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1. 发明公开

KR1020140089511A 제품 및 그것의 제조를 위한 프로세스 审中-实审
标题翻译：产品及其制造工艺
公开(公告)号：KR1020140089511A
公开(公告)日：2014-07-15
申请号：KR1020147008187
申请日：2012-08-31
申请人： 발리오 리미티드
发明人： 라자카리키르시 , 밀라리넨파이비
IPC分类号： A23C9/12 , A23C9/14
CPC分类号： A23C9/1203 , A23C9/1275 , A23C9/14 , A23C9/1422 , A23C2210/15 , C12Y203/02013
摘要： 본 발명은 우유 원료 및 텍스쳐를 강화시키는 가교 효소의 물리적 변형에 의한 산유 제품의 제조를 위한 프로세스에 관한 것이다. 본 발명은 또한 변형된 우유 원료 지방구들을 물리적으로 포함하고 가교 효소로 처리되는 우유 제품에 관한 것이다.

2. 发明公开

KR1020110017053A 두유 제조방법 有权
标题翻译：清洁，平整和不良品尝的良好的大豆油饮料的制造方法
公开(公告)号：KR1020110017053A
公开(公告)日：2011-02-21
申请号：KR1020090074535
申请日：2009-08-13
申请人： 남양유업 주식회사
发明人： 정승환 , 임상호 , 이석룡 , 우미희 , 박종수
IPC分类号： A23C11/10
CPC分类号： A23C11/103 , A23C3/04 , A23C2210/15
摘要： PURPOSE: A producing method of soymilk by soaking soybeans into hot water is provided to reduce the bean-like flavor from the soymilk by softening the soybeans with heat, and to secure the savory taste of the soymilk. CONSTITUTION: A producing method of soymilk comprises the following steps: soaking soybeans in hot water at the temperature higher than 100deg C, for devitalizing enzymes; dipping the enzyme-devitalized soybeans with hot water at 70~95deg C for less than 30minutes, and pulverizing to obtain the soymilk; removing the bean-like flavor by adding a neutralizing agent; removing bean-curd dregs from the soymilk; homogenizing the soymilk; and freezing the soymilk.
摘要翻译：目的：通过将大豆浸泡在热水中提供豆浆的生产方法，以通过热量软化大豆从豆浆中减少豆类风味，并确保豆浆的味道。构成：豆浆的生产方法包括以下步骤：将大豆浸泡在温度高于100℃的热水中，使酶失活; 用70〜95℃的热水浸泡酶灭活大豆少于30分钟，粉碎得到豆浆; 通过加入中和剂去除豆类风味; 从豆浆中去除豆腐渣; 均质豆浆; 并冻结豆浆。

3. 发明公开

KR1020080005199A 생리활성 조성물의 고압 처리 방법 无效
标题翻译：生物组合物的高压处理
公开(公告)号：KR1020080005199A
公开(公告)日：2008-01-10
申请号：KR1020077022800
申请日：2006-03-08
申请人： 폰테라 코-오퍼레이티브 그룹 리미티드
发明人： 캐롤티모시조셉 , 파텔하스무크흐암바랄 , 곤잘레스-마르틴미구엘알레잔드로 , 데커제임스윌리엄 , 콜레트마이클안토니 , 루버스마르크윌리엄
IPC分类号： A23L3/015 , A23L5/30
CPC分类号： A23C9/1322 , A01N63/02 , A23C3/00 , A23C3/08 , A23C2210/15 , A23L2/66 , A23L3/0155 , A23L5/30 , A23L33/165 , A23L33/19 , A23V2002/00 , A61K35/20 , A61L2/0011 , C07K14/79 , A23V2200/308 , A23V2200/306 , A23V2200/324 , A23V2250/54248
摘要： The present invention relates to a method of pressure treating a bioactive composition comprising at least one bioactive component to prevent the growth of at least one unwanted microorganism while retaining a desired leve activity of the at least one bioactive component. The bioactive component is selected from one or more proteins protein hydrolysates, one or more lipids or lipid hydrolysates, one or more carbohydrates, one or more probiotic factors, or mixtures thereof. The pressure treatment is at a predetermined pressure from about 350 to 1000 MPa.
摘要翻译：本发明涉及一种压力处理包含至少一种生物活性组分的生物活性组合物的方法，以防止至少一种不需要的微生物的生长，同时保留所述至少一种生物活性成分的所需水平活性。生物活性成分选自一种或多种蛋白质蛋白质水解物，一种或多种脂质或脂质水解产物，一种或多种碳水化合物，一种或多种益生菌因子或其混合物。压力处理处于约350至1000MPa的预定压力。

