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31. 发明公开

KR1020100087113A 에리쓰리톨계 하드 코팅 无效
标题翻译：基于ERYTHRITOL的硬质涂料
公开(公告)号：KR1020100087113A
公开(公告)日：2010-08-03
申请号：KR1020107008662
申请日：2008-09-16
申请人： 카아길, 인코포레이팃드
发明人： 곤제,마이클,헨리,안드레 , 베르코테렌,로니,레온티나,마셸
IPC分类号： A23G3/34 , A23G3/36 , A23G3/54
CPC分类号： A61K9/2826 , A23G3/0095 , A23G3/343 , A23G3/38 , A23G3/42 , A23G3/54 , A23G4/062 , A23P20/10 , A23V2002/00 , A23V2250/50362 , A23V2250/6402 , A23V2250/182 , A23V2250/192 , A23V2250/5026 , A23V2250/50364 , A23G3/34 , A23G3/36
摘要： 본 발명은 코어 및 상기 코어를 둘러싸는 하드 코팅을 포함하는 코팅된 제품에 관한 것인데, 상기 하드 코팅은, 에리쓰리톨 및 하나 이상의 결정화 개질제, 그러한 코팅된 제품을 제조하는 공정, 및 에리쓰리톨-계 하드 코팅의 결정화를 조절하는 결정화 개질제의 사용을 포함하는 하나 이상의 코팅층으로 구성된다.

32. 发明授权

KR100878219B1 고기 대용품의 제조방법, 이의 방법으로 얻은 고기 대용품및 즉석 고기 대용품 失效
标题翻译：制备肉类替代产品的方法，采用方法获得的肉类替代产品，并准备消费肉类替代产品
公开(公告)号：KR100878219B1
公开(公告)日：2009-01-13
申请号：KR1020047011114
申请日：2002-09-17
申请人： 누크 나흐룽스-운트 게누스미텔 베르트리엡스-게젤샤프트 엠베하
发明人： 크웰담,아드리안,코르넬리스
IPC分类号： A23J3/08 , A23J3/22 , A23C19/093 , A23J3/10
CPC分类号： A23J3/227 , A23J3/08 , A23J3/10 , A23L29/231 , A23L29/256 , A23L29/272 , A23V2002/00 , A23V2250/54252 , A23V2250/5026 , A23V2250/54246
摘要： 본 발명은 단백질, 금속 양이온과 침전되는 친수성콜로이드, 및 물을 균질한 혼합물이 형성될 때까지 온도를 올리면서 혼합하는 고기 대용품의 제조방법에 관한 것이다. 혼합물은 섬유질 생성물을 형성하기 위하여 최소 2가 금속 양이온의 용액과 혼합한다. 그러면 섬유질 생성물이 얻어진다. 사용된 단백질은 동물성 단백질 또는 응유(curd), 치즈, 분유 등과 같은 것으로부터 유도된 물질을 포함한다. 친수성콜로이드는 저급 메톡실기를 가진 펙틴, 젤란 검(gellan gum) 및 알기네이트로부터 선택된다. 또한, 본 발명은 본 발명에 따른 방법에 의해 얻어진 고기 대용품에 관한 것이다. 또한, 본 발명은 본 발명에 따른 방법에 의해 얻어지고 설명되어진 고기 대용품의 요리과정에 의해 준비된 즉석 고기 대용품에 관한 것이다.

