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1. 发明申请

WO2011055732A1 グリセリド油脂中のクロロプロパノール類及びその形成物質を低減する方法审中-公开
标题翻译：在甘油或油脂中还原氯丙醇和氯罗勒酚形成物质的方法
公开(公告)号：WO2011055732A1
公开(公告)日：2011-05-12
申请号：PCT/JP2010/069548
申请日：2010-11-04
申请人：不二製油株式会社 , 栗山雅充 , 黒澤陽子 , 尾森仁美 , 森田暁 , 井上朋美 , 横溝太
发明人：栗山　雅充 , 黒澤　陽子 , 尾森　仁美 , 森田　暁 , 井上　朋美 , 横溝　太
IPC分类号： C11B3/06 , C07C68/08 , A23D9/02 , C07C69/02
CPC分类号： C11B3/06
摘要：脱色、脱臭工程を経たグリセリド油脂をアルカリ水溶液と接触後、精製することにより、油脂中のクロロプロパノール類である３－クロロプロパンジオールや３－クロロプロパンジオール脂肪酸エステル及びその形成物質を低減することができる。脱色、脱臭工程を経たグリセリド油脂に重量比１５０～７５０ｐｐｍの固形アルカリ物質を接触後、精製する際に、得られる油脂のＳＦＣ（２０℃及び／又は３５℃）を固形アルカリ物質を接触させることなく精製して得られる油脂のＳＦＣ（２０℃及び／又は３５℃）に対し、０．９～１．１の範囲内とすることにより、油脂中のクロロプロパノール類である３－クロロプロパンジオールや３－クロロプロパンジオール脂肪酸エステル及びその形成物質を低減することができる。
摘要翻译：公开了一种方法，其中使漂白和除臭步骤中的甘油酯油或脂肪与碱性水溶液接触，然后进行纯化，从而减少氯丙醇如3-氯丙二醇或3-氯丙二醇脂肪酸酯和氯丙醇形成物质甘油酯油或脂肪。具体公开了一种方法，其中当漂白和除臭步骤中的甘油酯油或脂肪与固体碱性物质以150-750ppm的重量比接触然后纯化时，SFC（在20℃和/或35℃ 相对于被纯化而不与固体接触的油或脂肪的SFC（在20℃和/或35℃），要获得的油或脂肪的温度（℃）为0.9-1.1 碱性物质。因此，甘油酯油或脂肪中的氯丙醇如3-氯丙二醇或3-氯丙二醇脂肪酸酯和氯丙醇形成物质可以减少。

2. 发明申请

WO2011121865A1 加熱調理用油脂及びその製造方法审中-公开
标题翻译：烹饪油或脂肪，以及生产它们的方法
公开(公告)号：WO2011121865A1
公开(公告)日：2011-10-06
申请号：PCT/JP2010/073516
申请日：2010-12-27
申请人：不二製油株式会社 , 田村純一 , 黒澤陽子 , 木田晴康 , 横溝太 , 安部孝紀
发明人：田村　純一 , 黒澤　陽子 , 木田　晴康 , 横溝　太 , 安部　孝紀
IPC分类号： A23D9/00
CPC分类号： A23D9/00 , A23D9/007 , A23D9/06 , A23V2002/00 , A23V2250/1578 , A23V2250/161
摘要：環境への負荷低減の面から、フライ油をより長く使用することで、使用済みの廃油の量を削減することが可能となるような、環境に配慮した技術の開発が望まれており、フライ油等の加熱調理用途に使用する油脂の、加熱による酸価の上昇を抑制した加熱調理用油脂を提供することを目的としている。ナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウムから選ばれる１以上の成分を油脂中に０．１～１μｍｏｌ／ｇ含有させることにより、加熱による油脂の酸価の上昇を抑制することができる。
摘要翻译：从减轻环境负担的观点出发，需要一种能够较长时间使用油炸油来减少废弃废油量的环保技术。因此，本发明的目的是提供一种烹调油或油脂，例如煎炸油，由于加热而抑制了酸值的增加。具体地，可以通过在油或脂肪中混合选自钠，钾，镁和钙中的一种或多种组分，其量为0.1-1μmol/ g来抑制由于加热引起的油或脂肪的酸值的增加。

