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81. 发明申请

WO2017123916A1 REDUCED SALT MIXTURES FOR CONFECTIONS 审中-公开
标题翻译：减少盐混合物的CONFECTIONS
公开(公告)号：WO2017123916A1
公开(公告)日：2017-07-20
申请号：PCT/US2017/013397
申请日：2017-01-13
申请人： WM. WRIGLEY JR. COMPANY
发明人： RAMIREZ, Lilian , TRAN, Lisa
IPC分类号： A23G3/36 , A23L27/40 , A23L29/30 , A23L33/20 , A23G3/00 , A23G4/00
CPC分类号： A23L27/40 , A23G1/325 , A23G3/362 , A23G4/064 , A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2200/254
摘要： Improved confectionary compositions using a reduced salt mixture comprising at least one salt substitute, modified salt or modified salt substitute having at least two different particle sizes which give an acceptable texture, stability, clarity and flavor delivery, while having less sodium chloride than traditional salted confectionary compositions.
摘要翻译：使用包含至少一种具有至少两种不同粒度的盐替代物，改性盐或改性盐替代物的还原盐混合物的改进的糖食组合物，所述至少两种不同粒度给出可接受的质地，稳定性，透明度和风味递送，而比传统的腌制糖果组合物具有更少的氯化钠。

82. 发明申请

WO2017004437A1 LONG-LASTING COOLING FORMULATIONS 审中-公开
标题翻译：长寿命冷却配方
公开(公告)号：WO2017004437A1
公开(公告)日：2017-01-05
申请号：PCT/US2016/040522
申请日：2016-06-30
申请人： WM. WRIGLEY JR. COMPANY
发明人： TIAN, Minmin , TRAN, Lisa , CASTRO, Armando , JOHNSON, Sonya , LESCOP, Olivier
IPC分类号： A23L27/20 , A23G3/36 , A23G4/06 , A23L27/00
CPC分类号： A23G4/068 , A23G3/36 , A23G4/06 , A23G2220/20 , A23L27/204 , A23L27/2054 , A23L27/72 , A23L27/86 , A23V2002/00 , A23V2200/15 , A23V2200/221
摘要： The present application discloses long-lasting cooling formulations which comprise at least one cooling agent and are suitable for use in confectionery products. In certain, non-limiting embodiments of the disclosed formulations, the cooling agent is N,2,3-Trimethyl-2-isopropylbutamide (WS-23), (1R,2S,5R)-N-(4-Methoxyphenyl)-5-methyl-2-(1-methylethyl)cyclohexanecarboxamide (WS-12), N-(Ethoxycarbonylmethyl)-3-p-menthanecarboxamide (WS-5), or mixtures thereof. In certain embodiments, the disclosed formulations provide enhanced cooling attributes for mints and chewing gum.
摘要翻译：本申请公开了包含至少一种冷却剂并且适用于糖果产品的长效冷却配方。在所公开的制剂的某些非限制性实施方案中，冷却剂是N，2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺（WS-23），（1R，2S，5R）-N-（4-甲氧基苯基）-5 （1-甲基乙基）环己烷甲酰胺（WS-12），N-（乙氧基羰基甲基）-3-对薄荷烷甲酰胺（WS-5）或其混合物。在某些实施方案中，所公开的配方为薄荷和口香糖提供增强的冷却属性。

83. 发明申请

WO2016113318A1 WEICHBONBONHERSTELLUNG MITTELS ADDITIVEM VERFAHREN MIT EINER DÜSE UND DANACH ERHÄLTLICHE WEICHBONBONS 审中-公开
标题翻译：软糖生产BY添加剂过程以喷射，就可用软糖
公开(公告)号：WO2016113318A1
公开(公告)日：2016-07-21
申请号：PCT/EP2016/050585
申请日：2016-01-13
申请人： KATJES FASSIN GMBH. + CO. KOMMANDITGESELLSCHAFT
发明人： AYDIN, Bülent , FASSIN, Bastian , OSSENBRINK, Dirk
IPC分类号： A23G3/34 , A23G3/02 , A23G3/36 , A23G3/42 , A23G3/44 , A23G3/50
CPC分类号： A23G3/0242 , A23G3/0021 , A23G3/36 , A23G3/42 , A23G3/44 , A23G3/50 , A23P2020/253 , B33Y80/00
摘要： Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zum Herstellen eines Weichbonbons, wobei das Verfahren als Verfahrensschritte beinhaltet a) Bereitstellen einer Weichbonbonvorläufermasse, gekennzeichnet durch einen Wassergehalt in einem Bereich von 15 bis 24 Gew.-%, bezogen auf die Weichbonbonvorläufermasse; und b) Formen der Weichbonbonvorläufermasse mittels einer eine Austrittsöffnung aufweisenden Düse durch Überlagern eines Substrats mit der Weichbonbonvorläufermasse unter Erhalten eines Formkörpers, wobei die Austrittsöffnung der Düse eine dreidimensionale Trajektorie abfährt; wobei das Verfahren weiter ein Härten des Formkörpers unter Erhalten eines Weichbonbons beinhaltet. Die Erfindung betrifft ferner ein Weichbonbon, erhältlich durch das Verfahren; eine Vorrichtung beinhaltend eine Weichbonbonvorläufermasse; ein Verfahren zum Herstellen eines Weichbonbons mit der Vorrichtung; eine Verwendung der Vorrichtung; sowie eine Verwendung einer Weichbonbonvorläufermasse.
摘要翻译：本发明涉及一种方法，用于制造软糖，所述方法的方法步骤）提供软糖果前体组合物，其特征在于在范围为15的水含量至24重量％，基于该软糖果的前体组合物; 和b），其中所述喷嘴的出口开口通过覆盖在基板与软糖前体组合物成型，得到成型体，三维轨迹具有喷嘴的出口开口的手段离开软糖前体组合物; 其中，该方法还包括固化所述成型体以获得软糖果。本发明还涉及一种软糖，通过所述的方法获得; 包括软糖果前体组合物的装置; 用于制造软糖与所述设备的方法; 使用该设备的; 和使用软糖前体组合物。

