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1. 发明公开

KR20100124609A Preparation method of redginseng and blackginseng for increasing ginsenoside using radiation rays 有权
标题翻译：使用放射线增加甘氨酸的制备方法和制备方法
公开(公告)号：KR20100124609A
公开(公告)日：2010-11-29
申请号：KR20090043706
申请日：2009-05-19
申请人： KOREA ATOMIC ENERGY RES
发明人： LEE JU WOON , KIM JAE HOON , CHOI JONG IL , SONG BEOM SEOK , YOON YO HAN , BYUN MYUNG WOO , KWON SUN GYU
IPC分类号： A23B7/015 , A23L19/00 , A61K36/258 , A61P39/06
CPC分类号： A23L19/10 , A23B7/015 , A23L5/13 , A23L5/30 , A23V2002/00 , A23V2300/00
摘要： PURPOSE: A method for producing processed red ginseng with enhanced ginsenoside content selected from Rg3, Rg5, and Rk1 by irradiating fresh ginseng. CONSTITUTION: A method for producing processed red ginseng comprises a step of irradiating radiation to fresh ginseng. The processed ginseng is red ginseng or black ginseng. A method for producing red ginseng comprises: a step of irradiating radiation to fresh ginseng and drying at 40-80°C for 1-5 hours; a step of steaming the dried fresh ginseng at 80-120°C for 1-8 hours; a step of repeating drying and steaming processes; a step of finally drying at 40-80°C.
摘要翻译：目的：通过照射新鲜人参，生产加工红参的方法，加入人参皂甙Rg3，Rg5和Rk1。构成：加工红参的制造方法包括向新鲜人参照射辐射的步骤。加工的人参是红参或黑参。红参的制造方法包括：向新鲜人参照射辐射并在40-80℃下干燥1-5小时的步骤; 将干燥的新鲜人参在80-120℃下蒸煮1-8小时的步骤; 重复干燥和蒸煮过程的步骤; 在40-80℃下最后干燥的步骤。

2. 发明公开

KR20180018678A 과일 및/또는 채소로 구성된 건조 제품 및 그를 생산하는 방법 审中-公开
标题翻译：由水果和/或蔬菜组成的干产品及其制造方法
公开(公告)号：KR20180018678A
公开(公告)日：2018-02-21
申请号：KR20187000788
申请日：2016-06-15
IPC分类号： A23L19/00 , A23B7/01 , A23B7/02 , A23L3/44 , A23L3/54 , A23L33/17 , A23L33/21
CPC分类号： A23L19/09 , A23B7/01 , A23B7/02 , A23B7/024 , A23L11/05 , A23L33/17 , A23L33/21 , A23V2002/00 , A23V2300/00 , A23V2300/10 , A23V2300/31 , A23V2300/41 , A23L19/01 , A23L3/44 , A23L3/54
摘要： 본발명의건조제품은산소의실질적인배제와함께저온에서제조하기때문에, 산소-민감성및 온도-민감성이지만가치있는과일성분의높은보존수준을특징으로하고, 진한향미뿐만아니라매력적인색상의균질한외관을갖는, 특히높은비율의과일을갖는스낵 (소위바삭바삭한스무디)을제공한다.
摘要翻译：由于制造在低温下用干的产品，本发明的氧气的基本上排除，在氧敏感的和对温度敏感的特性在数值上水果成分的高保持水平，但到的一个有吸引力的颜色均匀的外观以及深味（一种所谓的脆皮冰沙），水果比例特别高。

3. 发明公开

KR1020030070798A 다당류 및 단백질 물질로 미세캡슐화된 지용성 항산화제및 그의 제조 방법 无效
标题翻译：用多糖和蛋白质微胶囊化的可溶性抗氧化剂及其制备方法
公开(公告)号：KR1020030070798A
公开(公告)日：2003-09-02
申请号：KR1020020010340
申请日：2002-02-26
申请人： 주식회사 국순당 , 장판식
发明人： 김계원 , 장판식 , 조계봉
IPC分类号： B01J13/02
CPC分类号： A61K9/5089 , A23L29/00 , A23V2300/00 , A61K9/5036 , A61K9/5052
摘要： PURPOSE: A preparation method of lipid soluble antioxidant microencapsulated with polysaccharides and proteins, microencapsules containing the lipid soluble antioxidant produced by the method, and a medical, nutritious or sitological composition containing the microencapsulated lipid soluble antioxidant prepared by the method are provided. CONSTITUTION: The preparation method of lipid soluble antioxidant microencapsulated with polysaccharides and proteins comprises a step (a) of mixing food emulsifier with an aqueous solution in which polysaccharides and proteins are dispersed to a certain concentration, heating and sterilizing the mixture, and preparing a transparent aqueous solution by maintaining temperature of the heated and sterilized mixture to 40 to 60 deg.C; a step (b) of preparing an emulsion by mixing the solution using homogenizer after adding fatty solution in which lipid soluble antioxidant is dissolved to the aqueous solution prepared in the step (a); a step (c) of preparing suspension containing microcapsules by spraying the emulsion prepared in the step (b) onto water having a temperature of 5 to 25 deg.C at high pressure; and a step (d) of improving stability of coating material by storing the suspension prepared in the step (c) at a low temperature range of 0 to 4 deg.C, wherein the lipid soluble antioxidant is selected from the group consisting of retinol or derivatives thereof, α-tocopherol, β-tocopherol, γ-tocopherol, and mixture thereof.
摘要翻译：目的：提供用多糖和蛋白质微囊化的脂溶性抗氧化剂的制备方法，该方法含有通过该方法生产的脂溶性抗氧化剂的微胶囊，以及含有通过该方法制备的微胶囊化脂溶性抗氧化剂的医药，营养或组织学组合物。构成：用多糖和蛋白质包封的脂溶性抗氧化剂的制备方法包括将食品乳化剂与多糖和蛋白质分散到一定浓度的水溶液混合的步骤（a），加热和灭菌混合物，并制备透明将加热灭菌的混合物的温度保持在40〜60℃; 在将脂溶性抗氧化剂溶解于步骤（a）中制备的水溶液中的脂肪溶液加入之后，使用均化器混合溶液来制备乳液的步骤（b）通过将步骤（b）中制备的乳液在高压下喷雾到温度为5至25℃的水中制备含有微胶囊的悬浮液的步骤（c）以及步骤（d），其通过将步骤（c）中制备的悬浮液储存在0至4℃的低温范围内来改善涂料的稳定性，其中所述脂溶性抗氧化剂选自视黄醇或衍生物，α-生育酚，β-生育酚，γ-生育酚及其混合物。

