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1. 发明申请

WO2002068876A1 VORRICHTUNG UND VERFAHREN ZUR REINIGUNG EINES GARGERÄTES 审中-公开
标题翻译：装置和方法用于清洁烹饪设备
公开(公告)号：WO2002068876A1
公开(公告)日：2002-09-06
申请号：PCT/EP2002/002063
申请日：2002-02-26
申请人： RATIONAL AG , DEURINGER, Martin , BRUNNER, Hubert , JUNKER, Elmar , BREUNIG, Manfred , HERNER, Michael , IMGRAM, Judith , WIEDEMANN, Peter
发明人： DEURINGER, Martin , BRUNNER, Hubert , JUNKER, Elmar , BREUNIG, Manfred , HERNER, Michael , IMGRAM, Judith , WIEDEMANN, Peter
IPC分类号： F24C14/00
CPC分类号： F24C14/005 , F24C15/327
摘要： Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung sowie ein Verfahren zur Reinigung eines Gargeräts mit einer Heizung, einem Gebläse, einem Dampfgenerator, einem Garraum, einem Garraumablauf, einem Dampfkondensierer und einem Gargeräteablauf, wobei der Dampfkondensierer zwischen dem Garraumablauf und dem Gargeräteablauf angeordnet ist. Ferner ist eine Flüssigkeit aus dem Dampfgenerator und einem Waschflottenreservoir, umfassend Wasser, Reinigungsmittel, Spülmitell, Klarspüler, Entkalker und/oder beim Garen eines Garguts im Garraum entstehende Abfallprodukte, zum Reinigen des Garraums in demselben verteilbar, und/oder wird ein Waschflottenreservoir durch, vorzugsweise stufenweises, Überfüllen des Dampfgenerators zumindest teilweise mit Wasser gefüllt, und die Waschflotte aus dem Waschflottenreservoir, umfassend Wasser, Reinigungsmittel, Spülmittel, Klarspüler, Entkalker und/oder beim Garen eines Garguts im Garraum entstehende Abfallprodukte, über das Gebläse, vorzugsweise gesteuert und/oder geregelt, zirkuliert.
摘要翻译：本发明涉及一种装置和用于清洁烹饪器具用加热器，风扇，蒸汽发生器，一个烹调室，烹调室出口，蒸汽冷凝器和加热烹调器，其特征在于，在烹调室出口和烹调装置之间的蒸汽冷凝器被设置的方法。此外，来自蒸汽发生器和洗涤液储液，其包含水，清洁剂是液体，Spülmitell，漂洗助剂，除锈剂和/或烹饪时产生烹饪废物产品的烹调产品，用于在同一烹调室分布的清洗，和/或洗涤液储液通过，优选逐步地过度填充所述蒸汽发生器至少部分地填充有水，并且从洗涤液储存器中的洗涤液，其包含水，清洁剂，洗涤剂，漂洗和/或食物的烹调中产生的废物的烹调室被烹调过程中的援助，除锈剂，通过风扇，优选地控制和/或调节循环。

