out of the pork and bonded on the pork even though the meat for sweet-and-sour pork is deep-fried in oil at a high temperature, which allows to enjoy characteristic taste of cheese when eating. Also, the method of the present invention enables to bond cheese containing abundant nutrients to pork so as to provide a good effect in the growth of children, which enables the sweet-and-sour pork to be used as nutritional snack for children in growth.
摘要翻译：本发明涉及一种制备干酪酸甜猪肉的方法，其中将干酪与油炸的肉类结合在酸甜猪肉上。与制作酸辣猪肉的油炸肉类的简单方法相反，猪肉的牛腩部分切成固定的厚度和尺寸，并涂上面糊和面包屑，制备奶酪甜味的方法本发明的酸猪肉还包括在穿戴面糊溶液之前均匀包覆玉米淀粉之后粘合干酪的方法，然后佩戴面糊溶液和面包屑，以及二次佩戴面糊溶液和面包即使在高温下油酸煎炸，酸甜的猪肉也可以在奶酪中油炸，这样就可以享受奶酪的特色味道。吃。此外，本发明的方法能够将含有丰富营养物质的干酪与猪肉结合，从而为儿童的生长提供良好的效果，这使得将酸甜猪肉用作生长中的儿童的营养小吃。

3. 发明公开

KR1020150129682A 향상된 용융을 위한 치즈 고결방지 审中-实审
标题翻译： CHEESE ANTICAKE FOR ENHANCED MELT
公开(公告)号：KR1020150129682A
公开(公告)日：2015-11-20
申请号：KR1020157022985
申请日：2014-03-05
申请人： 크래프트 푸즈 그룹 브랜즈 엘엘씨
发明人： 스미스개리프란시스 , 차린트라논드위불 , 가스폴브이. , 레빈브라이언이. , 맥퍼슨앤드류이.
IPC分类号： A23C19/16 , A23C19/09 , A23C19/14 , A23C19/00
CPC分类号： A23C19/09 , A23C19/14 , A23C19/16 , A23C2250/15
摘要： 고결방지제로서변성전분조성물을갖는입자천연치즈제품및 조각치즈제품을용융하는방법이제공된다. 변성전분고결방지제는입자치즈를위해아밀로펙틴을포함하고, 실질적으로아밀로오스를포함하지않는무변성전분과립을제공한다. 가열하는동안, 천연치즈용융은분리에대한저항을갖고, 최종제품중 바람직한관능특성, 예를들면, 식감및 풍미를보유한다.

4. 发明公开

KR1020150054617A 음식재료를 이용한 형상 초코렛가공 장치 审中-实审
标题翻译：使用巧克力材料制造形状的装置
公开(公告)号：KR1020150054617A
公开(公告)日：2015-05-20
申请号：KR1020140027346
申请日：2014-03-07
申请人： 정미경 , 심현옥 , 오수민 , 이예나
发明人： 정미경 , 심현옥 , 오수민 , 이예나
IPC分类号： A23P1/00 , A23G1/50 , A23G3/50
CPC分类号： A23P30/30 , A23C13/12 , A23C17/00 , A23C19/14 , A23G1/20 , A23G3/50 , A23G7/00
摘要： 본발명은음식재료를이용한형상초코렛가공장치에관한것으로서, 보다구체적으로는사용자에의해입력된피가공대상물정보(일례로, 텍스트, 숫자, 도형, 이미지등)를분석및 이미지처리하여음식재료(일례로, 초콜릿, 생크림, 버터, 치즈등)의피가공대상물(형상)을성형하기위한, 음식재료를이용한형상초코렛가공장치에 관한것이다. 본발명은사용자에의해입력된피가공대상물정보(일례로, 텍스트, 숫자, 도형, 이미지등)를분석및 이미지처리하여초콜릿성분의피가공대상물을구현함으로써, 사용자맞춤형초콜릿을성형하여제공하기위한, 초콜릿가공장치에관한것이다.
摘要翻译：本发明涉及一种使用食品材料的成形巧克力制造装置，更具体地说，涉及使用食品材料的成形巧克力制造装置，其中通过以下步骤输入的工件对象信息（例如，文本，数字，图形，图像等）用户被分析和图像处理以模制食品材料（例如巧克力，新鲜奶油，黄油，奶酪等）的工件物体（形状）。本发明涉及一种用于模制和供应食品的巧克力制造设备用户定制的巧克力，由用户输入的工件对象信息（例如，文本，数字，图形，图像等）被分析和图像处理以实现具有巧克力部件的工件对象。

