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1. 发明授权

KR102463380B1 쑥가루를 이용한 청국장 스낵의 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102463380B1
公开(公告)日：2022-12-29
申请号：KR1020220068269
申请日：2022-06-03
IPC分类号： A23G3/48 , A23G3/54 , A23G3/34 , A23G3/36 , C12J1/00 , B01F23/237 , A23L11/50 , A23L3/44 , A23L19/00 , A23L29/30 , A23L2/38 , B01F101/00 , C12R1/125
摘要： 본발명은쑥가루를이용한청국장스낵의제조방법및 이에의해제조된쑥가루를이용한청국장스낵에관한것으로, 콩을세척한후 16~20℃의산소수에 15~16시간동안침지하는단계(단계 1); 상기침지하여불린콩에서물을제거하고불린콩을 100~110℃에서 30~40분동안삶는단계(단계 2); 상기삶은콩 100중량부에바실러스서브틸리스균주 7~8중량부를접종하는단계(단계 3); 상기바실러스서브틸리스균주가접종된콩을 40~42℃에서 65~70%의상대습도조건으로 30~32시간동안발효시켜청국장을제조하는단계(단계 4); 상기청국장을 -70℃ ~ -30℃에서 3일동안동결건조하는단계(단계 5); 상기동결건조한청국장 100중량부에조청 5~10중량부를코팅하는단계(단계 6); 및상기조청으로코팅된청국장 100중량부에쑥가루 1~5중량부를버무려쑥가루를이용한청국장스낵을제조하는단계(단계 7); 를포함하는것을기술적특징으로하며, 청국장의이취를제거하여섭취가용이한장점이있으며, 쑥가루의영양성분을섭취할수있으면서기호도를향상시킬수 있는장점이있다.

2. 发明授权

KR102457842B1 쌀과자 및 이의 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102457842B1
公开(公告)日：2022-10-24
申请号：KR1020210173105
申请日：2021-12-06
IPC分类号： A23G3/52 , A23G3/48 , A23L7/178 , A23G3/54 , A23G3/34 , A23G3/44

3. 发明授权

KR102446382B1 호박과자 및 그 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102446382B1
公开(公告)日：2022-09-22
申请号：KR1020220011700
申请日：2022-01-26
IPC分类号： A23G3/48 , A23L7/10 , A23L5/10 , A23G3/54 , A23G3/42 , A23G3/34

4. 发明授权

KR102425725B1 튀김 과자 제조 방법 有权
公开(公告)号：KR102425725B1
公开(公告)日：2022-07-26
申请号：KR1020200048091
申请日：2020-04-21
IPC分类号： A23G3/54 , A23G3/36 , A23G3/34 , B65B25/00

5. 发明授权

KR102397758B1 QR코드 캔디 제조 방법 및 이를 통해 제조되는 QR코드 캔디 有权
公开(公告)号：KR102397758B1
公开(公告)日：2022-05-16
申请号：KR1020210177802
申请日：2021-12-13
IPC分类号： A23G3/54 , A23G3/34 , A23G3/36 , A23G3/56 , A23G3/02 , A23G3/20 , A23G3/28 , B41J3/01 , B41J3/407
摘要： 본발명은 QR코드캔디제조방법및 이를통해제조되는 QR코드캔디에관한것으로, 보다상세하게는스마트기기로인식가능선명한 QR코드가캔디내부에배치되도록이소말토를베이스로하는 QR코드가적층되도록캔디의제 1 면(A)을형성하도록투명재질로구비되는베이스재(101)를탱크투입구(110)를통해투입탱크(100)에투입하도록구비되는베이스투입단계(S100);와상기투입탱크(100)의종단에배치되는탱크배출구(120)에연통되는공급파이프(130)를이용하여상기투입탱크(100)의상기베이스재(101)와용해재(102)를용해조(200)에투입용해하여제 1 조성물(103)을형성하도록구비되는용해단계(S200);와상기용해조(200)의상기제 1 조성물(103)을상부가개구되고내부에금형공간(310)이형성되는금형판(300)에상기용해조(200)의하단에연통되는토출부(210)로토출하도록구비되는제 1 토출단계(S300);와상기금형판(300)의상기금형공간(310)에토출된상기제 1 조성물(103)이냉각되도록구비되는제 1 냉각단계(S400);와상기제 1 냉각단계(S400)를거친상기금형판(300)에놓여진상기제 1 조성물(103)의상면에식물에서추출한천연효소인이소말트가 91% 내지 96중량% 포함되는이소말트기재를 150°C 내지 170°C 온도로가열하여 QR코드가배치되는제 2 조성물(104)을적층하도록구비되는 QR적층단계(S500);와상기제 1 면(A)의이면인제 2 면(B)을상기금형판(300)에놓여진상기제 2 조성물(104)의상부면에제 3 조성물(105)을상기토출부(210)로토출하도록구비되는제 2 토출단계(S600); 및상기금형판(300)에토출된상기제 1,2,3 조성물(103,104,105)을냉각하여소정의강도를유지하도록구비되는제 2 냉각단계(S700);를포함하는 QR코드캔디제조방법을제공하고, 이러한제조방법을통해제조되는 QR코드캔디를제공하는것에관한것이다.

