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1. 发明授权

KR102384386B1 음향을 제공하는 식품 및 이의 음향 제공 방법 有权
公开(公告)号：KR102384386B1
公开(公告)日：2022-04-08
申请号：KR1020210071728
申请日：2021-06-02
IPC分类号： A23L9/10 , A23L21/10 , A23G3/34
摘要： 본발명은음향을제공하는식품및 이의음향제공방법에관한것으로서, 더욱상세히는녹을때탄산가스를발생시키는탄산캔디와수분이함유된가공식품을조리도구모양으로형성된포장재의안착면에배치하여가공식품의수분과탄산캔디의접촉에따라실재음식조리시에발생되는음향과유사한조리음향을발생시키는음향을제공하는식품및 이의음향제공방법에관한것이다. 본발명은압축된탄산가스가내부에주입된탄산캔디와젤리나푸딩과같은가공식품을포장하는데사용된조리기구형상의포장부에상기탄산캔디및 가공식품을안착시켜상기탄산캔디와상기가공식품의접촉에의해상기가공식품의수분이상기탄산캔디를녹이면서발생하는탄산가스를통해구이용음식을조리할때 발생하는음향과유사한조리음향을제공할수 있으며, 이를통해조리기구를모사한포장부에서계란후라이나구이용고기등과같은조리대상음식을모사한가공식품의하부에배치된상기탄산캔디에서배출되는탄산가스에의해발생되는조리음향을통해사용자가마치조리대상음식을조리하는듯한사용자경험을제공함으로써, 사용자가섭취할수 있는가공식품및 탄산캔디로사용자의시각, 촉각및 청각을만족시켜사용자의흥미와재미를유발시킬수 있는완구기능을가진식품을제공할수 있는효과가있다.

2. 发明授权

KR102370096B1 흑삼 발효 젤리 제조 방법 有权
公开(公告)号：KR102370096B1
公开(公告)日：2022-03-04
申请号：KR1020190173360
申请日：2019-12-23
IPC分类号： A23L21/10 , A23L19/10 , A23L29/00 , A23L3/10
摘要： 본발명은흑삼유산균발효액을제조하는발효액준비단계; 부재료를계량하여준비하는부재료준비단계; 상기흑삼유산균발효액과부재료를혼합하여혼합물을제조하는혼합단계; 상기혼합물을교반하는교반단계; 상기교반된혼합물을포장용기에충진한후 살균시키는충진단계및 상기살균된혼합물을냉각시켜흑삼발효젤리를제조하는혼합물냉각단계를포함하는흑삼발효젤리제조방법에있어서, 상기흑삼유산균발효액준비단계가수삼과도라지를혼합하여제조한분말에탁번호 KFCC11812P인 Lactobacillus plantarum SRCM 102370을접종하여발효시킨다음에여과하여고형분을제거하고여기에흑삼분말을부가하여발효시킨후 발효된흑삼분말액을살균및 냉각시켜흑삼유산균발효액을준비하는것을특징으로하는흑삼발효젤리제조방법을제공하며, 상기와같이구성되는본 발명에따른제조된흑삼발효젤리는그 기호성이우수하며또한 Rg3, Rk1, Rg5의함량이증대되어흑삼이가지는효용성을최대화시켜그 상품성이매우우수하다.

3. 发明授权

KR102325757B1 통영 딸기 꿀빵의 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102325757B1
公开(公告)日：2021-11-12
申请号：KR1020210052885
申请日：2021-04-23
IPC分类号： A21D13/38 , A21D13/31 , A21D2/36 , A23L19/00 , A23L21/10 , A21D8/06 , A21D8/04 , A21D10/00 , A21D13/24 , A21D13/28
摘要： 본발명은딸기성분이함유된소를반죽으로감싸고성형한딸기꿀빵에관한것으로서, 보다상세하게는 1차발효시킨반죽을제조하고, 소를제조하여, 상기소를반죽에넣어서감싸고성형한후, 2차발효와적절한온도에서구운후, 상기성형물의겉면에딸기시럽과벌꿀소스를도포하고상기소스의상단에건딸기를토핑하는딸기꿀빵의제조방법에관한것이다. 본발명의방법으로제조되는딸기꿀빵은소에딸기성분을함유하고외형에건딸기를토핑함으로써빵의섭취시딸기의영양성분과더불어딸기의맛, 향및 시각적인느낌을동시에즐길수 있으며, 또한산수유추출물과매생이추출물을첨가한딸기꿀빵그룹은당화헤모글로빈(HbA1c) 측정등에서보다큰 효과를나타내어꿀빵섭취시의혈당증가완화효과를가지며혈중지방질수준개선과비만의예방에기여할것으로판단된다.