2. 发明申请

WO2003073002A1 VERFAHREN ZUM REINIGEN EINES GARGERÄTS MIT EINEM REINIGUNGSMITTEL IN TABFORM 审中-公开
标题翻译：程序用于清洁烹饪器具用清洁IN TABFORM
公开(公告)号：WO2003073002A1
公开(公告)日：2003-09-04
申请号：PCT/EP2003/001979
申请日：2003-02-26
申请人： RATIONAL AG , BREUNIG, Manfred , IMGRAM, Judith , HERNER, Michael , GEIGER, Kerstin , KOHLSTRUNG, Peter , MAAS, Bruno , JUNKER, Elmar , WIEDEMANN, Peter
发明人： BREUNIG, Manfred , IMGRAM, Judith , HERNER, Michael , GEIGER, Kerstin , KOHLSTRUNG, Peter , MAAS, Bruno , JUNKER, Elmar , WIEDEMANN, Peter
IPC分类号： F24C14/00
CPC分类号： C11D11/0064 , C11D3/0057 , C11D17/0078 , C11D17/0091 , F24C14/005
摘要： Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zum Reinigen des Innenraums von Gargeräten, bei dem die Reinigungsflüssigkeit in einer ersten Stufe oder einem ersten Reinigungszyklus bereitgestellt wird unter Einsatz mindestens eines Reinigungsmittels, in einer zweiten Stufe oder einem zweiten Reinigungszyklus unter Einsatz eines Klarspülmittels und in einer dritten Stufe oder einem dritten Reinigungszyklus unter Einsatz eines Entkalkungsmittels; oder die Reinigungsflüssigkeit in einer ersten Stufe oder einem ersten Reinigungszyklus bereitgestellt wird unter Einsatz mindestens eines Reinigungsmittels und in der zweiten Stufe oder einem zweiten Reinigungszyklus mindestens eines Klarspül- und/oder Entkalkungsmittels; oder die Reinigungsflüssigkeit in einer ersten Stufe oder einem ersten Reinigungszyklus bereitgestellt wird unter Einsatz mindestens eines Entkalkungsmittels, in einer zweiten Stufe oder einem zweiten Reinigungszyklus mindestens eines Reinigungsmittels und in einer dritten Stufe oder einem dritten Reinigungszyklus mindestens eines Klarspülmittels; oder die Reinigungsflüssigkeit in einer ersten Stufe oder einem ersten Reinigungszyklus bereitgestellt wird unter Einsatz mindestens eines Reinigungsmittels und mindestens eines Entkalkungsmittels und in der zweiten Stufe oder einem zweiten Reinigungszyklus mindestens eines Klarspülmittels; wobei jeweils mindestens ein Reinigungs-, Klarpül- und/oder Entkalkungsmittel fest, in einer Flüssigkeit auflösbar und in Form zumindest eines Reinigungs-, Klarspül- und/oder Entkalkertabs oder mindestens eines Mehrphasentabs gepresst eingesetzt wird bzw. werden. Die vorliegende Erfindung betrifft weiterhin ein Verfahren zum Reinigen des Innenraums von Gargeräten unter Verwendung von festen, in einer Flüssigkeit auflösbaren und zu Tabs gepressten Reinigungsmitteln, wobei sich über den Pressdruck und/oder die Pressdauer das Auflöserverhalten in der Reinigungsflüssigkeit steuern lässt. Ferner lässt sich das Auflöseverhalten von Reinigungstabs alternativ oder zusätzlich durch Zugabe geeigneter Auflöseverzögerer sowie über die Art der Einbringung des Reinigungsmittels in den Garraum bestimmen. Ferner betrifft die Erfindung ein Kit umfassend einen Reinigungs-, Klarpül- und/oder Entkalkungstab, bei dem z.B. die jeweiligen Tabs bei unterschiedlichen Pressdrücken und/oder mit einer unterschiedlichen Pressdauer hergestellt worden sind. Weiterhin betrifft die Erfindung einen Mehrphasentab enthaltend einen Reinigungsphasen-, Klarspülphasen- und/oder Entkalkerphasen-Bestanden, die bei unterschiedlichen Pressdrücken und/oder mit unterschiedlicher Pressdauer hergestellt worden sind. Schliesslich betrifft die Erfindung ein Gargerät, mit dem das zeitliche Auflöseverhalten von Tabs oder Mehrphasentabs über eine Beschleunigungsvorrichtung steuerbar ist.
摘要翻译：本发明涉及一种用于使用清洗剂进行清洗的烹饪设备的内部，其中，所述清洗液是在第一阶段或使用至少一种清洗剂的第一清洁周期设置，在第二阶段，或第二清洁周期，以及在第三阶段或使用除鳞机的第三清洗循环; 或清洁流体在第一阶段中，或使用至少一种清洗剂的第一清洁循环和在第二阶段或第二清洁周期提供至少一个漂洗和/或脱钙剂; 或清洁流体在第一阶段中，或使用至少一种除锈剂的第一清洗周期，在第二阶段中，或至少一种洗涤剂的第二清洁周期提供，并在第三步骤或第三清洗循环至少一个清洗剂; 或清洗液是在第一级或第一清洁循环提供了一种使用至少一种清净剂和至少一个除鳞剂和在第二阶段或第二清洁周期至少一个清洗剂; 其中，每个所述至少一个清洁，Klarpül-和/或除垢固定的，可溶解在液体和清洁中的至少一个，漂洗和/或至少一种多相片剂或Entkalkertabs中的压入或这样的形式被使用。本发明还涉及一种方法，用于在液体中并压制成片剂清洁装置使用固体的，可溶解的清洁烹饪装置的内部，可以在清洗液经由所述按压压力和/或加压时间来控制Auflöserverhalten。此外，洗涤剂片剂的溶解行为可替代地或附加地通过加入合适的Auflöseverzögerer以及引入清洗剂到烹饪室中的方式来确定。本发明还涉及一种试剂盒，包括清洁，Klarpül-和/或Entkalkungstab，其中例如各突片已在不同压制压力和/或具有不同的压制时间已产生。此外，本发明涉及一种多相片剂，其包含一个Reinigungsphasen-，Klarspülphasen-和/或Entkalkerphasen通，这已在不同压制压力下和/或与按压不同的持续时间已产生。最后，本发明涉及一种加热烹调器与多相片剂凸片或经由加速装置的时间溶出行为是可控的。

