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1. 发明申请

WO2019121639A1 ERKENNUNG VON VERDORBENEN PRODUKTEN DURCH DETEKTION VON BIOGENEN AMINEN 审中-公开
公开(公告)号：WO2019121639A1
公开(公告)日：2019-06-27
申请号：PCT/EP2018/085429
申请日：2018-12-18
申请人： GEA FOOD SOLUTIONS GERMANY GMBH
发明人： STEFFEN, Andreas , RIBITSCH, Volker
IPC分类号： G01N33/12
CPC分类号： G01N33/12 , G01N1/22
摘要： Die vorliegende Erfindung betrifft eine Lebensmittelverarbeitungsanlage mit wenigstens einer Lebensmittelverarbeitungsvorrichtung sowie wenigstens einer Fördervorrichtung zum Fördern von Lebensmittelprodukten entlang einer Förderrichtung von der Lebensmittelverarbeitungsvorrichtung und/oder zu der Lebensmittelverarbeitungsvorrichtung, wobei stromaufwärts und/oder stromabwärts der Lebensmittelverarbeitungsvorrichtung entlang der Förderrichtung wenigstens eine Detektionsvorrichtung zur, insbesondere berührungslosen, Detektion von biogenen Aminen angeordnet ist.

2. 发明申请

WO2018156004A1 MÉTODO DE MEDICIÓN DE ÍNDICE DE CALIDAD DE CARNE POR ESTIMACIÓN DE EDAD DE GANADO BOVINO MEDIANTE IDENTIFICACIÓN DE TEJIDO CONECTIVO EN CORTE DE CANAL 审中-公开
公开(公告)号：WO2018156004A1
公开(公告)日：2018-08-30
申请号：PCT/MX2017/000021
申请日：2017-02-24
申请人： GONZÁLEZ ESTRADA, Pedro Gabriel
发明人： GONZÁLEZ ESTRADA, Pedro Gabriel , VÁZQUEZ PALMA, Martín Gustavo , TORRESCANO URRUTIA, Gastón Ramón , SÁNCHEZ ESCALANTE, Armida
IPC分类号： G01N33/12 , G01N21/359 , G01N21/64
CPC分类号： G01N21/359 , G01N21/64 , G01N33/12
摘要： La presente invención describe un método para medición de calidad de carne mediante identificación de tejido conectivo y discriminación de manchas de grasa y sangre superficiales que se encuetran presentes. Dicho método implica generación de imágenes 2D con iluminación y filtrado a diferentes longitudes de onda sustentado en absorción infrarroja y fluorescencia. Se implementan algoritmos de segmentación monocromática por valor umbral dinámico para la segmentación de tejido antes de obtener los porcentajes de su contenido.

3. 发明申请

WO2018141994A1 DEVICE AND METHOD FOR DETERMINING MEAT FRESHNESS 审中-公开
公开(公告)号：WO2018141994A1
公开(公告)日：2018-08-09
申请号：PCT/EP2018/052978
申请日：2018-02-06
申请人： KONINKLIJKE PHILIPS N.V.
发明人： XIAO, Weimin , BAO, Weishun , LU, Weihua , JIN, Yafang
IPC分类号： G01N27/02 , G01N33/12
CPC分类号： G01N27/026 , G01N33/12
摘要： The present invention relates to a device and method for determining meat freshness in a convenient, fast-response and accurate manner. The device comprises an AC generator (2) for generating an AC signal, two electrodes (4, 5) for placement into a piece of meat to provide the AC signal into the piece of meat, a measurement circuit (6) for measuring voltage between the electrodes and current through the electrodes, an impedance calculation circuit (11) for calculating the electrical impedance of the piece of meat from the measured voltage and current, a TVBN estimation circuit (13) for estimating the total volatile basic nitrogen, TVBN, value of the piece of meat from the calculated impedance based on a predetermined transfer function, and a freshness determination circuit (16) for determining freshness of the piece of meat from the estimated TVBN value.

