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11. 发明公开

KR1020010112209A 새우맛 조미김 제조방법 无效
标题翻译：生产具有SHRIMP品质的季节性气候
公开(公告)号：KR1020010112209A
公开(公告)日：2001-12-20
申请号：KR1020010076807
申请日：2001-12-06
申请人： 김애정 , 김종영 , 김석배 , 여정숙 , 방인수 , 김재수
发明人： 김애정 , 방인수 , 여정숙 , 김재수 , 김종영 , 김석배
IPC分类号： A23L1/337
CPC分类号： A23L17/60 , A23L5/15 , A23L17/40 , A23L27/10 , A23P20/11
摘要： 본 발명은 기호성이 우수한 새우맛 조미김의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 마른김을 선별하는 선별공정; 상기 선별공정을 거친 마른김에 옥배유를 바르는 유처리공정; 상기 유처리공정을 거친 마른김에 식염을 첨가하는 조미공정; 상기 조미공정을 거친 조미김을 200∼300℃에서 10∼30초 동안 원적외선으로 처리하는 배소공정; 상기 배소공정을 거친 조미김에 새우 지용성액상 농축향을 첨가하는 향미공정; 상기 향미공정을 거친 조미김에 새우농축액 분말을 첨가하는 분사공정; 상기 분사공정을 거친 조미김에 세절한 다음 포장전 참기름을 도포하는 공정을 포함하는 것을 특징으로 하는 기호성이 우수한 새우맛 조미김의 제조방법에 관한 것이다.

12. 发明公开

KR1020000065079A 향상된오븐-피니슁된프렌치후라이의제조방법 无效
标题翻译：用于制造改进的带有烤鳍的炸薯条的方法
公开(公告)号：KR1020000065079A
公开(公告)日：2000-11-06
申请号：KR1019980708660
申请日：1997-04-16
申请人： 더 프록터 앤드 갬블 캄파니
发明人： 테일러카일맥레넌 , 케스터제프레이존 , 엘슨조셉제임스 , 코리건패트릭조셉 , 비더만데이비드토마스 , 파파얼라이스존슨
IPC分类号： A23L1/217 , A23P1/08
CPC分类号： A23L19/18 , A23P20/11
摘要： 본발명은오일입힌프리베이크파-후라이를 0.75 분정도동안약 325 ℉ (162 ℃) 내지약 800 ℉ (426 ℃) 하에급속히오븐피니슁 (베이킹) 하여, 딥팻 후라잉하여피니슁된프렌치후라이와실질적으로동일한풍미및 특성을갖는오븐피니슁된프렌치후라이를제공하는방법을제공한다. 본발명의오븐-피니슁된채 프렌치후라이는약 32 내지약 46 % 의벌크수분 ; 약 12 내지약 25 % 의총 지방함량및 약 200 이상의프렌치후라이조직가를가짐을특징으로한다. 바람직하게그 후라이는약 0.55 미만의표면수분활성 (Aw) 및약 55 내지약 80 % 의내부수분함량을가진다.
摘要翻译：本发明的涂油自由托架keupa油炸0.75分钟至约325℉（162℃）至约800℉快速烘箱小齿轮摆动（烧成）在（426℃）为一定程度，通过芬尼dippaet花摆动炸薯条和应它提供了一种提供具有相同风味特性和薯条基本上烘箱小齿轮摆动的方法。本发明的，烘箱小齿轮保持炸薯条具有约32摆动约46％的体水分; 它的特征在于从约12至约25％的脂肪，约200或更多uichong炸薯条组织者。优选地，薯条具有表面水活度（Aw）mityak 55至少约80％的内部水分含量小于约0.55。