3. 发明申请

WO2008067805A2 VERFAHREN ZUM ANZEIGEN, INSBESONDERE EINES AUFHEIZ- ODER ABKÜHLFORTSCHRITTES UND GARGERÄT ZUM DURCHFÜHREN SOLCH EINES VERFAHRENS 审中-公开
标题翻译： METHOD FOR ADS特别是加热或ABKÜHLFORTSCHRITTES与烹饪装置用于进行这样一个过程
公开(公告)号：WO2008067805A2
公开(公告)日：2008-06-12
申请号：PCT/DE2007/002210
申请日：2007-12-06
申请人： RATIONAL AG , KLASMEIER, Jürgen , GREINER, Michael , WIEDEMANN, Peter , BREUNIG, Manfred , MAAS, Bruno , FINK, Michael , IMGRAM, Judith , DIETMAVER, Cornelia
发明人： KLASMEIER, Jürgen , GREINER, Michael , WIEDEMANN, Peter , BREUNIG, Manfred , MAAS, Bruno , FINK, Michael , IMGRAM, Judith , DIETMAVER, Cornelia
IPC分类号： H05B1/02 , H05B6/68
CPC分类号： H05B1/0263 , H05B6/6435
摘要： Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zum Anzeigen des Fortschrittes beim Erreichen eines Soll-Klimas in einem Garraum eines Gargerätes unter Berücksichtigung zumindest eines Ist-Wertes zumindest einer für das Klima in dem Garraum charakteristischen, sich über die Zeit ändernden ersten Größe, dadurch gekennzeichnet, daß in einem ersten Zeitintervall von t 0 bis t 1 zumindest einmalig der Ist-Wert der ersten Größe erfaßt sowie mit einem das Soll-Klima charakterisierenden Soll-Wert der ersten Größe verglichen wird und in Abhängigkeit von diesem Vergleich ein Zeitpunkt t 2 , zu dem ein zweites Zeitintervall zu starten ist, und/oder der Zeitpunkt t 3 des Erreichens des Soll-Klimas abgeschätzt wird bzw. werden, und in einem zweiten Zeitintervall von t 2 bis t 3 , mit t2 ≥ t 1 , der Verlauf der ersten Größe über die Zeit bei der Abschätzung des Zeitpunktes t 3 zumindest einmalig berücksichtigt wird; sowie ein Gargerät zum Durchführen solch eines Verfahrens.
摘要翻译：
本发明涉及一种用于实现在一个Garger＆AUML的烹饪室的期望的气候显示所述进度; TES考虑到导航用途cksichtigung至少一个F导航使用的至少一个实际值R在烹饪室中的气候特性本身随着时间的推移BEAR变化的第一GR＆oUML;道路，其特征在于因为ROAD 在t的第一时间间隔<子> 0 至t <子> 1 至少一次，所述第一GR＆OUML的实际值;道路ERFA ROAD吨以及与目标空气表征目标第一GR＆oUML的值;道路进行比较并在依赖BEAR依赖该比较，在时间t <子> 2 中，向其中在第二时间间隔是即将开始时，和/或时间t <子> 3 < 到达abgesch BEAR所需气候的/子>是TZT或可以了，在T <子> 2 至t <子> 3 ，与T2≥吨<子> 1，减去时间t 3的第一次的过程，至少一次; 和用于执行这种过程的炊具。

