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81. 发明申请

WO2009056737A2 NOUVEL AGENT SUBSTITUT DU SEL NACL, SON UTILISATION ET PRODUITS EN CONTENANT 审中-公开
标题翻译：新型NACL盐替代品，其使用和含有该产品的产品
公开(公告)号：WO2009056737A2
公开(公告)日：2009-05-07
申请号：PCT/FR2008/051912
申请日：2008-10-23
申请人： LESAFFRE ET COMPAGNIE , LEJEUNE, Pascal , SIMONNEAU, Alain , MERCIER, Marc
发明人： LEJEUNE, Pascal , SIMONNEAU, Alain , MERCIER, Marc
IPC分类号： A23L1/237 , A23L1/22 , A23L1/229 , A21D2/34 , A61K36/06 , A61K31/7084 , A61P3/12
CPC分类号： A21D2/245 , A21D2/268 , A21D10/002 , A23L23/00 , A23L27/21 , A23L27/235 , A23L27/40 , A23L27/45 , A23L27/84 , A23L33/145
摘要： La présente invention concerne un nouvel agent substitut du sel NaCl dépourvu de farine à caractère aromatique et comprenant au moins un extrait de levureet de 5'nucléotides, et de préférence au moins 1% de 5'nucléotides par rapport à la teneur en matières sèches del'extrait de levure, et un mélange de sels hyposodés de potassium et d'ammoniumet son utilisation comme agent salant. Elle concerne également l'utilisation d'extrait de levure et de 5'nucléotides, et de préférence au moins 1% de 5'nucléotides par rapport à la teneur en matières sèches del'extrait de levure pour ses effets masquant des off-flavors et/ou pour renforcer le goût salé et/ou pour réduire la quantité des sels hyposodésde potassium et/ou d'ammonium.
摘要翻译：本发明涉及一种不含芳香面粉的新型NaCl盐替代物，其含有至少一种5'-核苷酸酵母提取物，优选含有至少1％的5'-核苷酸相对于酵母提取物的固体含量，以及混合物的低钠钾盐和铵盐，以及其作为盐析剂的用途。它还涉及使用5'-核苷酸酵母提取物，优选含有至少1％的5'-核苷酸相对于酵母提取物的固体含量，用于其异味掩蔽效应和/或提高咸度味道和/或用于减少低钠钾和/或铵盐的量。

82. 发明申请

WO2009005720A1 MICROENCAPSULATED OIL PRODUCT AND METHOD OF MAKING SAME 审中-公开
标题翻译：微型油产品及其制备方法
公开(公告)号：WO2009005720A1
公开(公告)日：2009-01-08
申请号：PCT/US2008/008020
申请日：2008-06-26
申请人： BUNGE OILS, INC. , NAKHASI, Dilip, K. , DANIELS, Roger, L. , CORBIN, Danielle, N. , GREEN, Richard, C.
发明人： NAKHASI, Dilip, K. , DANIELS, Roger, L. , CORBIN, Danielle, N. , GREEN, Richard, C.
IPC分类号： A23L1/00 , A23L1/22 , A23L1/164
CPC分类号： A23L1/1643 , A21D2/165 , A21D2/263 , A21D2/266 , A23L2/52 , A23L7/126 , A23L29/212 , A23L29/225 , A23L29/25 , A23L29/256 , A23L33/115 , A23P10/35 , A23V2002/00 , A23V2200/224 , A23V2250/5488 , A23V2250/5028 , A23V2250/54252 , A23V2250/5118
摘要： A microencapsulated product comprises a core, a first shell comprising a protein and being substantially carbohydrate-free, and a second shell comprising a carbohydrate and being substantially protein-free. The double shell structure provides a strong shell that makes the microcapsule suitable for use in food products. The core can be a lipid, and in particular a structured lipid with nutritional benefits, such that the nutritional benefits can be passed on to the consumer. The microcapsules of the present invention can be used in making foods products, beverage products, and mixes for making such food and beverage products.
摘要翻译：微胶囊化产品包含核心，包含蛋白质并且基本上不含碳水化合物的第一壳，以及包含碳水化合物并且基本上不含蛋白质的第二壳。双壳结构提供了强大的壳体，使微胶囊适合用于食品。核心可以是脂质，特别是具有营养益处的结构化脂质，使得营养益处可以传递给消费者。本发明的微胶囊可用于制造食品，饮料产品和用于制造这种食品和饮料产品的混合物。