84. 发明申请

WO2015054434A1 PROCESS FOR PROVIDING LUMINESCENCE IN OR FROM A FOOD PRODUCT 审中-公开
标题翻译：从食品中提供发光的方法
公开(公告)号：WO2015054434A1
公开(公告)日：2015-04-16
申请号：PCT/US2014/059777
申请日：2014-10-08
申请人： RUTGERS, THE STATE UNIVERSITY OF NEW JERSEY
发明人： LUDESCHER, Richard, D. , CORRADINI, Maria, G.
IPC分类号： G01N33/02 , C09K11/06 , A23G3/36 , A23G3/48
CPC分类号： A61K9/2072 , A23G3/343 , A23G3/36 , A23G3/48 , A23G9/325 , A23G9/42 , A23K20/179 , A23L5/43 , A23L5/44 , A23L5/46 , A23L5/47 , A23L5/48 , A23V2002/00 , C09K11/06
摘要： Toe present invention relates to compositions containing photoluminescent substances in sufficient amount capable of emitting luminescence upon exposure to an external radiation source of stimulating photons. The present invention is also directed to methods of making and using such compositions. The use of such compositions can be with or without UV or visible light sources. Kit products containing such compositions' and light sources are also disclosed.
摘要翻译：本发明涉及含有足够量的光致发光物质的组合物，其能够在暴露于刺激光子的外部辐射源时发射发光。本发明还涉及制备和使用这些组合物的方法。使用这种组合物可以具有或不具有UV或可见光源。还公开了含有这种组合物和光源的试剂盒产品。

85. 发明申请

WO2014118489A1 PARTICLE-STABILISED COLLOIDAL FOOD COMPOSITION AND PROCESS FOR THE PREPARATION THEREOF 审中-公开
标题翻译：颗粒稳定的胶体食品组合物及其制备方法
公开(公告)号：WO2014118489A1
公开(公告)日：2014-08-07
申请号：PCT/GB2013/050248
申请日：2013-02-04
申请人： KRAFT FOODS R&D INC.
发明人： BON, Stefan , GROSSIORD, Nadia
IPC分类号： A23G1/32 , A23L1/307 , A23D7/00 , A23G1/48 , A23G3/36 , B01F17/00
CPC分类号： A23G3/362 , A23D7/0053 , A23G1/325 , A23G1/48 , A23L33/20
摘要： A food composition comprising a colloidal system having particles therein and a process for its preparation. The composition can be a confectionery composition such as chocolate. The system comprises either a continuous fat phase having a dispersed aqueous phase therein; or a continuous aqueous phase having a dispersed fat phase therein. The particles are selected from one or more of silica, magnesium aluminium silicate, aluminium silicate, hydrous sodium lithium magnesium silicate, sodium magnesium fluorosilicate, and titanium dioxide.In some embodiments the particles have a diameter of less than 1000nm.
摘要翻译：一种包含其中具有颗粒的胶体体系的食品组合物及其制备方法。组合物可以是糖果组合物，例如巧克力。该系统包括其中具有分散的水相的连续脂肪相; 或其中具有分散的脂肪相的连续水相。颗粒选自二氧化硅，硅酸镁铝，硅酸铝，含水硅酸锂镁硅酸镁，氟硅酸镁镁和二氧化钛中的一种或多种。在一些实施方案中，颗粒的直径小于1000nm。

