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1. 发明授权

KR102168492B1 에멀션화 염-무첨가 및 전분 안정화된 치즈 有权
公开(公告)号：KR102168492B1
公开(公告)日：2020-10-21
申请号：KR1020157011405
申请日：2013-11-26
申请人： 크래프트 푸즈 그룹 브랜즈 엘엘씨
发明人： 맥퍼슨앤드류에드워드 , 붐가르덴토리앤 , 레바인브라이언이. , 스미스개리프란시스
IPC分类号： A23C19/082 , C08L3/12 , A23C9/15 , A23C19/09 , A23L29/219 , C08B30/14 , C08L3/02

2. 发明授权

KR102099603B1 치즈 주입장치 有权
公开(公告)号：KR102099603B1
公开(公告)日：2020-04-10
申请号：KR1020170088235
申请日：2017-07-12
申请人： 조봉연
发明人： 조봉연
IPC分类号： A23P20/20 , A23L13/50 , A23C19/09

3. 发明授权

KR102037064B1 치즈밥 및 그의 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102037064B1
公开(公告)日：2019-11-26
申请号：KR1020190040097
申请日：2019-04-05
申请人： 백경덕
发明人： 백경덕
IPC分类号： A23L7/196 , A23C19/09 , A23L3/40 , A23L3/36 , A23C19/076 , A23L19/10 , A23C19/097

4. 发明授权

KR102039698B1 첨가물이 주입된 가공식품 및 그 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102039698B1
公开(公告)日：2019-11-01
申请号：KR1020190017569
申请日：2019-02-15
申请人： 송용호
发明人： 송용호
IPC分类号： A23L19/10 , A23L19/00 , A23P20/20 , A23C19/09

6. 发明授权

KR101895225B1 치즈 분사장치 有权
公开(公告)号：KR101895225B1
公开(公告)日：2018-09-07
申请号：KR1020170063957
申请日：2017-05-24
申请人： 순천향대학교 산학협력단
发明人： 김국원 , 이현주
IPC分类号： A23P20/18 , A23C19/09 , B05C17/005 , G01F23/292
CPC分类号： A23P20/18 , A23C19/09 , B05C17/0053 , B05C17/00546 , B05C17/00593 , B05C17/00596 , G01F23/292
摘要： 본발명은치즈분사장치에관련된다. 실시예에따르면, 일측에손잡이가형성되고, 내부에공간이형성되며, 덮개가개폐되게형성되며, 전단부에개구부가형성된바디; 상기바디의후단부를관통하여삽입되는피스톤로드와, 상기피스톤로드의전단에형성된푸셔로이루어진가압구; 상기바디의손잡이에형성되어가압구의피스톤로드를밀어전진시키는트리거유닛; 상기바디의내면에형성되어열을발생하는발열부; 상기바디에장착되며치즈가충진된튜브;를포함하고, 상기튜브의내측에가입구의푸셔가삽입되고, 상기피스톤로드는바디의후단을관통하여외부에노출되며, 상기피스톤로드의표면에형성된다수의돌기에상기트리거유닛이결합되어트리거유닛의후진에의해피스톤로드가전진하면서튜브를가압하여치즈를토출시키며, 상기바디의후방외측에형성되어피스톤로드의전진후 일정한스트로크로후진시켜튜브내의가압력을해소시켜치즈의흘림을방지하는차단수단이포함되어구성된다. 이에따르면, 튜브에충진된치즈를노즐을통해연속적으로분출시키면서문양을형성하여데코레이션효과를증대시킬수 있고, 치즈추출량을적절하게조절할수 있으며, 다양한치즈요리를원하는소비자의욕구를충족시킬수 있는효과가있다.

7. 发明授权

KR101802706B1 떡볶이 제조 방법 有权
公开(公告)号：KR101802706B1
公开(公告)日：2017-11-28
申请号：KR1020170068629
申请日：2017-06-01
申请人： 김유미
发明人： 김유미
IPC分类号： A23L7/10 , A23L23/00 , A23L27/50 , A23L27/14 , A23P20/20 , A23C19/09
摘要： 떡볶이제조방법이개시된다. 본발명의일 실시예에따른떡볶이제조방법은간장과고춧가루가포함된떡볶이소스를준비하는소스준비단계, 떡볶이떡을준비하는떡 준비단계및 상기떡볶이떡과상기떡볶이소스를넣고혼합하여가열하는가열조리단계를포함한다.

