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1. 发明申请

WO2017018654A1 유지의 항산화용 조성물, 이의 제조방법, 이를 함유하는 식용유 및 상기 식용유의 제조 방법 审中-公开
标题翻译：用于油的抗氧化剂组合物，其制备方法，含有它的烹饪油以及制备烹饪油的方法
公开(公告)号：WO2017018654A1
公开(公告)日：2017-02-02
申请号：PCT/KR2016/005861
申请日：2016-06-02
申请人： 씨제이제일제당(주)
发明人： 이은혜 , 민근영 , 민복기 , 김철진 , 정동철
IPC分类号： A23D9/06 , A23D9/013
CPC分类号： A23D9/013 , A23D9/06
摘要： 본 발명은, 수용성 항산화 성분 함유 추출물, 및 식품용 유화제를 포함하는, 유지의 항산화용 조성물, 및 이를 함유한 식용유, 상기 조성물의 제조 방법, 및 상기 식용유의 제조 방법에 관한 것이다.
摘要翻译：本发明涉及：含有水溶性抗氧化成分的提取物和食品乳化剂的油用抗氧化剂组合物，含有它的烹饪油; 一种制备该组合物的方法; 以及烹调油的制备方法。

2. 发明申请

WO2016027107A1 IMPROVEMENTS IN FRYING TECHNOLOGY 审中-公开
标题翻译：渔业技术改进
公开(公告)号：WO2016027107A1
公开(公告)日：2016-02-25
申请号：PCT/GB2015/052442
申请日：2015-08-24
申请人： OIL PRESERVATION TECHNOLOGIES LTD
发明人： CLAY, Andrew J.
IPC分类号： A23D9/007 , A23D9/06 , C11B5/00
CPC分类号： A23D9/06 , A23D9/007 , C11B5/0092
摘要： A method for preserving cooking oil comprises contacting the oil with oil- permeable cementitious material in the form of either stand-alone blocks, pellets, granules, or balls and which has been hydraulically hardened from a paste comprising (a) > 50 wt% of (i) white OPC clinker, (ii) white OPC or (iii) a mixture of white OPC clinker and white OPC, and (b) optionally further ingredients selected from silica, titama, lime, calcium sulphate, hydrated alumina, natural feldspars, diatomaceous earth, Na and Ca forms of natural and synthetic zeolites, clays, pillared clays, activated clays/earths, silicate minerals selected from calcium silicate, magnesium silicate, aluminium silicate, agalmatolite, amphiboles, attapulgite, granite porphyry, kaolinite, porphyry, rhyolite, talc and wollastonite, wherein the porosity of the cementious material is 30-55%. The treatment of the cooking oil takes place in a location separate from the frying chamber.
摘要翻译：一种用于保存烹饪油的方法包括将油与独立块，丸粒，颗粒或球形式的油渗透性水泥材料接触，并且已经从包含（a）> 50wt％的（i）白色OPC熟料，（ii）白色OPC或（iii）白色OPC熟料和白色OPC的混合物，和（b）任选的其他选自二氧化硅，钛酸盐，石灰，硫酸钙，水合氧化铝，天然长石，硅藻土，Na和Ca形式的天然和合成沸石，粘土，柱状粘土，活性粘土/土，硅酸盐矿物，硅酸钙，硅酸镁，硅酸铝，石榴石，水镁石，绿坡缕石，花岗岩斑岩，高岭石，斑岩，流纹岩，滑石和硅灰石，其中胶结物质的孔隙率为30-55％。烹饪油的处理发生在与油炸室分离的位置。