83. 发明申请

WO2009004517A1 PROCESS 审中-公开
标题翻译：处理
公开(公告)号：WO2009004517A1
公开(公告)日：2009-01-08
申请号：PCT/IB2008/052376
申请日：2008-06-17
申请人： FIRMENICH SA , CANHOTO, Olinda , DUNPHY, Patrick , VERHOEVEN, Jan
发明人： CANHOTO, Olinda , DUNPHY, Patrick , VERHOEVEN, Jan
IPC分类号： A23L1/221 , A23L1/22 , A23L1/23
CPC分类号： A23L27/24 , A23L27/115
摘要： The invention provides a process for the treatment of orris roots comprising steps of blanching and incubation. Processed orris root containing high levels of irones is obtained much more rapidly than is possible using conventional methods.
摘要翻译：本发明提供了一种用于治疗土壤的方法，其包括漂白和温育的步骤。与使用常规方法相比，含有高水平烙铁的加工的棱is获得得快得多。

84. 发明申请

WO2008146491A1 呈味改善剤审中-公开
标题翻译：改善味道
公开(公告)号：WO2008146491A1
公开(公告)日：2008-12-04
申请号：PCT/JP2008/001342
申请日：2008-05-29
申请人：味の素株式会社 , 佐藤真 , 里川英生 , 岩崎剛 , 富山恭行 , 石井享子 , 脊黒勝也
发明人：佐藤真 , 里川英生 , 岩崎剛 , 富山恭行 , 石井享子 , 脊黒勝也
IPC分类号： A23L1/22 , A23L1/237
CPC分类号： A23L27/45 , A23L27/21 , A23L27/40 , A23L27/86 , A23L27/88
摘要：　カリウム塩からなる呈味物質にポリ－γ－グルタミン酸またはその塩を共存させる。
摘要翻译：将聚-γ-谷氨酸或其盐与包含钾盐的味道成分共存。

85. 发明申请

WO2008146176A3 COATED GROUND PLANT MATERIALS FOR ORAL SENSORIAL APPLICATIONS 审中-公开
公开(公告)号：WO2008146176A3
公开(公告)日：2008-12-04
申请号：PCT/IB2008/002533
申请日：2008-06-02
申请人： PHILIP MORRIS PRODUCTS S.A.
发明人： SENGUPTA, Tapashi , MISHRA, Munmaya, K. , SWEENEY, William, R. , FERNANDEZ, Douglas, A.
IPC分类号： A23G1/00 , A23L1/00 , A23L1/22 , A24B15/28 , A23F3/30 , A23F5/36 , A24B13/00
摘要： A method of providing a comestible plant material taken orally by coating a micronized plant material (201 ) with a first layer of polysaccharides or proteins, then a second layer of polysaccharides or proteins is disclosed. A bi-encapsulated plant material produced by this process is also disclosed.

86. 发明申请

WO2008126678A1 調味料組成物、塩味様呈味増強剤、及び飲食品の塩味様呈味増強方法审中-公开
标题翻译：季节组合物，类似于类似增稠剂的增稠剂和用于增强食品和饮料的盐味的方法
公开(公告)号：WO2008126678A1
公开(公告)日：2008-10-23
申请号：PCT/JP2008/055739
申请日：2008-03-26
申请人：日本たばこ産業株式会社 , 谷澤順子 , 伏見善也
发明人：谷澤順子 , 伏見善也
IPC分类号： A23L1/229 , A23L1/22
CPC分类号： A23L27/235 , A23L27/88
摘要：　本発明は、飲食品の塩味様呈味を増強させる方法、並びに、該方法に供することができる調味料組成物及び塩味様呈味増強剤の提供をするものである。本発明は、５’－リボヌクレオチド類と分岐鎖アミノ酸とを有する調味料組成物であって、５’－リボヌクレオチド類１００重量部に対して、分岐鎖アミノ酸が０．４５～８１重量部配合されていることを特徴とする調味料組成物及び塩味様呈味増強剤、飲食品に含まれる食塩１００重量部に対して、５’－リボヌクレオチド類を２～９０重量部、かつ、分岐鎖アミノ酸を０．０５～９重量部配合することを特徴とする飲食品の塩味様呈味増強方法である。
摘要翻译：旨在提供可用于该方法的用于增强食物和饮料的咸味味道的方法，以及调味组合物和咸味味觉增强剂。本发明涉及具有5'-核糖核苷酸和支链氨基酸的调味组合物，其特征在于，以100重量份的5'糖基为100重量份，加入0.45〜81重量份的支链氨基酸，核糖核苷酸; 和咸味味觉增强剂; 以及提高食品和饮料的咸味味道的方法，其特征在于，将100重量份的2〜90重量份的5'-核糖核苷酸和0.05〜9重量份的支链氨基酸食物和饮料中含有的盐的重量。

