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1. 发明授权

KR101874618B1 소프트 원형 겔 제조장치 有权
公开(公告)号：KR101874618B1
公开(公告)日：2018-07-05
申请号：KR1020180023669
申请日：2018-02-27
申请人： 정수영
发明人： 정수영
IPC分类号： A23L29/256 , A23P10/30 , C12J1/00 , A23D9/00
CPC分类号： A23L29/256 , A23D9/00 , A23P10/30 , A23V2002/00 , A23V2200/228 , A23V2250/186 , C12J1/00
摘要： 본발명은원료액의투입과응고제와의반응이안정적으로이루어지고, 반응에사용된응고제를순환시켜재사용이가능하도록하면서재사용을위한응고제가순환되어주입될때 와류발생이방지되어원료액과의안정적인반응을위한균일한재투입이가능하도록하는것을특징으로하는소프트원형겔 제조장치에관한것으로, 소프트원형겔 제조를위한원료액이공급되는투입부와, 상기투입부하부에위치되는것으로, 원료액과반응하여원료액을소프트원형겔 형태로응고시키는응고제가저장된반응부와, 그리고상기반응부에서만들어진소프트원형겔을응고제와분리시키는거름부를포함하고, 상기거름부에는성형된소프트원형겔과분리된응고제를상기반응부로반송시키기위한반송수단이구비되어, 성형된소프트원형겔과분리된응고제는반응부로재공급되는것을기술적특징으로한다.

2. 发明授权

KR101874330B1 도라지를 이용한 발효식초의 제조방법 有权
公开(公告)号：KR101874330B1
公开(公告)日：2018-07-05
申请号：KR1020170117192
申请日：2017-09-13
申请人： (재)남해마늘연구소
发明人： 신정혜 , 강민정 , 강재란
IPC分类号： C12J1/00
CPC分类号： C12J1/00
摘要： 본발명은도라지를이용한발효식초의제조방법에관한것으로, 보다상세하게는건조한도라지를덖음처리하여추출한도라지추출물과도라지꽃주정추출물을이용하여알코올발효없이초산발효하여제조기간을단축시킨도라지를이용한발효식초의제조방법에관한것이다. 본발명은건조된도라지를 150~170℃에서 20~40분간덖음처리하고, 부피대비 5~20배의물을가한후 90~100℃에서 1~3시간추출하여여과한도라지추출물제조공정; 건조된도라지꽃에 30~60% 농도의발효주정을무게대비 5~20배가하여상온에서 10~70시간정치시키면서추출한후 여과한다음추출물을농축하여알코올을제거해주정농도 6~24%로조정한도라지꽃주정추출물제조공정; 분쇄한맥아의부피대비 10~30배의물을가하여 105℃이상에서 30~60분간가열하여추출한다음여과한맥아추출물제조공정; 및상기도라지추출물, 도라지꽃추출물및 맥아추출물을부피대비동량으로혼합하고, 초산균을첨가하여 27~35℃에서 20~35일간정치발효하는발효공정을포함하여이루어지는것을특징으로한 도라지를이용한발효식초의제조방법을제공한다.

3. 发明公开

KR20180070063A 항아리형 발효용기용 온도유지장치 有权
公开(公告)号：KR20180070063A
公开(公告)日：2018-06-26
申请号：KR20160172300
申请日：2016-12-16
申请人： 홈바이오주식회사
发明人： KWEON TAE JU
IPC分类号： C12J1/00 , C12G3/02 , C12M1/00 , C12M1/34
CPC分类号： C12J1/00 , C12G3/02 , C12M23/38 , C12M41/12
摘要： 본발명은항아리형발효용기용온도유지장치에관련되며, 이때항아리형발효용기용온도유지장치는상, 하부가좁고중앙부가볼록하게돌출된항아리형발효용기외주면에긴밀하게밀착되어온도유지성능이우수하면서발효용기뚜껑까지냉, 온열이제공되고, 누구나손쉽게장착및 분리가용이하여사용상편의성을제공하기위해항아리형커버(10), 뚜껑커버(20), 하부확관부(30), 상부확관부(40)를포함하여주요구성으로이루어진다.

4. 发明公开

KR20180065328A 천연식초 및 그 제조방법 有权
公开(公告)号：KR20180065328A
公开(公告)日：2018-06-18
申请号：KR20160165981
申请日：2016-12-07
申请人： 오미순
发明人： OH MI SOON
IPC分类号： C12J1/00 , A23L2/38
CPC分类号： C12J1/00 , A23L2/38
摘要： 본발명은천연식초및 그제조방법에관한것으로서, 천상쿨, 순비기등을이용하여발효시간을줄이고부드러운신맛으로관능성을높일수 있는천연식초및 그제조방법에관한것이다.

