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1. 发明申请

WO2017204633A1 ROTARY SHAFT FOR PROCESSING FOODSTUFFS, INDUSTRIAL DEVICE COMPRISING SUCH A ROTARY SHAFT, A METHOD OF MANUFACTURING SUCH A ROTARY SHAFT AND A METHOD FOR PROCESSING FOODSTUFFS 审中-公开
标题翻译：用于加工食品的旋转轴，包括这种旋转轴的工业装置，制造这种旋转轴的方法以及加工食品的方法
公开(公告)号：WO2017204633A1
公开(公告)日：2017-11-30
申请号：PCT/NL2017/050327
申请日：2017-05-23
申请人： INNOLEK BEHEER B.V.
发明人： LEKNER, Geneviève Maria Michaela , LEKNER, Julian Wilhelmus Maria , LEKNER, Gilis Anne Maria Victor
IPC分类号： B01F15/06 , B01F7/00 , B01F7/08 , A23G1/12 , A21C1/06 , A21C1/14
CPC分类号： B01F15/068 , A21C1/065 , A21C1/1495 , A23G1/125 , A23N17/007 , B01F7/00116 , B01F7/00175 , B01F7/00366 , B01F7/00433 , B01F7/082 , B01F7/085 , B01F2015/061 , B01F2015/062 , B01F2215/0011 , B01F2215/0019
摘要： The invention relates to a rotary shaft (325) for processing foodstuffs, the rotary shaft has a rotation axis and the rotary shaft comprises at least one tool (313) which extends along the rotation axis. The tool has an airfoil profile such that the tool comprises a leading edge (324), a trailing edge (322), an upper surface (320) and a lower surface (318). Further, the tool comprises at least one fluid channel (375) between the mean camber line (380) of the airfoil profile and the upper surface of the tool.
摘要翻译：本发明涉及一种用于加工食品的旋转轴（325），所述旋转轴具有旋转轴，并且所述旋转轴包括至少一个沿旋转轴延伸的工具（313）。该工具具有翼型轮廓，使得该工具包括前缘（324），后缘（322），上表面（320）和下表面（318）。此外，该工具包括在翼型轮廓的平均弧线（380）和工具的上表面之间的至少一个流体通道（375）。

2. 发明申请

WO2015066968A1 一种水蒸汽熟面技术及面条机审中-公开
公开(公告)号：WO2015066968A1
公开(公告)日：2015-05-14
申请号：PCT/CN2014/000979
申请日：2014-11-07
申请人：武月龙
发明人：武月龙
IPC分类号： A22C14/00
CPC分类号： A21C1/1495 , A21C1/02 , A21C1/065 , A23L5/13 , A23L7/109
摘要：一种水蒸汽熟面技术及面条机，该技术是在和面过程中通入水蒸汽加热，使得面团熟化。该面条机包括水蒸汽发生器（1）和揉压装置（2），该水蒸汽发生器与揉压装置连接。水蒸汽发生器包括加热底盘（4）和储水桶（5），加热底盘位于储水桶下方。揉压装置包括电机及传动装置（6）、揉压缸（7）、微电脑控制系统（8）和挤制腔（9）。该面条机操作简单，面团熟化充分。且面条生产能够从拌面开始到制熟一次自动完成。

3. 发明申请

WO1990009840A1 METHOD AND APPARATUS FOR KNEADING POWDER AND KNEADING MATERIAL 审中-公开
标题翻译：用于粉碎粉末和切割材料的方法和装置
公开(公告)号：WO1990009840A1
公开(公告)日：1990-09-07
申请号：PCT/JP1989000219
申请日：1989-03-02
申请人： YOKOYAMA, Ryosuke
IPC分类号： B01F03/12
CPC分类号： A21C1/1495 , B01F3/1207 , B28C5/46 , B28C5/468
摘要： This invention provides powdered material kneading method and apparatus capable of uniformly kneading a powdered material and water only by carrying out the steps of uniformly mixing a powdered material, such as noodle-making flour, buckwheat flour, bread-making flour, or earth used as clay for ceramic ware with particulate ice, melting the ice in the mixture of the powdered material and ice in an atmosphere of a temperature higher than 0°C, and applying a pressure to the resultant product during or after the melting step so as to remove the air from the interior of the mixed product, the method and apparatus being capable of manufacturing noodle-making dough, bread-making dough, or clay for ceramic ware and bricks in a very short period of time with ease.