33. 发明授权

KR100870372B1 고기 대용품의 제조방법, 이의 방법으로 얻은 고기 대용품및 즉석 고기 대용품 失效
标题翻译：制备肉类替代产品的方法，采用方法获得的肉类替代产品，并准备消费肉类替代产品
公开(公告)号：KR100870372B1
公开(公告)日：2008-11-25
申请号：KR1020077017582
申请日：2002-09-17
申请人： 누크 나흐룽스-운트 게누스미텔 베르트리엡스-게젤샤프트 엠베하
发明人： 크웰담,아드리안,코르넬리스
IPC分类号： A23J3/10 , A23J3/08 , A23J3/22 , A23C19/093
CPC分类号： A23J3/227 , A23J3/08 , A23J3/10 , A23L29/231 , A23L29/256 , A23L29/272 , A23V2002/00 , A23V2250/54252 , A23V2250/5026 , A23V2250/54246
摘要： 본 발명은 단백질을 포함하는 고기 대용품의 제조방법에 관한 것으로, 1) 단백질, 금속 양이온과 침전되는 친수성콜로이드 및 물을 서로 가하고; 2) 상기 1)단계로부터 얻은 조성물을 균질한 혼합물로 형성하며; 3) 상기 2)단계로부터 얻은 혼합물을 최소 2가 금속 양이온의 용액과 혼합하여 섬유질 생성물을 형성하고; 4) 섬유질 생성물을 분리하며; 5) 단백질 물질은 분유(powdered milk), 훼이(whey) 단백질 및 카제이네이트(caseinate)로 이루어진 군으로부터 선택되는 우유 단백질로 특성화되는 것을 포함하는 것을 특징으로 하는 것을 포함한다.

34. 发明授权

KR100860531B1 다양한 소재를 포집한 알긴산칼슘캡슐 및 그 제조방법 有权
标题翻译：各种材料上的ALGINATE-CALCUM-CAPSULE及其方法
公开(公告)号：KR100860531B1
公开(公告)日：2008-09-26
申请号：KR1020080019802
申请日：2008-03-03
申请人： 주식회사 다인소재
发明人： 최태호 , 김정훈 , 김영민
IPC分类号： A23P1/04 , A23L1/304 , A23L1/29
CPC分类号： A23P10/30 , A23L27/72 , A23L33/00 , A23L33/135 , A23L33/17 , A23P10/20 , A23V2002/00 , A23V2250/5026
摘要： A method of manufacturing a calcium alginate capsule comprising various materials is provided to prevent the various materials from leaking little by little to the outside. A sodium alginate solution is reacted with a support solution containing calcium ions in a first step. A carboxyl group of an exterior surface of sodium alginate as a first reaction product is reacted with calcium ions and agitated with calcium lactate or calcium chloride to give a calcium alginate capsule comprising various materials. The support solution containing calcium ions is obtained by mixing specific material selected from lactic acid bacteria, amino acid, pigment and flavor; any one support selected from the group consisting of CMC, Konjac, Arabic gum, guar gum, xanthan gum, gellan gum, agar-gar, carrageenan and locust bean gum; and calcium ions. The specific material can contain an emulsifier with an HLB value of 3 up to 16. The lactic acid bacteria are one or more lactic acid bacterial selected from the group consisting of Lactobacillus, Leuconostoc, Pediococcus, Streptococcus and Bifidus.
摘要翻译：提供了包含各种材料的藻酸钙胶囊的制造方法，以防止各种材料一点一点地泄漏到外部。藻酸钠溶液与第一步中含有钙离子的支持溶液反应。作为第一反应产物的海藻酸钠的外表面的羧基与钙离子反应，并用乳酸钙或氯化钙搅拌，得到包含各种材料的藻酸钙胶囊。含有钙离子的载体溶液是通过混合选自乳酸菌，氨基酸，颜料和香料中的特定物质获得的; 选自CMC，魔芋，阿拉伯胶，瓜尔胶，黄原胶，结冷胶，琼脂糖，角叉菜胶和刺槐豆胶的任何一种支持物; 和钙离子。特定材料可以含有HLB值为3至16的乳化剂。乳酸菌是选自乳杆菌属，明串珠菌属，球菌属，链球菌属和双歧杆菌属的一种或多种乳酸菌。