86. 发明申请

WO2014110584A1 CHEWY CONFECTIONERY PRODUCT 审中-公开
标题翻译： CHEWY CONFECTIONERY产品
公开(公告)号：WO2014110584A1
公开(公告)日：2014-07-17
申请号：PCT/US2014/011516
申请日：2014-01-14
申请人： WM. WRIGLEY JR. COMPANY
发明人： SRNAK, Paul , DESHMUKH, Shefali
IPC分类号： A23G3/00 , A23G3/34 , A23G3/36
CPC分类号： A23G3/48 , A23G3/42 , A23G3/52 , A23G3/54 , A23G3/545 , A23V2002/00 , A23V2200/122 , A23V2200/226 , A23V2250/5072
摘要： A chewy confectionery product comprised of pectin and having a low water content compared to that of traditional chewy confectionery products. The pectin of the present invention helps eliminate the need for traditional texturizing agents while maintaining the quality, texture and consistency of chewy confectionery products made with traditional texturizing agents. In fact, the chewy confectionery product of the current invention has a texture which consumers may find to be more desirable than that of traditional chewy confectionery products. The chewy product of the current invention also has reduced stickiness and cold-flow properties when compared to a traditional chewy confectionery product and also provides a cleaner-breaking bite.
摘要翻译：与传统的耐嚼糖果产品相比，由果胶组成的具有低含水量的耐嚼糖果产品。本发明的果胶有助于消除对传统组织化剂的需要，同时保持用传统的增稠剂制成的耐嚼糖果产品的质量，质地和一致性。事实上，本发明的耐嚼糖果产品具有消费者可能发现比传统的耐嚼糖果产品更可取的质地。与传统的耐嚼糖果产品相比，本发明的耐嚼产品还具有降低的粘性和冷流性，并且还提供更清洁的咬合。

87. 发明申请

WO2014095674A1 CO-CRYSTALLIZED SWEETENERS 审中-公开
标题翻译： CO结晶的SWEETENERS
公开(公告)号：WO2014095674A1
公开(公告)日：2014-06-26
申请号：PCT/EP2013/076635
申请日：2013-12-16
申请人： FIRMENICH SA
发明人： GREGSON, Christopher M. , SILLICK, Matthew P. , BARRA, Jérôme , DI PIETRO, Angela
IPC分类号： A23L2/60 , A23L1/236 , A23C9/13 , A23G4/06 , A23G3/36 , A23L1/09 , A21D13/00 , A21D13/08
CPC分类号： A23L1/2363 , A21D2/181 , A23C9/1307 , A23C9/156 , A23G3/36 , A23G4/06 , A23L2/60 , A23L5/00 , A23L27/31 , A23L27/33 , A23L27/60 , A23L29/30 , A23P10/20 , A23P10/22 , A23V2002/00
摘要： Sweeteners made from the co-crystallization of 3-(4-amino-2,2-dioxide-1H-benzo[c][1,2,6]thiadiazin-5-yloxy)-2',2'-dimethyl-N-propylpropanamide (Compound I) having the structure: or salt thereof, with sugar in various ratios. The sugar co-crystallized sweeteners are very soluble in water and have no dusting problems.
摘要翻译：由3-（4-氨基-2,2-二氧代-1H-苯并[c] [1,2,6]噻二嗪-5-基氧基）-2'，2'-二甲基-N - 丙基丙酰胺（化合物I），其结构为：或其盐，具有各种比例的糖。糖结晶的甜味剂非常易溶于水，并且没有粉尘问题。