4. 发明公开

KR1020070019265A 대두피 및 비지성분을 함유하는 고섬유질 대두식품 및 이의제조방법 无效
标题翻译：含有大豆毛和豆浆的高纤维大豆制品及其制备方法
公开(公告)号：KR1020070019265A
公开(公告)日：2007-02-15
申请号：KR1020050074046
申请日：2005-08-12
申请人： 한미메디케어(주)
发明人： 조상균 , 박진상
IPC分类号： A23C11/10 , A23L11/00
CPC分类号： A23C11/103 , A23C20/025 , A23C2210/15
摘要： 본 발명은 전래의 대두식품의 제조공정과는 달리 대두피(외피) 및 비지를 분리배출하는 공정 없이 대두의 영양성분 전체를 함유하는 고섬유질 대두전성분 유액 및 이를 이용한 대두식품을 제조하는 방법에 관한 것이다. 탈피시키지 않은 통대두를 침지하는 단계; 침지 대두를 기계적으로 조분쇄하는 단계; 조분쇄물을 효소적 수단, 기계적 수단, 또는 이들의 조합에 의해 미세화하는 단계; 및 얻어진 두유액을 미세균질화하는 단계를 포함하는 본 발명의 대두전성분 유액의 제조방법 및 제조된 유액을 이용한 대두 식품의 제조방법은, 통상의 대두식품과 달리 비지는 물론 대두피의 영양성분까지 모두 포함하여 대두의 영양성분을 완전히 포함하는 식품을 제조할 수 있으며, 전래의 방법에서 폐기되었던 대두피의 부산물이 발생하지 않음으로 인해 친환경적인 제조공정이라는 장점이 있다.

5. 发明授权

KR101409967B1 보관 안정성이 개선된 전두유의 제조방법 有权
标题翻译：具有改进的储存稳定性的大豆制备方法
公开(公告)号：KR101409967B1
公开(公告)日：2014-06-20
申请号：KR1020120104177
申请日：2012-09-19
申请人： 한미메디케어(주)
发明人： 임종훈 , 최병구
IPC分类号： A23L11/00 , A23C11/10
CPC分类号： A23C11/103 , A23C2210/15 , A23L2/42 , A23L3/015 , A23L3/16 , A23L3/18 , A23L5/15 , A23L19/09 , A23V2002/00 , A23V2200/00 , A23V2200/254
摘要： 본 발명은 장기간 보관하여도 점도의 변화가 거의 없어 우수한 보관 안정성을 나타내는 전두유의 제조방법, 및 상기 방법에 의해 제조된 전두유에 관한 것으로, 본 발명의 방법에 따르면 기존의 전두유의 제조방법보다 간단한 공정만으로도 손쉽게 작은 입도의 전두유를 얻어낼 수 있어 두유 제조시간이 단축될 수 있고, 본 발명의 방법에 의해 제조된 전두유는 비지와 두유액을 모두 함유하는 기존의 전두유가 시간이 지남에 따라 점도가 상승하는 것과는 달리 장기간 보관하여도 점도의 변화가 거의 없으므로 유통기한을 획기적으로 늘릴 수 있다.

