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1. 发明授权

KR102481536B1 살균기 有权
公开(公告)号：KR102481536B1
公开(公告)日：2022-12-26
申请号：KR1020200026233
申请日：2020-03-02
IPC分类号： A23L3/00 , A23L3/08 , A23L3/36
摘要： 본발명에따른살균기는, 내부로진입한대차를가열처리하는승온모듈; 상기승온모듈로부터전달받은대차를살균처리하는살균모듈; 상기살균모듈로부터전달받은대차를냉각처리하는냉각모듈; 및상기승온모듈, 상기살균모듈또는상기냉각모듈과연결되며, 적어도하나의모듈을선택적으로개폐하는개폐모듈을포함하며, 상기개폐모듈을통해분리된공간을독립적으로열처리한다.

2. 发明授权

KR102478489B1 다공성 건조 식품의 제조 방법 有权
公开(公告)号：KR102478489B1
公开(公告)日：2022-12-16
申请号：KR1020197032311
申请日：2017-04-13
IPC分类号： A23L3/54 , A23L3/44 , A23L3/36 , A23L19/00 , A23L13/00 , A23L17/00 , A23B4/037 , A23B7/024
摘要： 다공성의바삭바삭한탈수된, 야채, 고기또는해산물스낵제품의제조방법. 감자, 고구마, 당근, 비트또는파스닙과같은야채조각, 또는고기또는해산물조각은냉동되어음식조각내에얼음결정을형성한다. 상기냉동된음식조각을물의비점이 0 ℃보다높은진공압력으로마이크로파-진공탈수기에서마이크로파방사선에노출시켜, 냉동된음식조각을해동시키고해동된음식조각으로부터물을증발시킨다. 상기증발은음식조각내의얼음결정에의해형성된기공을남기고, 다공성의바삭바삭한탈수스낵제품을제조한다.

3. 发明授权

KR102457788B1 콩 페이스트 및 그 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102457788B1
公开(公告)日：2022-10-20
申请号：KR1020220069830
申请日：2022-06-08
IPC分类号： A23L11/00 , A23L19/00 , A23L5/10 , A23L3/36

4. 发明授权

KR102438332B1 국물무뼈닭발의 제조방법 및 이를 이용하여 제조된 국물무뼈닭발 有权
公开(公告)号：KR102438332B1
公开(公告)日：2022-08-30
申请号：KR1020220019633
申请日：2022-02-15
IPC分类号： A23L13/50 , A23L23/00 , A23L13/70 , A23L27/10 , A23L27/20 , A23L27/30 , A23L27/40 , A23L3/16 , A23L3/36
摘要： 본발명은국물무뼈닭발제조방법및 이에의해제조된국물무뼈닭발에관한것이다. 국물무뼈닭발제조방법은닭발을준비하는단계, 상기닭발에서뼈를발골하여무뼈닭발을준비하는단계, 상기무뼈닭발을 -30℃내지 -10℃의온도에서급랭후 1시간내지 3시간동안유지하는 1차급냉단계, 상기무뼈닭발을 0℃내지 5℃범위에서 12시간내지 36시간동안해동하는 1차해동단계, 상기무뼈닭발원물 100kg을기준으로상기무뼈닭발을솥에넣어 100℃내지 150℃의온도에서 30분내지 2시간동안삶는 1차삶는단계, 상기무뼈닭발을 10kg씩소분하여각각건조된스프와혼합하는단계, 상기무뼈닭발을 0℃내지 5℃범위에서 24시간내지 36시간동안숙성하는단계, 및상기무뼈닭발에물과양념을배합하여열을가하여조리하는단계를포함하는것을특징으로한다.

5. 发明授权

KR102437735B1 커피 고유의 맛과 향의 변질을 최소화한 액상커피 살균시스템 有权
公开(公告)号：KR102437735B1
公开(公告)日：2022-08-30
申请号：KR1020200042916
申请日：2020-04-08
IPC分类号： A23L3/16 , A23L3/00 , A23L3/36 , A23F5/24
摘要： 본발명은커피고유의맛과향의변질을최소화한액상커피살균시스템에관한것으로, 고형성분으로인해살균에어려움이있는액상커피에대하여거의멸균수준으로살균하면서도커피고유의맛과향을보존하는데적당하도록한 것이다. 이러한본 발명은, 이송펌프의펌핑에의해이송되는액상커피가경유하는제1열교환기와제2열교환기를구비하며, 상기제1열교환기에서는고온의열매체를경유시키면서액상커피를급속가열하여살균하고, 상기제2열교환기에서는저온의냉각수를경유시키면서상기제1열교환기에서살균된액상커피를급속냉각하되, 상기제1열교환기와제2열교환기는액상커피가가열살균된상태에서시간지연을최소화하여곧바로급속냉각될수 있도록인근에연속하여순차배치된것을특징으로한다.

6. 发明授权

KR102437321B1 가온·냉각 일체형 식재 가공 시스템 有权
公开(公告)号：KR102437321B1
公开(公告)日：2022-08-29
申请号：KR1020177028677
申请日：2016-03-10
IPC分类号： A23L19/00 , A23L5/10 , A23B7/06 , A23B4/005 , A23L3/18 , A23L3/36
摘要： 높은생산규모로, 식감이뛰어난살균완료가공식재를획일적으로제공할수 있는식재가공시스템을제공하는것이다. 식재를간접적으로가온하는가온기구를구비하는가온부와, 그가온부에의하여가온된그 식재를냉각하는냉각기구를구비하는냉각부와, 그가온부및 그냉각부를통과하여그 식재를반송하는반송부를구비하는식재가공시스템. 본발명의일체형식재가공시스템은, 뛰어난식감및 맛을가지고, 보존성이뛰어난살균완료식재를대량으로제공할수 있다는효과를나타낸다.