4. 发明申请

WO2011098688A3 DEVICE FOR CULINARY PREPARATION HAVING A BOWL LID WHICH HAS VARIOUS FUNCTIONS AND CAN BE TAKEN OFF BY SLIDING AND PIVOTING 审中-公开
标题翻译：用于具有各种功能并可通过滑动和投放功能关闭的保险丝盖的生物制剂的制备装置
公开(公告)号：WO2011098688A3
公开(公告)日：2011-10-27
申请号：PCT/FR2011000079
申请日：2011-02-09
申请人： LOISELET MICHEL
发明人： LOISELET MICHEL
IPC分类号： A21C1/02 , A21C1/04 , A21C1/14 , B01F15/00
CPC分类号： A21C1/02 , A21C1/04 , A21C1/1405 , A21C1/1445 , A21C1/1485 , A21C1/1495 , B01F15/00811
摘要： The invention relates to a device for culinary preparation with a bowl lid which has various functions and can be taken off by sliding and pivoting. Said device is characterized in that the lid (1,17,18,55,59,60,83/91,109,120,132,137) includes sliding means (65-67) enabling the lid to be raised relative to the bowl (6,20,29,33,40,41,58,80, 97,105,114,130,138,153,172), the lid (1,17,18,55,59, 60,83,91,109,120,132,137) being then directly vertically adjacent to the opening of the bowl (6,20,29,33,40,41, 58,80,97,105,114,130,138,153,172) and at a separation from said bowl, and pivoting means (64-66) for pivoting said lid (1,17,18,55,59,60,83,91,109,120,132,137) in a plane that is parallel to the plane formed by said opening, in such a manner as to remove the lid away from the position thereof vertically adjacent to said opening. The device can be used in the field of culinary preparation.
摘要翻译：本发明涉及具有碗盖的烹饪用具的装置，其具有各种功能，并且可以通过滑动和枢转而脱落。所述装置的特征在于，所述盖（1,17,18,55,59,60,83 / 91,109,120,132,137）包括滑动装置（65-67），其能够使所述盖相对于所述碗升起（6,20,29， 33,40,41,58,80,97,105,114,130,138,153,172），然后将盖（1,17,18,55,59,60,83,91,109,120,132,137）直接垂直邻近碗的开口（6,20,29， 33,40,41,58,80,97,105,114,130,138,153,172）和与所述碗分开的枢转装置（64-66），用于将所述盖子（1,17,18,55,59,60,83,91,109,120,132,137）枢转在平行于由所述开口形成的平面的平面，以便将盖远离其垂直于所述开口的位置移除。该设备可用于烹饪领域。

5. 发明申请

WO2010017018A2 DOUGH MIXER AND MIXING BOWL WITH REFRIGERATION JACKET 审中-公开
标题翻译： DOUGH混合器和混合冰箱与制冷夹克
公开(公告)号：WO2010017018A2
公开(公告)日：2010-02-11
申请号：PCT/US2009/051094
申请日：2009-07-20
申请人： ILLINOIS TOOL WORKS INC. , KITTA, Kenneth
发明人： KITTA, Kenneth
IPC分类号： B01F15/06
CPC分类号： A21C1/06 , A21C1/1495 , F28D1/06 , F28F3/12
摘要： A dough mixer includes a cabinet and a bowl supported within the cabinet. The bowl includes a bowl body defining an opening through which dough is inserted into the bowl for a mixing operation. An agitator is mounted in the bowl for rotation therein. A refrigeration jacket is mounted to an exterior of the bowl body. The refrigeration jacket includes a plurality of channel members. Each channel member includes a unitary plate member having an elongated center panel extending along a periphery of the bowl body. The center panel is spaced from and facing the bowl body. A first leg is connected to the center panel by a first bend. The first leg extends toward the bowl body. A second leg is connected to the center panel by a second bend. The second leg extends away from the bowl body.
摘要翻译：面团搅拌机包括一个橱柜和一个支撑在橱柜内的碗。碗包括限定开口的碗体，面团通过该开口插入碗中用于混合操作。搅拌器安装在碗中以在其中旋转。制冷套管安装在碗体的外部。制冷套管包括多个通道构件。每个通道构件包括具有沿着碗体的周边延伸的细长中心面板的整体板构件。中心面板与碗体间隔开并面对碗体。第一条腿通过第一弯曲连接到中心面板。第一条腿朝向碗体延伸。第二条腿通过第二弯道连接到中心面板。第二条腿从碗体延伸出来。