87. 发明申请

WO2008116142A1 NON-BITTER SODIUM-FREE OR LOW-SODIUM SALT COMPOSITION 审中-公开
标题翻译：无盐酸钠或低钠盐组合物
公开(公告)号：WO2008116142A1
公开(公告)日：2008-09-25
申请号：PCT/US2008/057804
申请日：2008-03-21
申请人： ECOSALT CORPORATION , VASQUEZ, Ramon, Efrain
发明人： VASQUEZ, Ramon, Efrain
IPC分类号： A23L1/22 , A23L1/237
CPC分类号： A23L27/45 , A23L27/40 , A23V2002/00 , A23V2200/15 , A23V2200/06 , A23V2200/30 , A23V2250/16 , A23V2250/161 , A23V2250/1578 , A23V2250/032 , A23V2250/056 , A23V2250/708
摘要： A sodium- free or low-sodium seasoning composition, comprising an acidulant selected from the group consisting of citric acid, tartaric acid, fumaric acid, lactic acid and mixtures thereof; a potassium salt; a calcium salt; a magnesium salt; and rice flour.
摘要翻译：一种无钠或低钠调味组合物，其包含选自柠檬酸，酒石酸，富马酸，乳酸及其混合物的酸化剂; 钾盐; 钙盐; 镁盐; 和米粉。

88. 发明申请

WO2008096888A1 POWDER COMPOSITION, METHOD FOR PRODUCING THE SAME, AND FOOD COMPOSITION, COSMETIC COMPOSITION AND PHARMACEUTICAL COMPOSITION CONTAINING THE SAME 审中-公开
标题翻译：粉末组合物，其生产方法，食品组合物，化妆品组合物和含有该组合物的药物组合物
公开(公告)号：WO2008096888A1
公开(公告)日：2008-08-14
申请号：PCT/JP2008/052215
申请日：2008-02-05
申请人： FUJIFILM Corporation , ARAKAWA, Jun , SERIZAWA, Shinichiro
发明人： ARAKAWA, Jun , SERIZAWA, Shinichiro
IPC分类号： A23L1/22 , A23L1/275 , A61K8/06 , A61K8/11 , A61K9/107 , A61K9/16
CPC分类号： A61Q19/00 , A23L5/43 , A23L27/10 , A23P10/30 , A61K8/60 , A61K8/678 , A61K8/97 , A61K9/1652 , A61K9/1694 , A61K2800/43
摘要： A powder composition of a functional oil material is obtained by drying an emulsion composition comprising at least one functional oil component and (i) at least one water-soluble encapsulating agent selected from saccharide containing at least two sugar units including a fructose unit or (ii) at least one water-soluble encapsulating agent selected from saccharides containing at least one galactose unit and one fructose unit. Food compositions, cosmetic compositions and pharmaceutical compositions are provided which contain the powder composition described above.
摘要翻译：通过干燥包含至少一种官能油组分的乳液组合物和（i）至少一种选自含有至少两个糖单元的糖的水溶性包封剂来获得功能油材料的粉末组合物，所述糖单元包括果糖单元或（ii ）至少一种选自含有至少一个半乳糖单元和一个果糖单元的糖的水溶性包封剂。提供含有上述粉末组合物的食品组合物，化妆品组合物和药物组合物。