88. 发明申请

WO2013041891A1 FLAVOURED CONFECTIONERY PRODUCTS AND PROCESS FOR THEIR PREPARATION 审中-公开
标题翻译：丰富的CONFECTIONERY产品及其制备方法
公开(公告)号：WO2013041891A1
公开(公告)日：2013-03-28
申请号：PCT/HR2012/000013
申请日：2012-06-01
申请人： GVOZDANOVIC, Ivo , VRBANOVIC, Veno
发明人： VRBANOVIC, Veno
IPC分类号： A23G1/48 , A23G3/48 , A23G3/36 , A23G1/32 , A23G1/00
CPC分类号： A23G1/48 , A23G1/0033 , A23G1/32 , A23G3/36 , A23G3/48
摘要： Flavoured coffee-based confectionery product comprises 18.667 - 20.111 mass % of cocoa butter, 19.718 - 21.031 mass % of ground coffee, 42.393 - 43.706 mass % of ground sugar, 15.446 - 16.759 mass % of cocoa liquor, 0.231 - 0.295 emulsifier, 0.362 - 0.426 mass % of lecithin and 0.395 - 0.460 mass % of flavoured component, and the cappuccino-based product comprises 48.800 - 51.2 milk sauce, 24.150 - 25.450 mass % of ground coffee, 13.10 - 14.000 mass % of ground sugar, 10.640 - 11.520 mass % of cocoa liquor, 0.015 - 0.025 mass % of lecithin, 0.500 - 0.600 mass % of flavoured component. The process of producing flavoured confectionery product consists of the phase of mixing of part of constituent components, phase of passing the mass through the roller system - refiner, phase of addition of the second part of constituent components with mixing and phase of addition of flavoured component with mixing and pouring into moulds. The first mixing phase lasts 12 - 18 minutes, the second 19 to 21 hours and the third 3.5 to 4.5 hours. After the first mass part mixing phase, the mass is passed through the roller system - refiner, and refined granulation powder of 18 to 22 μιη is obtained. In the second mixing phase the second part of constituent components is added, and mixing is continued, whereupon the mass temperature is maintained between 70 and 80° C, and finally after the addition of flavoured component the mass is mixed over 3.5 to 5 hours more, and then it is poured into the moulds. Prescribed mass pressure and temperature are required in roller systems C1, C2, C3, C4 and C5.
摘要翻译：调味咖啡基糖果产品包括可可脂18.667-20.111质量％，研磨咖啡19.718-21.031质量％，研磨糖42.393- 43.706质量％，可可液15.446-16.759质量％，乳化剂0.231-0.295，乳化剂0.362质量％ 0.426质量％的卵磷脂和0.395-0.460质量％的调味成分，卡布奇基为基础的产品包括48.800-51.2牛奶酱，24.150-25.450质量百分比的研磨咖啡，13.10-14.000质量％的研磨糖，10.640-1.520质量％％的可可液，0.015〜0.025质量％的卵磷脂，0.500〜0.600质量％的调味成分。生产调味糖果产品的过程包括部分组成成分的混合阶段，通过辊子系统 - 精制机的质量相，第二部分组成成分的添加阶段以及加入调味组分的相混合并倒入模具中。第一次混合阶段持续12-18分钟，第二次19至21小时，第三次3.5至4.5小时。在第一个质量部分混合阶段之后，质量通过辊子系统 - 精磨机，得到18至22个多孔的精制造粒粉末。在第二混合阶段，添加第二部分组分，并继续混合，随后将质量温度保持在70-80℃之间，最后在加入调味组分后，将质量混合3.5至5小时以上，然后将其倒入模具中。轧辊系统C1，C2，C3，C4和C5需要规定质量压力和温度。

89. 发明申请

WO2013006305A1 BITTERNESS MASKING 审中-公开
公开(公告)号：WO2013006305A1
公开(公告)日：2013-01-10
申请号：PCT/US2012/044151
申请日：2012-06-26
申请人： Kraft Foods R & D, Inc. , FIRRELL, Michelle , MARSHALL, Sarah , LUNDY, Steffi , NORTON, Clive RT
发明人： FIRRELL, Michelle , MARSHALL, Sarah , LUNDY, Steffi , NORTON, Clive RT
IPC分类号： A23G1/42 , A23G3/36 , A23L1/302 , A23L1/22 , A23G9/36
CPC分类号： A23L1/22083 , A23G1/426 , A23G3/368 , A23L27/203 , A23L27/86 , A23V2002/00 , A23V2200/00 , A23V2200/16 , A23V2250/18 , A23V2250/712
摘要： A method for masking the unpleasant taste of a bitter tasting substance includes administration of the bitter tasting substance with a vitamin E compound in the presence of at least one fat. The bitter taste of a bitter tasting substance is reduced in confectionery compositions when combined with at least one fat and a taste masking effective amount of one or more forms of a vitamin E compound.
摘要翻译：用于掩蔽苦味物质的不愉快味道的方法包括在至少一种脂肪存在下施用苦味物质与维生素E化合物。当与至少一种脂肪和掩味有效量的一种或多种形式的维生素E化合物组合时，苦味物质的苦味减少。

90. 发明申请

WO2012158524A1 FILM-COATED CONFECTIONERY PRODUCT 审中-公开
标题翻译：薄膜包装产品
公开(公告)号：WO2012158524A1
公开(公告)日：2012-11-22
申请号：PCT/US2012/037538
申请日：2012-05-11
申请人： THE HERSHEY COMPANY , KUMIEGA, Steven M. , CARROLL, Thomas J.
发明人： KUMIEGA, Steven M. , CARROLL, Thomas J.
IPC分类号： A23G3/00 , A23G3/54 , A23G4/20 , A23G3/36 , A23G1/54
CPC分类号： A23G3/54 , A23G1/54 , A23G3/0063 , A23G3/36 , A23G4/20
摘要： A film-coated confectionery product is disclosed in which a confectionery base includes or more film coated layers to impart one or more flavors, sensations, textures or combinations of these characteristics to the product when the product is consumed.
摘要翻译：公开了一种薄膜包装的糖食产品，其中糖食基底包括或更多的薄膜包衣层，以在产品消费时向产品赋予一种或多种香料，感觉，纹理或这些特征的组合。

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