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1. 发明申请

WO2018081846A1 "METHOD FOR MANUFACTURING PET FOOD" 审中-公开
标题翻译： “制造宠物食品的方法”
公开(公告)号：WO2018081846A1
公开(公告)日：2018-05-11
申请号：PCT/AU2016/051054
申请日：2016-11-04
申请人： VIP TOPCO PTY LIMITED
发明人： OVRAHIM, Sharlie
IPC分类号： A23K40/25 , A23K50/42 , A23P30/25
CPC分类号： A23N17/005 , A23K40/25 , A23K50/42 , A23P30/25
摘要： Described herein is a method of manufacturing a dry pet food. The method comprises providing a meal mix (202), preconditioning the meal mix (206) with a liquid to create a wet mix, and introducing the wet mix into an extruder. The method comprises introducing dried food particles (204) to the extruder such that the dried food particles retain their integrity within a subsequently formed extrudate, and extruding (208) contents of the extruder as the extrudate. The method also comprises cutting (208) the extrudate to create kibble. The kibble contains discrete dried food particles which are discernible.
摘要翻译：这里描述的是一种制造干宠物食品的方法。该方法包括提供膳食混合物（202），用液体预处理膳食混合物（206）以产生湿混合物，并将该湿混合物引入挤出机中。该方法包括将干燥的食物颗粒（204）引入挤出机，使得干燥的食物颗粒在随后形成的挤出物中保持其完整性，并挤出（208）挤出物的内容物作为挤出物。该方法还包括切割（208）挤出物以产生粗磨。粗磨包含可辨别的不连续的干燥食物颗粒。

2. 发明申请

WO2017216197A1 DEVICE, SYSTEM AND METHOD FOR DOSING A PASTY FOOD PRODUCT WITH SOLID PIECES AND A SAUCE INTO A CONTAINER 审中-公开
标题翻译：用固体片剂和调味料装入容器的装置，系统和方法
公开(公告)号：WO2017216197A1
公开(公告)日：2017-12-21
申请号：PCT/EP2017/064466
申请日：2017-06-13
申请人： NESTEC S.A.
发明人： MOREAU, Jean , DAHLKE, Tanja , LEVALLOIS, Dominique
IPC分类号： A23G9/28 , A23C9/00 , A23C13/14 , A23P30/40 , A23L9/10
CPC分类号： B65B3/326 , A23C9/13 , A23C9/1307 , A23C9/152 , A23C9/1524 , A23C9/156 , A23C13/14 , A23C2210/30 , A23C2270/05 , A23G9/282 , A23L9/12 , A23P30/25 , A23P30/40 , B65B2039/009 , B65B2220/14 , B65D3/00 , G01F11/021
摘要： The invention relates to a device for dosing into a container (2) a pasty food product including solid pieces and a sauce. The device comprises an metering nozzle (1) comprising a main outlet to which the pasty food product with solid pieces is provided by a first channel (13) of the nozzle (1), and at least two peripheral outlets situated at a periphery of the main outlet to which the sauce is provided by corresponding second channels (14).The device comprises a support (3) for holding a container (2) to be filled from the nozzle (1), and is configured so that the metering nozzle moves, relative to the support (3), following a path around a central axis of said support. A corresponding system and a method are also provided.
摘要翻译：本发明涉及一种用于向容器（2）中投入包括固体块和酱汁的糊状食品的装置。该装置包括计量喷嘴（1），该计量喷嘴（1）包括主出口和至少两个周边出口，所述主出口通过喷嘴（1）的第一通道（13）提供具有固体片的糊状食品，并且至少两个周边出口位于所述酱汁通过相应的第二通道（14）提供到所述主出口。所述装置包括用于保持待从所述喷嘴（1）填充的容器（2）的支撑件（3），并且构造成使得所述计量喷嘴移动相对于支撑件（3）沿着围绕所述支撑件的中心轴线的路径。还提供了相应的系统和方法。