4. 发明申请

WO2007085247A3 VERFAHREN ZUM FÜHREN VON REINIGUNGSVORGÄNGEN IN EINER FLUIDAUFNAHMEVORRICHTUNG EINES NAHRUNGSMITTELBEHANDLUNGSGERÄTS SOWIE FLUIDAUFNAHMEVORRICHTUNG UND NAHRUNGSMITTELBEHANDLUNGSGERÄT HIERFÜR 审中-公开
公开(公告)号：WO2007085247A3
公开(公告)日：2007-08-02
申请号：PCT/DE2007/000182
申请日：2007-01-30
申请人： RATIONAL AG , JÜRGENS, Andrea , KRAMER, Gerhard , IMGRAM, Judith , GAYER, Tobias , HOLZAPFEL, Wolfgang , MAAS, Bruno , SCHULLER, Erwin , GEIGER, Kerstin , WIEDEMANN, Peter , BREUNIG, Manfred
发明人： JÜRGENS, Andrea , KRAMER, Gerhard , IMGRAM, Judith , GAYER, Tobias , HOLZAPFEL, Wolfgang , MAAS, Bruno , SCHULLER, Erwin , GEIGER, Kerstin , WIEDEMANN, Peter , BREUNIG, Manfred
IPC分类号： F22B1/28 , F22B37/56
摘要： Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zum Führen von in vorgegebenen zeitlichen Abständen zueinander in zumindest einem Innenraum und/oder Behälter einer Fluid- aufhahmevorrichtung eines Nahrungsmittelbehandlungsgeräts durchgeführten Reinigungsvorgängen, wobei in dem Innenraum und/oder Behälter zumindest ein erstes Fluid aufnehmbar ist und zumindest ein erster Reinigungsgrad zu zumindest einem ersten Zeitpunkt eines ersten Reinigungsvorgangs bestimmt wird, zumindest ein zweiter Reinigungsgrad zu zumindest einem zweiten Zeitpunkt zumindest eines nachfolgenden zweiten Reinigungsvorgangs bestimmt wird und eine erste Differenz zwischen dem ersten Reinigungsgrad und dem zweiten Reinigungsgrad bestimmt wird, wobei in einem ersten Fall, in dem beispielsweise der zweite Reinigungsgrad unterhalb zumindest eines ersten Reinigungsgradgrenzwerts liegt, in Abhängigkeit beispielsweise von dem ersten Reinigungsgrad eine Einwirkdauer zumindest eines Reinigungsmittels während zumindest eines nachfolgenden Reinigungsvorgangs festgelegt und/oder angepaßt wird, und in einem zweiten Fall, in dem der zweite Reinigungsgrad oberhalb des ersten Reinigungsgradgrenzwerts liegt, eine Erhöhung einer Dosierung des Reinigungsmittels und/oder eine Verkürzung des zeitlichen Abstands zwischen zwei nachfolgenden, aufeinanderfolgenden Reinigungsvorgängen durchgeführt wird; sowie eine in diesem Verfahren verwendbare Fluidaumahmevorrichtung und ein entsprechendes Nahrungsmittelbehandlungsgerät.

