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1. 发明申请

WO2011115000A1 パン原料収納容器及びそれを備えた自動製パン器审中-公开
标题翻译： BREAD成分储存罐和自动烤面包机
公开(公告)号：WO2011115000A1
公开(公告)日：2011-09-22
申请号：PCT/JP2011/055727
申请日：2011-03-11
申请人：三洋電機株式会社 , 三洋電機コンシューマエレクトロニクス株式会社 , 伊藤廉幸 , 福田修二 , 白井吉成 , 曽根也寸志 , 野村英史 , 渡邉隆
发明人：伊藤　廉幸 , 福田　修二 , 白井　吉成 , 曽根　也寸志 , 野村　英史 , 渡邉　隆
IPC分类号： A47J37/00 , A21C13/00 , A47J43/046
CPC分类号： A21B7/005
摘要：　パン原料を自動投入するために使用される、自動製パン器用のパン原料収納容器１１０は、開口部１１１ａを有する容器本体１１１と、容器本体１１１に対して回動可能に設けられて開口部１１１ａを開閉する容器蓋１１２と、容器蓋１１２によって開口部１１１ａが閉じられた閉状態において容器本体１１１と容器蓋１１２との間をシールするシール部材１１３と、前記閉状態において、容器蓋１１２を押さえる第１の位置と、容器蓋１１２を押さえない第２の位置とに切替可能なロック部材１１５と、前記閉状態において容器本体１１１の内部と外部とを連通する微小通気路ＳＰと、を備える。
摘要翻译：公开的用于自动面包机的面包成分储存容器（110）用于自动放入面包成分中，设有：具有开口部分（111a）的容器体（111）; 容器盖（112），其设置成相对于容器主体（111）可旋转，并且打开和关闭所述开口部分（111a）; 密封构件（113），其在所述开口部（111a）被所述容器盖（112）封闭的状态下，在所述封闭状态下密封所述容器主体（111）与所述容器盖（112）之间的部分。锁定构件（115），其在所述关闭状态期间可以在压下所述容器盖（112）的第一位置和不按下所述容器盖（112）的第二位置之间切换。以及在关闭状态下连接容器主体（111）的内部和外部的微小空气通道（SP）。

2. 发明申请

WO2011105238A1 自動製パン器审中-公开
标题翻译：自动面包机
公开(公告)号：WO2011105238A1
公开(公告)日：2011-09-01
申请号：PCT/JP2011/052988
申请日：2011-02-14
申请人：三洋電機株式会社 , 三洋電機コンシューマエレクトロニクス株式会社 , 伊藤廉幸 , 曽根也寸志 , 野村英史
发明人：伊藤　廉幸 , 曽根　也寸志 , 野村　英史
IPC分类号： A21C13/00 , A47J37/00 , A47J43/046
CPC分类号： A21B7/005
摘要：　自動製パン器１は、本体１０と、本体１０に収容され、パン原料が投入されるパン容器８０と、パン容器８０に回転可能に取り付けられる回転軸８２と、穀物粒粉砕用の粉砕ブレード９２、パン生地練り上げ用の混練ブレード１０１、及び、パン容器８０内において回転軸８２に相対回転不能且つ着脱可能に取り付けられるユニット用シャフト９１を有するブレードユニット９０と、を備える。
摘要翻译：所公开的自动面包机（1）设有：主体（10）; 容纳在所述主体（10）内并且引入面包起始材料的面包容器（80）旋转轴（82），可旋转地附接到所述面包容器（80）; 以及刀片单元（90），其具有用于粉碎谷物的粉碎刀片（92），用于加工面包面团的搅拌叶片（101）和面包容器（80）中的单元轴（91），所述单元轴相对于旋转轴（82）不能旋转并且能够从旋转轴（82）附接和拆卸。

