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1. 发明授权

KR102287098B1 황칠나무를 이용한 훈제전복의 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102287098B1
公开(公告)日：2021-08-06
申请号：KR1020210041549
申请日：2021-03-31
IPC分类号： A23L17/50 , A23L3/3409 , A23L5/10 , A23L5/20 , A23B4/044 , A23L27/27 , A23L27/00
摘要： 본발명은황칠나무를이용한훈제전복의제조방법에관한것으로, 더욱상세하게는전복을탈각한후 전복육과내장을분리하는단계와, 상기분리된전복육을증숙하되, 황칠나무잎, 녹차잎 및물을이용하여스팀을발생시켜증숙하는단계와, 상기증숙된전복육을황칠나무및 오가피나무추출액을포함하는조미액에투입하고, 5~8℃에서 5~6시간숙성하는단계와, 상기숙성된전복육을탈수하는단계와, 상기탈수된전복육을훈연하는단계를포함하는것을특징으로한다. 본발명에의하면, 전복특유의비린내가없으며, 식감및 풍미가우수함은물론, 기능성및 저장성이우수하다는장점이있다.

2. 发明授权

KR102133982B1 대두단백을 포함하는 콩 슬라이스 제조 방법 有权
公开(公告)号：KR102133982B1
公开(公告)日：2020-07-15
申请号：KR1020190080009
申请日：2019-07-03
申请人： (주)허스델리
发明人： 허성윤
IPC分类号： A23L11/00 , A23L11/30 , A23L27/40 , A23L27/30 , A23L29/281 , A23L29/00 , A23L27/14 , A23D9/00 , A23L15/00 , A23P30/00 , A23L3/36 , A23L3/16 , A23L3/3409 , A23L5/10 , A23L19/00 , A23L27/23

3. 发明公开

KR1020160149407A 숙회의 제조방법 및 그에 따라 제조된 숙회 有权
标题翻译：煮沸的鱼和由此制备的煮沸鱼的方法
公开(公告)号：KR1020160149407A
公开(公告)日：2016-12-28
申请号：KR1020150086310
申请日：2015-06-18
申请人： 이호영
发明人： 이호영
IPC分类号： A23L17/00 , A23B4/044 , A23L3/3409
摘要： 본발명은숙회의제조방법및 이에따라제조된숙회에관한것으로, a) 생선의피 및비늘을제거하는전처리단계; b) 상기 a) 단계에서전처리한생선을필레(fillet) 뜨기하여어육을제조하는단계; c) 상기 b) 단계에서필레뜨기한어육의일면에있는껍질(표피)에편도방향으로불을가하여껍질을익히는단계; 및 d) 상기 c) 단계에서껍질을익힌어육을진공포장하여 3 내지 6℃가유지되는저온의물에담가 5 내지 10분동안냉각시킨후 꺼내어 3 내지 6℃에서 3 내지 5시간동안저온숙성하는단계를포함하는본 발명에따르면어육의껍질을편도방향으로익힘으로써껍질내 단백질성분이지속적으로변성되는것을방지하여껍질의쫄깃한식감이향상되며, 비린내가제거된껍질이있는숙회를제공할수 있다. 또한, 진공포장하여냉각및 저온숙성함으로써종래생선회에비해우수한조직감과씹힘성을나타내면서특유의스모크향과고소한맛 및저장성이향상된껍질이있는숙회를제공할수 있다.

4. 发明公开

KR1020160095279A 오존을 활용한 분말형 식품 살균 방법 有权
标题翻译：使用臭氧的粉末型食品灭菌方法
公开(公告)号：KR1020160095279A
公开(公告)日：2016-08-11
申请号：KR1020150016147
申请日：2015-02-02
申请人： 주식회사 카르빈
发明人： 최인식 , 박도형 , 이동면
IPC分类号： A23B7/144 , A23L3/3409
CPC分类号： A23B7/144 , A23L3/3409
摘要： 본발명은식품살균방법에관한것으로서, 특히저가의방법으로분말형태의작물가루를오존을이용하여살균해서재료의형태, 맛, 효능, 성분, 색등의특성에아무런변화를주지않고균과미생물과같은인체에해로운것을제거하여순수농작물로제품을제조할수 있는오존을활용한분말형식품살균방법에관한것이다. 이를위하여, 본발명은오존발생기와에어펌프를웜업하여일정한농도의오존을유지하는단계; 혼합통에투입된분말을혼합팬에의해섞으면서오존을주입하여살균하는단계; 주입된오존을배출및 중화시키는단계; 및분말식품을진공포장하는단계를포함하여구성되는것을특징으로하는오존을활용한분말형식품살균방법을제공한다.
摘要翻译：本发明涉及一种消毒食品的方法，更具体地说，涉及使用臭氧消毒粉末食品的方法，该方法是用于消除诸如细菌和其他微生物的有害物质的低成本方法，而不改变形式，味道，有效性，成分，颜色等，通过使用臭氧灭菌粉末作物产品，以生产具有纯化作物的产品。本发明提供一种使用臭氧对粉状食品进行杀菌的方法，包括以下步骤：通过加热臭氧发生器和空气泵来保持臭氧浓度恒定; 使用混合风扇将放入混合容器中的粉末混合，并将臭氧置于粉末中以对其进行消毒; 发射和中和臭氧; 并真空包装粉状食物。