6. 发明公开

KR1020060015510A 단백질-함유 액체 및 겔의 투명성, 안정성, 또는 투명성과안정성을 개선시키는 방법 无效
标题翻译：提高含蛋白质液体和凝胶的清晰度和/或稳定性
公开(公告)号：KR1020060015510A
公开(公告)日：2006-02-17
申请号：KR1020057019542
申请日：2004-04-16
申请人： 뉴질랜드 대어리 보오드
发明人： 플레쳐카트리나 , 첸핑 , 캐롤팀
IPC分类号： A23L2/70 , A23L2/42
CPC分类号： A23L2/52 , A23C2210/15 , A23L2/42 , A23L2/66 , A23L3/0155 , A23L33/16 , A23L33/17 , A23V2002/00 , A23V2300/46 , A23V2250/1578 , A23V2250/54252 , A23V2200/10 , A23V2250/1592
摘要： The present invention describes a method of enhancing clarity and/or stability properties of a protein-containing liquid or gel, comprising subjecting said liquid or gel to a pressure treatment of 100 Mpa or greater. Preferred proteins useful in the invention are whey protein isolates and whey protein concentrates. The methods of the invention may be used to improve the clarity and/or stability properties of fruit juices, vegetable juices, protein concentrates and protein syrups.
摘要翻译：本发明描述了一种提高含蛋白质的液体或凝胶的透明度和/或稳定性的方法，包括使所述液体或凝胶经受100Mpa或更高的压力处理。用于本发明的优选蛋白质是乳清蛋白分离物和乳清蛋白浓缩物。本发明的方法可用于提高果汁，蔬菜汁，蛋白质浓缩物和蛋白质糖浆的透明度和/或稳定性。

7. 发明公开

KR1020050095767A 유제품 및 이의 제조 방법 无效
标题翻译：奶制品和工艺
公开(公告)号：KR1020050095767A
公开(公告)日：2005-09-30
申请号：KR1020057009155
申请日：2003-11-20
申请人： 뉴질랜드 대어리 보오드 , 존스톤 키스
发明人： 존스톤키스 , 캐롤팀 , 호노어크레이그 , 크로우바우간 , 화이트니콜라 , 첸핑
IPC分类号： A23C19/08
CPC分类号： A23C19/097 , A23C19/0684 , A23C2210/15
摘要： Described are methods for retarding or inhibiting the breakdown of intact casein in cheese using high pressure treatments. Also described are methods of making processed cheese using pressure treated cheese.
摘要翻译：描述了使用高压处理来延缓或抑制干酪中完整酪蛋白分解的方法。还描述了使用压力处理的奶酪制造加工干酪的方法。

8. 发明公开

KR1020160050008A 균주 주입 발효 유제품 제조 과정 审中-实审
标题翻译：制备应变发酵乳制品的方法
公开(公告)号：KR1020160050008A
公开(公告)日：2016-05-10
申请号：KR1020157022980
申请日：2013-01-25
申请人： 꽁빠니 자베 다노느 , 다논 에스아
发明人： 와린,프랑수아즈 , 플라비,파올라 , 코레,프랑수아 , 빌바오,알무데나 , 빠께,데니스 , 크레펠,파스칼 , 마샬,로랑
IPC分类号： A23C9/123 , A23C9/133
CPC分类号： A23C9/1238 , A23C9/123 , A23C9/1234 , A23C9/133 , A23C2210/15 , A23C2260/05 , A23Y2220/29 , A23Y2240/75 , A23V2300/21 , A23V2300/24 , A23V2300/38
摘要： 본발명은균주주입(strained)/농축(concentrated) 발효되는유제품및 그제조과정에관한것으로, 본발명의일 실시예에따른균주주입발효유제품제조과정은, (a) 75℃내지 95℃의온도에서 2분내지 15분간 수행되는유제품물질의열처리단계및 상기열처리단계이후또는이전에 20 bar 내지 300 bar, 특히 50 bar 내지 250 bar의압력에서수행되는고압균일화단계; (b) 30℃내지 44℃, 바람직하게는 36℃내지 42℃의온도에서의수행되는 (a)에서얻은제품에대한발효단계; (c) 전체단백질함량이제품의 6 g/100 g 내지 14 g/100 g 사이, 특히제품의 8 g/100 g 내지 11 g/100 g 사이인균주주입발효유제품을얻기위해 30℃내지 45℃의온도에서분리기에의해수행되는 (b)에서얻은제품에대한분리단계; 및 (d) 회전자고정자믹서에의해특히 30℃내지 45℃의온도에서수행되는 (c)에서얻은제품에대한유연화단계를포함하는것을특징으로한다.

