专利快速检索-快速检索全球专利，免费商用专利数据库-IPRDB

1. 发明申请

WO2015097562A3 AN APPARATUS, SYSTEM AND METHOD FOR AN ADAPTIVE KNEADING TECHNOLOGY FOR A FOOD PREPARATION APPLIANCE 审中-公开
标题翻译：适用于食品准备工具的自适应技术的装置，系统和方法
公开(公告)号：WO2015097562A3
公开(公告)日：2015-12-10
申请号：PCT/IB2014003211
申请日：2014-12-24
申请人： ZIMPLISTIC PTE LTD
发明人： ISRANI PRANOTI NAGARKAR , ISRANI RISHI , SYED RIZWAN , SIM KOK-CHOON , FAUZAN AKHMAD , NAGARKAR SHRUGAL DEEPAK
IPC分类号： A21C1/02 , A21C1/14
CPC分类号： A21D8/02 , A21C1/003 , A21C1/006 , A21C1/02 , A21C1/1425 , A21C1/145 , A21C1/1455 , A21C1/146 , A21C1/1465 , A21C1/149 , A21C11/006 , B01F15/00883
摘要： The present invention presents a kneading mechanism for a food preparation appliance. The kneading mechanism has a kneading container (204), a blade assembly (112) and a kneading base (306). The kneading container has an open bottom face and the kneading base has a textured surface. An adaptive kneading technology which resides in a processor is used to form an optimal viscoelastic dough ball. Since there is variation in the gluten content and the amount of water used makes the dough ball have a viscoelastic nature this technology due to its self-learning mechanism optimizes the kneading of single dough balls using adaptive kneading technology.
摘要翻译：本发明提供了一种用于食品制备装置的捏合机构。捏合机构具有捏合容器（204），刀片组件（112）和捏合基底（306）。捏合容器具有敞开的底面，捏合基底具有纹理表面。使用驻留在处理器中的自适应捏合技术来形成最佳的粘弹性面团球。由于面筋含量的变化和使用的水量使得面团具有粘弹性，因此该技术由于其自学习机制优化了使用自动捏合技术的单面球的捏合。

2. 发明申请

WO2006025192A1 ミキサー制御装置及びシステム审中-公开
标题翻译：混合器控制装置和系统
公开(公告)号：WO2006025192A1
公开(公告)日：2006-03-09
申请号：PCT/JP2005/014540
申请日：2005-08-08
申请人：宮里義章 , 牧田雄治
发明人：宮里義章 , 牧田雄治
IPC分类号： A21C1/00
CPC分类号： B01F15/00253 , A21C1/145 , B01F15/00207 , B01F15/00285
摘要：熟練した作業者を必要とせずに均一な品質の製品が得られるミキサー制御装置を提供する。原材料温度、室内温度、製品温度及びその経過データを少なくとも含む環境データを取得するためのセンサー部３と、前記センサー部より環境データを取得して保持する環境データ取得手段１３と、前記取得した環境データを基に仕込み水温を補正するための補正データ１２と、前記補正データを基に原材料の仕込み量に応じて前記ミキサー装置のミキシング時間及び製品の仕込み水温を少なくとも含む仕込み条件を設定する仕込み条件設定手段１５と、前記仕込み条件に基づき前記ミキサー装置を制御するミキサー制御手段１６とを備える。
摘要翻译：提供一种混合器控制装置，能够获得均匀质量的产品，而不需要经验丰富的工人。混合器控制装置包括：传感器单元（3），用于获取至少包含原料温度，室温，产品温度和进行数据的环境数据; 环境数据获取装置（13），用于从传感器单元获取环境数据并保持其; 校正数据（12），用于根据获取的环境数据校正装料水温度; 充电条件设定装置（15），用于根据所述校正数据，根据所述原料充电量，设定至少包括所述混合装置的混合时间和所述充电水温度的充电条件; 以及用于根据充电条件控制混频器装置的混频器控制装置（16）。