13. 发明授权

KR100168681B1 보다 적은 왁스성 및 개선된 풍미를 갖는 감자 칩과 같은 저수분 지방-함유 식품 失效
标题翻译：低水分含脂肪的食物，如具有较低渗透性和改进的花瓣显示的蛋黄酱
公开(公告)号：KR100168681B1
公开(公告)日：1998-12-01
申请号：KR1019920702631
申请日：1991-04-08
申请人： 더 프록터 앤드 갬블 캄파니
发明人： 제리더글라스영 , 스테판폴짐머만
IPC分类号： A23D9/00
CPC分类号： A23D9/013 , A23L5/19 , A23L19/18 , A23P20/11 , Y10S426/804
摘要： 보다 적은 왁스성 및 개선된 풍미를 갖는 감자 칩과 같은, 열량이 감소된 저수분 지방-함유 식품이 기재되어 있다. 감소된 왁스성 느낌과 관련되는 특정한 틱소트로픽(thixotropic) 면적을 갖는 지방 조성물을 감자 칩 또는 다른 식품의 표면에 도포하여 수득된다는 것이 잇점이다. 상기 지방 조성물은 비소화성 지방 성분 및 임의로 소화성 트리글리세라이드 지방 또는 오일을 포함한다. 비소화성 지방 성분은 비소화성 오일, 및 이 액상 오일과 결합하는 장쇄(C
14 이상) 포화 지방산 라디칼로 필수적으로 이루어진 에스테르 그룹을 갖는 특정한 고체 폴리올 지방산 폴리에스테르를 포함하며, 따라서 수동적 오일 손실을 조절하거나 방지한다.

14. 发明授权

KR101769967B1 천연 발효액을 이용한 기능성 착색 발효미의 제조방법 및 그 착색 발효미 有权
标题翻译：使用天然发酵液和其着色发酵米生产功能性发色米的方法
公开(公告)号：KR101769967B1
公开(公告)日：2017-08-23
申请号：KR1020170086043
申请日：2017-07-06
申请人： (주)신성농산
发明人： 김명수
IPC分类号： A23L7/196 , A23L7/104 , A23L7/10 , A23P20/10 , A23L5/40 , A23L5/30
CPC分类号： A23L7/1963 , A23L5/34 , A23L5/40 , A23L7/104 , A23L7/197 , A23P20/11 , A23V2002/00 , A23V2250/21
摘要： 본발명은천연발효액을이용한기능성착색발효미의제조방법및 그착색발효미에관한것으로, 더욱상세하게는 (a) 쌀을준비하는단계와, (b) 상기 (a) 단계의준비된쌀을천연발효액에침지시켜 25~30℃에서 15~20시간동안발효및 착색하는단계와, (c) 상기 (b) 단계의착색된발효미를건조하는단계와, (d) 상기 (c) 단계의건조된착색발효미의표면에천연발효액을분사하는단계와, (e) 상기 (d) 단계의발효액이분사된착색발효미를건조하는단계를포함하며, 상기천연발효액은, 천연재와물을혼합하고, 이를 100~130℃의온도에서 3~5시간가열하는과정과, 상기가열된가열물을냉각하는과정과, 상기냉각된냉각물에누룩, 유산균또는이들모두로되는발효제를혼합하고, 20~30℃에서 8~12시간발효하는과정과, 상기발효된발효물을여과하는과정을포함하여제조되며, 상기천연재는강황, 치자, 비트, 아로니아, 자색고구마, 홍국, 오미자, 녹차, 클로렐라, 뽕잎, 어성초중 1종이상의것임을특징으로한다. 본발명에의하면, 관능성이우수하고, 영양소가풍부하며, 소화, 흡수율이높은고품질의착색발효미를제조할수 있어, 쌀의고부가가치화를달성할수 있다는장점이있다.
摘要翻译：使用天然发酵肉汤产生非功能性的着色发酵的发明方法，和着色发酵三重涉及，更具体地，（a）制备大米的工序，（b）在步骤制备的米饭（一）自然发酵（C）干燥步骤（b）的有色发酵豆;和（d）干燥步骤（b）的有色发酵豆，该方法包括的着色发酵US，（E）的表面上喷涂一种天然发酵液的步骤包括干燥所述（d）与步骤注入发酵美国，天然发酵液的发酵液染色，并混合该布延伸作为水的步骤将混合物在100-130℃的温度下加热3-5小时，冷却加热的混合物，将冷却的混合物与酵母，乳酸菌或它们两者混合，将发酵的发酵产物在30℃发酵8-12小时，过滤发酵的发酵产物，由位，乔基伯里，紫甘薯，红曲米，五味子，绿茶，小球藻表征过的楮之一，鱼腥草。根据本发明，功能性和yiwoosu，营养丰富，消化，它可以生产出高品质的着色发酵US吸收率是高的，有一个优点，即可以实现在大米加入高附加值。

