基本信息:
- 专利标题： 쌀뜨물을 함유하는 젤리 및 이의 제조 방법
- 专利标题（英）：Jelly comprising rice rinse water and preparating method thereof
- 专利标题（中）：JELLY包含米汁水及其制备方法
- 申请号：KR1020140147512 申请日：2014-10-28
- 公开(公告)号：KR1020160058983A 公开(公告)日：2016-05-26
- 发明人： 한기동 , 김숙영
- 申请人： 영남대학교 산학협력단
- 申请人地址： 경상북도 경산시 대학로 *** (대동)
- 专利权人： 영남대학교 산학협력단
- 当前专利权人： 영남대학교 산학협력단
- 当前专利权人地址： 경상북도 경산시 대학로 *** (대동)
- 代理人： 특허법인태백
- 主分类号： A23L21/10
- IPC分类号： A23L21/10 ; A23L7/10 ; A23L27/10 ; A23L27/20
摘要：
본발명은농축쌀뜨물을이용한농축쌀뜨물젤리에관한것으로, 본발명에따르면쌀의가공공정에서대량으로발생하는쌀뜨물은농축과살균의단순한과정을거쳐기능성식품소재로써활용할수 있다. 이를이용한농축쌀뜨물젤리는가공공정이단순하여비용과시간을절감할수 있으며, 쌀의유효성분을포함하는기능성식품으로써제공되어국민, 특히아이들의건강증진에기여할수 있다.
摘要（中）：
本发明涉及使用浓缩米粉冲洗水的浓缩米粉冲洗水果冻。 根据本发明，在米饭加工过程中产生的大量漂洗水可以在浓缩和灭菌后用作功能性食品成分。 使用米饭冲洗水的浓缩米饭冲洗水果冻可以在简单的过程中生产，因此可以降低制造成本和时间。 作为功能性食品，果冻可以有助于改善公共卫生，特别是儿童，因为米粉冲洗水果冻包括米的活性成分。 本发明提供一种生产浓缩米饭漂洗水果冻的方法，包括以下步骤：将明胶浸泡在水中并煮沸水以使明胶熔融; 加入浓缩水冲洗水，椰子和糖制成第一混合物并煮沸第一混合物; 冷却在前一步骤中煮沸的第一混合物，并将熔融的明胶加入到第一混合物中以制备第二混合物; 并冷却和硬化第二混合物。
摘要（英）：
The present invention relates to a concentrated jelly Rice Water Using concentrated Rice Water, according to the present invention Rice Water generated in large quantities in the processing of rice can be used as a functional food material through a simple process of enrichment and disinfection. Using this can be concentrated Rice Water Jelly by simple machining processes reduce costs and time, is provided as a functional food containing the active ingredient of the rice people, in particular, contribute to the promotion of healthy children.
公开/授权文献:
- KR101682278B1 쌀뜨물을 함유하는 젤리 및 이의 제조 방법 公开/授权日：2016-12-05