专利快速检索-快速检索全球专利，免费商用专利数据库-IPRDB

1. 发明公开

KR1020090016248A 매운맛 조절이 가능한 고춧가루의 제조방법 및 상기고춧가루를 포함하는 육류용 소스 无效
标题翻译：红粉末粉末的制造方法及其包含的肉酱
公开(公告)号：KR1020090016248A
公开(公告)日：2009-02-13
申请号：KR1020070080749
申请日：2007-08-10
申请人： 한국식품연구원 , 주식회사 홍초원
发明人： 김선아 , 박재복 , 김은미 , 이승주 , 이민아
IPC分类号： A23L1/221 , A23L1/223 , A23L1/39
CPC分类号： A23L19/01 , A23L11/20 , A23L23/00 , A23L27/10
摘要： A method for preparing a functional powdered hot pepper, and a sauce for meat containing the functional powdered hot pepper are provided to allow the hot and pungent taste to be controlled. A method for preparing a functional powdered hot pepper comprise the steps of mixing the powdered hot pepper containing 10mg/100g ~ 1000mg/100g of hot component and the powdered hot pepper containing 10mg/100g ~ 1000mg/100g of hot component so as to allow the content of hot component to be 40mg/100g or more.
摘要翻译：提供了制备功能性粉末辣椒的方法和含有功能性粉末辣椒的肉酱，以允许控制热和刺激的味道。制备功能性粉末辣椒的方法包括将含有10mg / 100g〜1000mg / 100g热成分的粉末辣椒与含有10mg / 100g〜1000mg / 100g热成分的粉末辣椒混合，以使热成分含量为40mg / 100g以上。

2. 发明授权

KR101779861B1 유통기한이 연장된 채소의 제조방법 및 이에 따라 제조된 유통기한이 연장된 채소 有权
标题翻译：具有延长保质期的蔬菜的生产方法以及生产具有延长保质期的蔬菜的方法
公开(公告)号：KR101779861B1
公开(公告)日：2017-09-19
申请号：KR1020150089060
申请日：2015-06-23
申请人： 한국식품연구원
发明人： 김은미 , 김영붕 , 최윤상 , 전기홍 , 이용환 , 장윤제
IPC分类号： A23B7/005 , A23B7/02
摘要： 본발명은유통기한이연장된채소의제조방법및 이에따라제조된유통기한이연장된채소에관한것으로 (A) 채소를과열수증기로 1차가열하는단계; (B) 상기가열된채소를건조하는단계; (C) 상기건조된채소를물에침지하는단계; 및 (D) 상기물에침지된채소를건져낸후 과열수증기로 2차가열하는단계;를포함함으로써, 장기간미생물이번식하지않아저장기간이길며색택은가정에서조리한채소의색택과유사하고조직감은더욱우수하다.
摘要翻译：本发明涉及一种制造蔬菜和加热第一（A）的步骤yiettara的延长保质期的方法，涉及通过过热蒸汽延伸蔬菜蔬菜保存期的制造; （B）干燥加热的植物油; （C）将干燥的蔬菜浸入水中; 和（d）加热所述第二至过热蒸汽geonjyeonaen蔬菜浸没在水中之后;通过包括，和长期的微生物不乘以存放时间长saektaek是蔬菜类似saektaek熟在家质地它甚至更好。

3. 发明公开

KR1020170090099A 돈두육을 이용한 햄버거 패티 및 이의 제조방법 审中-实审
标题翻译：使用这种肉的汉堡肉饼及其制造方法
公开(公告)号：KR1020170090099A
公开(公告)日：2017-08-07
申请号：KR1020160010541
申请日：2016-01-28
申请人： 한국식품연구원
发明人： 최윤상 , 김영붕 , 전기홍 , 구수경 , 이혜진 , 김은미 , 김민정
IPC分类号： A23L13/60 , A23L13/40
摘要： 본발명은돈두육을이용한햄버거패티및 이의제조방법에관한것으로원료육, 돈두육, 트랜스글루타미나아제및 지방을포함함으로써, 상업적가치가떨어지는돼지부산물인돈두육을이용하여품질이우수한햄버거패티를제조할수 있다.
摘要翻译：本发明的用于使用钱duyuk汉堡肉饼和它们的，涉及到用于制备wonryoyuk钱duyuk，反胶托米剂的方法和通过包含脂肪，通过使用钱duyuk副产物的高品质更好汉堡肉饼落下猪的商业价值可以制造。