4. 发明申请

WO2017142399A1 METHOD, APPARATUS AND SOFTWARE FOR DETECTION AND LOCALIZATION OF HIDDEN DEFECTS IN OPTICALLY DIFFUSE MEDIA 审中-公开
标题翻译：用于检测和定位光学散射介质中隐藏缺陷的方法，装置和软件
公开(公告)号：WO2017142399A1
公开(公告)日：2017-08-24
申请号：PCT/NL2017/050086
申请日：2017-02-14
申请人： STICHTING HET NEDERLANDS KANKER INSTITUUT-ANTONI VAN LEEUWENHOEK ZIEKENHUIS
发明人： RUERS, Theodoor Jacques Marie , KHO, Esther , STERENBORG, Henricus Josephus Cornelus Maria
IPC分类号： G01N21/31 , G01N21/47 , G01N21/49 , A61B5/00 , G01J3/00 , G01N33/02 , G01N33/12 , G01N33/18
CPC分类号： G01N21/314 , A61B5/0075 , A61B5/0077 , A61B5/0091 , A61B5/441 , A61B5/4869 , A61B5/4872 , A61B5/4875 , A61B5/7239 , A61B2505/05 , A61B2576/00 , G01J3/00 , G01N21/4738 , G01N21/4795 , G01N21/49 , G01N33/02 , G01N33/025 , G01N33/12 , G01N2021/3133 , G01N2021/3137 , G01N2021/3174 , G01N2201/103 , G01N2201/1053
摘要： In a method and apparatus (400), a property of an optically diffuse medium comprising a first optical absorber having a first concentration and a second optical absorber having a second concentration is determined. A surface area (406) of the medium is imaged at multiple wavelengths around an isosbestic wavelength of the first absorber and the second absorber. A reflectance spectrum of the medium at the surface area at the multiple wavelengths is determined. A derivative of the determined reflectance spectrum around the isosbestic wavelength is determined. From the derivative, a concentration ratio of the first concentration and the second concentration is estimated.
摘要翻译：在方法和设备（400）中，确定包括具有第一浓度的第一光吸收剂和具有第二浓度的第二光吸收剂的光漫射介质的性质。介质的表面区域（406）在第一吸收体和第二吸收体的等吸收波长附近的多个波长成像。确定在多个波长处的表面区域处的介质的反射光谱。确定在等吸收波长附近确定的反射光谱的导数。从该导数估算第一浓度和第二浓度的浓度比。

5. 发明申请

WO2017125633A1 APARATO Y MÉTODO DE DETECCIÓN DE DAÑO PRODUCIDO POR LA MIOPATÍA DEL PECTORAL PROFUNDO EN AVES 审中-公开
标题翻译：装置和方法，从胸深肌病在家禽中检测损坏
公开(公告)号：WO2017125633A1
公开(公告)日：2017-07-27
申请号：PCT/ES2017/070023
申请日：2017-01-17
申请人： UNIVERSITAT POLITÈCNICA DE VALÈNCIA
发明人： FITO SUÑER, Pedro José , COLOM PALERO, Ricardo José , CASTRO GIRÁLDEZ, Marta , HERRERO BOSCH, Vicente , MONZÓ FERRER, José María , TRAFFANO SCHIFFO, María Victoria , TÉBAR RUIZ, Ángel
IPC分类号： G01N33/12 , G01N27/02
CPC分类号： G01N27/02 , G01N33/12
摘要： La presente invención se refiere a un aparato (1) y método de detección del daño producido por miopatías en el pectoral (5) de aves sacrificadas para el consumo humano. El aparato (1) comprende un sensor de transductores múltiples (4) que aplica una señal eléctrica de frecuencia variable sobre el pectoral (5) de un ave a distintos niveles de penetración y recibe una señal de respuesta de dicho pectoral (5). El sensor de transductores múltiples (4) está vinculado con un dispositivo de acondicionamiento (3) que genera la señal eléctrica y que recibe y acondiciona la señal de respuesta para transferirla a una unidad de control (2). Esta unidad de control (2) calcula la permitividad en función de la frecuencia, detecta las dispersiones alfa y beta mediante algoritmos logísticos y mediante la predicción de algunas especies químicas y el tiempo post-mortem detecta y cuantifica los daños producidos por miopatías.
摘要翻译：
本invenci＆冲突和涉及一种装置（1）和m＆eacute;所有的检测选项| N哒CHILD或通过miopat RIVER产生如在胸甲（5），用于消费屠宰的家禽的人类。该装置（1）包括一个传感器的换能器米STILL多个（4），其施加是CHILD到＆eacute; ctrica可变频率上胸（5）在不同层次的渗透选项的鸟的| N接收到的是在儿童所述胸（5）的响应。多传感器传感器（4）是与产生电信号并且接收并调节响应信号以将其传送到控制单元（2）的调节装置（3）相连接。这个控制单元（2）计算介电常数函数选项| n个频率，检测的α分散体和β算法登录RIVER器具和通过预测选择| N一些物种曲河云母和时间死后检测并量化 myopaths产生的损害。