4. 发明公开

KR20180034483A 치즈 칩 및 성장된 치즈 칩의 제조 방법 审中-公开
标题翻译：用于制造干酪片和生长的干酪片的方法
公开(公告)号：KR20180034483A
公开(公告)日：2018-04-04
申请号：KR20187004320
申请日：2016-07-14
IPC分类号： A23C19/086 , A23C1/08 , A23C19/09 , A23C19/097 , A23C19/14 , A23L5/30
CPC分类号： A23C19/0925 , A23C1/08 , A23C3/07 , A23C19/086 , A23C19/0912 , A23C19/0976 , A23C19/14 , A23C2250/10 , A23L5/34 , A23P10/00 , A23V2002/00 , A23V2300/00 , A23V2300/10 , A23V2300/20 , A23V2300/24 , A23V2200/3322
摘要： 본발명의목적은절단된치즈슬라이스가냉동되는단계후 마이크로웨이브의적용및 진공건조에기인한급속한수분증발에의해성장되는단계를포함하며, 상기냉동단계에앞서건조및 냉각이수행되는것을특징으로하는, 치즈칩의제조방법과, 치즈및 향미제를포함하며밀도가 0.46 g/cm을초과하지않고, 다공성이 40%를초과하지않으며, 바삭함이 4를초과하지않는것을특징으로하는, 성장된치즈칩이다.
摘要翻译：本发明的一个目的是包括一个步骤，其中切碎的干酪片被冷冻，然后由于施加微波和真空干燥而快速水分蒸发而生长，其特征在于在所述冷冻步骤之前进行干燥和冷却其特征在于其包含奶酪和调味剂，密度不超过0.46g / cm 3，孔隙率不超过40％，脆度不超过4 芯片。

5. 发明公开

KR1020170129374A 두부를 제조하기 위한 생대두분 불림장치 审中-实审
标题翻译：用于制作豆腐的生豆粉
公开(公告)号：KR1020170129374A
公开(公告)日：2017-11-27
申请号：KR1020160059974
申请日：2016-05-17
申请人： 공점구
发明人： 공점구
IPC分类号： A23L11/00
CPC分类号： A23L11/00 , A23L11/03 , A23V2002/00 , A23V2300/00
摘要： 본발명은두부를제조하기위한생대두분불림장치에관한것으로, 생대두분을물에불려주는생대두분불림장치에있어서, 생대두분이저장되는생대두분저장호퍼와; 상기생대두분저장호퍼의배출구에연결되어상기배출구로배출되는생대두분을이송시키는생대두분이송통로와; 상기생대두분이송통로에회전가능하게설치되어통해배출되는생대두분을정량공급구쪽으로이송시키는이송스크류와; 상기이송스크류에의하여연속해서이송되어정량공급구를통해단위시간당정량씩공급되는생대두분과, 물공급관으로부터외부에서공급되는물을단위시간당정량씩공급되는물이혼합되는혼합호퍼와; 상기혼합호퍼의배출구에연결되어상기정량공급구및 물공급관으로부터공급되는생대두분과물을혼합시키면서단위시간당생대두분과물을펌핑공급하는정량공급펌프와; 공급단은상기정량공급펌프의배출구에연결되어있으며, 배출단은분쇄공정의분쇄기에연결되도록형성되는나선불림관과; 상기나선불림관을통해이송되는생대두분이물과함께이송되는동안일정한온도조건에서불림되면서이송될수 있도록하기위하여일정한온도의물속에침지된상태로상기나선불림관이나선상으로권취되어있는물저장탱크;를포함하여구성된것을특징으로하는발명이다.
摘要翻译：本发明涉及一种用于生产豆腐的设备，其包括储存生豆粕的生大豆粉料斗; 原料豆粕输送通道，连接到豆酱储存料斗的出口，用于输送排放到排放口的生豆粕; 进料螺杆，其可旋转地安装在大豆粉进料通道中并且将排出到预定量的供应端口的生豆粕进料; 以上是由与被提供以获得由生大豆分钟的定量供给装置的水混合的输送螺杆串行传输，每通过混合料斗定量小时供给的水从供水管每单位时间从外部供给的量; 定量给料泵连接到混合料斗的出口，用于在将原料大豆豆和从定量给料口和给水管供应的水混合的同时，将单位时间的原料大豆豆和水进行泵送; 进料端与恒定进料泵的出口相连，出料端与破碎过程的破碎机相连; 为了使通过螺旋管输送的原料豆粕在与水一起输送的同时在恒温条件下输送，螺旋管或贮水槽 ;以及[0029]

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