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1. 发明公开

KR1020140024305A 원형 용기 속 응고 발효 유제품 조성물 无效
标题翻译：在圆形集装箱中设置发酵的乳制品
公开(公告)号：KR1020140024305A
公开(公告)日：2014-02-28
申请号：KR1020137026323
申请日：2012-04-04
申请人： 다논 에스아
发明人： 보아다미셸 , 보브보네프란시스코
IPC分类号： B65D1/26 , B65D25/10 , A23C9/12
CPC分类号： B65D85/72 , A23C9/123 , B65D1/26 , B65D25/10
摘要： 식품에 열가소성 용기(2)가 제공되며 응고 발효 유제품 조성물을 포함한다. 내부 체적을 형성하는 용기의 바디(5)에 하부(6) 및 하부로부터 상부(7)까지 세로축(X)을 따라 연장되는 측벽(5a)이 제공된다. 측벽(5a)은 환상 및 바람직하게는 원형 단면을 가진다. 유제품 조성물은 하부(6)의 내부 표면 및 용기 내부에서 돌출하는 돌출 요소와 접촉한다. 돌출 요소(22)는 유제품 조성물의 회전을 막는다. 돌출 요소는 돌출부 및 측벽(5a) 사이에 불규칙한 환상 영역을 형성하도록 배열된다. 식품 제조 방법이 또한 제공된다.

2. 发明授权

KR101840756B1 원형 용기 속 응고 발효 유제품 조성물 有权
标题翻译：圆形容器中的混凝发酵乳制品成分
公开(公告)号：KR101840756B1
公开(公告)日：2018-03-21
申请号：KR1020137026323
申请日：2012-04-04
申请人： 다논 에스아
发明人： 보아다미셸 , 보브보네프란시스코
IPC分类号： B65D1/26 , B65D25/10 , A23C9/12
CPC分类号： B65D85/72 , A23C9/123 , B65D1/26 , B65D25/10
摘要： 식품에열가소성용기(2)가제공되며응고발효유제품조성물을포함한다. 내부체적을형성하는용기의바디(5)에하부(6) 및하부로부터상부(7)까지세로축(X)을따라연장되는측벽(5a)이제공된다. 측벽(5a)은환상및 바람직하게는원형단면을가진다. 유제품조성물은하부(6)의내부표면및 용기내부에서돌출하는돌출요소와접촉한다. 돌출요소(22)는유제품조성물의회전을막는다. 돌출요소는돌출부및 측벽(5a) 사이에불규칙한환상영역을형성하도록배열된다. 식품제조방법이또한제공된다.
摘要翻译：食物配备有热塑性容器（2）并且包含固化的发酵乳产品组合物。沿着上纵向轴线（X）至（7）连接到主体（5）的容器以形成从底部（6）和下部（5a）的内部容积延伸的侧壁是球现在。侧壁5a具有球形且优选圆形的横截面。乳制品组合物与下部6的内表面接触，并且突出元件从容器内部突出。突出元件22防止乳制品组合物的旋转。突出元件布置成在突出部和侧壁5a之间形成不规则的环形区域。还提供食品制造方法。

3. 发明公开

KR1020160050008A 균주 주입 발효 유제품 제조 과정 审中-实审
标题翻译：制备应变发酵乳制品的方法
公开(公告)号：KR1020160050008A
公开(公告)日：2016-05-10
申请号：KR1020157022980
申请日：2013-01-25
申请人： 꽁빠니 자베 다노느 , 다논 에스아
发明人： 와린,프랑수아즈 , 플라비,파올라 , 코레,프랑수아 , 빌바오,알무데나 , 빠께,데니스 , 크레펠,파스칼 , 마샬,로랑
IPC分类号： A23C9/123 , A23C9/133
CPC分类号： A23C9/1238 , A23C9/123 , A23C9/1234 , A23C9/133 , A23C2210/15 , A23C2260/05 , A23Y2220/29 , A23Y2240/75 , A23V2300/21 , A23V2300/24 , A23V2300/38
摘要： 본발명은균주주입(strained)/농축(concentrated) 발효되는유제품및 그제조과정에관한것으로, 본발명의일 실시예에따른균주주입발효유제품제조과정은, (a) 75℃내지 95℃의온도에서 2분내지 15분간 수행되는유제품물질의열처리단계및 상기열처리단계이후또는이전에 20 bar 내지 300 bar, 특히 50 bar 내지 250 bar의압력에서수행되는고압균일화단계; (b) 30℃내지 44℃, 바람직하게는 36℃내지 42℃의온도에서의수행되는 (a)에서얻은제품에대한발효단계; (c) 전체단백질함량이제품의 6 g/100 g 내지 14 g/100 g 사이, 특히제품의 8 g/100 g 내지 11 g/100 g 사이인균주주입발효유제품을얻기위해 30℃내지 45℃의온도에서분리기에의해수행되는 (b)에서얻은제품에대한분리단계; 및 (d) 회전자고정자믹서에의해특히 30℃내지 45℃의온도에서수행되는 (c)에서얻은제품에대한유연화단계를포함하는것을특징으로한다.

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