5. 发明公开

KR1020150006640A 닭꼬치 제조방법 有权
标题翻译：鸡肉鸡的方法
公开(公告)号：KR1020150006640A
公开(公告)日：2015-01-19
申请号：KR1020130080282
申请日：2013-07-09
申请人： 최지호
发明人： 박영철 , 최지호
IPC分类号： A23L13/50 , A23L27/10 , A23L23/00 , A23C19/00
CPC分类号： A23L13/50 , A22C21/0023 , A23C19/14 , A23L13/40 , A23L19/09 , A47J37/06
摘要： 본 발명은 닭꼬치 제조방법에 관한 것으로서, 특히, 깨끗하게 손질된 닭을 일정한 크기로 절단한 후 꼬치의 길이방향으로 꿰어내어 닭꼬치를 형성하는 계육준비단계; 바베큐소스, 양념치킨소소, 배과즙, 사이다, 소주, 키위시럽, 마늘, 양파, 물엿, 식염색소, 굵은소금, 고춧가루, 소불고기양념을 혼합하고, 저어주는 과정을 통하여 양념소스를 형성하는 양념소스준비단계; 상기 양념소스준비단계를 통하여 제조된 양념소스를 100~120℃의 끊는 물에서 발생되는 수증기를 이용하여 가열되는 용기에 수용하고, 상기 양념소스가 수용된 용기에 상기 계육준비단계를 통하여 준비된 닭꼬치를 침지시켜 닭꼬치에 양념소스가 스며들도록 끓이는 재료혼합단계; 상기 재료혼합단계를 통하여 소스가 스며든 닭꼬치를 30~60℃를 이루는 가열판에 올려놓고 5~15분간 가열하여 상기 닭꼬치의 상부에 분쇄된 치즈가루를 도포하여 닭꼬치의 표면에 치즈가 스며들게 하는 치즈첨가단계를 포함하여 이루어진다.
위와 같은 본 발명은 첫째, 가열되어 익혀진 닭꼬치의 표면에 사용자가 양념소스를 도포하는 복잡한 제조공정 없이도 식감은 물론이고, 영양 또한 향상된 닭꼬치를 편리하게 제조할 수있고, 닭꼬치의 표면에 가미하고자 하는 양념을 편리하게 선택하여 적용함으로써 소비자가 닭꼬치를 취식하는 경우 새로운 맛과 향을 음미할 수 있도록 할 수 있다.
둘째, 계육 특유의 냄새와, 제조된 닭꼬치의 표면에 첨가되는 양념소스의 향으로 인한 취식거부감을 줄임으로써 다양한 계층의 소비자가 편리하게 풍미가 향상된 닭꼬치를 취식할 수 있게 하여 닭꼬치의 소비 증대는 물론이고, 이에 혼합되는 각종 양념의 소비를 증대시킴으로써 양계농가는 물론 이와 연계되는 산업의 전체적인 소득 증대를 이룰 수 있다.
셋째, 치즈첨가단계에서 첨가되는 치즈를 통하여 담백하고 부드러운 맛을 낼 수 있어 양념소스가 스며든 닭꼬치의 강한 향으로 인하여 소비자가 취식거부감을 나타내는 것을 원활하게 방지함으로써 소비자가 거부감 없이 취식하도록 할 수 있다.
넷째, 내측으로 수용된 양념소스를 일정한 온도로 가열할 수 있는 용기를 통하여 양념소스의 온도를 일정하게 유지함으로써 양념소스가 스며든 닭꼬치를 재가열하는 불필요한 제조공정 없이도 식감이 풍부한 닭꼬치를 소비자에게 제공할 수 있는 이점이 있고, 이에 따른 닭꼬치 제조시간 및 제조비용을 절감할 수 있다.
摘要翻译：鸡肉串的制造方法技术领域本发明涉及鸡肉串的制造方法，其特征在于，包括以下步骤：通过将修剪好的鸡分成片并通过使用扦子沿长度方向连接来制备鸡肉; 通过混合烧烤酱，调味鸡肉酱，梨子酱，苹果酒，soju（韩国传统酒），猕猴桃糖浆，大蒜，洋葱，麦芽，食用色素，粗盐，红色的混合物制备调味酱辣椒粉和调味酱（韩式烧烤牛肉）酱，搅拌均匀。因此，调味酱的味道可以减少厌恶，从而使各种消费者能够舒适地食用丰富的口味鸡肉串。