3. 发明申请

WO2013066373A1 OXIDATIVELY STABLE POLYUNSATURATED FATTY ACID CONTAINING OIL 审中-公开
标题翻译：氧化稳定的聚氧化脂肪酸含油
公开(公告)号：WO2013066373A1
公开(公告)日：2013-05-10
申请号：PCT/US2012/000534
申请日：2012-11-01
申请人： DSM IP ASSETS B.V. , STEFANSKI, Michael, Lenn
发明人： STEFANSKI, Michael, Lenn , CRAWFORD, Kristine Sheila , XUEJUN, Tang
IPC分类号： A23D9/013 , A23D9/06 , C11B5/00 , A23D9/007 , A23L1/314
CPC分类号： A23L1/22066 , A23D9/007 , A23D9/06 , A23L3/3472 , A23L3/3544 , A23L27/82 , A23L33/115 , A23V2002/00 , C11B5/0007 , C11B5/0085 , C11B5/0092 , A23V2250/1868 , A23V2250/187 , A23V2250/1882
摘要： An oil comprising (i) at least 30 wt.% of one or more polyunsaturated fatty acids having at least 4 double bonds; (ii) at least one first antioxidant; and (iii) less than about 1000 ppm lecithin. The oil may comprise less than about 750 ppm of a second antioxidant chosen from an ascorbic acid derivative.
摘要翻译：一种油，其包含（i）至少30重量％的一种或多种具有至少4个双键的多不饱和脂肪酸; （ii）至少一种第一抗氧化剂; 和（iii）小于约1000ppm卵磷脂。油可以包含小于约750ppm的选自抗坏血酸衍生物的第二抗氧化剂。

4. 发明申请

WO2011122339A1 揚げ物用油脂組成物审中-公开
标题翻译：油和脂肪组合物用于深层干燥
公开(公告)号：WO2011122339A1
公开(公告)日：2011-10-06
申请号：PCT/JP2011/056162
申请日：2011-03-16
申请人：株式会社J-オイルミルズ , 中田勇二 , 松本尚二 , 稲葉直子 , 境野眞善 , 木村功 , 白砂尋士
发明人：中田　勇二 , 松本　尚二 , 稲葉　直子 , 境野　眞善 , 木村　功 , 白砂　尋士
IPC分类号： A23D9/00 , A23L1/01 , C11B5/00
CPC分类号： A23D9/007 , A23D9/013 , A23D9/06 , A23L5/11 , A23L5/19 , A23L5/41 , A23V2002/00 , C11B5/0028
摘要：【課題】　本発明は、加熱調理時における加熱着色、加熱臭を抑制するだけでなく、酸価上昇も抑制でき、長時間の使用にも耐え得る油脂組成物を提供することにある。【解決手段】　食用油脂にリン分を０．１ｐｐｍ以上１０ｐｐｍ以下、かつ、アスコルビン酸及び／又はアスコルビン酸誘導体をアスコルビン酸当量として２ｐｐｍ以上１３０ｐｐｍ以下含有させることにより、加熱着色、加熱臭、及び、酸価上昇の抑制された油脂組成物を提供できる。
摘要翻译：本发明提供一种可以长时间使用的油炸油炸组合物，能够抑制由于加热烹调时产生的加热引起的着色和气味以及酸值的增加。可以通过在食用油中含有0.1ppm〜10ppm的含磷和2ppm〜130ppm的包含抗坏血酸和/或其中的磷酸和/或其混合物来获得由热量引起的着色和气味以及酸值增加而被抑制的油脂组合物作为抗坏血酸当量的抗坏血酸衍生物。

5. 发明申请

WO2011121865A1 加熱調理用油脂及びその製造方法审中-公开
标题翻译：烹饪油或脂肪，以及生产它们的方法
公开(公告)号：WO2011121865A1
公开(公告)日：2011-10-06
申请号：PCT/JP2010/073516
申请日：2010-12-27
申请人：不二製油株式会社 , 田村純一 , 黒澤陽子 , 木田晴康 , 横溝太 , 安部孝紀
发明人：田村　純一 , 黒澤　陽子 , 木田　晴康 , 横溝　太 , 安部　孝紀
IPC分类号： A23D9/00
CPC分类号： A23D9/00 , A23D9/007 , A23D9/06 , A23V2002/00 , A23V2250/1578 , A23V2250/161
摘要：環境への負荷低減の面から、フライ油をより長く使用することで、使用済みの廃油の量を削減することが可能となるような、環境に配慮した技術の開発が望まれており、フライ油等の加熱調理用途に使用する油脂の、加熱による酸価の上昇を抑制した加熱調理用油脂を提供することを目的としている。ナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウムから選ばれる１以上の成分を油脂中に０．１～１μｍｏｌ／ｇ含有させることにより、加熱による油脂の酸価の上昇を抑制することができる。
摘要翻译：从减轻环境负担的观点出发，需要一种能够较长时间使用油炸油来减少废弃废油量的环保技术。因此，本发明的目的是提供一种烹调油或油脂，例如煎炸油，由于加热而抑制了酸值的增加。具体地，可以通过在油或脂肪中混合选自钠，钾，镁和钙中的一种或多种组分，其量为0.1-1μmol/ g来抑制由于加热引起的油或脂肪的酸值的增加。