89. 发明申请

WO2008086291A2 APPARATUS, SYSTEM, AND METHOD FOR PRODUCING FLAVORED SMOKE ON AN OUTDOOR GRILL 审中-公开
标题翻译：用于在室外烧烤炉上生产风味烟雾的装置，系统和方法
公开(公告)号：WO2008086291A2
公开(公告)日：2008-07-17
申请号：PCT/US2008/050413
申请日：2008-01-07
申请人： O'SHEA, Gerald, M.
发明人： O'SHEA, Gerald, M.
IPC分类号： A23L1/22 , F24B3/00 , A47J37/07
CPC分类号： A47J37/0713
摘要： An apparatus (106) is disclosed for producing flavored smoke on an outdoor grill (102). The apparatus (106) comprises a smoker (106) that includes a container (204) and a tortuous path. The tortuous path is devised such that certain ratios between different flow areas and volumes fall within specified ranges. Container (106) characteristics include angled outer walls (204), reinforcing brace (208), and notched bottom (206). The container (106) holds an airborne effluent source (108) with the tortuous path enclosing the container (106). The tortuous path is formed through layers of non-aligned openings (216) that allow the airborne effluent to vent from the container (106). The smoker (106) may include a baffle (210) and a raised lid cover (224). The raised lid cover (224) is formed to collect undesirable wood tars.
摘要翻译：公开了一种用于在户外烤架（102）上产生调味烟雾的设备（106）。装置（106）包括吸烟者（106），其包括容器（204）和曲折路径。曲折的路径被设计成使得不同流动面积和体积之间的特定比率落入特定范围内。容器（106）的特征包括成角度的外壁（204），加强支架（208）和带凹口的底部（206）。容器（106）容纳具有围绕容器（106）的曲折路径的空气流出物源（108）。曲折的路径通过允许空气污染物从容器（106）排出的不对齐的开口（216）形成。吸烟者（106）可以包括挡板（210）和升高的盖子盖子（224）。升起的盖子盖（224）形成为收集不希望的木质焦油。

90. 发明申请

WO2008081800A1 液体調味料审中-公开
标题翻译：液体季节
公开(公告)号：WO2008081800A1
公开(公告)日：2008-07-10
申请号：PCT/JP2007/074906
申请日：2007-12-26
申请人：キッコーマン株式会社 , 松本浩祐 , 佐藤拓也 , 木下恵美子 , 仲原丈晴 , 内田理一郎 , 小幡明雄
发明人：松本浩祐 , 佐藤拓也 , 木下恵美子 , 仲原丈晴 , 内田理一郎 , 小幡明雄
IPC分类号： A23L1/238 , A23L1/22 , A23L1/305 , A23L1/20 , A61P9/12
CPC分类号： A23L23/00 , A23L11/05 , A23L11/20 , A23L27/00 , A23L27/50 , A23L27/60 , A23V2002/00 , A23V2200/326 , A23V2250/038
摘要：　本発明は、血圧の上昇を顕著に抑制できる、醤油及び醤油含有液状調味料（つゆ類、だし醤油、タレ類、ドレッシング類、ラーメンスープ、ぽん酢醤油など）、ソース、食酢、料理酒などの液体調味料を提供することを目的とする。　本発明は、醤油、あるいは塩化カリウム含有醤油などの液体調味料に、大豆に液体麹を添加混合し２５～５５°Cで１２～１６８時間反応させて得られる大豆の液体麹加水分解物と、γ‐アミノ酪酸とを添加含有せしめて得られる液体調味料に関する。
摘要翻译：旨在提供一种液体调味料，例如酱油，含有酱油的液体调味料（Tsuyu，Dashi shoyu，去皮，敷料，拉面汤，Ponzu酱等），酱汁，醋或用于烹饪的酒明显抑制血压升高。本发明涉及通过在大豆中加入并混合液体曲而添加并加入大豆液状曲酸水解产物而得到的液体调味料，并在25〜55℃下反应12〜168小时，加入γ-氨基丁酸在含有氯化钾的酱油或酱油等液体调味料中。

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