3. 发明申请

WO2016164721A1 IMITATION SKINLESS SAUSAGES 审中-公开
标题翻译：迷信无味
公开(公告)号：WO2016164721A1
公开(公告)日：2016-10-13
申请号：PCT/US2016/026636
申请日：2016-04-08
申请人： FMC CORPORATION
发明人： NIELSEN, Helge, Henrik
IPC分类号： A22C13/00 , A23J3/14 , A23J3/26
CPC分类号： A23L13/65 , A22C11/001 , A22C13/0013 , A22C2013/0023 , A23J3/14 , A23J3/26 , A23L13/52 , A23P30/25 , A23V2002/00
摘要： A fine emulsion sausage having an alginate coating having a thickness of 0.05 mm or less; said sausage substantially possessing the visible and organoleptic properties of a skinless sausage. Also, a method of manufacturing such sausages, which method comprises co-extruding a fine emulsion filling with a casing paste comprising alginate to form a coextruded product comprising 1.5% or less by weight of casing paste, based upon the total weight of the casing paste and filling; and contacting such coextruded product with a solution containing calcium ions, which solution has a pH below the pKa value of the alginate.
摘要翻译：具有厚度为0.05mm以下的藻酸盐涂层的细乳液香肠; 香肠基本上具有无皮肤香肠的可见和感官特性。另外，制造这种香肠的方法，该方法包括将包含藻酸盐的外壳糊料的细乳液填充到一起，以形成包含1.5重量％或更少重量的外壳浆料的共挤出产品，基于壳体糊料的总重量填充; 并将这种共挤出产物与含有钙离子的溶液接触，该溶液的pH低于藻酸盐的pKa值。

4. 发明申请

WO2016027261A1 CASING FOR FOOD PRODUCTS 审中-公开
标题翻译：为食品生产
公开(公告)号：WO2016027261A1
公开(公告)日：2016-02-25
申请号：PCT/IB2015/056406
申请日：2015-08-24
申请人： FREDDY HIRSCH GROUP
发明人： DU PREEZ, Johannes Christiaan , VAN ZYL, Andries Wynand , SCHULTZ, Hermann August
IPC分类号： A23L1/317 , A23L1/00 , A23L1/0532 , A22C13/00
CPC分类号： A23L13/62 , A22C13/0013 , A22C2013/0023 , A22C2013/0046 , A23L13/03 , A23L13/422 , A23L13/65 , A23L29/256 , A23P30/25 , A23V2002/00 , A23V2200/22 , A23V2250/5026 , A23V2250/506 , A23V2250/5114 , A23V2250/5116 , A23V2250/5118 , A23V2250/6406
摘要： This invention relates to an alginate composition for coating food products, in particular cooked meat products such as sausages and a method for producing the alginate composition. Furthermore, the invention relates to a method for producing coated food products with the use of the alginate composition of the invention.
摘要翻译：本发明涉及用于涂覆食品的藻酸盐组合物，特别是熟肉制品如香肠，以及藻酸盐组合物的制备方法。此外，本发明涉及使用本发明的藻酸盐组合物生产包衣食品的方法。

5. 发明申请

WO2015126872A1 INGESTIBLE NUTRITIONAL DOSE FORMS FOR INDUCING SATIETY 审中-公开
标题翻译：不可食用的营养成分，用于诱导。。
公开(公告)号：WO2015126872A1
公开(公告)日：2015-08-27
申请号：PCT/US2015/016262
申请日：2015-02-18
申请人： MCNEIL NUTRITIONALS, LLC.
发明人： NAVIA, Juan , KRIKSUNOV, Leo B.
IPC分类号： A23L1/308 , A61K9/48
CPC分类号： A61F5/0036 , A23L33/21 , A23L33/30 , A23P10/30 , A23P30/25
摘要： Ingestible nutritional dose forms are disclosed, comprising a furled elongated string having an aspect ratio of 5 to 300, packaged into a compact dose form suitale for swallowing whole. The ingestible nutritional dose forms curb appetite, reduce food intake and/or reduce satiety. Methods for making and methods for using the ingestible nutritional dose forms are also disclosed.
摘要翻译：公开了可食用的营养剂型，其包含长宽比为5至300的褶皱细长的线，被包装成用于吞咽整体的紧凑剂型形式。摄入的营养剂量形成遏制食欲，减少食物摄取和/或减少饱腹感。还公开了制备方法和使用可摄取营养剂型的方法。