6. 发明申请

WO2010096597A2 STABILIZATION OF PHENOLIC ANTIOXIDANTS IN FAT-CONTAINING FOODS 审中-公开
标题翻译：含肉类抗氧化剂在含脂肪食品中的稳定性
公开(公告)号：WO2010096597A2
公开(公告)日：2010-08-26
申请号：PCT/US2010024637
申请日：2010-02-18
申请人： PERLMAN DANIEL
发明人： PERLMAN DANIEL
IPC分类号： A23D9/007
CPC分类号： A23D9/007 , A23D9/06
摘要： A fat-containing processed food composition is described that is suitable for human consumption, and that contains exogenously added microparticles of phenolic antioxidants dispersed but not dissolved in an antioxidant-protective edible oil/fat portion of the food composition. The oxidative stability of the phenolic antioxidants in the fat or oil portion of the food composition is substantially greater than when dissolved in an equal portion of water at pH 7.
摘要翻译：描述了适用于人类消费的含脂肪加工食品组合物，其含有分散但未溶解在食品组合物的抗氧化保护性食用油/脂肪部分中的外来添加的酚类抗氧化剂微粒。酚类抗氧化剂在食物组合物的脂肪或油部分中的氧化稳定性基本上大于当溶解在pH7的相等部分水中时的氧化稳定性。

7. 发明申请

WO2008122320A1 PRESERVED OLIVE PASTE 审中-公开
标题翻译：保存橄榄油
公开(公告)号：WO2008122320A1
公开(公告)日：2008-10-16
申请号：PCT/EP2007/063977
申请日：2007-12-14
申请人： MEDITERRANEA IDENTITAT, S.L. , MÁRQUEZ GÓMEZ, Amador , COSTA ESCODA, Telm
发明人： MÁRQUEZ GÓMEZ, Amador , COSTA ESCODA, Telm
IPC分类号： C11B1/02 , C11B1/06 , A23D9/06 , A23D7/06
CPC分类号： C11B1/06 , A23B7/04 , A23D7/06 , A23D9/06 , A23V2002/00 , C11B1/02 , A23V2250/2131
摘要： The present invention refers to a method for the preservation of olive oil which consists of freezing and/or vacuum-packing the paste obtained from ground olives. Additionally, the invention also comprises the olive paste obtained through the preservation method and the procedure for obtaining the olive oil and the olive oil obtained through this method.
摘要翻译：本发明涉及一种用于保存橄榄油的方法，其包括从研磨橄榄获得的糊状物的冷冻和/或真空包装。此外，本发明还包括通过保存方法获得的橄榄糊和通过该方法获得的获得橄榄油和橄榄油的方法。

8. 发明申请

WO2008022255A2 STABILIZED VEGETABLE OILS AND METHODS OF MAKING SAME 审中-公开
标题翻译：稳定的蔬菜油及其制备方法
公开(公告)号：WO2008022255A2
公开(公告)日：2008-02-21
申请号：PCT/US2007076093
申请日：2007-08-16
申请人： BUNGE OILS INC , HIGGINS NEIL WALLACE , STULTS JERRY F
发明人： HIGGINS NEIL WALLACE , STULTS JERRY F
IPC分类号： C07C57/02
CPC分类号： A23D9/06 , C11C3/00 , C11C3/006 , C11C3/14
摘要： A method for modifying ethylenic unsaturation in a triglyceride. One or more unsaturated fatty acyl moieties present in the triglyceride are substituted with a lactone or ketone moiety via a electron donor mediated reaction. The resulting reaction products are useful, for example, as formulations for lubricants, hydraulic fluids, dielectric fluids, and intermediates for polymer synthesis.
摘要翻译：改善甘油三酯中的不饱和键的方法。存在于甘油三酸酯中的一个或多个不饱和脂肪酰基部分通过电子给体介导的反应被内酯或酮部分取代。得到的反应产物可用作例如润滑剂，液压油，介电流体和用于聚合物合成的中间体的配方。