6. 发明申请

WO2015172166A1 MESSUNG DER FLUORESZENZ EINES INDIKATORS IN EINER GASDICHTEN VERPACKUNG, DIE PRODUKTE MIT LIMITIERTER LAGERFÄHIGKEIT ENTHÄLT 审中-公开
标题翻译：测量荧光的指标到气密封装，具有保质期有限的产品CONTAINS
公开(公告)号：WO2015172166A1
公开(公告)日：2015-11-19
申请号：PCT/AT2015/000060
申请日：2015-04-29
申请人： TECSENSE GMBH
发明人： KROTTMAIER, Johannes , RIBITSCH, Volker
IPC分类号： G01N21/77 , B65B31/02
CPC分类号： G01N21/64 , B65B31/00 , B65B31/02 , B65B57/00 , B65B61/20 , G01N21/77 , G01N33/0036 , G01N33/12 , G01N2021/7786
摘要： Bei einem Verfahren zur nicht invasiven Messung des Gasgehalts von wenigstens einem Gas, gewählt aus O 2 , CO 2 , Amine, Stickoxide, Schwefelverbindungen in transparenten Behältern bestehend aus Kunststofffolien, Glas oder anderen lichtdurchlässigen Materialien, in welchem ein für den Gasgehalt im Inneren der Verpackung empfindliches Sensormaterial durch darauf auftreffendes Anregungslicht zur Emission eines Fluoreszenz- oder Lumineszenzlichts angeregt wird, das emittierte Fluoreszenz- oder Lumineszenzlicht in einer mit dem Sensor wechselwirkenden Detektionseinrichtung detektiert wird, worauf die verpackten Materialien oder produzierten Materialien in Abhängigkeit von einem in einer mit der Detektionseinrichtung gekoppelten Auswerteeinheit ermittelten Gasgehalt einer Sortierung und gegebenenfalls Zählung unterworfen werden, umfassend die Schritte: a) gegebenenfalls Tiefziehen der Verpackung; b) Anbringen eines Sensormaterials auf einer Innenseite einer Abdeckung für die Verpackung oder auf der Innenseite der Verpackung sowie gegebenenfalls Trocknen des Sensormaterials; c) Einbringen der zu verpackenden Materialien in die Verpackung; d) gasdichtes Verschließen der Verpackung unter Einbringung einer modifizierten Atmosphäre aus dem zu messenden Gas mit der Abdeckung; e) Aufbringen der Verpackung auf eine Förder- und Sortiereinrichtung; f) Anregen des Sensormaterials durch wenigstens eine in definiertem Abstand von der Verpackung angeordnete Anregungslichtquelle; g) berührungsloses Detektieren der Intensität des von dem Sensormaterial in Abhängigkeit von dem Gasgehalt im Inneren der Verpackung emittierten Fluoreszenz- oder Lumineszenzlichts mittels einer in definiertem Abstand von der Fördereinrichtung angeordneten Detektionseinrichtung, während eines Förderers der Verpackung zu einer Sortiereinrichtung; h) elektrisches oder elektronisches Umsetzen eines in der Detektionseinrichtung erfassten Messwerts in der Auswerteeinheit; i) gegebenenfalls Anlegen eines Drucks auf die Verpackung sowie neuerliches Durchführen der Schritte f) bis h); j) Ausgeben eines Bestätigungs- oder Abweisesignal von der Auswerteeinheit, und k) Weiterführen der Verpackungen zu einer Weiterbearbeitung oder einer Entsorgung in Abhängigkeit von dem durch die Auswerteeinheit errechneten Gasgehalt in der Verpackung, sowie Vorrichtung hierfür.
摘要翻译：在用于从O2，CO2，胺，氮氧化物，在透明容器中的硫化合物，包括塑料板，玻璃或其它透光性材料中选择的至少一种气体的气体含量的非侵入式测量的方法，其中敏感的包装传感器材料内的气体含量通过入射激发其上的激发光以发射荧光或发光光，所发射的荧光或发光在交互式与传感器检测装置中，包装材料或材料后，其响应产生于在耦合到所述检测装置的评估气体含量检测被检测分拣和计数任选进行，包括以下步骤：a）在封装的任选深冲压; b）中的传感器材料附着到该盒或在封装的内部的盖，的内侧以及任选地干燥所述传感器材料; c）将被包装在包装材料; D）气密封闭下一个修改的大气导入的气体的包与所述盖被测量; e）将所述包装到一个输送和分选装置; F）激动人心由至少一个设置在从封装激发光源的限定距离所述传感器材料; 克）无接触检测由一个设置在从输送方向检测限定的距离的装置从所述传感器材料发射作为包装荧光或发光光内的气体含量的函数的光的强度是指，而包装的分拣装置的传送装置; H）在在评估单元中的检测测定值检测出的电气或电子设备反应; i）任选施加到所述包装件的压力以及重新进行步骤f）至H）; j）的输出由评估单元的确认或Abweisesignal，以及k）继续所述包装进一步的处理或处置作为通过在包装中的评价气体含量，以及计算装置为此的功能。

