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1. 发明公开

KR1020180016794A 훈제계란의 제조방법 有权
标题翻译：熏蛋的制造方法
公开(公告)号：KR1020180016794A
公开(公告)日：2018-02-20
申请号：KR1020160100576
申请日：2016-08-08
申请人： 행복담기(주)
发明人： 이기용
IPC分类号： A23L15/00 , A23L1/30 , A23L5/10 , A23L1/00
CPC分类号： A23L15/30 , A23L5/15 , A23L33/105 , A23P20/11 , A23V2002/00 , A23V2250/214 , A23V2300/24
摘要： 본발명은훈제계란의제조방법에관한것으로서, 보다구체적으로는온도의변화와압력을이용하여계란내부로녹차추출물을침투시킨훈제계란의제조방법에관한것이다. 이를위한, 5~7일미만의생란표면에묻은각종이물질을건식으로세척하는건세척공정; 세척된생란을 40℃의온도에서 40시간동안 1차숙성하고, 60℃의온도로 60~72시간동안 2차숙성시키는숙성공정; 숙성공정을마친계란을녹차추출물이투입되고, 염도 20~25%, PH 4.5~5의산가를갖도록하며, 50℃의온도로 7~10시간동안 1차염지시킨후 20℃의온도로 2~3시간동안염지시키는조미공정; 조미공정을마친계란의표면에잔류하는염기및 기타첨가물을물로세척한후 건조시키는물세척공정; 이세척된계란을간접열풍으로 90℃, 2시간동안예열한후, 100~110℃,8시간동안참나무를연소시켜생성된연기로계란의표면을코팅시키는훈연공정;으로이루어진것을특징으로한다.
摘要翻译：本发明涉及一种烟熏鸡蛋的制备方法，更具体地说，涉及一种用温度变化和压力使绿茶提取物渗入鸡蛋的烟熏鸡蛋的生产方法。为此目的，将其中附着在生蛋表面上的各种杂质少于5至7天的洗涤过程进行干洗; 将经过清洗的生鸡蛋首先在40℃温度下熟化40小时，然后在60℃温度下二次熟化60-72小时的熟化过程; 老化过程后，将绿茶提取物加入到蛋中，盐含量为20-25％，pH值为4.5-5，首先将混合物在50℃下染色7-10小时，浸渍一段时间的调味过程; 水洗步骤，用水洗涤调味蛋表面上剩余的基料和其它添加剂并干燥; 并且通过90℃的间接热空气将清洗过的鸡蛋预热2小时，然后在100至110℃下燃烧橡木8小时，以在鸡蛋表面覆盖产生的烟雾。

2. 发明公开

KR1020160011349A 카트리지형 폐유 회수장치를 갖는 김의 조미장치 无效
标题翻译：具有罐体类型的废油储存实施的清洁装置
公开(公告)号：KR1020160011349A
公开(公告)日：2016-02-01
申请号：KR1020140092285
申请日：2014-07-22
申请人： 구재현
发明人： 구재현
IPC分类号： A23L17/60
CPC分类号： A23P20/11 , A23L17/60 , A23N12/12
摘要： 본발명은식용유를도포하는조미과정에서구이김으로부터떨어지는폐유를손쉽게회수하고동시에폐유를흡수회수한유분흡수스폰지의교체가용이토록하여제조장치의청결성및 위생성을확보할있는카트리지형폐유회수장치를갖는김의조미장치를제공한다. 본발명의적절한실시형태에따른카트리지형폐유회수장치를갖는김의조미장치는, 1차구이된원초김을 2차구이전에식용기름및 소금을도포시키는김 조미장치에있어서, 일정높이를갖는조미기프레임과; 상기조미기프레임의상부에설치된적어도한 쌍의기름도포용롤러와; 김을이송시키기위해상기한 쌍의기름도포용롤러의하방및 양측에배치되어상기조미기프레임에지지설치되고, 한쌍의이송롤러에연결되어있는이송벨트로구성되어다수의이송롤러유닛과; 상기기름도포용롤러의상방에배치되어있는식용기름공급용파이프; 및상기기름도포용롤러의하방에위치되어상기조미기프레임에수납및 취출가능하게배치되어구이김으로부터도포되고남은폐유를흡수하는폐유회수용카트리지가포함된것을특징으로한다.
摘要翻译：提供一种紫菜调味装置，其具有盒式废油储存装置，其可以通过在施用食用油的调味过程中容易地收集从烤紫菜落下的废水来确保制造装置的清洁和卫生，同时，便于更换吸收和回收废油的吸油海绵。根据本发明的一个合适的实施例，具有在二级烘烤之前将食用油和盐施加到主要烤制的原始紫菜上的盒式废油储存装置的紫菜调味装置包括：具有预定高度的调味装置框架; 至少一对涂油辊安装在调味装置框架的上部; 多个转印辊单元，其布置在所述一对涂油辊的底部和两侧以传送紫菜并被支撑并安装在调味装置框架中，并且包括连接到一对转印辊 ; 设置在涂油辊上方的食用油供给管; 以及废油回收盒，其位于油涂布辊的底部并且布置成存储在调味装置框架中并从调味装置框架中取出，并且在从烤紫菜应用之后吸收剩余的废油。