35. 发明公开

KR1020070104265A 알긴산 비드음료 및 그 제조 방법 失效
标题翻译：一种酸性饮料及其制造方法
公开(公告)号：KR1020070104265A
公开(公告)日：2007-10-25
申请号：KR1020070038449
申请日：2007-04-19
申请人： 주식회사한국야쿠르트
发明人： 김창식 , 신정걸 , 심재헌 , 허철성
IPC分类号： A23L2/38 , A23L2/395
CPC分类号： A23L2/38 , A23L2/395 , A23V2002/00 , A23V2250/06 , A23V2250/5026
摘要： A method of manufacturing alginic acid bead drink is provided to improve nutritive properties of the bead drink by adding essential amino acid and enhance effect as a functional drink by adding sodium alginate into the bead and capsulating the bead to maintain the essential amino acid content. Alginic acid bead drink is prepared by mixing alginic acid beads with a size of 3.5 to 4.5mm with a gelling agent solution, sterilized at 95 to 100deg.C for 10 to 30sec, filled into a container and cooling to 30 to 40deg.C. The alginic acid beads comprise 0.0004 to 0.0006% by weight of each of L-valine, L-isoleucine and L-leucine, 1.0 to 2.0% by weight of sodium alginate, 8.0 to 20.0% by weight of refined sugar, 0.3 to 0.4% by weight of citric acid, 0.2 to 0.3% by weight of calcium lactate, 0.5 to 0.6% by weight of natural pigments and 80.0 to 90.0% by weight of purified water. The gelling agent solution contains 0.02 to 0.03% by weight of gellan gum, 0.03 to 0.05% by weight of sodium citrate, 8.0 to 15.0% by weight of refined sugar, 0.2 to 0.4% by weight of citric acid, 0.1 to 0.2% by weight of calcium lactate and 85.0 to 92.0% by weight of purified water.
摘要翻译：提供制造海藻酸珠饮料的方法，通过添加必需氨基酸并通过向珠粒中加入藻酸钠并封装珠粒以维持必需氨基酸含量，通过添加必需氨基酸并增强作为功能性饮料的效果来改善珠饮料的营养特性。海藻酸珠饮料通过将胶体溶液混合至3.5至4.5mm的海藻酸珠来制备，在95至100℃下灭菌10至30秒，装入容器中并冷却至30至40℃。藻酸珠粒含有0.0004-0.0006重量％的L-缬氨酸，L-异亮氨酸和L-亮氨酸，1.0-2.0重量％的藻酸钠，8.0-20.0重量％的精制糖，0.3-0.4重量％的柠檬酸，0.2〜0.3重量％的乳酸钙，0.5〜0.6重量％的天然颜料和80.0〜90.0重量％的净化水。胶凝剂溶液含有0.02〜0.03重量％的结冷胶，0.03〜0.05重量％的柠檬酸钠，8.0〜15.0重量％的精制糖，0.2〜0.4重量％的柠檬酸，0.1〜0.2重量％的柠檬酸乳酸钙的重量和85.0至92.0重量％的净化水。

36. 发明公开

KR1020070087241A 고기 대용품의 제조방법, 이의 방법으로 얻은 고기 대용품및 즉석 고기 대용품 失效
标题翻译：制备肉类替代产品的方法，采用方法获得的肉类替代产品，并准备消费肉类替代产品
公开(公告)号：KR1020070087241A
公开(公告)日：2007-08-27
申请号：KR1020077017582
申请日：2002-09-17
申请人： 누크 나흐룽스-운트 게누스미텔 베르트리엡스-게젤샤프트 엠베하
发明人： 크웰담,아드리안,코르넬리스
IPC分类号： A23J3/10 , A23J3/08 , A23J3/22 , A23C19/093
CPC分类号： A23J3/227 , A23J3/08 , A23J3/10 , A23L29/231 , A23L29/256 , A23L29/272 , A23V2002/00 , A23V2250/54252 , A23V2250/5026 , A23V2250/54246
摘要： The invention relates to a method for the preparation of a meat substitute product in which a protein, a hydrocolloid which precipitates with metal cations and water are mixed at elevated temperature until a homogenous mixture is formed. The mixture is mixed with a solution of a metal cation with a valency of at least 2 to form a fibrous product. The fibrous product is then obtained. The protein used is a material which comprises animal protein or a material derived therefrom, such as curd, cheese, powdered milk or the like. The hydrocolloid is selected from pectin with a low methoxyl group content, gellan gum and alginate. The invention also describes the meat substitute product which is obtained with the aid of the method according to the invention. Furthermore, the invention describes a ready to consume meat replacement product prepared by culinary processing of the meat substitute product which has been explained and has been obtained with the aid of the method according to the application.
摘要翻译：本发明涉及一种制备肉类替代产品的方法，其中蛋白质，金属阳离子和水沉淀的水胶体在升高的温度下混合直到形成均匀的混合物。将该混合物与至少为2的化合价的金属阳离子溶液混合以形成纤维产品。然后获得纤维产品。使用的蛋白质是包含动物蛋白质或其衍生物质的材料，例如凝乳，干酪，奶粉等。水胶体选自具有低甲氧基含量的果胶，结冷胶和藻酸盐。本发明还描述了借助于根据本发明的方法获得的肉类替代产品。此外，本发明描述了一种可以使用通过烹饪加工肉类替代产品制备的肉类替代产品，该产品已经被解释并且已经借助于根据本申请的方法获得。