7. 发明申请

WO2015167585A1 MEAT ASSESSMENT DEVICE 审中-公开
标题翻译：肉类评估装置
公开(公告)号：WO2015167585A1
公开(公告)日：2015-11-05
申请号：PCT/US2014/036648
申请日：2014-05-02
申请人： EMPIRE TECHNOLOGY DEVELOPMENT LLC
发明人： COOKE, Cameron
IPC分类号： G01N33/12
CPC分类号： G01N23/046 , G01N33/12 , G06T7/0002 , G06T7/0004 , G06T7/45 , G06T11/60 , G06T15/00 , G06T2207/10081 , G06T2207/10116 , G06T2207/20021 , G06T2207/30128 , G06T2211/40
摘要： A method for assessing the quality of a piece of meat may be described. The method may include creating a plurality of cross-sectional images through a piece of meat. The method may additionally include performing image analysis on at least one of the images to determine the arrangement of fat and lean meat within the piece of meat. The arrangement may be indicative of the quality of the piece of meat.
摘要翻译：可以描述用于评估一块肉的质量的方法。该方法可以包括通过一块肉形成多个横截面图像。该方法可以另外包括对至少一个图像执行图像分析以确定肉块内的脂肪和瘦肉的排列。该布置可以指示该块肉的质量。

8. 发明申请

WO2015140013A1 METHOD AND APPARATUS FOR CONTROLLING A COOKING PROCESS OF FOOD 审中-公开
标题翻译：用于控制食物烹饪过程的方法和装置
公开(公告)号：WO2015140013A1
公开(公告)日：2015-09-24
申请号：PCT/EP2015/054995
申请日：2015-03-11
申请人： KONINKLIJKE PHILIPS N.V.
发明人： LI, Wei , YIN, Bin
IPC分类号： A23L1/01 , A47J37/00 , A23L1/025 , A47J27/00 , G06F15/00 , H05B6/00
CPC分类号： A23L5/10 , A23L5/34 , A23L5/36 , A23V2002/00 , G01N22/00 , G01N27/026 , G01N33/12 , H05B6/6467 , H05B6/705 , Y02B40/146
摘要： The present invention relates to a method and apparatus for controlling a cooking process of food. The method comprises a step of emitting (101) a plurality of radio frequency signals into the food non invasively. The method also comprises a step of receiving (105) a plurality of reflection signals or transmission signals of the radio frequency signals from the food, wherein the reflection signals isa part of the radio frequency signals that reflect from the food, and the transmission signals isa part of the radio frequency signals that transmit through the food. The method also comprises a step of obtaining (110) a protein status, wherein the protein status is the extent of protein denaturation, in the food in the course of heating the food based on the plurality of radio frequency signals and the plurality of reflection signals or transmission signals. The method also comprises a step of determining (120) a doneness level of the food based on the protein status, and a steap of controlling (130) the cooking process of the food based on the determined doneness level. Using the protein denaturation provides a more direct and precise information of the status of food based on established relation between the doneness level and the protein denaturation extent.
摘要翻译：本发明涉及一种控制食品烹饪过程的方法和装置。该方法包括非侵入地将多个射频信号（101）发射（101）到食物中的步骤。该方法还包括从食物接收（105）多个反射信号或射频信号的传输信号的步骤，其中反射信号是从食物反射的射频信号的一部分，传输信号为通过食物传播的部分射频信号。该方法还包括以下步骤：基于多个射频信号和多个反射信号，获得（110）蛋白质状态（其中蛋白质状态是蛋白质变性的程度）在食物加热过程中的食物中或传输信号。该方法还包括基于蛋白质状态来确定（120）食物的二级水平的步骤，以及基于确定的多汁性水平来控制（130）食物的烹饪过程的块。蛋白质变性使用蛋白质变性提供了更为直接，准确的食物状态信息。