3. 发明公开

KR1020150014823A 훈연 및 제형가능한 케이싱밥 제형기기 审中-实审
标题翻译：熏制并形成可能的米饭配方装置
公开(公告)号：KR1020150014823A
公开(公告)日：2015-02-09
申请号：KR1020130090525
申请日：2013-07-30
申请人： 김춘석
发明人： 김춘석
IPC分类号： A23L7/10 , A23P1/10
CPC分类号： A23P30/10 , A23L3/3472 , A23L5/10 , A23L7/10 , A23P20/11 , A23P20/20
摘要： 본 발명의 훈연 및 제형가능한 케이싱밥 제형기기에 따르면, 밥, 김치, 김가루, 장류 및 부재료를 볶고, 혼합한 혼합밥을 콜라겐케이싱(collagen casing)에 일정량을 충진하고, 양단을 밀봉한 케이싱밥을 일정한 형틀로 훈연 및 제형시키는 제형기기에 있어서, 외부에 설치된 훈연기와 연결덕트로 연결되어 연기가 유입되는 연기유입공이 다수 형성되고, 내부 양측면에 돌출되어 하부받침판을 받치는 레일부가 형성된 케이스; 상기 하부받침판의 상측에 위치하며 케이싱밥이 안착되는 안착홈이 다수 형성된 하부받침판; 상기 케이스의 상부에 설치되어 상하길이 조절이 가능한 실린더; 상기 실린더의 하단에 결합되어 상기 실린더의 길이조절에 따라 상하이동하며, 상기 안착홈에 안착된 케이싱밥을 압착하여 상기 안착홈의 형틀에 따라 제형시키는 압축판;을 포함한다.
본 발명의 효과는, 콜라겐케이싱은 소프트하며, 본래의 혼합밥은 조리된 상태로 유지된 상태로 훈연됨으로써, 조리된 본래의 혼합밥 식감을 유지하는 동시에 참나무의 향미가 더해져 케이싱밥의 식감을 더욱 향상시킬 수 있으며 사용자의 만족을 최대화시킬 수 있는 훈연 및 제형가능한 케이싱밥 제형기기를 제공할 수 있다.
摘要翻译：根据本发明，一种用于吸烟和成型套管米的装置，其两端部在某一框架中封闭，在胶原壳中具有预定量的与搅拌米，泡菜，干海藻粉和其他成分混合的混合米，包括一个壳体，其包括多个用于吸入烟雾的孔，所述烟雾通过将连接管道连接到安装在外部的烟雾释放装置和从壳体的内部突出的轨道部分来支撑下部机架板; 下支撑板位于下支撑板的上表面上，并且具有多个座位槽，套管米座在其上; 圆筒，其位于壳体的上部并且其长度被向上和向下调节; 以及压缩板，其通过控制气缸的长度而被连接到气缸的下端部，并且压缩安置在所述安置槽上的壳体米，从而根据所述安装槽形状形成所述壳体米的形状。在本发明的装置中，胶原肠衣是柔软的，混合米饭被煮熟，然后被熏制，从而可以通过在保持壳米的质地的同时添加橡木的风味来改善套管米的质地，由此满足消费者