3. 发明申请

WO2007101359A2 HERSTELLUNG VON ARTIKELN MIT VERSCHIEDENEM GEHALT AN ZUSATZSTOFFEN 审中-公开
标题翻译：生产不同含量的添加剂制品
公开(公告)号：WO2007101359A2
公开(公告)日：2007-09-13
申请号：PCT/CH2007/000114
申请日：2007-03-05
申请人： BÜHLER AG , MEYER, Markus , SCHÄR, Richard , GUTMANN, Christian
发明人： MEYER, Markus , SCHÄR, Richard , GUTMANN, Christian
IPC分类号： B29C47/10 , B29C31/10
CPC分类号： A21C1/065 , A21C1/06 , A21C1/14 , A21C1/1425 , A21C1/145 , A21C11/16 , A21C11/20 , B01F15/0404 , B01F15/0416 , B28C5/1292 , B28C7/0413 , B28C7/0418 , B29B7/603 , B29B7/88 , B29C31/10 , B29C47/0009 , B29C47/1063 , B29C47/1081 , B29C47/385 , B29C47/40 , B29C47/889 , B29C47/92 , B29C2947/92514 , B29C2947/926 , B29C2947/92704 , B29C2947/92828 , B29C2947/92866 , B29C2947/92895 , B29K2105/0005
摘要： Die Erfindung bezieht sich auf ein Verfahren und eine Vorrichtung zum kontinuierlichen Herstellen einer mindestens zwei unterschiedliche Sorten von Artikeln aufweisenden Vielzahl von Artikeln aus einer pastösen Masse. Dabei wird die Masse mittels einer Zufuhreinheit (2) einer Prozesseinheit (4) zugeführt, in der Prozesseinheit verarbeitet und durch diese hindurchgefördert, woraufhin ein Zusatzstoff mittels einer Dosiereinheit (10) in die durch die Prozesseinheit (4) hindurch geförderte Masse eindosiert wird. Das Einmischen des eindosierten Zusatzstoffes in die Masse erfolgt mittels einer Mischeinheit (6) mit Mischelementen, die sich förderabseitig von der Prozesseinheit (4) befindet. Die mit dem Zusatzstoff versehene Masse wird mittels einer Formeinheit (8) förderabseitig von der Mischeinheit zu einzelnen Artikeln geformt. Erfindungsgemäss erfolgt das Eindosieren von Zusatzstoff in einer mindestens zwei verschiedene Dosierzustände aufweisenden Abfolge von Dosierzuständen, wobei die Dosiereinheit (10) in einem jeweiligen Dosierzustand den Zusatzstoff mit einer jeweiligen Dosierrate in die Masse eindosiert.
摘要翻译：本发明涉及一种用于从包括至少两种不同类型的物品的糊状物连续生产大量物品的方法和设备。通过供应单元（2）将物料供应给处理单元（4），在处理单元中处理并通过处理单元（4），随后通过配量单元（10）将添加剂引入到处理单元（4）中。计量质量被计量。通过混合单元（6）将计量添加剂混入物料中，所述混合单元（6）具有位于处理单元（4）下游的混合元件。设有添加剂的物料通过混合单元下游的成形单元（8）成形为单独的物品。根据本发明，添加剂的计量发生在具有至少两个不同计量站的一系列计量站中，计量单元（10）以相应的计量率在相应的计量状态下将添加剂计量加入化合物