4. 发明授权

KR102255970B1 김치젤리 및 그 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102255970B1
公开(公告)日：2021-05-25
申请号：KR1020210014062
申请日：2021-02-01
申请人： 주식회사 아리바이오에이치앤비
发明人： 김종규 , 천윤석 , 이정옥
IPC分类号： A23L21/10 , A23L29/00 , A23L29/20 , A23L29/281 , A23L29/30 , A23B7/10
摘要： 본발명은김치젤리및 그제조방법에관한것으로, 더욱상세하게는한국의전통발효음식으로다양한미생물들에의해발효가되며, 발효과정중 다양한맛과향미를가지는김치를활용하여젤리형태로제조하여김치에대한비호감을가지고있는어린이나외국인들도김치를보편적음식으로섭취할수 있도록한 김치젤리및 그제조방법에관한것이다.

5. 发明授权

KR102239928B1 유자 파운드 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102239928B1
公开(公告)日：2021-04-14
申请号：KR1020200180311
申请日：2020-12-21
申请人： 이정우
发明人： 이정우
IPC分类号： A21D2/36 , A23L19/00 , A23L21/10 , A21D13/80 , A21D2/26 , A21D2/18 , A23C15/00 , A23C13/12 , A21D8/02 , A21D8/06 , A21D10/00 , A21D10/02 , A21D13/20 , A23L29/30
摘要： 유자파운드제조시계란의알끈을제거함과동시에케이크의표면을시럽으로코팅하는것으로깔끔한식감을가지면서도촉촉함이오래갈수 있는유자파운드제조방법을개시한다. 본발명의실시예에따른유자파운드제조방법은유자청을파운드베이스에혼합하는단계를포함할수 있다.

6. 实用新型

KR20210000547U 젤리 审中-公开
公开(公告)号：KR20210000547U
公开(公告)日：2021-03-10
申请号：KR20190003544
申请日：2019-08-27
IPC分类号： A23L21/10 , A23P20/00 , A23P20/20
摘要： 젤리(20)은, 젤리본체(21), 위카버층(22) 및아래카버층 (23)을갖춘다. 젤리본체(21)은, 탄성이있는코어층이다. 중단의외주에는, 환상홈 (211)이요설된다. 위카버층(22) 및아래카버층 (23)의내측단의구연은, 젤리본체 (21)의중단의환상홈 (211)의저연에연해서, 서로대응되는상하반원호상의표면을향해서뻗어균일하게배치되어젤리본체(21)을덮는다. 2개의위 카버층 (22) 및아래카버층 (23)의단구연에는, 상하협지면이형성되어젤리본체를덮는다. 위카버층(22) 및아래카버층(23)의단구연은, 외연측의접속개소가움푹패여환연의슬릿절결 (24)에성형되고, 2단식의협지층을갖는피복면이구분되어형성되며, 위카버층(22) 및아래카버층(23)의 2단식에 의해서젤리본체(21)을덮는다.

7. 发明公开

KR20210019146A 무설탕 사과 발효잼 제조방법 审中-公开
公开(公告)号：KR20210019146A
公开(公告)日：2021-02-22
申请号：KR20190097923
申请日：2019-08-12
IPC分类号： A23L21/10 , A23L5/20 , A23L27/30
摘要： 본발명은사과를분쇄가열하여퓨레로만들고그 일부를발효시켜발효퓨레를만든다음이를혼합하고가열교반하여사과풍미와저장성이우수한무설탕사과발효잼을제조하는방법에관한것, 사과를세척한후 박피하고세절한후 분쇄기를이용하여슬러지로만든다음슬러지를당도가 20 ~ 25 브릭스에도달할때 까지약 180 ~ 200℃로가열하여비발효퓨레를수득하는사과전처리단계; 상기가열로멸균상태에있는비발효퓨레를급냉시킨후 발효균을접종시켜발효퓨레를수득하는발효퓨레조성단계; 및상기비발효퓨레와발효퓨레를혼합한후 가열교반하여사과잼을완성하는혼합단계;를포함하며, 상기발효퓨레중량 100에대해비발효퓨레를 125 ~ 145의비율로혼합하여사과잼을만드는것을특징으로한다.

8. 发明授权

KR102119804B1 버섯 젤리의 제조방법 및 이를 이용하여 제조된 버섯 젤리 有权
公开(公告)号：KR102119804B1
公开(公告)日：2020-06-08
申请号：KR1020180130388
申请日：2018-10-30
申请人： 이지현
发明人： 이지현
IPC分类号： A23L21/10 , A23L21/12 , A23P20/10

9. 发明授权

KR102000732B1 아이스크림 화과자의 제조방법 및 이로부터 제조된 아이스크림 화과자 有权
公开(公告)号：KR102000732B1
公开(公告)日：2019-10-02
申请号：KR1020180133720
申请日：2018-11-02
申请人： 이인숙
发明人： 이인숙
IPC分类号： A23G3/46 , A23G9/32 , A23G9/44 , A23G9/34 , A23L29/256 , A23L21/10

10. 发明授权

KR102025839B1 떡과 유사한 식감의 젤리 조성물 및 이의 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102025839B1
公开(公告)日：2019-09-26
申请号：KR1020170143020
申请日：2017-10-31
申请人： 롯데제과 주식회사
发明人： 이지은
IPC分类号： A23L21/10 , A23L7/10 , A23L29/30 , A23L29/20 , A23L29/212

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