5. 发明授权

KR101586787B1 이산화염소 가스 방출용 고분자 겔 및 이를 포함하는 식품의 포장방법 有权
标题翻译：用于释放二氧化氯气体的聚合物凝胶和包含其的包装方法
公开(公告)号：KR101586787B1
公开(公告)日：2016-01-19
申请号：KR1020140030863
申请日：2014-03-17
申请人： 한국식품연구원
发明人： 임정호 , 박기재 , 정승원 , 김범근 , 김종찬
IPC分类号： C01B11/02 , C07C69/54 , A23L3/3409
摘要： 본발명은이산화염소가스방출용고분자겔 및이를포함하는식품의포장방법에관한것으로아염소산나트륨용액및 pH 3 내지 4의완충영역을갖는완충액을포함하는이산화염소수용액이고분자에흡습됨으로써 14 내지 18일동안 0.2 내지 5 ppm의이산화염소가스를지속적으로방출하여유통기간중 위해미생물을증식을억제시키며, 신선도를유지시켜유통기한을종래에비하여연장시킬수 있다.

6. 发明授权

KR101513269B1 육가공식품의 액훈장치 有权
标题翻译：肉类食品的液体吸烟装置
公开(公告)号：KR101513269B1
公开(公告)日：2015-04-17
申请号：KR1020140151204
申请日：2014-11-03
申请人： 주식회사 협진기계
发明人： 김장호
IPC分类号： A23B4/18 , A23B4/30 , A23B4/044 , A23B4/052 , A23L3/3409
CPC分类号： A23B4/18 , A23B4/0523 , A23B4/30 , A23L3/3409
摘要： 본발명은육가공식품의액훈장치에관한것으로, 그목적은육가공식품의표면에착색하는것을훈연이아닌액상의목초액을분사시켜표면을착색시킬수 있도록구성함으로써, 화재의발생을미연에예방할수 있고, 착색시간을단축시킬수 있을뿐만아니라환경오염등을미연에예방할수 있도록하는것에있으며, 이러한목적은전면이개폐도어에의해개폐가능하게구비되고, 내부는육가공식품이투입된행거를수용가능하게공간부가형성되어구비된착색용하우징과, 상기착색용하우징일측에설치되어목초액을저장가능하게구비되는목초액저장부와, 상기목초액저장부의상부에설치되어제어부의제어에의해압축공기가압축공기공급부로부터공급되는압축공기공급관과목초액저장부의목초액공급관을통하여압축공기와함께목초액저장부에저장된목초액을착색용하우징의공간부측으로분무시키는것에의해투입된육가공식품의표면이착색될수 있도록구비되는목초액공급수단과, 상기착색용하우징의상면에설치되어제어부의제어에대응되게구동하는구동축을갖는구동모터와, 상기구동모터의구동축에연결되는것에의해착색용하우징의내측상부에설치되어목초액공급수단을통하여분무되는목초액이공간부내에서순환될수 있도록구비되는순환팬을포함하여이루어진것에의해달성된다.
摘要翻译：本发明涉及肉食用液体烟雾装置。目的是为了防止火灾和环境污染并减少着色时间，通过喷洒液体木醋酒来对未加工的肉加工食品的表面进行着色。目的是通过一个着色外壳来实现，其中前门可以打开/关闭，并且内部有一个空间以容纳具有肉加工食品的衣架; 一种焦炭液罐，其安装在着色壳体的一侧以储存木醋液; 高炉供应装置是通过将储存在木醋液罐中的压缩空气和焦磷酸液体通过安装在木醋液罐顶部的压缩空气供应管喷射到着色壳体的空间来对肉加工食品的供应表面进行着色，压缩空气通过控制单元和木醋液箱的热液供应管供给; 驱动马达，其安装在所述着色壳体上并具有由所述控制单元控制的驱动轴; 以及循环风扇，其通过与驱动电动机的驱动轴连接而安装在着色壳体的顶部，并且准备将由木炭供给装置喷射的焦磷酸液体循环在该空间内。