6. 发明公开

KR1020140049493A 치즈를 이용한 치킨 및 이의 제조방법 无效
标题翻译：鸡肉制作方法及其制作方法
公开(公告)号：KR1020140049493A
公开(公告)日：2014-04-25
申请号：KR1020130133707
申请日：2013-11-05
申请人： 조봉연
发明人： 조봉연
IPC分类号： A23L13/50 , A23L5/10
CPC分类号： A23L13/50 , A22C21/0023 , A22C21/0069 , A23C19/14 , A23L5/11
摘要： The present invention relates to chicken using cheese and a manufacturing method thereof. The method for manufacturing chicken using cheese includes a step of separating bones and meat from one end of chicken including bones, a step of inserting cheese into a space between the bones and meat, and a step of bonding the bones and meat after the insertion of cheese. [Reference numerals] (S100) Step of separating bones and meat; (S102) Step of inserting cheese; (S104) Step of bonding the bones and meat
摘要翻译：本发明涉及使用奶酪的鸡肉及其制造方法。用于制造使用奶酪的鸡的方法包括从包括骨头在内的鸡的一端分离骨骼和肉的步骤，将奶酪插入到骨骼和肉之间的空间的步骤，以及在插入骨骼之后粘合骨骼和肉的步骤起司。（附图标记）（S100）分离骨和肉的步骤; （S102）插入奶酪的步骤; （S104）粘合骨骼和肉的步骤

7. 发明公开

KR1020050067010A 고기치즈의 제조방법 失效
标题翻译：肉类和鱼类肉制品的制造方法
公开(公告)号：KR1020050067010A
公开(公告)日：2005-06-30
申请号：KR1020040108458
申请日：2004-12-18
申请人： 주식회사 한불후치피아
发明人： 김희재 , 이부웅
IPC分类号： A23C19/09
CPC分类号： A23C19/055 , A23C19/0285 , A23C19/09 , A23C19/14
摘要： PURPOSE: Provided is a manufacturing method of cheese with meat and fish by solubilizing meat and fish and mixing them with raw milk. Therefore, manufactured cheese contains nutritive components of the meat and fish as well as milk. CONSTITUTION: A manufacturing method of cheese with meat and fish is characterized by the steps of: adding acid or base to meat and fish, agitating them to dissolve them; and neutralizing the dissolved solution of the meat and fish and mixing it with raw milk.
摘要翻译：目的：提供肉和鱼的奶酪的制造方法，通过溶解肉和鱼，并将其与生牛奶混合。因此，制成的奶酪含有肉和鱼以及牛奶的营养成分。构成：用肉类和鱼类制成的奶酪的制造方法的特征在于：向肉类和鱼类中加入酸或碱，搅拌使其溶解; 并中和肉和鱼的溶解溶液并与生牛奶混合。

8. 发明公开

KR20180034483A 치즈 칩 및 성장된 치즈 칩의 제조 방법 审中-公开
标题翻译：用于制造干酪片和生长的干酪片的方法
公开(公告)号：KR20180034483A
公开(公告)日：2018-04-04
申请号：KR20187004320
申请日：2016-07-14
IPC分类号： A23C19/086 , A23C1/08 , A23C19/09 , A23C19/097 , A23C19/14 , A23L5/30
CPC分类号： A23C19/0925 , A23C1/08 , A23C3/07 , A23C19/086 , A23C19/0912 , A23C19/0976 , A23C19/14 , A23C2250/10 , A23L5/34 , A23P10/00 , A23V2002/00 , A23V2300/00 , A23V2300/10 , A23V2300/20 , A23V2300/24 , A23V2200/3322
摘要： 본발명의목적은절단된치즈슬라이스가냉동되는단계후 마이크로웨이브의적용및 진공건조에기인한급속한수분증발에의해성장되는단계를포함하며, 상기냉동단계에앞서건조및 냉각이수행되는것을특징으로하는, 치즈칩의제조방법과, 치즈및 향미제를포함하며밀도가 0.46 g/cm을초과하지않고, 다공성이 40%를초과하지않으며, 바삭함이 4를초과하지않는것을특징으로하는, 성장된치즈칩이다.
摘要翻译：本发明的一个目的是包括一个步骤，其中切碎的干酪片被冷冻，然后由于施加微波和真空干燥而快速水分蒸发而生长，其特征在于在所述冷冻步骤之前进行干燥和冷却其特征在于其包含奶酪和调味剂，密度不超过0.46g / cm 3，孔隙率不超过40％，脆度不超过4 芯片。