6. 发明申请

WO2015070033A1 DUAL-TEXTURED SNACK WITH FIBER BLEND 审中-公开
标题翻译：双色SNACK与纤维混合
公开(公告)号：WO2015070033A1
公开(公告)日：2015-05-14
申请号：PCT/US2014/064580
申请日：2014-11-07
申请人： INTERCONTINENTAL GREAT BRANDS LLC
发明人： KINO, Alan , MAZZACCARO, Dawn, R. , GOLDEN, Marty , BEAVER, Michelle, D. , HAYNES, Lynn, C. , ERRANDONEA, Francois , SMITH, Julie , SIRIS, Supapong
IPC分类号： A21D13/00
CPC分类号： A21D13/31 , A21D2/264 , A21D13/32 , A21D13/37 , A21D13/38 , A23P30/25 , A23V2002/00 , A23V2250/5114 , A23V2250/5116
摘要： A dual-textured foodstuff comprising a total fiber content of about 2.5g to about 5.0g of fiber; a baked dough-based component including a dough-based component fiber blend with soluble fiber and insoluble fiber in a ratio of about 9:1 to about 0.43:1; about 40 wt% to about 60 wt% of the total fiber content; and a crispy texture throughout the shelf life of the foodstuff; along with a baked filling component present in an amount of about 35 wt% to about 60 wt% of the foodstuff, the baked filling component being in direct contact with the baked dough-based component, and having a soft texture throughout the shelf life of the foodstuff; a relative humidity of about 0.6 to about 0.8.
摘要翻译：一种双重纹理的食品，其总纤维含量约为2.5g至约5.0g纤维; 以面团为基础的成分组分，其中包含以约9:1至约0.43:1的比例的可溶性纤维和不溶性纤维的基于面团的组分纤维混合物; 约40重量％至约60重量％的总纤维含量; 并在食品的保质期内保持脆皮; 以及以约35重量％至约60重量％的量存在的烘烤填充组分，烘焙填充组分与烘焙的面团基组分直接接触，并且在整个保质期内具有柔软的质地食物约0.6至约0.8的相对湿度。

7. 发明申请

WO2013190222A1 DISPOSITIF DE FABRICATION D'UN BARREAU COMPOSITE THERAPEUTIQUE 审中-公开
标题翻译：用于制造治疗复合材料棒的装置
公开(公告)号：WO2013190222A1
公开(公告)日：2013-12-27
申请号：PCT/FR2013/051393
申请日：2013-06-14
申请人： FIGUEREO, Blaise François
发明人： FIGUEREO, Blaise François
IPC分类号： B29C47/04 , B29C47/56 , B29C47/70 , B29C47/86 , B29C47/92 , A23P1/12
CPC分类号： B29C47/702 , A23P30/25 , A61F6/08 , A61J3/00 , A61J3/08 , B29C47/0016 , B29C47/0066 , B29C47/02 , B29C47/04 , B29C47/06 , B29C47/0816 , B29C47/0828 , B29C47/56 , B29C47/862 , B29C47/92
摘要： L'invention porte sur un dispositif de fabrication d'un barreau composite à plusieurs composants, caractérisé par le fait qu'il comprend : - un boîtier de raccordement (1), comprenant des moyens de raccordement à des extrudeuses, et une pièce de guidage (9) des extrudats issus de chacune des extrudeuses, constituée d'un canal central (13) et de canaux périphériques disposés autour du canal central (13); et - une filière comprenant un canal central et des canaux secondaires, la filière étant fixée au boîtier de raccordement (1) à la sortie de la pièce de guidage (9), le canal central de la filière s'évasant de l'entrée de la filière à la sortie de la filière pour enserrer chacun des canaux secondaires de la filière, de telle sorte qu'en sortie de la filière la sortie du canal central de la filière entoure la sortie de chaque canal secondaire de la filière pour former un barreau composite à n composants co-extrudés.
摘要翻译：本发明涉及一种用于制造具有多个部件的治疗复合棒的装置，其特征在于，所述装置包括：包括用于连接到挤出机的装置的连接箱（1）和用于引导每个挤出机挤压出由中心通道（13）和围绕中心通道（13）排列的外围通道组成的挤压机; 以及包括中心通道和第二通道的模具，所述模具在所述引导部分（9）的出口处附接到所述连接箱（1），所述模具的中心通道从所述模具的入口扩展到所述引导部分模具，以便封装模具的每个二次通道，使得在模具的出口处，模具的中心通道的出口围绕模具的每个次级通道的出口，以形成具有 n共挤出组件。