4. 发明公开

KR1020140005002A 멸치 맛 김을 제조하는 방법 및 그 방법에 의하여 제조된 김 无效
标题翻译：通过方法制造干燥的干燥方法和通过方法制造的干燥剂
公开(公告)号：KR1020140005002A
公开(公告)日：2014-01-14
申请号：KR1020120072671
申请日：2012-07-04
申请人： 최정순
发明人： 최정순
IPC分类号： A23L17/60 , A23L17/00
CPC分类号： A23L17/60 , A23L5/15 , A23L17/10 , A23L27/10 , A23P20/11 , A23P20/12 , A23V2002/00 , A23V2200/306
摘要： The present invention provides a manufacturing method of a dried laver with anchovy savor and a dried laver manufactured by the method. The present invention is produced by toasting unseasoned dried laver (dried laver seaweed) after injecting cooking oil, salt and anchovy powder which is excellent for growth and development of children, preventing osteoporosis of women, forming a fetal bone, and supplementing components for bones of a mother due to rich minerals such as protein, calcium, etc., thereby improving taste by the aromatic taste of an anchovy and boosting nutrition by adding anchovies.
摘要翻译：本发明提供了通过该方法制造的具有an鱼味的干燥紫菜和干燥的紫菜的制造方法。本发明是通过在注射食用油，盐和an鱼粉之后烘烤未干燥的干燥紫菜（干紫菜海藻）而制成的，该食用油，盐和cho鱼粉对儿童的生长和发育是非常好的，预防妇女的骨质疏松症，形成胎儿骨骼，以及补充骨骼成分母亲由于富含矿物质如蛋白质，钙等，从而通过鲥鱼的芳香味道改善味道，并通过添加an鱼来增加营养。

5. 发明公开

KR1020110114328A 순대 제조장치 失效
标题翻译：制造韩国酱料的设备
公开(公告)号：KR1020110114328A
公开(公告)日：2011-10-19
申请号：KR1020100033908
申请日：2010-04-13
申请人： 우인철 , 박성현
发明人： 우인철 , 박성현
IPC分类号： A23P1/12 , A23P1/08 , A23L13/20
CPC分类号： A23P20/20 , A23L13/20 , A23P20/11 , A23P30/20
摘要： 본 발명은 순대 제조장치에 관한 것이다. 이는 당면과 선지를 포함한 순대용 겉재료를 압출하는 제 1압출부와; 상기 제 1압출부로부터 압출되는 겉재료를, 그 입구로 받아들이고 출구로 배출하는 겉재료이송튜브와; 상기 겉재료의 중심축부에 삽입할 속재료를 압출하는 제 2압출부와; 상기 제 2압출부로부터 배출되는 속재료를, 그 입구로 받아들이고 출구로 배출하는 것으로서, 상기 겉재료이송튜브 보다 작은 직경을 가지며 그 일부가 상기 겉재료이송튜브의 출구를 통과하도록 배치되는 속재료이송튜브와; 상기 속재료이송튜브의 내부로 오일을 공급하여 속재료이송튜브를 통과하는 속재료의 표면에 오일을 도포하는 오일공급부를 포함하는 것을 특징으로 한다.
상기와 같이 이루어지는 본 발명의 순대 제조장치는, 겉재료와 속재료를 연속적으로 동시 압출하여, 겉재료와 속재료가 분리된 이중 구조의 순대를 연속 제작할 수 있고, 또한 압출 과정시 속재료의 표면에 오일을 코팅할 수 있어, 속재료와 겉재료가 오일코팅층에 의해 분리되므로 속재료가 겉재료의 칼라에 물들지 않아 단면 모양이 선명하게 분리되어 색다르고 맛이 부드러운 순대를 대량 생산할 수 있다.