3. 发明申请

WO2007021324A3 DOUGH PROOFER WITH CHILL AND RETARD FUNCTIONS AND RELATED METHODS 审中-公开
标题翻译：具有冷却功能和延迟功能的DOUGH PROOFER及相关方法
公开(公告)号：WO2007021324A3
公开(公告)日：2007-05-03
申请号：PCT/US2006013933
申请日：2006-04-13
申请人： PREMARK FEG LLC , SANDERS JOSEPH , BROYEN WALTER J , MILES JACKSON M JR
发明人： SANDERS JOSEPH , BROYEN WALTER J , MILES JACKSON M JR
IPC分类号： A21C13/00
CPC分类号： A21C13/00
摘要： A dough proofing cabinet (10) includes both a heating capability (32) and a cooling capability (40). The device may be operated to provide a proof/chill/retard cycle for dough.
摘要翻译：面团防护柜（10）包括加热能力（32）和冷却能力（40）。可以操作该装置以为面团提供证明/冷却/延迟循环。

4. 发明申请

WO2006125261A1 IMPROVED BAKERY PROCESS 审中-公开
标题翻译：改进的包装工艺
公开(公告)号：WO2006125261A1
公开(公告)日：2006-11-30
申请号：PCT/AU2006/000691
申请日：2006-05-24
申请人： MOFFAT PTY LIMITED , WILLETT, Paul Eaton
发明人： WILLETT, Paul Eaton
IPC分类号： A21D8/02 , A21C9/00 , A21D13/00 , A21B1/26 , A21C11/00 , G06Q90/00 , A21B7/00 , A21C13/00 , A21C3/02 , A21C14/00
CPC分类号： A21D6/001 , A21B1/26 , A21B7/00 , A21C9/08 , A21C13/02 , A21D10/02
摘要： A thawer for frozen dough including: an enclosure; at least one tray o conveyance for supporting at least one frozen dough piece within the enclosure; and a means to direct warm gas directly on to frozen sough within the enclosure. Also disclosed are: a method of producing a bread product by initially thawing a planer frozen dough piece; an apparatus for producing a bread product including a thawer; a planar frozen dough piece being elongate in shape and having a thickness within the range of 6-15mm; and, a method of thawing frozen dough.
摘要翻译：冷冻面团的解冻器包括：外壳; 至少一个用于在外壳内支撑至少一个冷冻面团片的托盘; 以及将温暖气体直接引导到外壳内的冷冻面上的方法。还公开了一种通过初步解冻平面冷冻面团制作面包产品的方法; 一种用于生产包括解冻器的面包产品的设备; 平面冷冻面团的形状是细长的并且具有在6-15mm范围内的厚度; 以及解冻冷冻面团的方法。

5. 发明申请

WO00035290A1 PROOFER AND PROCESS FOR PRODUCING EXTENDED SHELF LIFE YEAST-RAISED BAKED GOODS AND EXTENDED SHELF LIFE YEAST-RAISED BAKED GOODS 审中-公开
标题翻译：用于生产延长寿命的日粮的商品和延长的生活年限的烘焙食品的预防和处理
公开(公告)号：WO00035290A1
公开(公告)日：2000-06-22
申请号：PCT/US1999/029809
申请日：1999-12-16
IPC分类号： A21C13/00 , A21D2/18 , A21D2/36 , A21D6/00 , A21D8/00 , A21D8/04 , A21D10/00
CPC分类号： A21D8/042 , A21C13/00 , A21D2/183 , A21D2/188 , A21D2/366 , A21D6/00 , A21D8/00 , A21D10/00 , A21D10/005 , Y10S165/919
摘要： A proofer (10) is disclosed for making yeast-raised baked goods having an extended shelf life. The proofer includes a proofing chamber (12) in which heat, humidity, and airflow are more uniform. A process is provided for proofing the raw dough to provide an extended shelf life yeast-raised product. Additionally, an extended shelf life product is provided.
摘要翻译：公开了一种用于制造具有延长的保存期限的酵母提高的烘焙食品的检体器（10）。该校准器包括一个打样室（12），其中的热量，湿度和气流均匀。提供了一种用于校对生面团以提供延长的保质期酵母提起产品的方法。另外，提供了延长的保质期产品。