7. 发明授权

KR102396235B1 약콩을 이용한 그릭 요거트 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102396235B1
公开(公告)日：2022-05-10
申请号：KR1020210174809
申请日：2021-12-08
IPC分类号： A23C11/10 , A23L11/65 , A23L5/10 , A23L11/00 , A23L2/72 , A23L3/16 , A23L3/36 , A23C9/123
摘要： 본발명은약콩을이용한그릭요거트제조방법에관한것으로, 더욱구체적으로는약콩을기본재료로하여요거트를제조하되, 약콩의발효를돕기위해약콩효소를더 투입하여다량의황산화영양소, 단백질및 식이섬유를함유한그릭요거트를제공할목적으로, 약콩액준비단계(S100); 약콩액에유산균을접종하는유산균접종단계(S200); 유산균이접종된약콩액에발아약콩효소또는약콩분말효소를투입하는발효효소투입단계(S300); 발효효소가투입된약콩액을발효시키는 1차발효단계(S400); 1차발효된발효물로부터두유청을분리하는두유청분리단계(S500); 두유청이분리된발효물을발효시키는 2차발효단계(S600); 2차발효물을교반하는발효물교반단계(S700); 교반된발효물을냉각하여소정중량별로포장하는냉각및 포장단계(S800); 를포함하는약콩을이용한그릭요거트제조방법에관한것이다.

8. 发明授权

KR102378507B1 군고구마 제조 방법 有权
公开(公告)号：KR102378507B1
公开(公告)日：2022-03-25
申请号：KR1020200014083
申请日：2020-02-06
IPC分类号： A23L19/10 , A23L5/10 , A23L3/36
摘要： 본발명은섭취를위한해동시 고구마의내부에서수분이배어나오는것을최소화하여, 생고구마를바로전에구운것과같은맛, 향및 식감을그대로유지할수 있는군고구마제조방법을제공함에있다. 이를위한본 발명은고구마를가열하여군고구마를만드는가열단계; 가열된군고구마를 -35 내지 -45℃온도에서 20 내지 40분동안냉동시키는급속냉동단계; 및급속냉동된군고구마를포장하는포장단계를포함하는특징을개시한다.

9. 发明授权

KR102372075B1 포장 배달용 칼국수 제조 방법 有权
公开(公告)号：KR102372075B1
公开(公告)日：2022-03-10
申请号：KR1020190159151
申请日：2019-12-03
IPC分类号： A23L7/109 , A23L23/00 , A23L17/40 , A23L3/36 , A23L19/00 , A23L27/10
摘要： 본발명은포장배달용칼국수제조방법에관한것으로서, 보다상세하게설명하면, 멸치, 디포리, 무, 양파, 생강, 마늘, 청양고추, 다시마를이용하여 1차로베이스육수를만든후에조개껍질을별도로분리하지않은해감된조개를사용하여조개칼국수용육수를제조하여급속냉동함에따라조개육수의깊은맛, 고소한맛, 달큰한맛, 시원한맛을그대로느낄수 있고, 생면또한급속냉동함에따라해동후에도쫄깃한면발을섭취할수 있는포장배달용칼국수제조방법에관한기술분야가개시된다. 또한, 본발명에의한포장배달용칼국수제조방법은조개껍질에포함되어있는영양성분과조개관자살을함께섭취할수 있으며, 바지락조개와동죽조개포함되어있는영양성분에의한빈혈예방, 간기능강화, 콜레스테롤저하, 혈압저하, 동맥경화예방, 성인병예방, 원기회복, 소화촉진, 치매예방등의약리적효과와해동후에도쫄깃한면발을섭취할수 있는효과를얻을수 있다.

10. 发明授权

KR102372073B1 조개 칼국수용 육수 제조 방법 有权
公开(公告)号：KR102372073B1
公开(公告)日：2022-03-10
申请号：KR1020190159142
申请日：2019-12-03
IPC分类号： A23L23/00 , A23L17/40 , A23L7/109 , A23L19/00 , A23L27/10 , A23L3/36
摘要： 본발명은조개칼국수용육수제조방법에관한것으로서, 보다상세하게설명하면, 멸치, 디포리, 무, 양파, 생강, 마늘, 청양고추, 다시마를이용하여 1차로베이스육수를만든후에조개껍질을별도로분리하지않은해감된조개를사용하여기존의조개육수나조개국물에비해깊은맛, 시원한맛, 조개관자살의쫄깃한맛을느낄수 있는조개칼국수용육수제조방법에관한기술분야가개시된다. 또한, 본발명에의한조개칼국수용육수제조방법은멸치, 디포리, 무, 양파, 생강, 마늘, 청양고추, 다시마로 1차육수를만든후에, 1차육수에별도로조개껍질을분리하지않은바지락조개와동죽조개를사용하여일반적인조개육수보다진하고깊은맛과시원하고달큰하고고소한맛을느낄수 있고, 조개껍질에포함되어있는영양성분과조개관자살을함께섭취할수 있는효과를얻을수 있다.

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