4. 发明授权

KR101672228B1 기능성 염에 따른 가공적성을 활용한 마리네이드 육제품 및 이의 제조방법 有权
标题翻译：腌料肉制品使用功能盐及其制备方法
公开(公告)号：KR101672228B1
公开(公告)日：2016-11-03
申请号：KR1020150016443
申请日：2015-02-03
申请人： 한국식품연구원
发明人： 최윤상 , 김영붕 , 전기홍 , 구수경 , 김은미 , 김주성 , 김태은
IPC分类号： A23L13/70 , A23L13/40
摘要： 본발명은기능성염을이용한마리네이드육제품및 이의제조방법에관한것으로 (A) 죽순분말및 펙틴으로이루어진군에서선택된 1종이상, 기능성염, 인산염및 증류수를포함하는마리네이드용액을제조하는단계; (B) 인젝터로원료육에마리네이드용액을주입하는단계; (C) 텀블러에마리네이드용액이주입된원료육을투입한후 텀블링시켜염지액을원료육에침투시키는단계; (D) 마리네이드용액이투입된원료육을가열하는단계; 및 (E) 가열된원료육을 23 내지 27 ℃에서냉각시킨후 3 내지 7 ℃에서냉장하는단계를포함함으로써, 염지수율을증가시키고가열감량및 전단력을감소시켜우수한품질의마리네이드육제품을제공할수 있다.
摘要翻译：本发明涉及使用功能盐的腌制肉制品及其制造方法。该方法包括以下步骤：（A）制备含有一种或多种选自竹笋粉和果胶，功能盐，磷酸盐和蒸馏水的成分的腌料; （B）用注射器将腌料注入生肉; （C）通过将腌料腌制的生肉放入滚筒中，然后将其翻滚，使固化溶液渗透到生肉中; （D）向腌料注入的生肉施加热量; 和（E）在23-27度冷却加热的肉。然后在3-7度制冷。从而提高固化产率并减少加热时的重量损失和剪切力，因此可以提供优质的腌制肉制品。

5. 发明公开

KR1020160011352A 육류물질이 함유된 건면 국수의 제조방법 및 이에 따라 제조된 건면 국수 有权
标题翻译：制造包含肉和蛋白质的食物的方法
公开(公告)号：KR1020160011352A
公开(公告)日：2016-02-01
申请号：KR1020140092291
申请日：2014-07-22
申请人： 한국식품연구원
发明人： 전기홍 , 김영붕 , 금준석 , 박종대 , 김은미 , 김성수 , 황윤선
IPC分类号： A23L7/109
CPC分类号： A23L7/109 , A23L3/40 , A23L13/00 , A23L13/50 , A23P10/47
摘要： 본발명은육류물질이함유된건면국수의제조방법및 이에따라제조된건면국수에관한것으로 (A) 밀가루 100 중량부에대하여습식곡물가루 5 내지 20 중량부를혼합하는단계; (B) 밀가루와습식곡물가루의혼합가루에육류물질및 물을첨가하여반죽물을제조하는단계 (C) 반죽물을반죽한후 반죽한온도와동일한온도하에서숙성시키는단계; (D) 숙성된반죽물을 5 내지 7 mm의두께로납작하게만드는단계; (E) 납작해진반죽물을롤러를이용하여수평압력을가하여 2 내지 3 mm의두께및 2 내지 5 mm의폭으로제면하는단계; 및 (F) 제면된국수면발을 25 내지 27 ℃의온도, 28 내지 32%의상대습도하에서송풍장치를이용하여 5 내지 20 m/s의송풍속도로건조하는단계;를포함함으로써, 국수의표면이매끄러우며영양부족이되기쉬운어린이나청소년들에게균형이있는식사를제공할수 있고현대인들의바쁜생활속에서도필요한영양소를골고루섭취할수 있다.
摘要翻译：本发明涉及通过该方法生产的含有肉和干面的干面生产方法。该方法包括：（A）相对于100重量份的面粉混合5〜20重量份的湿颗粒粉末; （B）向面粉和湿粒粉的混合粉中加入肉和水以制备面团; （C）在与捏合温度相同的温度下捏合面团并使其老化; （D）使老化面团平整至5至7毫米的厚度; （E）使用辊子对扁平面进行水平挤压，制作厚度为2〜3mm，宽度为2〜5mm的面条; 和（F）在25至27℃的温度下干燥所制成的面条。 C和相对湿度为28〜32％，采用鼓风装置，吹风速率为5〜20m / s，提供平滑表面的面条，为儿童和青少年提供平衡膳食，倾向于缺乏营养，使繁忙的现代人们要均匀地摄取必需的营养。