6. 发明授权

KR102365134B1 과일맛을 내는 투명 스낵칩의 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102365134B1
公开(公告)日：2022-02-18
申请号：KR1020190144354
申请日：2019-11-12
IPC分类号： A23G3/48 , A23G3/54 , A23G3/34
摘要： 본발명은과일맛을내는투명스낵칩의제조방법에관한것으로서, 더욱상세하게는군감자로부터추출한전분에과일농축액을첨가하여칩 형태로성형한후 기름에튀겨만들어칩 자체가투명하고풍미가우수한투명스낵칩의제조방법에관한것이다. 본발명의과일맛을내는투명스낵칩의제조방법은감자를세척한후 칼집을내는전처리단계와, 감자에소금과식용유를뿌린후 오븐에서가열하여굽는베이킹단계와, 베이킹단계에서얻은군감자에추출용매를가해군감자추출액을추출하는추출단계와, 군감자추출액에전분을첨가한후 끓여서걸쭉한전분액을수득하는전분첨가단계와, 전분액에과일농축액을첨가하여혼합액을수득하는혼합단계와, 혼합액을얇게편 후건조시켜칩 형태의건조플레이트를형성하는건조단계와, 건조플레이트를기름에튀겨투명한스낵칩을수득하는유탕처리단계를포함한다.

7. 发明授权

KR102364592B1 유과의 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102364592B1
公开(公告)日：2022-02-18
申请号：KR1020190157220
申请日：2019-11-29
IPC分类号： A23G3/54 , A23G3/48 , A21D2/36
摘要： 본발명은 (1) 찹쌀및 대두를 6~10 : 1의중량비로혼합및 분쇄하는단계; (2) 대두를분쇄하여물과혼합한콩물반죽액을제조하는단계; (3) 상기 (1) 단계의혼합분쇄물과 (2) 단계의반죽액을 8~15 : 1~3의중량비로섞어반죽재료를제조하는단계; (4) 상기 (3) 단계의반죽재료를 100~120℃에서 1.5~3 시간증숙하는단계; (5) 상기 (4) 단계의증숙이완료된재료를 12~24 시간숙성시키는단계; (6) 상기 (5) 단계의숙성된재료를반죽하고, 슈크림소를넣어유과의형태를성형하는단계; (7) 상기 (6) 단계에서성형된성형물을 40~80℃에서건조하는단계; (8) 상기 (7) 단계에서건조된성형물을 105~115℃에서 1분 30초~2분 30초간 1차유탕처리를하고, 210~220℃에서 20초내지 60초간 2차유탕처리를하는단계; (9) 상기 (8) 단계에서유탕처리된유과를당액에담가표면을코팅하는단계; 및 (10) 상기표면코팅된유과의표면에볶은참깨, 쌀튀밥, 흑미튀밥, 차조튀밥, 단호박쌀튀밥, 및보검선인장분말중에서선택되는 1종이상을묻히는단계;를포함하는유과의제조방법을제공한다.

8. 发明授权

KR102331729B1 초코렛 품은 사탕의 제조방법 및 이를 통해 제조된 초코렛 품은 사탕 有权
公开(公告)号：KR102331729B1
公开(公告)日：2021-11-26
申请号：KR1020190122368
申请日：2019-10-02
IPC分类号： A23G3/54 , A23G1/54
摘要： 본발명은초코렛품은사탕의제조방법및 이를통해제조된초코렛품은사탕에관한것으로서, 입에넣고씹을때 치아에부착하지않을뿐만아니라, 바삭한식감이우수하고, 풍미또한우수한초코렛품은사탕의제조방법및 이를통해제조된초코렛품은사탕에관한것이다.

9. 发明授权

KR102330023B1 만주 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102330023B1
公开(公告)日：2021-11-23
申请号：KR1020210068741
申请日：2021-05-28
IPC分类号： A23G3/48 , A23G3/54 , A21D2/34 , A21D13/22 , A21D13/47
摘要： 본발명은만주제조방법에관한것으로, 견과류를쪄서견과류토핑물을제조하는 1단계; 상기견과류토핑물에먹물시럽을분무하며오븐에굽는 2단계 ; 반죽에상기구운토핑물견과류를바르고오븐에굽는 3단계 ; 를포함하여구성되는것을특징으로한다. 또한, 상기견과류는통아몬드, 호구, 마카다미아, 헤이즐넛, 피스타치오, 캐슈넛, 참깨인것을특징으로한다. 또한, 상기반죽은강력분, 박력분, 소금, 버터, 오징어먹물, 계란, 물을혼합반죽하는것을특징으로한다. 따라서본 발명에의한만주제조방법에의해제조된만주는전처리된오징어먹물, 견과류를파이만주에추가하여고소하고바삭한식감을제공하여미각적인측면에서도우수하며, 영양이풍부한건강식인현저한효과가있다.

10. 发明授权

KR102309155B1 소비자 만족도가 매우 높은 건강 웰빙 실치 함유 적층형 김 스낵 有权
公开(公告)号：KR102309155B1
公开(公告)日：2021-10-08
申请号：KR1020210048152
申请日：2021-04-14
IPC分类号： A23G3/48 , A23L17/60 , A23L17/00 , A23G3/36 , A23G3/54
摘要： 본발명은기름에튀기지않아산패의위험성감소및 유통기한연장의효과가있으며김에서부족할수 있는영양성분을강화하였으며기름을사용하지않고도비린맛이없는등 그맛이매우우수하여소비자만족도가매우높은건강한웰빙제품인적층형김 스낵에관한것으로서, 버섯분말을발효하여 1차발효물에발효균주를포집한다공성세라믹담체를혼합하여제조한 2차발효물과소금을 0.1:10 내지 1:1의중량비로배합한다음배합물에건조한모시물통이, 근대및 기린초를동일중량비율로혼합한혼합물을 90~100℃에서 2~4시간동안물을용매로추출한후 농축한농축액을분무건조하여제조한소금을이용하여, 맨아래에김을놓고그 위에건조실치와소금을골고루뿌린다음다시그 위에김을놓고열 프레스를이용하여구운다음한 입크기로절단하여제조되는적층형김 스낵을제공한다.

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