9. 发明申请

WO2015107234A2 PROCEDIMIENTO PARA DETERMINAR PARÁMETROS DE CALIDAD EN PRODUCTOS CÁRNICOS E INSTALACIÓN CORRESPONDIENTE 审中-公开
标题翻译：用于确定肉制品质量参数的方法和相关系统
公开(公告)号：WO2015107234A2
公开(公告)日：2015-07-23
申请号：PCT/ES2014/070972
申请日：2014-12-23
申请人： LENZ INSTRUMENTS S.L.
发明人： JUAN MANUEL, Rodríguez Ventura , JACOBO, Álvarez García , MARK RICHARD, Williams Hallows
IPC分类号： G01N27/02
CPC分类号： G01N27/023 , A22C17/008 , G01N33/12
摘要： Procedimiento para determinar parámetros de calidad en productos cárnicos e instalación correspondiente. El procedimiento comprende las etapas de proporcionar por lo menos una bobina emisora (2) y una bobina receptora (4), generar un campo electromagnético primario variable dicha bobina emisora (2), someter el producto cárnico (50) al campo primario generando corrientes inducidas en el producto cárnico (50) y detectar mediante dicha bobina receptora (4) el campo electromagnético total resultante. Además prevé las etapas de obtener las componentes en fase y/o en cuadratura del campo electromagnético total, y obtener una estimación de los parámetros de calidad de dicho producto cárnico (50) a partir de las componentes en fase y/o en cuadratura del campo total, utilizando unos modelos de correlación previamente establecidos entre las componentes en fase y/o en cuadratura y un parámetro del grupo formado por la capacidad de retención de agua, la absorción de sal en magro y/o el contenido de grasa intramuscular.
摘要翻译：本发明涉及一种用于确定肉制品质量参数的方法及相应的系统。该方法包括以下步骤：提供至少一个发射器线圈（2）和一个接收器线圈（4）; 通过发射器线圈（2）产生可变的初级电磁场; 使肉制品（50）经受一次场，产生在肉制品（50）中诱发的电流; 以及使用所述接收线圈（4）检测所产生的总电场。本发明还包括以下步骤：产生总电磁场的同相和/或正交分量; 并且使用先前建立的相位模型（i）同相和/或正交分量之间的相关模型，并基于所述总场的同相和/或正交分量来产生对所述肉制品（50）的质量参数的估计，以及（ii）来自该组的参数，包括保水能力，瘦肌肉组织中的盐吸收和/或肌肉内脂肪含量。

10. 发明申请

WO2014182158A3 ASSAY FOR IDENTIFYING ANIMAL SPECIES IN RAW AND THERMALLY PROCESSED CONDITIONS 审中-公开
标题翻译：用于鉴定原始和热加工条件下动物物种的测定法
公开(公告)号：WO2014182158A3
公开(公告)日：2014-12-31
申请号：PCT/MY2014000087
申请日：2014-04-30
申请人： INST PENYELIDIKAN DAN KEMAJUAN PERTANIAN MALAYSIA MARDI
发明人： HASAN HASLINA , FARIDATUL AKMAR MOHAMMED NURI , RAJA ARIEF DELI RAJA NASHARUDDIN
IPC分类号： G01N30/88 , G01N33/03 , G01N33/12 , G01N33/50 , G01N33/92
CPC分类号： G01N30/88 , G01N30/8675 , G01N33/12 , G01N2030/8813
摘要： The present invention relates to a method for identifying animal species in raw and thermally processed conditions based on animal fats detection. Six groups of animal fat TAG regioisomers detected were analysed by the application of discriminant analysis to explore the extent of variation occurring with different animal species and different types of thermal processing. From the results, it is concluded that the raw and meat products of different species processed by microwave, hotpot, roasting and currying are separated well in the Discriminant Analysis (DA) scores plot. The present invention confirms that the discrimination of meat from different animal species is possible for both raw and processed meat products, and reveals that the differences produced by the various processing methods are less than the variations observed between species. This is entirely new approach for animal species identification from animal fat as TAG regioisomers has not been completely resolved elsewhere.
摘要翻译：本发明涉及基于动物脂肪检测在原始和热处理条件下鉴定动物物种的方法。通过应用判别分析来分析检测到的六组动物脂肪TAG区域异构体，以探索不同动物物种和不同类型热加工的变化程度。结果表明，在判别分析（DA）分数图中，通过微波，火锅，烘烤和咖喱加工的不同物种的生肉和肉制品被很好地分开。本发明证实，对于生肉和加工肉制品，不同动物品种的肉是可能的，并且揭示了各种加工方法产生的差异小于物种间观察到的差异。这是从动物脂肪中鉴定动物物种的全新方法，因为TAG区域异构体尚未在别处完全解决。

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