6. 发明申请

WO00051438A1 FERMENTING DOUGHMAKING MIXER 审中-公开
标题翻译：超声波搅拌机
公开(公告)号：WO00051438A1
公开(公告)日：2000-09-08
申请号：PCT/FR2000/000515
申请日：2000-03-01
IPC分类号： A21C1/00 , A21C1/14
CPC分类号： A21C1/003 , A21C1/1445 , A21C1/145 , A21C1/146 , A21C1/1495 , Y10S366/601
摘要： The invention relates to fermenting doughmaking mixers that are essentially provided with devices for controlled kneading of viscoelastic doughs and the production of sourdough. According to the invention, said devices comprise dumping cylinders and retracting cylinders, vessels (3) with a double casing (33), frames (12), transmissions (106,83), pulleys and belts (74,75 and 41), rotating sleeves (31), static shafts (91 and 15), non-rotating tools, rotating tools (40), bearing supports (11), non-rotating sleeves (42), sensors (42), inlets and outlets for a liquid coolant (32,45 and 56), cooling/heating means, a reservoir with a pump (94), a speed variator (85), a digital controller/programmer with a microprocessor and a programmable automaton (97, 93), temperature display devices (88,90, 95 and 93) and range and speed adjustment devices with a display device (86,96).
摘要翻译：本发明涉及发酵面团混合器，其基本上提供有用于粘弹性面团的受控捏和和酸面团生产的装置。根据本发明，所述装置包括倾倒缸和回缩缸，具有双壳体（33），框架（12），变速器（106,83），滑轮和带（74,75和41）的容器（3），旋转（31），静态轴（91和15），非旋转工具，旋转工具（40），轴承支撑件（11），非旋转套筒（42），传感器（42），液体冷却剂的入口和出口（32,45和56），冷却/加热装置，具有泵（94），变速器（85），具有微处理器的数字控制器/编程器和可编程自动机（97,93）的储存器，温度显示装置（88,90,95和93）以及具有显示装置的范围和速度调节装置（86,96）。

7. 发明申请

WO2015128176A3 METHOD AND INSTALLATION FOR PRODUCING AND OUTPUTTING A BAKING MASS 审中-公开
标题翻译：方法和系统制作和印发回地面的
公开(公告)号：WO2015128176A3
公开(公告)日：2015-11-19
申请号：PCT/EP2015052618
申请日：2015-02-09
申请人： HAAS FOOD EQUIPMENT GMBH
发明人： HAAS JOHANNES , HAAS JOSEF , JIRASCHEK STEFAN , WOUTERS FRANK
IPC分类号： A21C1/00 , A21C1/06 , B01F7/00 , B01F13/10 , B01F15/02
CPC分类号： A21C1/10 , A21C1/003 , A21C1/006 , A21C1/06 , A21C1/1415 , A21C1/144 , A21C1/145 , A21C1/1455 , A21C1/1495 , B01F3/068 , B01F5/0602 , B01F7/00058 , B01F7/00116 , B01F7/00233 , B01F7/00641 , B01F13/1027 , B01F15/00389 , B01F15/0251 , B01F15/066 , B01F2003/063 , B01F2013/1052 , B01F2015/061 , B01F2215/0011
摘要： The invention relates to an installation and a method for continuously producing and outputting a baking mass for producing baked products, such as, in particular, flat wafers, hollow wafers, wafer rolls, waffles, or cakes, comprising a pre-mixing device (1) for mixing and/or storing a first baking-mass component (2), one or more pumps for continuously conveying the first baking-mass component (2) from the pre-mixing device (1) to a baking-mass output device (3), wherein a post-mixing device (4) for subsequently continuously adding a powder, such as, in particular, powder that tends to clump, such as flour, wheat flour, cereal flour, pulse flour, powder having high water absorption, pre-gelatinized flour, pre-gelatinized starch, and/or thickener, is provided between the pre-mixing device (1) and the baking-mass output device (3).
摘要翻译：系统和方法，用于连续地产生和输出一个烘焙组合物用于制备烘烤产品，特别是扁平晶片，中空晶片，晶片卷，松饼或包含蛋糕Vormischvornchtung（1）用于混合和/或存储的第一烘焙组合物的组分（2），一个或多个泵（ n）的（用于连续输送第一烘焙组合物组分2）（在Vormischvornchtung 1）至Backmassenausgabevornchtung（3），其中，所述Vormischvornchtung（1）和Backmassenausgabevornchtung之间（3）Nachmischvorrichtung（4）用于随后的连续添加粉末例如特别是趋向于结块粉末如粉，小麦粉，谷粉，豆科面粉，吸水率高，溶胀面粉，预糊化淀粉和/或增稠剂提供。