9. 发明公开

KR1020150024523A 순대 치즈스틱 无效
标题翻译：带太阳的手镯
公开(公告)号：KR1020150024523A
公开(公告)日：2015-03-09
申请号：KR1020130101498
申请日：2013-08-27
申请人： 김연국
发明人： 김연국
IPC分类号： A23C19/14 , A23L19/10
CPC分类号： A23C19/14 , A23L19/10
摘要： 본 발명은 치즈스틱에 있어서, 일정온도 기름에 튀겨진 춘권피와 상기 춘권피 상면에 위치하여 기름을 흡수하는 제1고구마무스와 상기 고구마무스 상면에 위치하는 치즈와 상기 치즈를 감싸는 제2고구마무스로 이루어져,상기 춘권피를 일정모양이 지니도록 말은 후, 기름에 튀겨, 고구마와 치즈를 혼합하여 제조함으로써 고구마의 고유의 달콤함과 담백함 맛과 치즈의 신선하고 상큼한 맛을 동시에 느낄 수 있으며, 성장기 어린이나 노약자는 물론 환자와 같이 특정영양분의 섭취가 필요하거나 편식 등으로 인해 특정 영양분이 결핍된 경우엔 자연스런 식생활의 먹거리를 통해 부족한 영양분을 섭취할 수 있다.
摘要翻译：奶酪棒本发明涉及一种奶酪棒，包括在一定温度下油炸的弹簧辊的外盖; 位于弹簧辊的上外壳上的第一个甘薯摩丝，以吸收油; 位于第一个红薯摩丝上表面的奶酪; 以及围绕所述奶酪的第二甘薯摩丝，并且通过以下步骤制造：以特定形状滚动所述弹簧卷的外盖; 煎一样并混合红薯和奶酪，从而使消费者能够感受到甘薯的甜蜜和光泽，奶酪的新鲜度和酸味。此外，在本发明中，由于饮食不均衡而需要所需营养素或缺乏相同的儿童或老年人，在日常食品中可以自然地从奶酪棒中获取营养。

10. 发明公开

KR1020110036100A 경질 또는 반경질 자연 치즈 및 이의 제조 방법 有权
标题翻译：硬或半硬天然纤维及其生产方法
公开(公告)号：KR1020110036100A
公开(公告)日：2011-04-06
申请号：KR1020117002348
申请日：2009-06-30
申请人： 가부시키가이샤 메이지
发明人： 카와바타시로우 , 조우노시타켄이치 , 코모리모토하루
IPC分类号： A23C19/068 , A23C19/14
CPC分类号： A23C19/032 , A23C19/0688 , A23C19/072 , A23C19/068 , A23C19/14
摘要： 본 발명은 높은 펩티다아제 활성을 갖는 락토바실러스 불가리쿠스(
Lactobacillus

bulgaricus ) 특히, 락토바실러스 델브루에키 아종 불가리쿠스 OLL1255(Lactobacillus delbrueckii subspecies bulgaricus OLL1255) 균주, 또는, 락토바실러스 델브루에키 아종 불가리쿠스 OLL1067(Lactobacillus delbrueckii subspecies bulgaricus OLL1067) 균주를 부가스타터(adjunct starter)로서 원료유에 첨가하여 커드(curd)를 제조한 후, 성형된 커드를 특정 조건하에서 숙성하는 것에 의해, 단기간에 충분한 숙성이 가능하고, 동시에 종래 얻을 수 없었던 가열 조리시에 구운자국이 발생하는 경질 또는 반경질 자연 치즈 및 이의 제조 방법에 관한 것이다.

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