3. 发明申请

WO2010113969A1 ブルーム防止剤及びブルーム耐性に優れたチョコレート類审中-公开
标题翻译：具有良好耐蒸发性的抗发泡剂和巧克力
公开(公告)号：WO2010113969A1
公开(公告)日：2010-10-07
申请号：PCT/JP2010/055745
申请日：2010-03-30
申请人：不二製油株式会社 , 黒澤陽子 , 山田和寿 , 木田晴康
发明人：黒澤　陽子 , 山田　和寿 , 木田　晴康
IPC分类号： A23G1/00 , A23D9/00 , A23G1/30
CPC分类号： A23D9/00 , A23G1/32 , A23G1/36
摘要：非ラウリン、非テンパリング型ハードバターのブルーム耐性を向上させ、チョコレート配合油脂中へのココアバター許容量を高めることにより、非テンパリング型チョコレート類のチョコレート風味の改善するブルーム防止剤の提供を課題とする。また、非ラウリン、低トランスでありながらテンパリング工程が不要で、かつ従来のトランス酸型の非テンパリング型ハードバターに匹敵する耐熱性と一定のブルーム耐性を持つ非テンパリング型ハードバター及びブルーム耐性に優れたチョコレート類の提供を課題とする。サル脂に含まれるジヒドロキシステアリン酸を含有するトリグリセリド（ＤＨＳ－ＴＧ）を２０重量％以上含有する油脂をブルーム防止剤として調製し、非テンパリング型ハードバターに特定量配合することにより、非テンパリング型チョコレート類のブルーム耐性とチョコレート配合油脂中のココアバター許容量を向上させることができる。
摘要翻译：公开了一种抗起霜剂，其可以改善非月桂酸型和非回火硬脂肪的起霜抵抗性，并且可以增加用于巧克力的脂肪共混物中可可脂的可接受量，从而改善巧克力非调温巧克力的味道。还公开了一种非回火硬质黄油，其为非月桂酸酯和低反式型，但不需要回火步骤，并且具有与现有的耐酸性硬酸酯类型相当的耐热性并在一定程度上起霜抗性; 和巧克力具有良好的耐开花性。制备含有20重量％以上含有三羟甲基脂肪酸的甘油三酯（DHS-TG）的脂肪作为防霜剂。通过向非回火的硬质黄油中加入一定量的防起霜剂，可以提高非调温的巧克力的起霜抵抗性，并且可以增加在巧克力中使用的脂肪共混物中的可可脂的可接受量。

4. 发明申请

WO2011040539A1 グリセリド油脂中のクロロプロパノール類及びその形成物質、グリシドール脂肪酸エステルを低減する方法审中-公开
标题翻译：甘氨酸脂肪酸酯在甘油中的降低氯丙醇和其物质的方法
公开(公告)号：WO2011040539A1
公开(公告)日：2011-04-07
申请号：PCT/JP2010/067110
申请日：2010-09-30
申请人：不二製油株式会社 , 黒澤陽子 , 尾森仁美 , 栗山雅充 , 森田暁 , 井上朋美 , 横溝太
发明人：黒澤　陽子 , 尾森　仁美 , 栗山　雅充 , 森田　暁 , 井上　朋美 , 横溝　太
IPC分类号： C11B3/10 , A23D9/02
CPC分类号： C11B3/10 , C11B3/001 , C11B3/008 , C11B3/04 , C11B3/14
摘要：本発明は、油脂中からクロロプロパノール類である３－クロロプロパンジオールや３－クロロプロパンジオール脂肪酸エステル及びその形成物質であるグリシドール脂肪酸エステルを低減することを目的とし、脱色、脱臭工程を経たグリセリド油脂を、シリカゲル及び／又は塩基性活性炭処理、又は有機酸水溶液を混合し、５０～１８０℃、減圧下で脱水、又は溶媒と混合後、溶媒又は溶媒とグリセリド油脂の低融点画分を除去することにより、グリセリド油脂中のクロロプロパノール類及びその形成物質であるグリシドール脂肪酸エステルなどを低減でき、又、脱色、脱臭工程を経たグリセリド油脂と酸を接触させることにより、グリセリド油脂中のグリシドール脂肪酸エステルを低減させることができる。
摘要翻译：目的是从油中还原作为其形成物质的3-氯丙二醇和作为其形成物质的缩水甘油脂肪酸酯的3-氯丙二醇脂肪酸酯，其为氯丙醇。通过将甘油酯油与有机酸水溶液混合，可以通过用硅胶和/或碱性活性炭处理脱色和除臭的甘油酯油，可以在甘油酯油中还原作为其形成物质的氯丙醇和缩水甘油脂肪酸酯并在50℃〜180℃下减压脱水，或者将甘油酯油与溶剂混合，然后除去溶剂或甘油酯油的低熔点馏分。此外，通过使脱色和除臭的甘油酯油和酸接触可以在甘油酯油中还原缩水甘油脂肪酸酯。

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