15. 发明公开

KR1020160143615A 조미 김의 제조방법 审中-实审
标题翻译：制造季节性的方法
公开(公告)号：KR1020160143615A
公开(公告)日：2016-12-14
申请号：KR1020160162946
申请日：2016-12-01
申请人： 씨제이제일제당 (주)
发明人： 박주동 , 이창용 , 정수연 , 강명우 , 권순희 , 김성희 , 박성용 , 신승우 , 안정석 , 윤소영 , 홍정연
IPC分类号： A23L17/60 , A23P20/10
CPC分类号： A23L17/60 , A23P20/11 , A23V2002/00 , A23V2200/15
摘要： 본발명은조미김의제조방법에관한것으로, 보다구체적으로는 1) 마른김을 50 ~ 200℃의구이터널에서 2 ~ 3초간가열하는 1차구이단계; 2) 상기 1차구이한김 표면에유지를바르고소금을조미하는단계; 3) 상기조미된김을 200 ~ 400℃의구이터널에서 5 ~ 7초간가열하는 2차구이단계; 및 4) 상기 2차구이한 김의표면에기름을분무하여도포하는단계를포함하는것을특징으로하는조미김의제조방법에관한것이다.

16. 发明公开

KR1020160025746A 음료수용 풀빅산의 제조방법 无效
标题翻译：用于饮料的油酸的制备方法
公开(公告)号：KR1020160025746A
公开(公告)日：2016-03-09
申请号：KR1020140112976
申请日：2014-08-28
申请人： 주식회사 에포코리아
发明人： 유태호
IPC分类号： A23L2/38 , B01D15/04 , C07C55/30
CPC分类号： A23L2/38 , A23P20/11 , C07C55/30
摘要： 볼발명은 (1) 부식물질을채취하여탈수및 건조를통해풀빅산이포함된유기물질을제조하는단계; (2) 상기휴믹산의질량대비 2 내지 5배의지하수를사용하여희석하는단계; (3) 상기 (2)단계를통해얻어진휴믹산희석물을 3~4개월동안상온보관후, 9~11개월동안저온숙성하여풀빅산을제조하는단계; 및 (4) 풀빅산을정제하는단계를통한음료용풀빅산제조방법에관한것이다.
摘要翻译：本发明涉及一种制造用于饮料的富里酸的方法，包括：（1）通过脱水和干燥聚集的腐蚀物质来制造包含灰霉酸的有机物的步骤; （2）使用2〜5倍质量的富里酸的地下水稀释黄腐酸的步骤; （3）通过将稀释的富里酸在室温下储存3〜4个月，并在低温下熟化9〜11个月，制造黄腐酸的步骤; 和（4）精制富里酸的步骤。本发明提供一种使用天然细化方法制造饮料用富酸的方法。

17. 发明授权

KR101392187B1 아이스 호두 및 그 제조방법 有权
标题翻译： ICE WAINUT及其制造方法
公开(公告)号：KR101392187B1
公开(公告)日：2014-05-08
申请号：KR1020130127210
申请日：2013-10-24
申请人： 민해진
发明人： 민해진
IPC分类号： A23L25/00 , A23L27/00 , A23P1/08
CPC分类号： A23L25/25 , A23L3/36 , A23L5/11 , A23L5/20 , A23P20/11
摘要： The present invention relates to an icy walnut and a preparation method thereof. The preparation method for an icy walnut comprises: a pretreatment step (S1) for boiling walnuts; a washing step (S3) for washing the boiled walnuts and removing foreign substances; a sweet sauce coating step (S5) for mixing the walnuts, from which foreign substances have been removed, with refined rice wine, Mirim (cooking wine), sugar, and water and boiling down the same; a frying step (S7) for frying the boiled walnuts; and a freezing step (S9) for quick-freezing the fried walnuts. The present invention has advantages of increasing preference for walnuts and enhancing the added value of walnuts as desserts, snacks, etc.
摘要翻译：本发明涉及一种冰冷核桃及其制备方法。冷核桃的制备方法包括：煮熟核桃的预处理步骤（S1）洗涤步骤（S3），用于洗涤煮熟的核桃并除去异物; 将已经除去异物的核桃与精制米酒，Mirim（烹饪酒），糖和水混合并将其煮沸的甜酱涂层步骤（S5）油炸煮熟的核桃的油炸步骤（S7）和冷冻步骤（S9），用于快速冷冻油炸的核桃。本发明具有越来越多的核桃优势，增加核桃，小吃等核桃的附加价值。