4. 发明申请

WO01047362A1 FOOD PROCESSING APPLIANCE AND METHOD 审中-公开
标题翻译：食品加工设备和方法
公开(公告)号：WO01047362A1
公开(公告)日：2001-07-05
申请号：PCT/US2000/035567
申请日：2000-12-29
申请人： CONAIR CORPORATION
发明人： KUBICKO, Robert , MULLE, Theodore, B. , BRAGINSKY, Asik , ACKLES, Paul , ORENT, Jill, Kreutzer
IPC分类号： A21C1/04
CPC分类号： A21C1/145 , B01F7/00275 , B01F15/00376 , B01F15/00389 , B01F2215/0481 , Y10S366/601
摘要： A food processor (10) that is operable in a dough mixing mode and in at least one other mixing mode. When in the dough mixing mode, the mixing impeller (30) is driven at a continuous speed in the range of about 1,400 to about 1,600 rpm and preferably from about 1,400 rpm to about 1,555 rpm. When in the other mixing mode, the impeller (30) is driven at a speed in excess of 1,600 rpm. The impeller (30) has a blade assembly (34) with an upper blade (36) and a lower blade (38) that are offset vertically and sloped toward one another to thereby slice a relatively wide swath of the dough ball during mixing.
摘要翻译：一种食物处理器（10），其可以面团混合模式和至少一种其它混合模式操作。当在面团混合模式下，混合叶轮（30）以约1400至约1,600rpm，优选约1,400rpm至约1,555rpm的连续速度驱动。当处于其它混合模式时，以超过1,600rpm的速度驱动叶轮（30）。叶轮（30）具有带有上刀片（36）和下刀片（38）的刀片组件（34），所述刀片组件（36）和下刀片（38）彼此垂直偏移并且倾斜，从而在混合期间切片面团球的相对宽的条。

5. 发明申请

WO2015128176A3 METHOD AND INSTALLATION FOR PRODUCING AND OUTPUTTING A BAKING MASS 审中-公开
标题翻译：方法和系统制作和印发回地面的
公开(公告)号：WO2015128176A3
公开(公告)日：2015-11-19
申请号：PCT/EP2015052618
申请日：2015-02-09
申请人： HAAS FOOD EQUIPMENT GMBH
发明人： HAAS JOHANNES , HAAS JOSEF , JIRASCHEK STEFAN , WOUTERS FRANK
IPC分类号： A21C1/00 , A21C1/06 , B01F7/00 , B01F13/10 , B01F15/02
CPC分类号： A21C1/10 , A21C1/003 , A21C1/006 , A21C1/06 , A21C1/1415 , A21C1/144 , A21C1/145 , A21C1/1455 , A21C1/1495 , B01F3/068 , B01F5/0602 , B01F7/00058 , B01F7/00116 , B01F7/00233 , B01F7/00641 , B01F13/1027 , B01F15/00389 , B01F15/0251 , B01F15/066 , B01F2003/063 , B01F2013/1052 , B01F2015/061 , B01F2215/0011
摘要： The invention relates to an installation and a method for continuously producing and outputting a baking mass for producing baked products, such as, in particular, flat wafers, hollow wafers, wafer rolls, waffles, or cakes, comprising a pre-mixing device (1) for mixing and/or storing a first baking-mass component (2), one or more pumps for continuously conveying the first baking-mass component (2) from the pre-mixing device (1) to a baking-mass output device (3), wherein a post-mixing device (4) for subsequently continuously adding a powder, such as, in particular, powder that tends to clump, such as flour, wheat flour, cereal flour, pulse flour, powder having high water absorption, pre-gelatinized flour, pre-gelatinized starch, and/or thickener, is provided between the pre-mixing device (1) and the baking-mass output device (3).
摘要翻译：系统和方法，用于连续地产生和输出一个烘焙组合物用于制备烘烤产品，特别是扁平晶片，中空晶片，晶片卷，松饼或包含蛋糕Vormischvornchtung（1）用于混合和/或存储的第一烘焙组合物的组分（2），一个或多个泵（ n）的（用于连续输送第一烘焙组合物组分2）（在Vormischvornchtung 1）至Backmassenausgabevornchtung（3），其中，所述Vormischvornchtung（1）和Backmassenausgabevornchtung之间（3）Nachmischvorrichtung（4）用于随后的连续添加粉末例如特别是趋向于结块粉末如粉，小麦粉，谷粉，豆科面粉，吸水率高，溶胀面粉，预糊化淀粉和/或增稠剂提供。