6. 发明申请

WO2021024137A1 APPARATUS FOR RISING DOUGH 审中-公开
公开(公告)号：WO2021024137A1
公开(公告)日：2021-02-11
申请号：PCT/IB2020/057278
申请日：2020-07-31
申请人： EMMECIBREAD S.R.L.
发明人： CANTELLI, Ivano , CANTELLI, Luca , TUSARELLI, Gianluca
IPC分类号： A21C13/00 , A21B1/02
摘要： An apparatus (1) for rising food doughs comprises: a dough-rising compartment (10) having an internal space (V) and configured to contain the food doughs; a thermal conditioning system (30), associated with the dough-rising compartment (10) and configured to adjust the ambient temperature of the internal space (V) of the dough-rising compartment (10); a temperature sensor (21), mounted in the internal space (V) of the dough-rising compartment (10) to generate a temperature signal (210); a control unit (40), connected to the temperature sensor (21) for receiving the temperature signal (210) and programmed for generating control signals (401), as a function of the temperature signal (210). The temperature sensor (21) comprises a pin (211) having a measuring end (211') which can be inserted in one of the food doughs contained in the dough-rising compartment (10) for measuring an internal temperature.

7. 发明申请

WO2019224459A3 INSTALLATION DE REGULATION DE FLUX DE PRODUITS 审中-公开
公开(公告)号：WO2019224459A3
公开(公告)日：2019-11-28
申请号：PCT/FR2019/051118
申请日：2019-05-16
申请人： SG2C
发明人： GRIAS, Alexis
IPC分类号： B65G47/51 , B65G21/10 , B65G21/14 , A21C9/08 , A21C13/00 , B65G15/22 , B65G29/02 , F25D13/06 , F26B15/12 , F26B21/00 , F26B25/00
摘要： Installation (1) de régulation de flux de produits comprenant une superposition d'au moins trois transporteurs (2) et un poste (20) d'alimentation en produits, chaque transporteur (2) délimitant un chemin (17) d'entraînement en déplacement de produits, le chemin (17) d'au moins l'un, de préférence de chacun, des transporteurs (2) étant apte à être alimenté en produits à partir du poste (20) d'alimentation en produits, lesdits transporteurs (2) étant disposés sur un châssis (15), le ou les transporteurs (2) disposés entre le transporteur (2) d'extrémité inférieur à savoir le transporteur (2) le plus au-dessous de la superposition de transporteurs (2) et le transporteur (2) d'extrémité supérieur à savoir le transporteur (2) le plus au-dessus de la superposition de transporteurs (2) étant appelés transporteurs (2) intermédiaires. Au moins deux des transporteurs (2) de la superposition de transporteurs (2) sont montés sur le châssis (15) mobiles en monte et baisse dans le sens d'un écartement ou d'un rapprochement de l'un des transporteurs (2) d'extrémité.

8. 发明申请

WO2015077761A1 COVER FOR HOLDING TRAY 审中-公开
标题翻译：盖纸托盘
公开(公告)号：WO2015077761A1
公开(公告)日：2015-05-28
申请号：PCT/US2014/067334
申请日：2014-11-25
申请人： HENNY PENNY CORPORATION
发明人： SHIELDS, Michael , LOASE, Bradley
IPC分类号： A21C13/00 , A21B3/13 , A21B3/15
CPC分类号： A47J39/006 , A47J36/06
摘要： A holding apparatus comprises a tray configured to hold food product therein, a holding portion configured to hold the tray therein, and a cover configured to cover the tray held in the holding portion. The cover comprises a covering portion, a pair of flange portions, the covering portion being disposed between the pair of flange portions, and a channel formed in each of the flange portions. The channel comprises a first portion extending from an edge of each of the flange portions, a supporting portion, and a second portion formed between the first portion and the supporting portion. The holding apparatus further comprises a projecting portion disposed on the holding apparatus and configured to be coupled to the channel such that the cover is suspended in the holding portion via contact between the projecting portion and the supporting portion of the channel.
摘要翻译：保持装置包括构造成将食品保持在其中的托盘，被配置为将托盘保持在其中的保持部分以及覆盖保持在保持部分中的托盘的盖子。所述盖包括覆盖部分，一对凸缘部分，所述覆盖部分设置在所述一对凸缘部分之间，以及形成在每个所述凸缘部分中的通道。通道包括从每个凸缘部分的边缘延伸的第一部分，支撑部分和形成在第一部分和支撑部分之间的第二部分。保持装置还包括设置在保持装置上并被配置为联接到通道的突出部分，使得盖通过突出部分和通道的支撑部分之间的接触而悬挂在保持部分中。