8. 发明申请

WO2012173629A1 GAS ASSISTED CO-EXTRUSSION APPARATUS AND PROCESS FOR FORMING FOODS 审中-公开
标题翻译：气体辅助辅助挤出装置和食品成型方法
公开(公告)号：WO2012173629A1
公开(公告)日：2012-12-20
申请号：PCT/US2011/040824
申请日：2011-06-17
申请人： KELLOG COMPANY , GIMMLER, Norbert , ALMEIDA DOMINGUEZ, Helbert, David , BERNATH, Charles , SMITH, Charles, A. , ENGLE, Terry
发明人： GIMMLER, Norbert , ALMEIDA DOMINGUEZ, Helbert, David , BERNATH, Charles , SMITH, Charles, A. , ENGLE, Terry
IPC分类号： A21C11/16 , A21C11/00 , A23L1/164 , A23L1/00 , A23P1/12
CPC分类号： A21C11/16 , A21C11/00 , A23L7/122 , A23P30/25 , A23P30/34
摘要： A gas assisted co-extrusion apparatus (20) includes a co-extrusion die (22) in communication with an extruder (24). A nozzle (56) that is defined by a bore (58) in the co-extrusion die extends about a nozzle axis (AN) to a nozzle exit (60) of the co-extrusion die. An injector (50) extends through the bore of the co-extrusion die along the nozzle axis. The injector and nozzle together form a dough (26) into a rope (30) that is tubular with a wall portion (32) and an inner cavity (34) surrounded by the wall portion as the dough is extruded out of the nozzle exit and about the injector. A compressed gas source (62) provides a compressed gas out of an injector outlet (66) and into the inner cavity of the rope to radially stretch the wall portion of the rope. A delivery system (86) delivers an entrainable material to the compressed gas in a pipe (78) connected to an injector inlet.
摘要翻译：气体辅助共挤出装置（20）包括与挤出机（24）连通的共挤出模头（22）。由共挤出模具中的孔（58）限定的喷嘴（56）围绕喷嘴轴线（AN）延伸到共挤出模头的喷嘴出口（60）。喷射器（50）沿着喷嘴轴线延伸穿过共挤出模头的孔。注射器和喷嘴一起形成一个由面团（32）组成的管状的面团（30），并且当面团从喷嘴出口挤出出来时，内壁（34）被壁部分包围，关于注射器。压缩气体源（62）将压缩气体从喷射器出口（66）提供并进入绳索的内腔，以径向拉伸绳索的壁部分。输送系统（86）将可夹带材料输送到连接到喷射器入口的管道（78）中的压缩气体。