9. 发明公开

KR1020140037697A 보관 안정성이 개선된 전두유의 제조방법 有权
标题翻译：具有改进的储存稳定性的大豆制备方法
公开(公告)号：KR1020140037697A
公开(公告)日：2014-03-27
申请号：KR1020120104177
申请日：2012-09-19
申请人： 한미메디케어(주)
发明人： 임종훈 , 최병구
IPC分类号： A23L11/00 , A23C11/10
CPC分类号： A23C11/103 , A23C2210/15 , A23L2/42 , A23L3/015 , A23L3/16 , A23L3/18 , A23L5/15 , A23L19/09 , A23V2002/00 , A23V2200/00 , A23V2200/254
摘要： The present invention relates to a method for manufacturing whole soybean milk having excellent storage stability as the viscosity thereof is rarely changed in long term storage and whole soybean milk manufactured thereby. According to the method of the present invention, the whole soybean milk with small grain size can be easily obtained through a process simpler than that of an existing method for manufacturing whole soybean milk, thereby shortening the time for manufacturing. The whole soybean milk manufactured by the method in the present invention has little change in viscosity in long-term storage, in contrast with existing whole soybean milk containing both soy milk cake of which viscosity is changed as time passes. [Reference numerals] (AA) Roasting method (at the time of the production); (BB) Roasting method (in the passing of time); (C1) 23 days; (C10) 93 days; (C11) 106 days; (C12) 120 days; (C13) 126 days; (C14) 136 days; (C15) 144 days; (C16) 158 days; (C17) 169 days; (C18) 173 days; (C19) 177 days; (C2) 25 days; (C20) 196 days; (C21) 230 days; (C22) 239 days; (C23) 241 days; (C24) 250 days; (C25) 276 days; (C26) 301 days; (C27) 678 days; (C28) 678 days; (C3) 29 days; (C4) 31 days; (C5) 57 days; (C6) 58 days; (C7) 66 days; (C8) 74 days; (C9) 85 days
摘要翻译：本发明涉及一种具有优异储存稳定性的整个豆浆的制造方法，因为其长期保存中的粘度很少改变，而由此制造的全豆浆也很少。根据本发明的方法，通过比现有的制造全豆浆的方法简单的方法可以容易地获得粒径小的全豆浆，从而缩短制造时间。通过本发明的方法制造的全部豆浆与长期保存时的粘度几乎没有变化，与现有的含有粘度随时间变化的豆浆饼的全部豆浆相反。（附图标记）（AA）焙烧方法（在生产时）; （BB）焙烧方法（经过时）; （C1）23天; （C10）93天; （C11）106天; （C12）120天; （C13）126天; （C14）136天; （C15）144天; （C16）158天; （C17）169天; （C18）173天; （C19）177天; （C2）25天; （C20）196天; （C21）230天; （C22）239天; （C23）241天; （C24）250天; （C25）276天; （C26）301天; （C27）678天; （C28）678天; （C3）29天; （C4）31天; （C5）57天; （C6）58天; （C7）66天; （C8）74天; （C9）85天

10. 发明公开

KR1020090078195A 생우유 살균 방법 有权
标题翻译：将原料乳化的方法
公开(公告)号：KR1020090078195A
公开(公告)日：2009-07-17
申请号：KR1020080004020
申请日：2008-01-14
申请人： 재단법인서울대학교산학협력재단
发明人： 윤제용 , 문성민 , 이윤우
IPC分类号： A23C7/00 , A23C3/037 , A23C3/00
CPC分类号： A23C3/005 , A23C2210/15
摘要： A method for sterilizing the raw milk is provided to allow the raw milk to be sterilized at a lower temperature within a short time with the improved sterilization effect. A method for sterilizing the raw milk comprises the step of contacting the supercritical fluid with the raw milk to inactivating the microorganism contained in the raw milk; and optionally stirring the supercritical fluid with the raw milk. Preferably the supercritical fluid comprises a mixture fluid comprising supercritical carbon dioxide, supercritical nitrous oxide or their mixture.
摘要翻译：提供了一种用于对生奶进行灭菌的方法，以使生奶在短时间内以较低的温度灭菌，同时具有改善的杀菌效果。对生奶进行灭菌的方法包括使超临界流体与原料乳接触以使生奶中含有的微生物失活的步骤; 并且任选地用生牛奶搅拌超临界流体。优选地，超临界流体包括包含超临界二氧化碳，超临界一氧化二氮或它们的混合物的混合流体。

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