9. 发明申请

WO2012158034A1 DEVICE FOR SUPPORTING DOUGH PORTIONS AND AN ASSEMBLY FOR DOUGH TREATMENT COMPRISING SUCH A DEVICE 审中-公开
标题翻译：用于支持DOUGH部分的装置和用于包括这样一个装置的DOUGH处理的装置
公开(公告)号：WO2012158034A1
公开(公告)日：2012-11-22
申请号：PCT/NL2012/050342
申请日：2012-05-16
申请人： KAAK, Johan Hendrik Bernard , NIJKAMP, Gerrit Jan Herman
发明人： NIJKAMP, Gerrit Jan Herman
IPC分类号： A21C13/00
CPC分类号： A21C13/00
摘要： Product carrier (1) for dough portions (7) comprising: a frame (2), a cloth (4), and a number of bars (3) that are attached to the cloth substantially parallel to each other and spaced apart from each other. The bars extend over the full distance between two opposing sides of the frame. In a first condition two consecutive bars are coupled to the frame at a mutual first distance that is smaller than the length of the cloth between said bars, and in a second condition are coupled to the frame at a mutual second distance that substantially equals the length of the cloth between said bars. On the two opposing sides (5) the frame is provided with a series of recesses (10) that are open at the top for placing the outer ends of the two consecutive bars therein, wherein at least one of the bars is detachably coupled to the frame.
摘要翻译：用于面团部分（7）的产品载体（1）包括：框架（2），布（4）和多个条（3），其彼此大致平行地彼此平行并且彼此间隔开。杆在框架的两个相对侧之间的整个距离上延伸。在第一条件下，两个连续的杆以相对于所述杆之间的布的长度的相互第一距离耦合到框架，并且在第二状态下以相互第二距离联接到框架，该第二距离基本上等于长度的布条之间。在两个相对的侧面（5）上，框架设置有一系列在顶部开口的凹部（10），用于将两个连续的杆的外端放置在其中，其中至少一个杆可拆卸地联接到帧。

10. 发明申请

WO2010085146A1 METHOD FOR PREPARING A DOUGH PRODUCT, METHOD FOR DETERMINING A CALIBRATION LINE, PREPARATION UNIT, AND APPARATUS PROVIDED WITH SUCH A PREPARATION UNIT 审中-公开
标题翻译：制备粗产品的方法，用于确定校准线的方法，制备单元和具有这样的制备单元的装置
公开(公告)号：WO2010085146A1
公开(公告)日：2010-07-29
申请号：PCT/NL2010/050028
申请日：2010-01-20
申请人： CONWAY EXPLOITATIE EN BEHEER B.V. , JANUS, Edwin Otto Maria , VAN DER HIJDEN, Augustinus Cornelis Antonius , VAN DE KOPPEL, Eimerd Cornelis Willem
发明人： JANUS, Edwin Otto Maria , VAN DER HIJDEN, Augustinus Cornelis Antonius , VAN DE KOPPEL, Eimerd Cornelis Willem
IPC分类号： A21C13/00 , A21B2/00
CPC分类号： A21C13/00 , A21B2/00
摘要： The invention relates to a method for preparing dough products, such as loaves, the method comprising the steps of: preparing dough and forming a dough product therefrom; heating the dough product with the aid of microwave radiation, characterized in that microwave radiation is controlled depending on a calibration line representing a relation between a core temperature of the dough product and a surface temperature of the dough product in order to have the dough product rise or cook.
摘要翻译：本发明涉及一种制备面团产品如面包的方法，该方法包括以下步骤：制备面团并从其中形成面团产品; 借助于微波辐射来加热面团产品，其特征在于微波辐射是根据表示面团产品的核心温度与面团产品的表面温度之间的关系的校准线来控制的，以使面团产品上升或做饭。

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