5. 发明公开

KR20180059284A 약콩 마요네즈 및 약콩 마요네즈 제조방법 有权
公开(公告)号：KR20180059284A
公开(公告)日：2018-06-04
申请号：KR20160158674
申请日：2016-11-25
申请人： 양재식
发明人： 양재식 , 정민주
IPC分类号： A23L27/60 , A23L11/00 , A23L33/105 , C12J1/00
CPC分类号： A23L11/00 , A23L27/60 , A23L33/105 , C12J1/00
摘要： 본발명은약콩마요네즈및 약콩마요네즈제조방법에관한것으로서, 보다상세하게는약성이뛰어난약콩을포함하는마요네즈로서, 풍미가뛰어나고영양및 식이섬유가풍부한약콩마요네즈및 약콩마요네즈제조방법에관한것이다. 본발명의제 1 측면에따르면약콩마요네즈제조방법은유상혼합물과, 두유액및 볶은약콩분말을포함하는수상혼합물을혼합하고교반하여약콩대두진액을제조하는단계, 약콩대두진액과식용유를혼합하고교반하여중간조성물을제조하는단계및 중간조성물과식초를혼합하고교반하여마요네즈를제조하는단계를포함할수 있다.

6. 发明授权

KR101814611B1 배와 미나리를 이용한 발효 식초 및 그 제조 방법 有权
标题翻译：使用梨和毛茛的发酵醋及其制备方法
公开(公告)号：KR101814611B1
公开(公告)日：2018-01-04
申请号：KR1020170114950
申请日：2017-09-08
申请人： 정인숙
发明人： 정인숙
IPC分类号： C12J1/00 , A23L33/105
CPC分类号： C12J1/00 , A23L33/105
摘要： 본발명은배 발효액, 미나리발효식초또는이의혼합물을유효성분으로포함하는발효식초조성물및 그제조방법에관한것이다. 본발명의발효식초조성물은발효과정을거쳐 60가지이상의유기산을함유하며, 이는내장및 혈관의정화작용, 해독작용, 소화작용개선, 혈액순환개선및 변비완화의효과가있다.
摘要翻译：本发明涉及包含发酵肉汤，毛茛发酵醋或其混合物作为活性成分的发酵醋组合物及其制备方法。发酵含有通过发酵过程超过60的有机酸，其具有血管的内部和纯化，解毒，促进消化，血液循环改善作用和便秘浮雕的效果本发明的组合物醋和。

7. 发明授权

KR101814032B1 로즈힙 유자 고추장 소스 및 그 제조 방법 有权
标题翻译：玫瑰果柚子青汁酱及其制备方法
公开(公告)号：KR101814032B1
公开(公告)日：2018-01-02
申请号：KR1020170029234
申请日：2017-03-08
申请人： 나길호
发明人： 나길호
IPC分类号： A23L23/00 , A23L11/20 , A23L21/12 , C12J1/00 , A23L27/50 , A23L17/00
CPC分类号： A23L23/00 , A23L11/20 , A23L17/75 , A23L21/12 , A23L27/50 , A23V2002/00 , A23V2250/21 , C12J1/00
摘要： 본발명은로즈힙유자고추장소스및 그제조방법에대한것이다.
摘要翻译：玫瑰果柚子辣椒酱及其制造方法技术领域本发明涉及一种玫瑰果柚子辣椒酱及其制造方法。

8. 发明公开

KR1020170112213A 다래 식초 및 이의 제조방법 审中-实审
标题翻译：醋及其制备方法
公开(公告)号：KR1020170112213A
公开(公告)日：2017-10-12
申请号：KR1020160038950
申请日：2016-03-31
申请人： 주식회사 조은푸드텍
发明人： 최낙현 , 하상수 , 장평익 , 나인호
IPC分类号： C12J1/04 , C12J1/00 , A23L2/38 , A23L2/52
CPC分类号： C12J1/04 , A23L2/38 , A23L2/52 , C12J1/00
摘要： 본발명은다래식초및 이의제조방법에관한것으로 (A) 다래열매및 당류를포함하는혼합물에효모를접종하여알코올발효시키는단계; (B) 알코올발효된발효액을여과시키는단계; (C) 여과된여과액에초산균을접종한후 2 내지 5 L/min로공기버블을공급하여종초를제조하는단계; 및 (D) 2 내지 5 L/min의공기버블공급하에서 (A)단계에서제조된알코올발효액에 (B)단계에서제조된종초를접종하여발효시키는단계;를포함함으로써, 산도가 5이상인식초가수득되므로비알코올성음료를제조시 생산효율성을향상되고, 우수한항산화능을갖는다.
摘要翻译：（A）通过将酵母接种到包含芽果和糖的混合物中来发酵醇; （B）过滤酒精发酵的发酵液; （C）用乙酸接种滤过的滤液，然后以2至5L / min的速率供给气泡以生产草本植物; 和（d）2至5个步骤接种的和在步骤（B）到（A）中的L / min的空气气泡供给下步骤制备醇的发酵液发酵生产jongcho;可以通过包括，pH值为5或更多的醋因此，生产非酒精饮料时生产效率得到提高，并且具有优异的抗氧化能力。