6. 发明授权

KR101441547B1 비선호부위육을 이용한 미트칩의 제조방법 및 이에 의해 제조된 미트칩 有权
标题翻译：肉片采用不太优选的肉制品和由此制成的肉片
公开(公告)号：KR101441547B1
公开(公告)日：2014-09-18
申请号：KR1020130005001
申请日：2013-01-16
申请人： 한국식품연구원
发明人： 김영붕 , 전기홍 , 김은미 , 김성수 , 이남혁 , 박종대 , 구수경 , 김희주
IPC分类号： A23L13/10 , A23L13/70
摘要： 본 발명은 비선호부위육을 이용한 미트칩의 제조방법 및 이에 의해 제조된 미트칩에 관한 것으로 원료육, 찹쌀가루, 염지제 및 정제수를 포함하는 조성물을 혼합하여 미트칩 조성물을 제조하는 단계; 미트칩 조성물을 1.5 내지 2.5 mm의 두께로 형성하는 단계; 및 형성된 미트칩 조성물을 건조하는 단계를 포함함으로써, 사용량이 미미한 비선호부위육을 이용하여 부가가치가 높은 미트칩을 제조할 수 있다.

7. 发明公开

KR1020140050922A 천일염의 세척 및 탈수장치 有权
标题翻译：清洁和脱盐湾设备
公开(公告)号：KR1020140050922A
公开(公告)日：2014-04-30
申请号：KR1020120117343
申请日：2012-10-22
申请人： 한국식품연구원
发明人： 정진웅 , 박기재 , 임정호 , 김은미 , 박병인
IPC分类号： A23L27/40 , F26B3/02 , F26B5/00
CPC分类号： A23L27/40 , A23L3/40 , A23V2002/00 , A23V2300/10 , F26B3/02 , F26B5/00
摘要： The present invention relates to an apparatus for washing and dehydrating bay salt, which removes foreign substances in bay salt, washes the bay salt with foreign substances removed, and dehydrates to produce high quality bay salt. The apparatus is an apparatus for washing and dehydrating bay salt, which is divided into a washing section and a dehydrating section, wherein the size of the net of a net conveyor in the washing section is 0.5-1.5 mm, and the size of the net of a net conveyor in the dehydrating section is 0.5 mm or less. The washing section has a precipitation container accommodating salt washing water, and a bubble generator generating bubbles so as to precipitate and wash the bay salt with the salt washing water while the net conveyor passes by, and has a spray washer spraying the salt washing water so as to spray-wash the precipitated and washed bay salt. The dehydrating section has a duct and an air suction hole in the upper part of the net conveyor for inhaling outside air, and a discharge unit and a blower on the lower part of the net conveyor for discharging the inside air to outside so that the bay salt washed in the washing section is dehydrated in the state of forming a difference in pressure.
摘要翻译：本发明涉及一种用于洗涤和脱水湾盐的装置，其除去盐盐中的异物，洗涤海湾盐，除去异物，并脱水以产生高质量的盐盐。该装置是将盐水洗涤和脱水的装置，其分为洗涤部分和脱水部分，其中洗涤部分中的净输送机网的尺寸为0.5-1.5mm，网的尺寸脱水部中的网状输送带的厚度为0.5mm以下。洗涤部分具有容纳盐洗涤水的沉淀容器和产生气泡的气泡发生器，以便在净传送带通过时沉淀和洗涤盐洗涤盐，并且具有喷洒洗涤水的喷雾洗涤器以喷淋洗涤沉淀和洗涤的盐盐。脱水部分在净输送机的上部具有用于吸入外部空气的管道和空气吸入孔，以及在净输送机的下部的排出单元和鼓风机，用于将内部空气排出到外部，在洗涤部分中洗涤的盐在形成压力差的状态下脱水。

