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    • 2. 发明公开
    • 차가버섯으로 발효한 홍삼의 제조방법
    • CHAGA MUSHROOM的方法制造一个发芽的红色金山
    • KR20150053889A
    • 2015-05-19
    • KR20150060165
    • 2015-04-29
    • KIM SUNG SOO
    • KIM SUNG SOO
    • A23L1/29A23B7/155A23L1/214A23L1/28
    • 본발명은차가버섯으로발효한홍삼의제조방법은 (1) 건조된차가버섯을 1~10㎛로분쇄하는단계 ; (2) 무염청국장을건조하여 100~300㎛로분쇄하는단계; (3) 상기 (1)의무염청국장분말과정제수를 1 : 1의중량비율로혼합하는단계; (4) 상기(3)의혼합된재료를 30~40℃에서 2일~5일간발효하는단계; (5) 상기(4)의발효가완료된재료를여과하여청국장발효액을얻는단계; (6) 상기(1)의차가버섯분말과상기(5)의청국장발효액을 20 : 1 ~ 20 : 10의부피비로혼합하여 25~50℃에서 3일~10일동안발효하는단계; (7) 건조한홍삼을 0.1~1㎜크기의분말을준비하는단계 ; (8) 상기(6)의재료와상기(7)의재료를 1 : 1 ~ 1 : 3의부피비로혼합하여 20~45℃에서 3일~7일동안발효하는단계; (9) 상기(8)의재료를건조하여차가버섯으로발효한홍삼분말을얻는단계를포함하여구성된다.
    • 本发明涉及用茄子蘑发酵的红参的制造方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)将干燥的香菇加入1〜10μm; (2)将无盐快速发酵豆浆干燥,研磨成100〜300μm; (3)以1:1的重量比混合步骤(1)的无盐快速发酵豆浆的粉末与纯化水; (4)在30〜40℃下将步骤(3)的混合物发酵2〜5天; (5)过滤发酵物料,得到快速发酵豆浆的发酵液; (6)将步骤(1)的辣椒蘑菇粉末与步骤(5)的快速发酵豆酱的发酵溶液以20:1的体积比混合,并在25℃下发酵3或10天 至50℃; (7)制备0.1〜1mm尺寸干燥人参粉末; (8)将步骤(6)的材料和步骤(7)的材料与1:1至1:3的体积比混合,并在20至45℃下发酵3或7天; 和(9)干燥步骤(8)的材料并获得用辣椒蘑发酵的人参粉末。
    • 8. 发明授权
    • 흑마늘을 주재로 한 건강보조식품의 제조방법
    • 以黑蒜为主要原料的健康补品食品制作方法
    • KR101191980B1
    • 2012-10-17
    • KR1020080058029
    • 2008-06-19
    • 김영식
    • 김영식
    • A23L1/29A23L2/38A23L1/221A23L1/30
    • 본 발명은 효소분해로 추출하는 흑마늘을 주재로 한 건강보조식품의 제조방법에 관한 것으로서, 상세히는 발효에 의해 제조된 흑마늘을 효소를 이용하여 열에 의한 손실을 최소화하면서 유효성분 함량이 극히 높고, 분해?추출효율 등이 우수한 흑마늘을 이용한 건강보조식품의 제조방법을 제공코자 하는 것이다.
      즉, 본 발명은 효소분해를 이용한 흑마늘을 주재로 한 건강보조식품의 제조방법에 있어서; 발효 숙성한 상태에서 껍질을 박피한 흑마늘과 정제수를 중량비 1:2 비율로 추출기 내부에 설치된 탱크에 투입하고, 흑마늘 중량 기준으로 효소인 역가 700 EGU/g인 셀룰라제1.5L 0.5%와, 역가 5000 FDU 55℃/㎖인 펙틴5XL 0.5%와, 역가 800 FAU/g인 펑가밀800L 0.5%를 함께 투입한 상태에서 55℃ 조건하에서 1시간 30분~3시간 동안 효소 분해하여 추출액을 추출하는 공정과; 추출액을 95℃이상에서 10분간 열처리하여 실활 후 착즙하는 공정과; 추출된 추출액을 0.5㎛ 여과 필터를 거쳐 여과하는 공정과; 여과된 추출액을 진공도 700mmHg, 55~60℃의 저온에서 진공농축을 행하는 공정과; 진공 농축된 농축액을 엠플에 정량 포장한 것으로서, 추출 효율을 높일 수 있어 경제성을 도모하고, 고농도로 농축한 농축물을 간편하게 섭취할 수 있는 형태로 제작하여 제품의 고급화에 기여하며 기호에 따른 다양한 섭취 방법을 제공할 수 있다.
      건강보조식품, 흑마늘, 효소, 분해, 여과, 농축