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51. 发明申请

WO2011079998A1 GRANULATED AROMATIC PLANT PRODUCTS AND METHOD FOR MAKING THE SAME 审中-公开
标题翻译：颗粒状植物植物产品及其制造方法
公开(公告)号：WO2011079998A1
公开(公告)日：2011-07-07
申请号：PCT/EP2010/067079
申请日：2010-11-09
申请人： NESTEC S.A. , LIAN HWEE PENG, Rebecca , SHEN, Dong , ULMER, Helge
发明人： LIAN HWEE PENG, Rebecca , SHEN, Dong , ULMER, Helge
IPC分类号： A23B7/02 , A23B7/022 , A23L1/00 , A23L1/22 , A23L1/221 , A23L1/223 , A23L1/224 , A23P1/02
CPC分类号： A23B7/022 , A23L5/00 , A23L19/09 , A23L27/105 , A23L27/14 , A23L27/16 , A23L27/70 , A23L31/00 , A23P10/20
摘要： The present invention provides a granulated aromatic plant product characterized in the most authentic and natural aroma, flavor, and color ever since, as well as in easy dissolution when used. The granulated aromatic plant product of the invention is composed of aromatic plants and osmotic agents such as salts, wherein the aromatic plants account for at least 0.5 w/w% up to 48 w/w% by dry matter of the product and are encapsulated in the osmotic agents. Granules of the product have a granule size of 0.8 mm to 5.0 mm in either length or diameter. The present invention also provides the method for preparing such granulated aromatic plant product, which comprises steps of milling, mixing, granulating, and drying.
摘要翻译：本发明提供一种颗粒状芳香植物产品，其特征在于自从使用以来，以至于最真实和天然的香气，风味和颜色，以及容易溶解。本发明的颗粒状芳香植物产品由芳族植物和渗透剂如盐组成，其中芳族植物由产物的干物质占至少0.5w / w％至48w / w％，并且被包封在渗透剂。产品颗粒的长度或直径均为0.8毫米至5.0毫米的颗粒尺寸。本发明还提供了制备这种颗粒状芳族植物产品的方法，其包括研磨，混合，制粒和干燥的步骤。

52. 发明申请

WO2011060762A1 METHOD FOR PRESERVING ORGANIC PIECE GOODS AND METHOD FOR PRODUCING PRESERVED ORGANIC PIECE GOODS 审中-公开
标题翻译：方法进行保存有机物负荷及其制造方法的保存有机物负荷
公开(公告)号：WO2011060762A1
公开(公告)日：2011-05-26
申请号：PCT/DE2010001340
申请日：2010-11-17
申请人： INNODRYING GMBH , WOLFRAM JENS
发明人： WOLFRAM JENS
IPC分类号： A23B4/033 , A01N3/00 , A23B7/022 , A23L3/44 , A23L3/50 , A23L27/00 , F26B3/22
CPC分类号： A23L3/42 , A01N1/00 , A01N3/00 , A23B4/033 , A23B7/022 , A23L3/44 , A23L3/50 , F26B3/08 , F26B5/005 , Y02P60/851 , Y02P60/853
摘要： The invention relates to a method for preserving organic piece goods, for example, foods such as fruits, plants, parts thereof, small animals, and animal piece goods, and organic piece goods from the non-food sector, for example, cut flowers, using a dehydrating solvent and by drying in a drying device, and to a method for producing preserved organic piece goods. According to the invention, the organic piece goods are dried in the drying device in the presence of the solvent at temperatures below 100°C, preferably in a fluidized bed. Said procedure has the advantage of getting by with significantly lower drying temperatures compared to freeze drying, requiring substantially shorter drying times, and thus having significantly better energy efficiency, and being more environmentally friendly. A further important advantage is the gentle drying procedure, wherein the organic piece goods substantially retain the original shape, color, and contents thereof.
摘要翻译：本发明涉及一种用于有机片产品的保存方法中，例如食品，如这些水果，植物和部件，小动物和动物货物，也可以从来自非食品部门有机普通货物，例如。 B.切使用脱水溶剂的花，并通过在干燥装置中干燥，并通过用于保存有机货物的制备方法。根据本发明的有机货物是在溶剂中的流化床的存在下在温度低于100℃的干燥装置中，优选进行干燥。这具有比较设法冷冻干燥有显著较低的干燥温度的优势，需要显著缩短干燥时间，因而具有更好的能源效率和环保。另一个重要的优点在于在温和的干燥方法，其中所述有机货物很大程度上保留其原来的形状，颜色和甚至它的成份。