5. 发明申请

WO2005047773A1 BEFÜLLUNGS-UND/ODER FÜLLMENGENÜBERWACHUNGSVERFAHREN IN EINEM GARGERÄT UND GARGERÄT MIT BEFÜLLUNGS- UND/ODER FÜLLMENGENÜBERWACHUNG 审中-公开
标题翻译：在烹饪设备和烹饪设备通胀和/或容量的监测程序填充和/或监测能力
公开(公告)号：WO2005047773A1
公开(公告)日：2005-05-26
申请号：PCT/DE2004/002449
申请日：2004-11-05
申请人： RATIONAL AG , BREUNIG, Manfred , MAAS, Bruno , HEGMANN, Roland , KÖNIG, Rudolf , MACENKA, Ralph , ALTENBURGER, Klaus , IMGRAM, Judith
发明人： BREUNIG, Manfred , MAAS, Bruno , HEGMANN, Roland , KÖNIG, Rudolf , MACENKA, Ralph , ALTENBURGER, Klaus , IMGRAM, Judith
IPC分类号： F24C14/00
CPC分类号： F24C14/005
摘要： Die Erfindung betrifft ein Befüllungs- und/oder Füllmengenüberwachungsverfahren für ein Reservoir zum Aufnehmen eines Fluids in einem Gargerät mit einem Innenkasten, umfassend einen Garraum mit einem Fluideingang und einem Fluidausgang, einer Gebläseeinrichtung mit Lüfterrad in dem Innenkasten, zum Zirkulieren eines Teils des Fluids in dem Innenkasten und einer Steuer- oder Regeleinrichtung in Wirkverbindung mit der Gebläseeinrichtung und/oder einer Befüllungs- und/oder Füllmengenüberwachungseinrichtung, wobei eine sich auf Grund der Krafteinwirkung des auf das Lüfterrad auftreffenden Fluids ändernde charakteristische Grösse der Gebläseeinrichtung von der Befüllungs- und/oder Füllmengenüberwachungseinrichtung ausgewertet wird; dabei kann es sich um die Drehzahl, Leistung oder die Stromaufnahme der Gebläseeinrichtung handeln; ein Gargerät mit einer Befüllungs- und/oder Füllmengenüberwachung.
摘要翻译：本发明涉及一种填充物和/或充电监控方法，用于一储存器用于容纳液体的加热烹调器具有内箱，包括具有流体入口和流体出口，具有在内部隔室中的鼓风机叶轮的风扇装置的烹饪室，用于在循环的流体的一部分内箱和一个控制或调节装置可操作地连接到风扇装置和/或填充物和/或电荷的监视设备，其特征在于，由于对风扇的风扇叶轮流体特性大小的撞击的力改变装置评估的填充物和/或充电监视装置的会; 虽然它可能是速度，功率，或鼓风机的功率消耗; 烹饪器具用填充物和/或充电监控。

6. 发明申请

WO2003069232A1 SENSORPOSITONIERVORRICHTUNG 审中-公开
公开(公告)号：WO2003069232A1
公开(公告)日：2003-08-21
申请号：PCT/EP2003/001491
申请日：2003-02-14
申请人： RATIONAL AG , LAGERBAUER, Florian , KRAMER, Gerhard , BRUNNER, Hubert , FUNK, Gerd , WALLENWEIN, Katharina , KLASMEIER, Jürgen , GREINER, Michael , JÜRGENS, Andrea , IMGRAM, Judith
发明人： LAGERBAUER, Florian , KRAMER, Gerhard , BRUNNER, Hubert , FUNK, Gerd , WALLENWEIN, Katharina , KLASMEIER, Jürgen , GREINER, Michael , JÜRGENS, Andrea , IMGRAM, Judith
IPC分类号： F24C7/08
CPC分类号： G01K1/14 , A21B3/132 , A47J27/62 , A47J39/003 , A47J43/18 , A47J2027/043 , F24C7/08 , F24C15/16
摘要： Die Erfindung betrifft eine Sensorpositioniervorrichtung für ein mit Heissluft und/oder mit Dampf betriebenes Gargerät zur lösbaren Fixierung zumindest eines Sensors zwecks Erfassung zumindest eines Garparameters, umfassend Gargutgrössen eines Gargutes und/oder Klimaparameter in einem Garraum des Gargeräts, relativ zu einem Zubehör zur Plazierung mindestens eines Gargutes in dem Garraum, wobei die Sensorpositioniervorrichtung zumindest einem Drehkopf mit mindestens einer Aufnahmeöffnung für den Sensor, in der der Sensor entlang seiner Länge verstellbar positionierbar ist, und zumindest einen Arm enthält, der an seinem einen Ende mit dem Drehkopf und an seinem anderen Ende mit dem Zubehör, umfassend eine Vielzahl von sich im Wesentlichen horizontal im Garraum erstreckenden Schienen, insbesondere unter Einsatz einer Einhängeleiter, eines Einhängegestells, eines Hordengestells und/oder Hordengestellwagens, zur Plazierung zumindest eines Gastronomiebehälters, vorzugsweise im Wesentlichen horizontal in dem Garraum, zwischen zwei sich horizontal gegenüberliegenden Schienen, verbindbar ist, wobei die Verbindung zwischen dem Arm und dem Zubehör in verschiedenen Vertikalpositionen arretiert ist.
摘要翻译：本发明涉及一种Sensorpositioniervorrichtung用于用热空气和/或蒸汽烹饪设备，用于可拆卸地固定一个运行至少一个传感器，用于检测至少一个烹饪参数，包括食物的Gargutgrössen目的要烹饪和/或在加热烹调器的烹调室的气候参数，相对于用于至少一个放置的附件食物在烹调室中烹调，其中所述Sensorpositioniervorrichtung至少一个旋转头与用于传感器的至少一个接收孔，其中，所述传感器是沿着它的长度可调节地定位，以及至少一个臂，该臂在其一端与所述旋转磁头，并且在其与其它端所述附件包括多个大致水平在烹饪室导轨使用钩，齿条在延伸，特别是在，齿条框架和/或炉架的，用于至少一个餐饮容器放置，优选大致水平地在烹调室中，两个水平相对的导轨连接，其中，所述臂和附件之间的连接被锁定在不同的垂直位置之间。