9. 发明申请

WO2012054489A1 SOFT-BAKED FOODSTUFFS AND METHODS OF MANUFACTURING THE SAME 审中-公开
标题翻译：软食品及其制造方法
公开(公告)号：WO2012054489A1
公开(公告)日：2012-04-26
申请号：PCT/US2011/056721
申请日：2011-10-18
申请人： KRAFT FOODS GLOBAL BRANDS LLC , COUTTENYE, Richard, Augusto , JANULIS, Theodore
发明人： COUTTENYE, Richard, Augusto , JANULIS, Theodore
IPC分类号： A23L1/00
CPC分类号： A21D13/08 , A21D2/02 , A21D13/37 , A21D13/47 , A21D13/80 , A23P30/20 , A23P30/25
摘要： A baked foodstuff comprises a generally planar bottom surface, a peripheral sidewall forming a bottom peripheral edge with the planar bottom surface, and a top surface forming a top outer peripheral edge with the side-wall. The top surface and the sidewall are unconstrained during baking and the foodstuff is dough-based and has a post-baked moisture content of at least 4%.
摘要翻译：焙烤食品包括大致平坦的底表面，形成具有平坦底表面的底部周边边缘的周边侧壁和形成具有侧壁的顶部外周边缘的顶表面。顶部表面和侧壁在烘烤期间是不受约束的，并且食品是基于面团的并且具有至少4％的后烘干水分含量。

10. 发明申请

WO2011104566A3 APPARATUS AND METHOD FOR MANUFACTURING PRODUCTS 审中-公开
标题翻译：用于制造产品的装置和方法
公开(公告)号：WO2011104566A3
公开(公告)日：2011-12-08
申请号：PCT/GB2011050383
申请日：2011-02-25
申请人： CADBURY UK LTD , HAINES RODERICK ANDREW , BANISTER STUART MARK , WILLIAMSON FINBARR CHARLES RONALD , JELLEY SIMON PHILIP , BUFTON ANDREW CHRISTOPHER , BOWEN GAVIN
发明人： HAINES RODERICK ANDREW , BANISTER STUART MARK , WILLIAMSON FINBARR CHARLES RONALD , JELLEY SIMON PHILIP , BUFTON ANDREW CHRISTOPHER , BOWEN GAVIN
IPC分类号： A23G9/28 , A23G3/00 , A23G3/20 , A23L1/00 , A23P1/12 , B29C47/92
CPC分类号： B29C47/0876 , A21C11/163 , A23G1/0056 , A23G1/0059 , A23G3/0021 , A23G3/0023 , A23G3/0068 , A23G3/0247 , A23G3/2015 , A23G3/54 , A23G3/545 , A23G7/0068 , A23P20/25 , A23P30/20 , A23P30/25 , B29C47/0066 , B29C47/92 , B29C2947/92104 , B29C2947/92142 , B29C2947/926 , B29C2947/92619 , B29C2947/92628 , B29C2947/92638
摘要： A method of extruding products comprises varying the rate of flow of at least one material (12) through an extrusion aperture in a die (10). The method may be used to produce an extrudate body (16) whose cross-sectional area varies along its length or to produce an extrudate body comprising two or more different materials in which the proportions of the materials varies along its length. Apparatus (11) for carrying out the method comprises an extrusion die (10) defining an extrusion aperture and a material delivery system for delivering the material(s) to the die in a suitable condition for extrusion. A control system is operative to vary the rate of flow of the material. The control system may comprise a flow control mechanism (240) in a supply path for the first material upstream from the die (10). The flow control mechanism (240) may be operative to vary the volume of the supply path and may comprise a fluid actuated resiliently deformable flexible element. The method and apparatus are particularly suited for manufacturing food products, especially confectionery products such as chocolate bars.
摘要翻译：挤出产品的方法包括通过模具（10）中的挤出孔改变至少一种材料（12）的流动速率。该方法可用于生产其横截面积沿其长度变化的挤出物体（16），或者产生包含两种或更多种不同材料的挤出物体，其中材料的比例沿其长度变化。用于实施该方法的装置（11）包括限定挤出孔的挤出模头（10）和用于在合适的挤出条件下将材料输送到模具的材料输送系统。控制系统可操作以改变材料的流动速率。控制系统可以包括在模具（10）上游的第一材料的供应路径中的流量控制机构（240）。流量控制机构（240）可以用于改变供应路径的体积，并且可以包括流体致动的可弹性变形的柔性元件。该方法和装置特别适用于制造食品，特别是糖果产品如巧克力棒。

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