8. 发明授权

KR101242538B1 녹차엽, 덖음 녹차분말 및 녹차 추출물을 포함하는 풍미가 개선된 육가공식품 및 이의 제조방법 有权
标题翻译：包含绿茶叶，绿茶粉和绿茶提取物的肉制品及其生产方法
公开(公告)号：KR101242538B1
公开(公告)日：2013-03-18
申请号：KR1020100131921
申请日：2010-12-21
申请人： 한국식품연구원 , 전라북도 정읍시
发明人： 홍상필 , 이남혁 , 김은미 , 이민아
IPC分类号： A23L27/00 , A23L13/00 , A23L33/00
摘要： 녹차엽, 덖음 녹차분말 및 녹차 추출물을 포함하는 풍미가 개선된 육가공식품 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 보다 자세하게는 녹차엽, 덖음 녹차분말, 녹차 열수추출물를 포함하는 녹차 풍미 개선용 조성물 및 이의 제조방법을 제공한다. 또한, 상기 구체예는 현미를 추가로 포함하는 풍미가 개선된 육가공식품 조성물을 제공하고, 본 발명의 조성물을 통하여 소시지 및 햄을 제조시 첨가함으로써 녹차의 고유한 풍미는 물론 녹차 고유의 생리기능성을 제품에 제공할 수 있다.

9. 发明授权

KR101150862B1 유기산을 함유하는 조미소재를 이용한 어육가공품의 제조방법 有权
标题翻译：使用含有机酸的季节材料加工鱼产品的制备方法
公开(公告)号：KR101150862B1
公开(公告)日：2012-06-13
申请号：KR1020090121204
申请日：2009-12-08
申请人： 한국식품연구원
发明人： 김영명 , 김병목 , 김은미
IPC分类号： A23L17/10 , A23L5/10 , A23L17/00
摘要： 본 발명은 유기산을 함유하는 조미소재를 이용한 어육가공품의 제조방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 비가식부위를 제거하고 세척하는 위생처리단계를 거친 생선을 절단한 후 유기산을 포함하는 조미소재로 조미하는 전처리조미단계; 상기의 전처리조미단계 후 생선의 뼈와 표피를 포함한 상태로 열처리하여 어골을 연화시키는 어골연화처리단계; 상기의 어골연화처리된 생선을 분쇄하여 얻은 분쇄어육에 부재료를 혼합하고 성형하여 성형물을 얻는 단계; 상기의 성형물을 가열하는 가열조리단계를 거쳐 어육가공품을 얻는 것을 특징으로 하는 어육가공품의 제조방법에 관한 것이다.
유기산, 조미소재, 어골연화, 분쇄어육, 어육가공

10. 发明公开

KR1020110072769A 오디소스 및 이의 제조방법 有权
标题翻译：甘薯酱及其制备方法
公开(公告)号：KR1020110072769A
公开(公告)日：2011-06-29
申请号：KR1020090129845
申请日：2009-12-23
申请人： 한국식품연구원 , 상주시
发明人： 이민아 , 홍상필 , 김은미 , 김은혜
IPC分类号： A23L23/00
CPC分类号： A23L23/00 , A23V2250/21
摘要： PURPOSE: Mulberry fruit sauce containing a mulberry fruit extract, and a producing method thereof are provided to offer the physiological functionality and the unique flavor of mulberry fruits to the sauce. CONSTITUTION: Mulberry fruit sauce contains 5~30wt% of mulberry fruit extract. The mulberry fruit extract is selected from a mulberry fruit alcohol extract or a supercritical mulberry fruit extract. The mulberry fruit alcohol extract is produced by adding 50~70% ethanol to fresh mulberry fruits, and extracting for more than 7hours. The supercritical mulberry fruit extract is produced by extracting the fresh mulberry fruits using a supercritical fluid extraction device for 1~2hours at 40~50deg C.
摘要翻译：目的：提供含有桑果提取物的桑果水果酱及其制备方法，以提供桑树果实的生理功能和独特风味。构成：桑果汁含有5〜30wt％的桑果提取物。桑果提取物选自桑树果酒提取物或超临界桑果提取物。通过向新鲜桑树水果中加入50〜70％乙醇，提取超过7小时即可生产桑叶果酒提取物。超临界桑果提取物是通过超临界流体萃取装置在40〜50℃下提取新鲜桑果1〜2小时来制备的。

你已经成功收藏专利！

检索式保存成功!

IPRDB

热门服务

关于我们

友情链接

联系方式