7. 发明申请

WO2003092387A1 BEHÄLTER MIT BODENWÖLBUNG ZUR AUFNAHME VON GARGUT 审中-公开
标题翻译：与地VAULT采取食品容器
公开(公告)号：WO2003092387A1
公开(公告)日：2003-11-13
申请号：PCT/EP2003/002605
申请日：2003-03-13
申请人： RATIONAL AG , KRAMER, Gerhard , WALLENWEIN, Katharina , IMGRAM, Judith , JÜRGENS, Andrea , GREINER, Michael , KLOUDA, Jaroslav , KLASMEIER, Jürgen
发明人： KRAMER, Gerhard , WALLENWEIN, Katharina , IMGRAM, Judith , JÜRGENS, Andrea , GREINER, Michael , KLOUDA, Jaroslav , KLASMEIER, Jürgen
IPC分类号： A21B3/15
CPC分类号： A21B3/13 , A21B3/15 , A47J37/01
摘要： Die Erfindung betrifft einen Behälter zur Aufnahme von, insbesondere vorpräpariertem, Gargut, das in einem mit zirkulierender Heissluft und/oder Dampf beaufschlagbaren Garraum zu garen, insbesondere fertig zu garen, ist, mit einem oberen im wesentlichen umlaufenden Rand, einem gegenüber diesem Rand abgesenkten Boden und Seitenwänden, wobei der Boden mindestens eine, insbesondere sich zur Behältermitte, insbesondere kontinuierlich, erhöhende Wölbung enthält.
摘要翻译：本发明涉及一种容器，用于接收，特别是vorpräpariertem，食物被烹调，其中在一个可加压煮循环热空气和/或蒸汽烹饪室，特别是准备做饭，具有，具有上基本上周缘，一个相对该边缘降低地板和侧壁，其中，所述底部包括至少一个，特别地，在容器的中心，特别是连续地增加的曲率。

8. 发明申请

WO2004077952A1 VERFAHREN ZUM STEUERN EINES GARPROZESSES 审中-公开
标题翻译：一种用于控制烹调过程中
公开(公告)号：WO2004077952A1
公开(公告)日：2004-09-16
申请号：PCT/DE2004/000379
申请日：2004-03-01
申请人： RATIONAL AG , IMGRAM, Judith , JÜRGENS, Andrea , WALLENWEIN, Katharina , GARNER, Thomas , GREINER, Michael , KLASMEIER, Jürgen , SCHREINER, Thomas
发明人： IMGRAM, Judith , JÜRGENS, Andrea , WALLENWEIN, Katharina , GARNER, Thomas , GREINER, Michael , KLASMEIER, Jürgen , SCHREINER, Thomas
IPC分类号： A21B3/04
CPC分类号： A47J37/00 , A21B3/04
摘要： Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Steuern eines Garprozesses in dem Garraum eines Gargerätes in Abhängigkeit von dem Taupunkt im Innenraum des Gargeräts, umfassend folgende Schritte: e) Einbringen zumindest eines Garguts und zumindest eines Zubehörs, wie in Form eines Gastronomiebehälters, eines Tellers, eines Blechs, einer Unterlage, einer Einhängeleiter, eines Hordengestells und/oder eines Hordengestellwagens, und/oder zumindest eines Referenzkörpers in den Garraum, f) Ermitteln von zumindest einem Klimaparameter, insbesondere über Temperatur und Feuchte, im Garraum, am Gargut, insbesondere an der Gargutoberfläche, am Zubehör, insbesondere an der Zubehöroberfläche, und/oder am Referenzkörper, insbesondere an der Referenzkörperoberfläche, zumindest teilweise während des Garprozesses, g) Bestimmen des, insbesondere aktuellen, Ausmaßes des Über- oder Unterschreitens des Taupunktes am Gargut, am Zubehör und/oder am Referenzkörper, insbesondere über eine Auswerteeinheit, und d) Anpassen des Klimaparameters im Garraum während des Garprozesses in Abhängigkeit des in Schritt c) bestimmten Ausmaßes des Über- oder Unterschreitens des Taupunktes, so daß das Klima im Garraum, insbesondere die Feuchte im Garraum, die Feuchtezufuhr in den Garraum und/oder die Feuchteabfuhr aus dem Garraum, taupunktgeregelt wird.
摘要翻译：本发明涉及一种方法，用于在在所述烹调器具的内部的露点依赖性的烹饪器具的烹饪室控制烹饪方法，包括以下步骤：E）将至少一个物品被烹饪和至少一个附件，例如在饮食容器，板，片材的形式，衬垫，钩，烤箱架和/或一个炉架和/或至少一个基准体在烘箱中，f）确定至少一个空气参数，特别是在温度和湿度，在烹调室，食物被烹调，特别是对Gargutoberfläche，附件，尤其是附件表面上，和/或基准体，特别是参考身体表面上，至少部分地在烹调过程中，g）确定，在特定的电流，超出或下降的产品的露点以下的程度要烹饪，在附件和/或上基准体，特别是Auswer teeinheit，以及d）过程中的在步骤c依赖烹饪过程调整在烹调室的气候参数）一定程度超过或下降到露点以下，使得在烹饪室中的空气，特别是湿度在烹饪室中，湿气供应到烹饪室和/ 或从炉中除去水分，则taupunktgeregelt。