6. 发明申请

WO2015097562A2 AN APPARATUS, SYSTEM AND METHOD FOR AN ADAPTIVE KNEADING TECHNOLOGY FOR A FOOD PREPARATION APPLIANCE 审中-公开
标题翻译：适用于食品准备工具的自适应技术的装置，系统和方法
公开(公告)号：WO2015097562A2
公开(公告)日：2015-07-02
申请号：PCT/IB2014/003211
申请日：2014-12-24
申请人： ZIMPLISTIC PTE. LTD.
发明人： ISRANI, Pranoti Nagarkar , ISRANI, Rishi , SYED, Rizwan , SIM, Kok-Choon , FAUZAN, Akhmad , NAGARKAR, Shrugal Deepak
CPC分类号： A21D8/02 , A21C1/003 , A21C1/006 , A21C1/02 , A21C1/1425 , A21C1/145 , A21C1/1455 , A21C1/146 , A21C1/1465 , A21C1/149 , A21C11/006 , B01F15/00883
摘要： The present invention presents a kneading mechanism for a food preparation appliance. The kneading mechanism has a kneading container, a blade assembly and a kneading base. The kneading container has an open bottom face and the kneading base has a textured surface. An adaptive kneading technology which resides in a processor is used to form an optimal viscoelastic dough ball. Since there is variation in the gluten content and the amount of water used makes the dough ball have a viscoelastic nature this technology due to its self-learning mechanism optimizes the kneading of single dough balls using adaptive kneading technology.
摘要翻译：本发明提供了一种用于食品制备装置的捏合机构。捏合机构具有捏合容器，刀片组合件和捏合基料。捏合容器具有敞开的底面，捏合基底具有纹理表面。使用驻留在处理器中的自适应捏合技术来形成最佳的粘弹性面团球。由于面筋含量的变化和使用的水量使得面团具有粘弹性，因此该技术由于其自学习机制优化了使用自动捏合技术的单面球的捏合。

7. 发明申请

WO0191561A8 PROCESS FOR PREPARING TORTILLA CHIP DOUGH 审中-公开
标题翻译：制备TORTILLA芯片的方法
公开(公告)号：WO0191561A8
公开(公告)日：2003-05-30
申请号：PCT/US0117183
申请日：2001-05-25
申请人： PROCTER & GAMBLE
发明人： ZIMMERMAN STEPHEN PAUL , TERAS LEE MICHAEL , GROVES RUSSELL WILLIAM , LANNER DAVID ARTHUR , JONES CHARLES EDWARD , PALCIC MERRILEE LADONNA , HANEY MICHAEL WAYNE
IPC分类号： A23G3/34 , A21C1/00 , A21C1/14 , A23L1/164 , B01F15/00
CPC分类号： A21C1/145 , A21C1/006 , A23L7/117 , A23L7/13

8. 发明申请

WO0147362A9 FOOD PROCESSING APPLIANCE AND METHOD 审中-公开
标题翻译：食品加工设备和方法
公开(公告)号：WO0147362A9
公开(公告)日：2002-08-01
申请号：PCT/US0035567
申请日：2000-12-29
申请人： CONAIR
发明人： KUBICKO ROBERT , MULLE THEODORE B , BRAGINSKY ASIK , ACKLES PAUL , ORENT JILL KREUTZER
IPC分类号： A21C1/04 , A21C1/14 , A47J43/07 , B01F3/12 , B01F7/00 , B01F15/00 , B29B7/16 , B29B7/28 , A23P1/00 , B29B7/00
CPC分类号： A21C1/145 , B01F7/00275 , B01F15/00376 , B01F15/00389 , B01F2215/0481 , Y10S366/601
摘要： A food processor (10) that is operable in a dough mixing mode and in at least one other mixing mode. When in the dough mixing mode, the mixing impeller (30) is driven at a continuous speed in the range of about 1,400 to about 1,600 rpm and preferably from about 1,400 rpm to about 1,555 rpm. When in the other mixing mode, the impeller (30) is driven at a speed in excess of 1,600 rpm. The impeller (30) has a blade assembly (34) with an upper blade (36) and a lower blade (38) that are offset vertically and sloped toward one another to thereby slice a relatively wide swath of the dough ball during mixing.
摘要翻译：一种食物处理器（10），其可以面团混合模式和至少一种其它混合模式操作。当在面团混合模式下，混合叶轮（30）以约1400至约1,600rpm，优选约1,400rpm至约1,555rpm的连续速度驱动。当处于其它混合模式时，以超过1,600rpm的速度驱动叶轮（30）。叶轮（30）具有带有上刀片（36）和下刀片（38）的刀片组件（34），所述刀片组件（36）和下刀片（38）彼此垂直偏移并且倾斜，从而在混合期间切片面团球的相对宽的条。