9. 发明申请

WO2007102913A2 PHOSPHOLIPID-STABILIZED OXIDIZABLE MATERIAL 审中-公开
标题翻译：磷脂稳定的氧化材料
公开(公告)号：WO2007102913A2
公开(公告)日：2007-09-13
申请号：PCT/US2006/062161
申请日：2006-12-15
申请人： SOLAE, LLC , MOORE, Joshua, J. , KOLAR, Charles, W.
发明人： MOORE, Joshua, J. , KOLAR, Charles, W.
CPC分类号： A23D9/013 , A23D9/06 , A23J7/00 , A23L33/115 , A23V2002/00 , B01J13/04 , C11B5/0071 , C11B5/0085 , A23V2200/224 , A23V2250/1882
摘要： Compositions and methods to reduce the oxidation of an oxidizable material are disclosed herein. A composition comprising a phospholipid-stabilized oxidizable material is disclosed. The composition comprises an oxidizable material, a phospholipid, and an optional protein. The phospholipid reduces the oxidation of the oxidizable material in the absence of water.
摘要翻译：本文公开了减少可氧化材料的氧化的组合物和方法。公开了一种包含磷脂稳定的可氧化材料的组合物。组合物包含可氧化材料，磷脂和任选的蛋白质。在不存在水的情况下，磷脂减少氧化物质的氧化。

10. 发明申请

WO2007005725A2 POLYUNSATURATED FATTY ACID-CONTAINING OIL PRODUCT AND USES AND PRODUCTION THEREOF 审中-公开
标题翻译：多不饱和脂肪酸含油产品及其用途和生产
公开(公告)号：WO2007005725A2
公开(公告)日：2007-01-11
申请号：PCT/US2006025797
申请日：2006-06-30
申请人： MARTEK BIOSCIENCES CORP , FICHTALI JAOUAD , LEININGER NEIL FRANCIS , ABRIL JESUS RUBEN , AHMED NASEER , SENANAYAKE S P JANAKA NAMAL
发明人： FICHTALI JAOUAD , LEININGER NEIL FRANCIS , ABRIL JESUS RUBEN , AHMED NASEER , SENANAYAKE S P JANAKA NAMAL
IPC分类号： A23D7/00
CPC分类号： A23D7/04 , A23D7/06 , A23D9/013 , A23D9/04 , A23D9/06 , A61K47/12 , C11B1/025 , C11B1/10 , C11B3/001 , C11B3/008 , C11B3/08 , C11B3/10 , C11B5/0092 , C11B7/0075 , C11B15/00
摘要： The present invention includes a solid fat composition that includes an oil having saturated fat and a microbial oil having a long chain polyunsaturated fatty acid and an emulsifier. In particular, the solid fat composition can have high levels of long chain polyunsaturated fatty acid and low amounts of emulsifiers. In preferred embodiments, the polyunsaturated oil is an unwinterized microbial oil. The invention also relates to methods for making such compositions and food, nutritional, and pharmaceutical products comprising said compositions. The present invention also includes a microbial oil product prepared by extracting an oil-containing fraction comprising at least one LC-PUFA from a microbial biomass, and treating the fraction by a process of vacuum evaporation, wherein the oil product has not been subject to one or more of a solvent winterization step, a caustic refining process, a chill filtration process, or a bleaching process.
摘要翻译：本发明包括一种固体脂肪组合物，其包含具有饱和脂肪的油和具有长链多不饱和脂肪酸的微生物油和乳化剂。特别地，固体脂肪组合物可以具有高水平的长链多不饱和脂肪酸和少量的乳化剂。在优选的实施方案中，多不饱和油是未冬季化的微生物油。本发明还涉及制备这种组合物的方法以及包含所述组合物的食品，营养品和药物产品。本发明还包括通过从微生物生物质中提取包含至少一种LC-PUFA的含油馏分制备的微生物油产品，并且通过真空蒸发过程处理该馏分，其中所述油产品没有经受一种或更多的溶剂防冻步骤，苛性碱精制过程，冷却过滤过程或漂白过程。

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