53. 发明申请

WO2011060170A1 ENERGY EFFICIENT ACETONE DRYING METHOD 审中-公开
标题翻译：能量有效的乙腈干燥方法
公开(公告)号：WO2011060170A1
公开(公告)日：2011-05-19
申请号：PCT/US2010/056382
申请日：2010-11-11
申请人： DYNASEP LLC , WAIBEL, Brian, J. , SCHONEMANN, Hans , LAWRENCE, David, J. , ROBINSON, Paul
发明人： WAIBEL, Brian, J. , SCHONEMANN, Hans , LAWRENCE, David, J. , ROBINSON, Paul
IPC分类号： C01B31/00 , C07C49/04
CPC分类号： C07C45/79 , A23B7/0205 , A23B7/022 , A23L27/16 , B01D11/0407 , C07C45/80 , Y02P60/853 , C07C49/08
摘要： The present invention provides energy and economically efficient and environmentally responsible processes for using acetone to dry, dehydrate and/or dewater various hydrated feedstocks.
摘要翻译：本发明提供了使用丙酮干燥，脱水和/或脱水各种水合原料的能量和经济有效且环保的方法。

54. 发明申请

WO2009105039A1 PROCESS FOR TREATING PLANT MATERIAL 审中-公开
标题翻译：处理植物材料的工艺
公开(公告)号：WO2009105039A1
公开(公告)日：2009-08-27
申请号：PCT/SG2009/000055
申请日：2009-02-19
申请人： NATIONAL UNIVERSITY OF SINGAPORE , ZHOU, WEIBIAO , JIANG, XIAOHUI
发明人： ZHOU, WEIBIAO , JIANG, XIAOHUI
IPC分类号： A23L3/42 , A23B7/08 , A23B7/022 , A23L1/212
CPC分类号： A23B7/085 , A23B7/0053 , A23B7/02 , A23B7/022 , A23B7/08 , A23L19/03
摘要： There is disclosed a process for treating a plant material comprising immersing the plant material in an osmotic solution containing an osmotic agent under conditions to at least partly infuse said osmotic agent into said plant material and release water contained therein; contacting the plant material with pressurized steam under conditions to substantially inactivate microbes in said plant material; and after said immersing and contacting steps, removing free water from said plant material. The immersing step may be undertaken after the contacting step or vice versa.
摘要翻译：公开了一种处理植物材料的方法，包括在至少部分地将所述渗透剂注入所述植物材料并释放其中所含的水的条件下将植物材料浸入含渗透剂的渗透溶液中; 在使所述植物材料中的微生物基本上灭活的条件下使植物材料与加压蒸汽接触; 并且在所述浸入和接触步骤之后，从所述植物材料中除去游离水。浸渍步骤可以在接触步骤之后进行，反之亦然。

55. 发明申请

WO2008137712A1 SYSTEM AND METHOD FOR PRODUCING A DEHYDRATED FOOD PRODUCT 审中-公开
标题翻译：用于生产脱水食品的系统和方法
公开(公告)号：WO2008137712A1
公开(公告)日：2008-11-13
申请号：PCT/US2008/062460
申请日：2008-05-02
申请人： MAZIN, Samuel R. , MAZIN, Jack G.
发明人： MAZIN, Jack G.
IPC分类号： A23B7/02
CPC分类号： A23B7/00 , A23B7/022 , A23L19/03 , A23N12/08 , A23P20/15 , A23P20/18
摘要： A process and apparatus for preparing a dried food product said process comprising treating a dried food with an aqueous acidulant, in an amount and for a period of time which is sufficient to modify a surface of the food to increase water permeability; dehydrating the acidified food to obtain a desired moisture content with heat; cooling the heated dehydrated acidified food; and infusing the cooled dehydrated acidified food with an infusate.
摘要翻译：一种用于制备干燥食品的方法和设备，所述方法包括用含水酸化剂处理干燥的食物，其量足以改变食物表面以提高透水性; 使酸化的食物脱水以获得所需的含水量; 冷却加热脱水酸化食品; 并将浸入的冷却的脱水酸化食物浸入灌注液中。