37. 发明公开

KR1020060032004A 생청국장 분말을 함유한 항비만 조성물 无效
标题翻译：含有大豆粉的抗生素组合物
公开(公告)号：KR1020060032004A
公开(公告)日：2006-04-14
申请号：KR1020040081006
申请日：2004-10-11
申请人： 주식회사 동원에프앤비
发明人： 이현정 , 이태헌 , 김창민
IPC分类号： A23L1/202
CPC分类号： A23L11/09 , A23V2250/156 , A23V2250/21 , A23V2250/5026 , A23V2250/70 , A23V2300/10
摘要： 본 발명은 체내 지방 분해 효능이 우수한 생청국장을 동결건조하고 기타 비만 억제작용을 갖는 식이섬유를 포함하여 구성된 항비만 조성물에 관한 것으로, 동결건조된 생청국장 분말, 식이섬유, 가르시니아 캄보지아 껍질 추출물 분말, 녹차 추출물, 알긴산, 비타민, 미네랄, 유산균 등을 함유하는 항비만 조성물에 관한 것이다.

청국장, 항비만

38. 发明公开

KR1020040077737A 고기 대용품의 제조방법, 이의 방법으로 얻은 고기 대용품및 즉석 고기 대용품 失效
标题翻译：肉类替代品的制造方法，通过该方法获得的肉类替代品以及替代即食肉类
公开(公告)号：KR1020040077737A
公开(公告)日：2004-09-06
申请号：KR1020047011114
申请日：2002-09-17
申请人： 누크 나흐룽스-운트 게누스미텔 베르트리엡스-게젤샤프트 엠베하
发明人： 크웰담,아드리안,코르넬리스
IPC分类号： A23J3/08 , A23J3/22 , A23C19/093 , A23J3/10
CPC分类号： A23J3/227 , A23J3/08 , A23J3/10 , A23L29/231 , A23L29/256 , A23L29/272 , A23V2002/00 , A23V2250/54252 , A23V2250/5026 , A23V2250/54246
摘要： 본 발명은 단백질, 금속 양이온과 침전되는 친수성콜로이드, 및 물을 균질한 혼합물이 형성될 때까지 온도를 올리면서 혼합하는 고기 대용품의 제조방법에 관한 것이다. 혼합물은 섬유질 생성물을 형성하기 위하여 최소 2가 금속 양이온의 용액과 혼합한다. 그러면 섬유질 생성물이 얻어진다. 사용된 단백질은 동물성 단백질 또는 응유(curd), 치즈, 분유 등과 같은 것으로부터 유도된 물질을 포함한다. 친수성콜로이드는 저급 메톡실기를 가진 펙틴, 젤란 검(gellan gum) 및 알기네이트로부터 선택된다. 또한, 본 발명은 본 발명에 따른 방법에 의해 얻어진 고기 대용품에 관한 것이다. 또한, 본 발명은 본 발명에 따른 방법에 의해 얻어지고 설명되어진 고기 대용품의 요리과정에 의해 준비된 즉석 고기 대용품에 관한 것이다.