9. 发明申请

WO2006069563A1 GARGERÄT MIT MINDESTENS EINEM GASSENSORARRAY, PROBENNAHMESYSTEM FÜR SOLCH EIN GARGERÄT, VERFAHREN ZUM GAREN MIT SOLCH EINEM GARGERÄT UND VERFAHREN ZUM REINIGEN SOLCH EINES GARGERÄTS 审中-公开
标题翻译：烹饪设备具有至少一个气体传感器阵列，采样系统对于这样的烹饪设备，方法与这样的烹饪设备和方法烹调清洁这样的烹调设备
公开(公告)号：WO2006069563A1
公开(公告)日：2006-07-06
申请号：PCT/DE2005/002311
申请日：2005-12-22
申请人： RATIONAL AG , STERZEL, Roland , GREINER, Michael , JÜRGENS, Andrea , IMGRAM, Judith , KLASMEIER, Jürgen , LAUTERBACH, Katrin , HILDENBRAND, Kathrin , MAAS, Bruno , SCHULLER, Erwin
发明人： STERZEL, Roland , GREINER, Michael , JÜRGENS, Andrea , IMGRAM, Judith , KLASMEIER, Jürgen , LAUTERBACH, Katrin , HILDENBRAND, Kathrin , MAAS, Bruno , SCHULLER, Erwin
IPC分类号： F24C7/08
CPC分类号： F24C7/08 , G01N33/0031
摘要： Die vorliegende Erfindung betrifft ein Gargerät, umfassend mindestens einen Garraum, mindestens einen Installationsraum, mindestens ein Gassensorarray mit mindestens zwei separaten, unterschiedlichen Einzelsensoren und/oder mindestens einem zusammenhängenden Sensorfeld mit mindestens zwei unterschiedlichen Sensorsegmenten zur Detektierung der Atmosphäre des Garraums, der Atmosphäre des Installationsraumes und/oder der das Gargerät umgebenden Atmosphäre, mindestens eine Speichereinheit zur Speicherung der über das Gassensorarray detektierten Signale, mindestens eine Auswerteeinheit zur Verarbeitung der detektierten Signale, mindestens eine Steuereinheit zur Steuerung von Garprozessen oder Reinigungsprozessen in Abhängigkeit von den ausgewerteten Signalen und mindestens eine erste Zuleitung für die Atmosphäre aus dem Garraum zu dem Gassensorarray mit mindestens einem Ventil am Eingang und/oder im Bereich der ersten Zuleitung; ein Probennahmesystem für solche ein Gargerät, ein Verfahren zum Garen mit solch einem Gargerät sowie ein Verfahren zum Reinigen desselben.
摘要翻译：本发明涉及一种烹饪器具，包括至少一个烹调室，至少一个安装空间，至少一个气体传感器阵列，包括至少两个分开的，不同的单独的传感器和/或至少一个连续传感器阵列具有至少两个不同的传感器段检测所述烹调室的气氛中，在安装空间的气氛和 /或周围的烹饪器具的气氛，用于存储经由所述气体传感器阵列的信号的检测，至少一个评估单元，用于处理检测到的信号，至少一个控制单元，用于控制烹饪过程或所述所评估的信号的清洁过程中依赖至少一个存储器单元，以及至少一个第一电源线从烹调室到气体传感器阵列具有至少一个阀在入口和/或在所述第一引线的区域中的气氛; 对于这样的加热烹调器的采样系统中，具有这样的烹调装置和用于清洁所述相同的方法蒸煮的方法。