56. 发明申请

WO2008127083A1 POLVO ESTABLE DE PULPA DE MAMEY Y PRODUCTOS ALIMENTICIOS A PARTIR DE ÉSTE 审中-公开
标题翻译：稳定的豆浆和食品的稳定的粉末
公开(公告)号：WO2008127083A1
公开(公告)日：2008-10-23
申请号：PCT/MX2007/000151
申请日：2007-12-12
申请人： JIMÉNEZ MENDOZA, Dimas
发明人： JIMÉNEZ MENDOZA, Dimas
IPC分类号： A23B7/022 , A23L1/212 , A23L1/03
CPC分类号： A23B7/022 , A23L2/395 , A23L9/10 , A23L19/01
摘要： La invención describe polvos estables de pulpa de mamey con vidas de anaquel prolongadas a temperatura ambiente, lo que permite conservar inalteradas las propiedades organolépticas típicas del fruto fresco de mamey. El polvo de mamey permite eliminar los problemas de conservación asociados al fruto fresco, tales como vida postcosecha muy corta, pérdida importante de agua, oscurecimiento enzimático, alta susceptibilidad a la degradación de sus componentes y difícil transportación. Se describen también métodos eficientes de deshidratación para la obtención del polvo estable de mamey, los cuales evitan el efecto de cristalización amorfa de los azúcares propios de la pulpa del mamey que se genera a altas temperaturas y que impide Ia obtención de polvos a partir de la pulpa.
摘要翻译：本发明描述了在室温下具有延长的保质期的玛瑙浆的稳定粉末，其保持了新鲜的玛瑙水果的典型感官特性。 Mamey粉末消除了与新鲜水果相关的保存问题，例如收获后的寿命非常短，水分的显着损失，酶变暗，组分变质的可能性高和运输困难。还描述了用于获得稳定的美味粉末的有效脱水方法，其避免了在高温下发生的玛蜜纸浆糖的无定形结晶效果，并防止纸浆被加工成粉末的方法。

57. 发明申请

WO2008094806A1 IMPROVED APPARATUS AND METHOD FOR VACUUM MICROWAVE DRYING OF FOOD PRODUCTS 审中-公开
标题翻译：用于食品产品真空干燥的改进装置和方法
公开(公告)号：WO2008094806A1
公开(公告)日：2008-08-07
申请号：PCT/US2008/051864
申请日：2008-01-24
申请人： FRITO-LAY NORTH AMERICA, INC. , CORNWELL, Christopher, John
发明人： CORNWELL, Christopher, John
IPC分类号： F26B3/04
CPC分类号： A23L3/54 , A23B7/02 , A23B7/022 , A23C19/0912 , A23L5/15 , A23L5/17 , A23L5/34 , A23L19/03 , F26B5/048 , F26B11/181
摘要： The present invention discloses an improved apparatus and method for making a vacuum microwaved food product on a commercial scale. The invention discloses a rotatable carousel having an annular region for a food product for placement into a vacuum microwave. Food products such as strawberries or cheese can be placed into the annular region and dehydrated in a vacuum microwave.
摘要翻译：本发明公开了一种在商业规模上制造真空微波炉食品的改进的装置和方法。本发明公开了一种具有用于放置在真空微波炉中的用于食品的环形区域的可旋转转盘。可将食品如草莓或奶酪放入环形区域，并在真空微波炉中脱水。

58. 发明申请

WO2008084338A1 FOOD PRODUCT 审中-公开
标题翻译：食品
公开(公告)号：WO2008084338A1
公开(公告)日：2008-07-17
申请号：PCT/IB2007/050484
申请日：2007-02-14
申请人： GURKAN, Semih
发明人： GURKAN, Semih
IPC分类号： A23G3/00 , A23L1/068 , A23L2/08
CPC分类号： A23B7/022 , A23G3/34 , A23L2/08 , A23L2/10 , A23L3/00 , A23L21/15
摘要： The subject matter of the invention is a food product comprising a viscous fruit concentrate, as the main substance, which is obtained through increasing the dry substance percentage to 40% or higher by mass as a result of treatment on the juice of at least one type dried or fresh fruit, at least one chemical property changing additive, at least one physical property changing additive, at least one preservative and at least one regulator.
摘要翻译：本发明的主题是一种食品，其包含作为主要物质的粘性果实浓缩物，其通过将至少一种类型的果汁处理的干物质百分数提高到40质量％以上而获得干果或新鲜水果，至少一种化学性质改变添加剂，至少一种物理性质改变添加剂，至少一种防腐剂和至少一种调节剂。