39. 发明公开

KR1020040074030A 해조류 가공식품의 제조방법 有权
标题翻译：加工食品的生产
公开(公告)号：KR1020040074030A
公开(公告)日：2004-08-21
申请号：KR1020040054184
申请日：2004-07-08
申请人： 김광래
发明人： 김광래
IPC分类号： A23L1/337
CPC分类号： A23L17/60 , A23L3/005 , A23V2250/5026
摘要： PURPOSE: A method of making processed seaweed food products by heating seaweed powder with alkaline salts, soaking the obtained paste in coagulants and then solidifying it is provided. The product has no physical properties change by high temperature heating and is rich in minerals and dietary fiber while having reduced destruction of taste, flavor, color and nutrients components. CONSTITUTION: Seaweeds are soaked in water, ground to 50 to 200 meshes and then heated with alkaline salts to produce a seaweed paste, which is soaked in a coagulant, formed into a specified form and then solidified to produce processed seaweed food products, which are packaged with preservatives such as a mixture of ozone and water and then sterilized at 60 to 90deg.C to produce final products. During the soaking process of seaweeds containing Undaria pinnatifida, ecklonia cava kjellman, Laminaria japonica Aresch, Sargassum fulvellum, Hizikia fusiforme or the like, in the case of dried products, the soaking time is about 1 to 5hr, in the case of salted and dried products, it is about 1 to 2hr.
摘要翻译：目的：提供加工海藻食品的方法，用碱性盐加热海藻粉，将所得糊状物浸泡在凝结剂中，然后固化。该产品通过高温加热没有物理性质的变化，并且富含矿物质和膳食纤维，同时具有减少的味道，风味，颜色和营养成分的破坏。规定：将海藻浸泡在水中，研磨至50至200目，然后用碱性盐加热，制成海藻糊，将其浸泡在凝结剂中，形成规定的形状，然后固化，生成加工的海藻食品，用防腐剂如臭氧和水的混合物包装，然后在60至90℃下灭菌以产生最终产物。在含有Un containing ida of of of of ava ell ell of of of ch，，of of During During During During During During，，，，，，，，，，dried dried dried dried dried dried dried dried dried dried dried dried dried dried dried dried dried dried 产品，约1〜2小时。

40. 发明公开

KR1020040045443A 식품첨가제 슬러리 조성물 및 파우더 조성물, 및 이것들을함유하는 식품 조성물 无效
标题翻译：食品添加剂浆料组合物和粉末组合物以及含有它们的食品组合物
公开(公告)号：KR1020040045443A
公开(公告)日：2004-06-01
申请号：KR1020047003896
申请日：2001-09-19
申请人： 마루오 칼슘 가부시키가이샤
发明人： 호조히사카즈 , 구보타나오키
IPC分类号： A23L1/304
CPC分类号： A23C9/1322 , A23C9/1522 , A23C9/1544 , A23L29/10 , A23L33/16 , A23L33/165 , A23V2002/00 , A23V2250/161 , A23V2250/51084 , A23V2250/5026 , A23V2250/5056 , A23V2250/5028 , A23V2250/6406 , A23V2250/1842 , A23V2200/222 , A23V2250/503 , A23V2250/51082 , A23V2250/51086 , A23V2250/5118
摘要： 수산화 마그네슘, 규산 마그네슘, 산화 마그네슘, 인산 마그네슘, 인산수소 마그네슘으로부터 선택된 적어도 1종의 마그네슘제 100 중량부에 대하여, 폴리글리세린 지방산에스테르, 아라비아 검, 가공 전분, HLB가 8 이상인 수크로스지방산에스테르, 카르복시메틸 셀룰로스, 메틸 셀룰로스, 아르긴산 프로필렌글리콜 에스테르, 수용성 대두다당류, 축합 인산염, 가티 검, 인지질, 아라비노갈락탄으로부터 선택된 적어도 1종의 유화안정제를 2∼55 중량부 함유시켜서 이루어지는 식품첨가용 조성물을 제공한다. 본 발명의 식품첨가용 조성물은, 고농도화가 가능하고, 액체중에서의 분산성 및 풍미가 우수하다.

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