6. 发明授权

KR100972259B1 우비퀴놀을 부화한 유지 함유 식품 有权
标题翻译：富含蛋白质的富含脂肪的食物
公开(公告)号：KR100972259B1
公开(公告)日：2010-07-23
申请号：KR1020047011039
申请日：2003-01-20
申请人： 가부시키가이샤 가네카
发明人： 우에다,야스요시 , 기따무라,시로 , 시라이시,다다요시 , 아베,마사유끼 , 가와시마,다께시 , 이께하라,도시노리
IPC分类号： A23D9/00 , A23D9/007
CPC分类号： A23G9/32 , A21D2/14 , A23C11/04 , A23C19/082 , A23D7/0056 , A23D7/015 , A23D9/007 , A23F3/163 , A23F5/243 , A23L7/111 , A23L7/122 , A23L7/13 , A23L7/165 , A23L9/12 , A23L9/22 , A23L19/03 , A23L19/14 , A23L23/00 , A23L27/60 , A23L33/10 , A23P20/11 , A23P30/40 , A23V2002/00 , C11B5/0092 , A23V2250/314
摘要： 본 발명은 일상 생활에서 통상의 식품과 동일하게 섭취함으로써, 생체에 필수 불가결함에도 불구하고 감소ㆍ부족되기 쉬운 우비퀴놀을 바람직하게 보급할 수 있는 식품, 즉 우비퀴놀을 부화한 유지 함유 식품을 제공하는 것이다.
우비퀴놀, 우비퀴논, 유지 함유 식품, 부화, 항산화물질, 가식성 색소

7. 发明公开

KR1020060117455A 항-당뇨 식이요법을 위한 일상식사 대용식품의 제조용기본재를 제조하는 방법 无效
标题翻译：制备用于抗糖尿病食品的地面食品的方法
公开(公告)号：KR1020060117455A
公开(公告)日：2006-11-17
申请号：KR1020050039237
申请日：2005-05-11
申请人： 윤성준
发明人： 윤성준
IPC分类号： A23L1/308
CPC分类号： A23L33/40 , A23L5/13 , A23L7/109 , A23L7/115 , A23L29/262 , A23P20/11
摘要： Provided are a method for preparing a basic material for anti-diabetic proportioned diet food which contains carbohydrate, protein and oil in a proportioned ratio, and a method for preparing a carbohydrate composition containing sticky fibroid material. The basic material for anti-diabetic diet is prepared by mixing glutinous rice and sticky fibroid material, and mixing it with an oil or fat; drying the obtained composition and pulverizing it; selecting a protein source, and drying and pulverizing it; selecting an oil source and drying and pulverizing it; mixing the pulverized carbohydrate composition, the protein source and the oil source; and measuring the ratio of carbohydrate, protein and oil.
摘要翻译：提供了一种制备含有比例比例的碳水化合物，蛋白质和油的抗糖尿病比例减肥食品的基础材料的方法，以及含有粘性纤维瘤材料的碳水化合物组合物的制备方法。抗糖尿病饮食的基本材料是通过混合糯米和粘性纤维瘤材料制成的，并将其与油或脂肪混合; 干燥所得组合物并粉碎; 选择蛋白质来源，并干燥和粉碎; 选择油源并干燥并粉碎; 混合粉碎的碳水化合物组合物，蛋白质来源和油源; 并测量碳水化合物，蛋白质和油的比例。