18. 发明公开

KR1020140003456A 제과 제품의 제조 방법, 및 제과 제품 审中-实审
标题翻译：生产食品和食品产品的方法
公开(公告)号：KR1020140003456A
公开(公告)日：2014-01-09
申请号：KR1020137016642
申请日：2012-01-04
申请人： 루드비히 쇼콜라데 게엠베하 운트 코. 카게
发明人： 네비안,안드레아스 , 네이,마르쿠스,요한
IPC分类号： A23G1/54 , A23G1/50 , A23G1/30 , A23G3/00 , A23G1/52
CPC分类号： A23G1/0006 , A23G1/54 , A23G3/0025 , A23G3/007 , A23G3/40 , A23G3/44 , A23G3/52 , A23G3/54 , A23G7/0093 , A23L3/40 , A23L5/15 , A23L5/17 , A23L25/00 , A23L29/30 , A23P20/11 , A23P30/32
摘要： 본 발명은 다음의 연속적인 단계를 포함하는 제과 제품을 제조하기 위한 공정에 관한 것이다: 적어도 하나의 당-함유 구성성분의 당 함량이 50중량%를 초과하는 하나 이상의 당-함유 구성성분을 갖는 당 성분, 적어도 하나의 단백질-함유 구성성분의 단백질 함량이 0중량%를 초과하는 하나 이상의 단백질-함유 구성성분을 갖는 단백질 성분, 적어도 하나의 지방 구성성분의 지방 함량이 60중량%를 초과하는 하나 이상의 지방 구성성분을 갖는 지방 성분, 및 적어도 하나의 풍미 구성성분을 갖는 풍미 첨가물의 기초 조성물의 제조 단계; 상기 기초 조성물로부터 핵심체의 형성 단계; 핵심체의 마이크로파 진공 건조 단계; 핵심체에 의한 수분의 흡수를 저해하기에 적절한 적어도 하나의 코팅층, 특히 초콜릿으로 핵심체를 코팅하는 단계.

19. 发明公开

KR1020130137214A 즉석면 및 그 제조 방법 有权
标题翻译：即将生产的正极和方法
公开(公告)号：KR1020130137214A
公开(公告)日：2013-12-16
申请号：KR1020137027293
申请日：2011-03-22
申请人： 니신 쇼쿠힌 홀딩스 가부시키가이샤
发明人： 야마야다츠오 , 나카제코다쿠오 , 시코타리페이 , 미나미타니고시 , 사카구치스스무 , 다나카미츠루
IPC分类号： A23L7/109 , A21C11/16
CPC分类号： A23L1/162 , A23L7/113 , A23P20/11
摘要： 결착이 없고, 풀림이 쉬운 즉석면을 얻는다. 특히, 면선이 스트레이트 타입인 면에 있어서도 면선간의 결착을 방지할 수 있는 즉석면의 제조 방법을 제공한다. 즉석면의 제조 공정에 있어서, 증자 전의 면대 또는 면선 상태에서, 이 면대 또는 면선 표면에 분말 유지를 가루 치댐한다. 특히, 면대 상태에서 분말 유지를 가루 치댐한 후, 이 면대에 대해 1회 이상의 압연을 행하도록 하면, 분말 유지가 면선 표면에 고착해, 매우 소량으로 극히 높은 결착 방지 효과를 얻을 수 있다.

20. 发明授权

KR101136699B1 프라이 제품 제조 방법 有权
标题翻译：生产小豆制品的方法
公开(公告)号：KR101136699B1
公开(公告)日：2012-04-19
申请号：KR1020097025331
申请日：2008-04-22
申请人： 칼비 후드즈 컴퍼니 리미티드
发明人： 야마구찌아끼라
IPC分类号： A23L3/36 , A23L19/00 , A23L1/00
CPC分类号： A23B7/0441 , A23P20/11
摘要： 본 발명은 제품의 손상을 감소시키고 또한 제품 비용을 경감시킬 수 있는 소재편 동결 방법, 소재편 수송 또는 보관 방법, 소재편 가공 방법 및 소재편 동결물을 제공하는 것이다. 본 발명에 의한 소재편 동결 방법은 식품의 소재편에 오일을 바르는 공정과, 소재편을, 오일의 융점보다도 높은 온도로 급속 동결시키는 공정과, 오일을, 급속 동결시킨 소재편과 함께 오일의 융점보다도 낮은 온도로 동결시키는 공정을 갖는다. 또한, 본 발명에 의한 소재편 동결물(1)은 동결된 식품 소재편(2)과, 식품 소재편(2)에 발려지고 또한 식품 소재편(2)의 동결 온도보다도 낮은 융점을 갖는 오일(4)을 갖는다.
식품 소재편, 동결물, 오일, 채종유, IQF

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