8. 发明公开

KR1020170077973A 떠먹는 치즈 제조방법 有权
标题翻译：如何制作芝士奶酪
公开(公告)号：KR1020170077973A
公开(公告)日：2017-07-07
申请号：KR1020150188011
申请日：2015-12-29
申请人： 주치즈명가
发明人： 전성호
IPC分类号： A23C19/08 , A23C19/09 , A23C19/04
摘要： 떠먹는치즈제조방법가개시된다. 우유 15~25 중량%, 휘핑유크림 5-15 중량%, 설탕 1~5 중량%, 과일시럽 1~5 중량%를함께 1차가열하여제1차떠먹는치즈를생성한다. 제1차떠먹는치즈에생과일 5~15 중량%, 우유 5~15 중량%, 휘핑유크림 30~40 중량%를넣고 2차가열하여제2차떠먹는치즈를생성한다. 제2차떠먹는치즈에레몬즙 1~3 중량%를넣고 3차가열하여제3차떠먹는치즈를생성한다. 본발명에따르면, 본래치즈의느끼한맛을탈피하여고소한향과과일향이가미되고스푼으로떠먹을수 있는치즈를제조할수 있다.
摘要翻译：公开了一种制作耐嚼奶酪的方法。首先将15至25重量％的牛奶，5至15重量％的搅打奶油，1至5重量％的糖和1至5重量％的水果糖浆一起加热以生产奶酪。在第一干酪中添加5-15重量％的新鲜水果，5-15重量％的牛奶和30-40重量％的搅打奶油，第二干酪通过第二次加热生产。将2％至3％重量的柠檬汁加入到第二片奶酪中并加热片3次以制成第三片奶酪。根据本发明，可以制备可以用勺子食用并且通过去除奶酪的原始味道而具有香味和水果味的风味的干酪。

9. 发明授权

KR101719210B1 와인치즈 제조방법 및 이에 의해 제조된 와인치즈 有权
标题翻译：用于制造由此生产的酒奶酪和葡萄酒奶酪的方法
公开(公告)号：KR101719210B1
公开(公告)日：2017-03-23
申请号：KR1020150094500
申请日：2015-07-02
申请人： 이선희
发明人： 이선희
IPC分类号： A23C19/09 , A23C21/08
摘要： 본발명은와인치즈제조방법및 이에의해제조된와인치즈는한천과와인을 1:20 내지 1:100 중량비로혼합, 가열하여상기와인을겔상태로변환하는와인겔형성단계, 와인겔에치즈를혼합하는단계및 와인겔과치즈가혼합된혼합물을 60 내지 80℃의온도로 5 내지 10분동안가열하는단계및 모양을가지도록성형틀에넣고냉각하는단계를포함할수 있다.
摘要翻译：本发明涉及一种葡萄酒的生产方法和一种葡萄酒干酪的生产方法，该葡萄酒是通过将琼脂和葡萄酒以1:20至1：100的重量比混合并琼脂化而制成的，以将葡萄酒转化为凝胶状态，混合步骤和将含有葡萄酒凝胶和干酪的混合物在60至80℃的温度下加热5至10分钟的步骤以及放入模具并冷却成形的步骤。

10. 发明公开

KR1020160098664A 프로바이오틱스 균주 및 황칠 추출물이 함유된 에다머 치즈의 제조방법 有权
标题翻译：含有PROMOTICS和DENDROPANAX萃取物的EDAM CHEES方法
公开(公告)号：KR1020160098664A
公开(公告)日：2016-08-19
申请号：KR1020150020326
申请日：2015-02-10
申请人： 재단법인 임실치즈앤식품연구소 , 재단법인 전라북도경제통상진흥원
发明人： 이상천 , 최희영 , 문준성 , 박은하 , 허창기 , 박종혁
IPC分类号： A23C19/032 , A23C19/09
CPC分类号： A23C19/0323 , A23C19/0326 , A23C19/09
摘要： 본발명은프로바이오틱스균주및 황칠추출물이함유된에다머치즈의제조방법에관한것으로, 더욱상세하게는원유를살균하는단계; 상기살균된원유를냉각하는단계; 상기냉각된원유에프로바이오틱스균주를첨가하여배양하는단계; 상기배양된원유에황칠추출물을첨가하는단계; 상기황칠추출물이첨가된원유에렌넷을첨가한후 컷팅한다음교반및 가온하여커드를제조하는단계; 상기커드를예비압착하여치즈로제조하는단계; 및상기압착된치즈의표면을절단하는단계;를포함하는것을특징으로하는프로바이오틱스균주및 황칠추출물이함유된에다머치즈의제조방법에관한것이다.
摘要翻译：本发明涉及一种制备含有益生菌菌株和Dendropanax morbifera提取物的Edam奶酪的方法，更具体地说，涉及一种制备含有益生菌菌株和Dendropanax morbifera提取物的Edam奶酪的方法，该方法包括： ; 冷却灭菌生奶的一个步骤; 向冷却的生牛奶中加入益生菌菌种以培养冷却的生牛奶的步骤; 将Dendropanax morbifera提取物加入到培养的生奶中的步骤; 向嫩枝提取物添加生乳中加入凝乳酶，切割混合物，搅拌加热切碎的混合物以制备凝乳的步骤; 预先挤压凝乳以制备奶酪的步骤; 以及切割压榨干酪的表面的步骤。本发明能够使用具有高抗衰老作用的健康益生菌乳酸菌制剂和Dendropanax morbifera提取物来提供功能性的Edam奶酪。

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