7. 发明授权

KR101418435B1 보일러식 기화기를 구비한 과일 훈증소독 장치 有权
标题翻译：装有锅炉式蒸发器的新鲜水果的蒸煮装置
公开(公告)号：KR101418435B1
公开(公告)日：2014-07-09
申请号：KR1020140017555
申请日：2014-02-15
申请人： 유한회사 돌로지스틱스캄파니 , 김남국
发明人： 김남국
IPC分类号： A23B7/152 , A23B7/144 , A23B7/005 , A23B7/01 , A23L3/3409 , A23L3/3445 , A23N15/06
CPC分类号： A23B7/152 , A23B7/005 , A23B7/01 , A23L3/3445 , A23N15/06
摘要： The present invention relates to a fruit fumigation apparatus including a boiler type vaporizer. The present invention is provided to prevent the risk of a fire generation by heating the vaporizer without using a burner and simplify the installation structure of the vaporizer. For the forementioned, the fruit fumigation apparatus of the present invention includes: a fumigation facility (170); a sealing door (60); a high-pressure gas tank (500); a vaporizer which heats and vaporizes a fumigant which is supplied from the high-pressure gas tank (500); a fumigation gas supply line (50) which supplies fumigation gas which is vaporized in the vaporizer to the inside of the fumigation facility (170); and an exhaust line (110-1) which discharges the fumigation gas which finishes fumigation to the outside of the fumigation facility (170). The vaporizer includes: a vaporizer main body (600); a boiler (700) which heats water of the vaporizer main body (600) by a heat exchange; multiple inlet valves (510) for making the fumigant flow into the vaporizer main body (600); an inlet header (520) which integrates and connects the multiple inlet valves (510) to the vaporizer main body (600); a heating pipe (570) which is heated by water of high temperature by being built in the vaporizer main body (600); an outlet valve (550) for discharging the vaporized fumigation gas by being installed in one side of the vaporizer main body (600); and an outlet header (540) which connects the vaporizer main body (600) with each outlet valve (550).
摘要翻译：本发明涉及一种包括锅炉式蒸发器的水果熏蒸装置。提供本发明以通过在不使用燃烧器的情况下加热蒸发器来防止发生火灾的风险，并且简化了蒸发器的安装结构。对于前述，本发明的水果熏蒸装置包括：熏蒸设备（170）; 密封门（60）; 高压气罐（500）; 蒸发器，其对从高压气罐（500）供给的熏蒸剂进行加热蒸发; 提供熏蒸气体的熏蒸气体供应管线（50），其将蒸发气体蒸发到熏蒸设备（170）的内部; 以及将熏蒸气体排出到熏蒸设备（170）的外部的排气管（110-1）。蒸发器包括：蒸发器主体（600）; 通过热交换加热蒸发器主体（600）的水的锅炉（700）用于使熏蒸剂流入蒸发器主体（600）的多个入口阀（510）; 入口集管（520），其将多个入口阀（510）整合并连接到蒸发器主体（600）; 加热管（570），其通过内置在蒸发器主体（600）中而被高温水加热; 用于通过安装在蒸发器主体（600）的一侧来排出蒸发的熏蒸气体的出口阀（550）; 以及将蒸发器主体（600）与每个出口阀（550）连接的出口集管（540）。

8. 发明公开

KR1020130078870A 검은 고춧가루를 만드는 방법 无效
标题翻译：黑芝麻粉的制造方法
公开(公告)号：KR1020130078870A
公开(公告)日：2013-07-10
申请号：KR1020120000001
申请日：2012-01-01
申请人： 박귀조
发明人： 박귀조 , 서희동
IPC分类号： A23L19/00 , A23B7/02 , A23L3/28 , A23L3/3409
CPC分类号： A23L19/01 , A23B7/02 , A23L3/28 , A23L3/3409 , A23V2002/00 , A23V2300/10
摘要： PURPOSE: A method of producing black red pepper powder is provided to induce a browning phenomenon of red pepper powder during a drying process to obtain the red pepper powder with unique flavor and taste. CONSTITUTION: Red pepper is mixed with weakly alkaline cleaning water with the pH of 8-8.6 for removing foreign materials. The red pepper is dried under the sun until the water content of the pepper is lower than 15%. The dried red pepper is pulverized using a pulverizer. The obtained black red pepper powder is processed by ultraviolet sterilization, ozone sterilization, or steam sterilization. The drying process under the sun is conducted by the following steps: layering the red pepper on a sheet in a well-lighted position, covering the upper side of the sheet with a plastic sheet, and basking the red pepper in sunlight for 5-6 hours; removing the plastic sheet, and drying the red pepper for 5-6 hours while evaporating moisture; collecting the red pepper into one position after sunset, and covering the dried red pepper with the plastic sheet; basking the red pepper for 5-6 hours in the morning while covering with the plastic sheet, and removing the plastic sheet for 5-6 hours in the afternoon; and collecting the red pepper in one position after sunset.
摘要翻译：目的：提供一种生产黑色红辣椒粉的方法，以在干燥过程中引起红辣椒粉的褐变现象，获得具有独特风味和味道的红辣椒粉。构成：将红辣椒与弱碱性清洗水混合，pH值为8-8.6，以除去异物。红辣椒在阳光下干燥，直到胡椒的含水量低于15％。使用粉碎机将干燥的红辣椒粉碎。通过紫外线杀菌，臭氧灭菌或蒸汽灭菌处理得到的黑色红辣椒粉。太阳下的干燥过程通过以下步骤进行：将红辣椒分层在良好照明位置的片材上，用塑料片覆盖片材的上侧，并将红辣椒在阳光下洗涤5-6 小时; 去除塑料片，并在蒸发水分的同时将红辣椒干燥5-6小时; 日落后将红辣椒收集到一个位置，用塑料片覆盖干红辣椒; 在早上用红色胡椒粉冲洗5-6小时，同时用塑料片盖住，下午取下塑料片5-6小时; 并在日落之后将红辣椒收集在一个位置。