8. 发明公开

KR1020060045755A 식품용 다층 식용 수분 차단재 无效
标题翻译：多层可食用水产品
公开(公告)号：KR1020060045755A
公开(公告)日：2006-05-17
申请号：KR1020050031376
申请日：2005-04-15
申请人： 크래프트 푸즈 그룹 브랜즈 엘엘씨
发明人： 가온카,아닐쿠마가나파티 , 허브스트,로라 , 첸,웨이치 , 킴,데니스에이.
IPC分类号： A23L1/00
CPC分类号： A23P20/20 , A21D13/34 , A23C19/0908 , A23C19/16 , A23D9/007 , A23D9/013 , A23G3/343 , A23G3/346 , A23P20/11 , A23P20/18 , A23V2002/00 , A23G2200/08 , A23V2200/209
摘要： 본 발명은 상이한 수분 활성을 갖는 식품 성분을 분리하고 식품 성분 사이의 수분의 이동을 방지하거나 또는 상당히 억제하도록 제공되는 식품용 식용 다층 수분 차단재에 관한 것이다. 본 발명의 식용 다층 수분 차단재는 지질층 및 가요성 소수성층을 포함한다.
수분 차단재, 수분 활성, 식용, 지질층, 소수성층
摘要翻译：提供了用于食品的可食用多层防潮屏障，用于分离具有不同水分活性的食物成分，并且防止或显着抑制食物组分之间的水分运动。本发明的可食用多层湿气屏障包括脂质层和柔性疏水层。

9. 发明公开

KR1020030093620A 양념구이 김의 제조방법 无效
标题翻译：用于制造季节性烤制的方法
公开(公告)号：KR1020030093620A
公开(公告)日：2003-12-11
申请号：KR1020020031242
申请日：2002-06-04
申请人： (주)대창식품
发明人： 정현택
IPC分类号： A23L1/337
CPC分类号： A23L17/60 , A23L5/15 , A23L27/14 , A23L27/18 , A23P20/11
摘要： PURPOSE: A method for manufacturing toasted laver with seasoning is provided, thereby producing the toasted laver having various tastes and plentiful nutrients, and maintaining its tastes and nutrients for a long time. CONSTITUTION: A method for manufacturing toasted laver with seasoning comprises the steps of: heating 74.50 wt.% of dried laver at 120 deg. C; adding 1.20 wt.% of mustard powder into 19.30 wt.% of cooking oil, 2.00 wt.% of sesame oil(or perilla oil) and 3.00 wt.% of salt to prepare a seasoning mixture; evenly covering the heated laver with the seasoning mixture; and heating it at 200 deg. C.
摘要翻译：目的：提供具有调味料的烤紫菜的方法，从而生产具有各种口味和丰富营养的烤紫菜，长期保持其口味和营养。构成：用调味料制造烤紫菜的方法包括以下步骤：在120度加热74.50重量％的干燥的紫菜。 C; 将19.20重量％的芥末粉末加入到19.30重量％的食用油，2.00重量％的芝麻油（或紫苏油）和3.00重量％的盐中以制备调味混合物; 用调味料均匀地覆盖加热的紫菜; 并在200度加热。 C。

10. 发明公开

KR1020010113625A 양잠산물을 이용한 조미김 제조방법 无效
标题翻译：使用系列产品处理季节性变化的方法
公开(公告)号：KR1020010113625A
公开(公告)日：2001-12-28
申请号：KR1020010077683
申请日：2001-12-10
申请人： 김애정 , 김종영 , 여정숙 , 방인수 , 김재수
发明人： 김애정 , 김종영 , 방인수 , 여정숙 , 김재수
IPC分类号： A23L1/337
CPC分类号： A23L17/60 , A23L5/15 , A23L33/105 , A23L33/18 , A23P20/11
摘要： 본 발명은 기능·영양성분이 우수한 양잠산물을 이용한 조미김의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 마른김을 선별하는 선별공정; 상기 선별공정을 거친 마른김에 옥배유를 바르는 유처리공정; 상기 유처리공정을 거친 마른김에 식염을 첨가하는 조미공정; 상기 조미공정을 거친 조미김을 200∼300℃에서 10∼30초 동안 원적외선으로 처리하는 배소공정; 상기 배소공정을 거친 조미김에 양잠산물 분말을 첨가하는 분사공정; 상기 분사공정을 거친 조미김에 세절한 다음 포장전 참기름을 도포하는 공정을 포함하는 것을 특징으로 하는 기호성이 우수한 양잠산물을 이용한 조미김의 제조방법에 관한 것이다.

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