10. 发明申请

WO2006045290A1 VERFAHREN ZUM GAREN VON GARGUTCHARGEN, ENTHALTEND GARGÜTER MIT UNTERSCHIEDLICHEM KALIBER, UND GARGERÄT ZUM IMPLEMENTIEREN SOLCH EINES VERFAHRENS 审中-公开
标题翻译：方法烹调烹饪物含有用于实现这样的一个过程不同标和烹饪设备的烹饪产品
公开(公告)号：WO2006045290A1
公开(公告)日：2006-05-04
申请号：PCT/DE2005/001918
申请日：2005-10-25
申请人： RATIONAL AG , IMGRAM, Judith , JÜRGENS, Andrea , LAUTERBACH, Katrin , KLASMEIER, Jürgen , GREINER, Michael , STERZEL, Roland
发明人： IMGRAM, Judith , JÜRGENS, Andrea , LAUTERBACH, Katrin , KLASMEIER, Jürgen , GREINER, Michael , STERZEL, Roland
IPC分类号： A23L3/01 , A47J27/62 , F24C7/08
CPC分类号： F24C7/08 , A23L5/15 , A47J27/62 , A47J37/108
摘要： Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Garen einer Gargutcharge, enthaltend mindestens zwei, insbesondere stückartige, Gargüter, deren Garzustand jeweils über mindestens zwei Garzustandsgrößen, umfassend eine erste Garzustandsgröße und eine zweite Garzustandsgröße, charakterisierbar ist, in einem Garraum unter Einsatz mindestens einer Meßeinrichtung zum Aufnehmen von Werten zumindest einer Eigenschaft mindestens eines Garguts, die zumindest eine der Garzustandsgrößen bestimmt, die sich garprozeßbedingt verändert, wobei mindestens zwei der Gargüter der Gargutcharge sich in ihrem Kaliber, in ihrer Gesamtoberfläche, in ihrem Volumen, in ihrem Gewicht und/oder in ihrem Durchmesser, insbesondere mittlerem Durchmesser, voneinander unterscheiden. Ferner betrifft die Erfindung ein Gargerät mit einem Garraum, mindestens einer Meßeinrichtung, insbesondere in Form eines Kerntemperaturfühlers, zum Aufnehmen einer ersten und/oder zweiten Garzustandsgröße von mindestens einem Gargut, einer Heizeinrichtung und einer Steuereinrichtung zum selbsttätigen Führen eines Garprozesses, welche als ein Eingangssignal das Ausgangssignal der Meßeinrichtung empfängt, in dem ein erfindungsgemäßes Verfahren implementiert ist.
摘要翻译：本发明涉及烹饪Gargutcharge含有至少两个的方法，特别是片状的物品通过至少两个Garzustandsgrößen，第一烹饪状态变量和第二烹饪状态变量被烹调，烹调状态在每种情况下，在烹调室中包括表征，使用至少一个测量装置，用于接收的至少一个项目的至少一个属性的值被烹饪其确定Garzustandsgrößen中的至少一种是改变garprozeßbedingt，其中至少两个项目的在其口径待烹饪Gargutcharge的，在它们的总表面积，体积，重量和/或在它们的直径特别是平均直径，从彼此不同。此外，本发明涉及一种烹饪器具用的烹调室，至少一个测量装置，特别是在一个芯温度传感器的形式，用于接收至少一个产品的第一和/或第二烹饪状态变量被烹饪，加热装置和用于自动执行烹饪处理的控制装置，其将作为输入信号接收所述测量装置，其中，根据本发明的方法被实现的输出信号。

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