9. 实用新型

KR200464984Y1 증삼기용 유출액 회수장치 有权
标题翻译：使用金盛制造设备的流出收集装置
公开(公告)号：KR200464984Y1
公开(公告)日：2013-01-28
申请号：KR2020120008341
申请日：2012-09-18
申请人： (유) 삼각에프엠씨
发明人： 김봉길
IPC分类号： A23B7/005 , A23B7/01 , A23B7/144 , A23L3/3409 , A23L3/40 , A47J31/00
CPC分类号： A23B7/01 , A23B7/144 , A23L3/3409 , A23L3/40 , A47J31/00
摘要： 이 고안의 증삼기용 유출액 회수장치는 증삼기 본체의 하부 일측에 그 내부와 연통하여 연장되며 일정 위치에 드레인 제어밸브(111)가 설치된 드레인 배관(110)과, 증삼기 본체의 하부 타측에 그 내부와 연통하여 연장되며 일정 위치에 회수 제어밸브(121)가 설치된 회수 배관(120)과, 회수 배관(120)의 단부와 연통하도록 연결되어 유동하는 유출액을 회수하는 회수탱크(130)와, 회수탱크(130)에 설치되어 그 내부에 저장된 유출액의 수위를 측정하는 수위측정 센서(140)와, 회수탱크(130)의 일측에 설치되어 회수탱크(130)에 저장된 유출액을 다른 곳으로 유동시키는 펌프(150), 및 드레인 제어밸브(111)와 회수 제어밸브(121)를 제어해 유출액의 유동경로를 제어함과 더불어 수위측정 센서(140)에서 감지한 수위정보에 따라 펌프(150)를 작동시켜 회수탱크(130)에 저장된 유� ��액을 다른 곳으로 유동시키도록 제어하는 제어수단으로 구성된다. 이 고안은 대차에 적재된 수삼의 표면을 적시거나 증숙 전에 수삼을 예열하기 위해 살수되는 온수 및 증숙 초기단계의 유출액은 배출하고 증숙과정을 수행함에 따라 인삼성분이 함유된 유출액은 별도로 회수해 이용할 수 있는 장점이 있다.

10. 发明公开

KR1020110118370A 사과를 이용한 과일 숙성 장치 有权
标题翻译：用苹果软化水果的装置
公开(公告)号：KR1020110118370A
公开(公告)日：2011-10-31
申请号：KR1020100037927
申请日：2010-04-23
申请人： 유진곤
发明人： 유진곤
IPC分类号： A23B7/148 , A23L3/3409 , A23L3/3418
CPC分类号： A23B7/148 , A23L3/34095 , A23L3/3418
摘要： 본 발명은 천연 에틸렌 가스를 이용하여 과일을 숙성시키는 장치에 관한 것이다. 본 발명에 따른 사과를 이용한 과일 숙성 장치는 과일 저장실; 사과 분쇄물로부터 발생한 천연 에틸렌 가스(C
2 H
2 )를 저장하는 가스 발생실; 천연 에틸렌 가스(C
2 H
2 )가 과일 저장실로 유동할 수 있는 관형의 가스 유동관; 가스 발생실 내에서 발생한 천연 에틸렌 가스(C
2 H
2 )가 유입되는 관 형상의 가스유입부; 가스 유입부의 내부에 끼워져 회전이 가능하며, 회전위치에 따라 가스 유동관을 개폐하는 스위칭부; 및 가스 발생실의 내부에 배치되고 상기 본체의 외부에서 사과를 투입하면 상기 사과를 분쇄하여 가스 발생실 하부에 사과 분쇄물을 퇴적시키는 사과 투입부를 포함한다. 전자부품 등을 사용하지 않고 인체에 해롭지 않은 방법으로 사과를 분쇄하여 이로부터 발생하는 천연 에틸렌 가스를 채집 및 저장하고 이를 이용하여 과일을 자연적으로 후숙시키므로 인체에 유리할 것이다.

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