8. 发明申请

WO2011074427A1 自動製パン器审中-公开
标题翻译：自动面包机
公开(公告)号：WO2011074427A1
公开(公告)日：2011-06-23
申请号：PCT/JP2010/071655
申请日：2010-12-03
申请人：三洋電機株式会社 , 三洋電機コンシューマエレクトロニクス株式会社 , 渡邉隆 , 下澤理如
发明人：渡邉　隆 , 下澤　理如
IPC分类号： A47J37/00 , A21C13/00
CPC分类号： A21C1/02 , A21B7/005 , A21C1/146 , A21C1/1495 , B01F7/00075
摘要：　自動製パン器１は、外気温度、パン原料が投入される容器の温度、前記容器周辺の温度、及び前記容器内のパン原料温度のうちの少なくともいずれか１つを検知可能な温度検知部を備える。自動製パン器１の制御部によって実行される製パンコースには、穀物粒を用いてパンを焼き上げる穀物粒用製パンコースが含まれる。穀物粒用製パンコースが実行される場合に行われる複数の工程の中に、自動製パン器１が備える温度検知部で検知された温度に基づいて工程時間が変動される工程が少なくとも１つ含まれている。
摘要翻译：所公开的自动面包机（1）设置有温度检测单元，其能够检测以下至少一个：外部空气温度，加入了面包原料的容器的温度，上述容器附近的温度，以及上述容器内的面包起始原料的温度。通过自动面包机（1）的控制单元执行的面包制作课程包括用于谷物的面包制作课程，其中使用谷物来烘烤面包。在执行谷粒的面包制作过程时执行的多个步骤包括至少一个步骤，其中步骤的时间长度基于由自动面包机（1）的温度检测单元检测到的温度而改变）。

9. 发明申请

WO2010130376A2 PERFECTED CYLINDRICAL TANK FOR THE THERMAL TREATMENT OF A FOOD MIXTURE IN GENERAL AND MACHINE FOR THE PRODUCTION OF FOOD MIXTURES EQUIPPED WITH THIS CYLINDRICAL TANK 审中-公开
标题翻译：一般用于食品混合物热处理的完美圆筒罐，用于生产与本缸体相连的食品混合物
公开(公告)号：WO2010130376A2
公开(公告)日：2010-11-18
申请号：PCT/EP2010002831
申请日：2010-05-04
申请人： G S G SRL , BRAVO GENESIO
发明人： BRAVO GENESIO
IPC分类号： A21C1/06 , A21C1/14 , A23G1/10 , A23G9/12 , A23G9/22 , H01R13/62
CPC分类号： A21C1/06 , A21C1/146 , A21C1/1485 , A21C1/1495 , A23G1/105 , A23G3/0226 , A23G9/12 , A23G9/22
摘要： The invention relates to a cylindrical tank for the thermal treatment of a food product (8), of the type including heating and/or cooling means (5) of said food product, in addition to a mixer (6) housed so as to be revolving in its interior. The tank (1) consists of a cylindrical mantle (4), closed by a rear bottom (3) and a front cover (7), there also being means (15, 16) for feeding the mentioned product (8) inside the tank (1). At least one temperature sensor (9) of the mentioned food product (8) is also situated in correspondence with this cover (7), with a sensitive part which, when the cover is closed, is in contact with the product (8) contained in this tank.
摘要翻译：本发明涉及一种用于热处理食品（8）的圆柱形罐，其包括所述食品的加热和/或冷却装置（5）的类型，以及混合器（6），所述混合器（6）在内部旋转。罐（1）由圆柱形地幔（4）组成，由后底部（3）和前盖（7）封闭，还有用于将所述产品（8）供入罐内的装置（15,16）（1）。所述食品（8）的至少一个温度传感器（9）也与该盖（7）相对应地设置有敏感部件，当盖子关闭时，敏感部件与所包含的产品（8）接触在这个坦克

10. 发明申请

WO2010045930A2 VORTEIGANLAGE 审中-公开
公开(公告)号：WO2010045930A2
公开(公告)日：2010-04-29
申请号：PCT/DE2009/001460
申请日：2009-10-19
申请人： KÖHLER, Heinz-Gerd
发明人： KÖHLER, Heinz-Gerd
IPC分类号： A21C1/02 , A21C1/06 , A21C1/14 , A21D8/02
CPC分类号： A21C1/02 , A21C1/06 , A21C1/144 , A21C1/146 , A21C1/1495 , B01F15/0266 , B01F15/028
摘要： Vorteiganlage (1), mit einem Anmischer (2) mit einem Rührwerk zum Vermischen von Mehl, Wasser und einem Ansatz, z. B. Hefe oder Enzym, zu einem Vorteig und einem mit dem Anmischer (2) verbundenen, im Wesentlichen zylindrischen Lagertank (3), der im Wesentlichen horizontal angeordnet ist.
摘要翻译：（1），用具有用于混合面粉，水和一批的搅拌器的搅拌器（2），例如，酵母或酶加入到预制面团中并与混合器（2）连接，基本上水平地布置的基本上圆柱形的储存罐（3）。

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