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1. 发明公开

KR1020100009630A 프라이 제품 제조 방법 有权
标题翻译：冷冻材料方法，运输或储存材料的方法，材料加工方法和冷冻材料
公开(公告)号：KR1020100009630A
公开(公告)日：2010-01-28
申请号：KR1020097025331
申请日：2008-04-22
申请人： 칼비 후드즈 컴퍼니 리미티드
发明人： 야마구찌아끼라
IPC分类号： A23L3/36 , A23L19/00 , A23L1/00
CPC分类号： A23B7/0441 , A23P20/11
摘要： It is intended to provide a method of freezing a material piece whereby the product loss can be reduced and the product cost can be cut down, a method of transporting or storing a material piece, a method of processing a material piece and a frozen material piece. The method of freezing a material piece as described above comprises the step of coating a piece of a food material with an oil, the step of rapidly freezing the material piece at a temperature higher than the melting point of the oil, and the step of freezing the oil together with the material piece having been frozen at a temperature lower than the melting point of the oil. The frozen material piece (1) as described above comprises a piece of a food material (2) that has been frozen and an oil (4) which coats the piece of a food material (2) and has a melting point lower than the freezing point of the piece of a food material (2).
摘要翻译：旨在提供一种冷冻材料的方法，从而可以减少产品损失并减少产品成本，输送或储存材料的方法，加工材料和冷冻材料片的方法。如上所述的冷冻材料的方法包括用油涂覆食品的步骤，在高于油的熔点的温度下快速冷冻材料片的步骤和冷冻步骤油与材料片一起在低于油的熔点的温度下冷冻。如上所述的冷冻材料片（1）包括已经冷冻的食品（2）片和涂覆食品（2）的油并且具有低于冰点的熔点的油（4）点的食物（2）。

2. 发明授权

KR101136699B1 프라이 제품 제조 방법 有权
标题翻译：生产小豆制品的方法
公开(公告)号：KR101136699B1
公开(公告)日：2012-04-19
申请号：KR1020097025331
申请日：2008-04-22
申请人： 칼비 후드즈 컴퍼니 리미티드
发明人： 야마구찌아끼라
IPC分类号： A23L3/36 , A23L19/00 , A23L1/00
CPC分类号： A23B7/0441 , A23P20/11
摘要： 본 발명은 제품의 손상을 감소시키고 또한 제품 비용을 경감시킬 수 있는 소재편 동결 방법, 소재편 수송 또는 보관 방법, 소재편 가공 방법 및 소재편 동결물을 제공하는 것이다. 본 발명에 의한 소재편 동결 방법은 식품의 소재편에 오일을 바르는 공정과, 소재편을, 오일의 융점보다도 높은 온도로 급속 동결시키는 공정과, 오일을, 급속 동결시킨 소재편과 함께 오일의 융점보다도 낮은 온도로 동결시키는 공정을 갖는다. 또한, 본 발명에 의한 소재편 동결물(1)은 동결된 식품 소재편(2)과, 식품 소재편(2)에 발려지고 또한 식품 소재편(2)의 동결 온도보다도 낮은 융점을 갖는 오일(4)을 갖는다.
식품 소재편, 동결물, 오일, 채종유, IQF

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