59. 发明申请

WO2007019506A3 PEELED INFUSED DRIED BUOYANT CRANBERRIES AND METHOD FOR MAKING SAME 审中-公开
标题翻译：被干燥的干燥的干粉和其制造方法
公开(公告)号：WO2007019506A3
公开(公告)日：2007-11-08
申请号：PCT/US2006030895
申请日：2006-08-07
申请人： KELLOG CO , BAUMAN MICHAEL N , WILLOUGHBY CHRIS , SINHA NIRMAL K , SINHA MEENA
发明人： BAUMAN MICHAEL N , WILLOUGHBY CHRIS , SINHA NIRMAL K , SINHA MEENA
IPC分类号： A23B4/03 , A23L27/10
CPC分类号： A23B7/154 , A23B7/02 , A23B7/022 , A23B7/04 , A23B7/08 , A23B7/085 , A23L19/03
摘要： Disclosed is a peeled whole dried infused buoyant cranberry. Further a process for preparing the cranberry is disclosed. The process includes sizing individually quick frozen cranberries by collecting those that pass through a mesh screen with (16) millimeter openings and that are retained on a mesh screen with openings of 9 millimeters. The sized cranberries are then peeled and infused in an infusion solution having a Brix of from (40) to (80) at a temperature of from 29 to 44° C ± 5° C until the cranberries have a Brix of at least about (40). The cranberries are removed from the infusion solution and dried at a temperature of from 73 to 85° C until they have a water activity level of from 0.25 to 0.6 and a buoyancy of at least 30%. The final dried infused cranberry preferably has a Brix of 76 to (84).
摘要翻译：公开了一种去皮的整个干燥的浸入式浮力蔓越莓。还公开了一种制备蔓越莓的方法。该过程包括通过收集穿过具有（16）毫米开口的筛网的那些，并将其保持在具有9毫米开口的筛网上，来单独确定速冻的蔓越莓的尺寸。然后将大小的蔓越莓在29至44℃±5℃的温度下剥离并注入具有（40）至（80）的白利糖度的输注溶液中，直到蔓越莓具有至少约（40 ）。将蔓越莓从输注溶液中取出，并在73至85℃的温度下干燥，直至水活度为0.25至0.6，浮力至少为30％。最终干燥的蔓越莓优选具有76至（84）的白利糖度。

60. 发明申请

WO2006117890A1 野菜類、肉類および／または魚介類の加工食品素材製造装置审中-公开
标题翻译：用于生产蔬菜，肉类和/或海产食品加工食品的设备
公开(公告)号：WO2006117890A1
公开(公告)日：2006-11-09
申请号：PCT/JP2005/021458
申请日：2005-11-22
申请人：アリアケジャパン株式会社 , 岡田甲子男
发明人：岡田甲子男
IPC分类号： A47J37/12 , A23B4/03 , A23B7/02
CPC分类号： A23B4/03 , A23B4/033 , A23B7/02 , A23B7/022
摘要：【課題】　食品素材として、特に加工食品に用いる食品素材として、塩分および／または糖分・水分・水分活性を適正に保ち、チルド保管および常温保管が可能であり、優れた味・色・香・テクスチャーを有し、且つ品質が変化しない野菜類、肉類および／または魚介類の加工品製造装置の提供。【解決手段】　　野菜類原料、肉類原料および／または魚介類原料を載置する底部がメッシュ状のトレイと、その内部で加熱食用油脂をシャワーリングするノズルを有する真空脱水容器を備える野菜類、肉類および／または魚介類の加工食品素材製造装置。
摘要翻译： [问题]提供一种用于生产作为食品材料的蔬菜，肉类和/或海鲜加工品的设备，特别是作为用于加工食品的食品材料可以保持适当的盐含量和/或糖含量/水分含量/水活动，并且允许冷藏储存和常温储存，并且具有优异的味道/颜色/香味/质地，没有质量劣化。提供了一种用于生产蔬菜，肉类和/或海产品的加工食品材料的设备，包括适于将植物原料，肉类原料和/或海鲜原料放置在其上的网底的托盘，包括真空脱水容器配备有用于在其内部喷洒加热的食用脂肪或油的喷嘴。

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