9. 发明授权

KR101757588B1 거미동충하초 발효식초의 제조방법 有权
公开(公告)号：KR101757588B1
公开(公告)日：2017-07-13
申请号：KR1020160045239
申请日：2016-04-13
申请人： 김성수
发明人： 김성수
IPC分类号： C12J1/04 , C12J1/00 , A23L2/68
CPC分类号： C12J1/04 , A23L2/68 , C12J1/00
摘要： 본발명은거미동충하초발효식초의제조방법에관한것이다. 상세하게는본 발명의거미동충하초발효식초의제조방법은 (1) 거미동충하초를 100℃에서 1시간 ~ 2시간동안증숙하는단계; (2) 상기(1)단계의증숙한거미동충하초를수분함유율 10% 이내로건조하는단계; (3) 상기(2)단계의건조한거미동충하초를 10㎛ ~ 50㎛의크기로분쇄하여준비하는단계; (4) 수분함유율 15% 이내로건조한차가버섯을 100㎛ ~ 200㎛크기로분쇄하여준비하는단계 ; (5) 30℃ ~ 50℃의정제수 1kg당상기(4)단계의차가버섯분말을 15g을혼합하여 5시간동안추출하여여과하여준비하는단계; (6) 상기(5)단계의차가버섯추출물 1kg당백미500g의비율로혼합하여쌀뜨물을수득하여준비하는단계; (7) 상기(3)단계의거미동충하초분말 1kg당상기(6)단계의쌀뜨물첨가하여습도 90% ~ 95%, 25℃ ~ 35℃의 온도에서 2일 ~ 3일동안발효하는단계; (8) 상기(7)단계의재료를수분함유율 5% 이내로건조하여준비하는단계; (9) 배지용발효식초또는배지용양조식초를준비하는단계; (10) 상기(9)단계의배지용식초 1kg당상기(8)단계의재료를 1g~200g의비율로혼합하여 25℃ ~ 35℃의온도에서 3일~5일동안발효하는단계; (11) 상기(10)의재료를 15℃ ~ 20℃의온도에서 2일~3일동안숙성하는단계; (12) 상기(11)의숙성된재료를정제하여식초를제품화하는단계를포함하는것을특징으로하는거미동충하초발효식초의제조하는단계를통하여이루어진다.

10. 发明公开

KR1020160091631A 백작수수쌀 현미효소 无效
标题翻译：从米糠制成
公开(公告)号：KR1020160091631A
公开(公告)日：2016-08-03
申请号：KR1020150011965
申请日：2015-01-26
申请人： 김백근
发明人： 김백근
IPC分类号： C12J1/00 , A23L7/10
CPC分类号： C12J1/00 , A23L7/10
摘要： 본발명은백작수수쌀현미효소에관한것으로서, 더욱상세하게는현미에함유되어있는성분인수분, 지방, 탄수화물, 콜레스테롤, 포화지방산, 당류, 단백질, 칼슘, 인, 철, 나트륨, 칼륨중에서단백질 7 내지 10 중량%, 칼슘 0.1 내지 0.15 중량%, 인 2.5 내지 3.5 중량%, 철 0.01 내지 0.03 중량%, 칼륨 2.5 내지 3.5 중량%가함유되어있는백작수수쌀현미를사용하여알코올발효와초산발효가진행된것을특징으로하는백작수수쌀현미효소에관한것이다.
摘要翻译：本发明涉及由红米制成的酶，其含有人体的有效成分。更具体地说，本发明涉及通过酒精发酵方法制造的由红米制成的酶和使用未磨光的红米的乙酸发酵方法，其包括7-10重量％的蛋白质，0.1-0.15重量％的蛋白质水，脂肪，碳水化合物，胆固醇，饱和脂肪酸，糖，蛋白质，钙，磷，铁中的钙，2.5-3.5重量％的磷，0.01-0.03重量％的铁和2.5-3.5重量％钠和钾包括在未抛光的红米中。

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