9. 发明申请

WO01091561A2 PROCESS FOR PREPARING TORTILLA CHIP DOUGH 审中-公开
标题翻译：制备TORTILLA芯片的方法
公开(公告)号：WO01091561A2
公开(公告)日：2001-12-06
申请号：PCT/US2001/017183
申请日：2001-05-25
IPC分类号： A23G3/34 , A21C1/00 , A21C1/14 , A23L1/164 , B01F15/00
CPC分类号： A21C1/145 , A21C1/006 , A23L7/117 , A23L7/13
摘要： Uniformly shaped snack chips, preferably tortilla-type chips, having raised surface features and a method for preparing the same. The chips can be made from a dough composition comprising pre-cooked starch-based material and pregelatinized starch. Preferably, the snack chips have raised surface features comprising from about 12% to about 40% large surface features; from about 20% to about 40% medium surface features; and from about 25% to about 60% small surface features. In one embodiment, the average thickness of the snack chip is from about 1 mm to about 3 mm; the average thickness of raised surface features is from about 2.3 mm to about 3.2 mm; the maximum thickness of the chip is less than about 5.5 mm; and the coefficient of variation of the chip thickness is greater than about 15%.
摘要翻译：具有凸起表面特征的均匀形状的小吃切片，优选玉米饼型切片，及其制备方法。芯片可以由包含预先熟化的淀粉基材料和预胶化淀粉的生面团组合物制成。优选地，小吃片具有升高的表面特征，包括约12％至约40％的大表面特征; 约20％至约40％的中等表面特征; 和约25％至约60％的小表面特征。在一个实施方案中，小吃片的平均厚度为约1mm至约3mm; 凸起表面特征的平均厚度为约2.3mm至约3.2mm; 芯片的最大厚度小于5.5毫米; 并且芯片厚度的变异系数大于约15％。

10. 发明申请

WO00051438A1 FERMENTING DOUGHMAKING MIXER 审中-公开
标题翻译：超声波搅拌机
公开(公告)号：WO00051438A1
公开(公告)日：2000-09-08
申请号：PCT/FR2000/000515
申请日：2000-03-01
IPC分类号： A21C1/00 , A21C1/14
CPC分类号： A21C1/003 , A21C1/1445 , A21C1/145 , A21C1/146 , A21C1/1495 , Y10S366/601
摘要： The invention relates to fermenting doughmaking mixers that are essentially provided with devices for controlled kneading of viscoelastic doughs and the production of sourdough. According to the invention, said devices comprise dumping cylinders and retracting cylinders, vessels (3) with a double casing (33), frames (12), transmissions (106,83), pulleys and belts (74,75 and 41), rotating sleeves (31), static shafts (91 and 15), non-rotating tools, rotating tools (40), bearing supports (11), non-rotating sleeves (42), sensors (42), inlets and outlets for a liquid coolant (32,45 and 56), cooling/heating means, a reservoir with a pump (94), a speed variator (85), a digital controller/programmer with a microprocessor and a programmable automaton (97, 93), temperature display devices (88,90, 95 and 93) and range and speed adjustment devices with a display device (86,96).
摘要翻译：本发明涉及发酵面团混合器，其基本上提供有用于粘弹性面团的受控捏和和酸面团生产的装置。根据本发明，所述装置包括倾倒缸和回缩缸，具有双壳体（33），框架（12），变速器（106,83），滑轮和带（74,75和41）的容器（3），旋转（31），静态轴（91和15），非旋转工具，旋转工具（40），轴承支撑件（11），非旋转套筒（42），传感器（42），液体冷却剂的入口和出口（32,45和56），冷却/加热装置，具有泵（94），变速器（85），具有微处理器的数字控制器/编程器和可编程自动机（97,93）的储存器，温度显示装置（88,90,95和93）以及具有显示装置的范围和速度调节装置（86,96）。

你已经成功收藏专利！

检索式保存成功!

IPRDB

热门服务

关于我们

友情链接

联系方式