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1. 发明申请

WO2012117106A1 NATURAL AND CHEWY FRUIT / VEGETABLE DEHYDRATED DICES OR PIECES 审中-公开
标题翻译：自然和茶叶水果/蔬菜脱水剂或蔬菜
公开(公告)号：WO2012117106A1
公开(公告)日：2012-09-07
申请号：PCT/EP2012/053672
申请日：2012-03-02
申请人： DIANA NATURALS , FALQUERHO, Hugues , PUSSAT, Cécile , VOULAND, Eric
发明人： FALQUERHO, Hugues , PUSSAT, Cécile , VOULAND, Eric
IPC分类号： A23B7/02 , A23L3/015 , A23L1/212
CPC分类号： A23L1/296 , A23B7/02 , A23B7/022 , A23L3/0155 , A23L5/43 , A23L5/44 , A23L19/03 , A23L19/05 , A23L33/40
摘要： The present invention concerns a new method for dehydrating natural fruit and/or vegetable products in order to modify their textural properties, so as to obtain chewy and non-sticky dices or pieces intended to be used by people having (or suffering from) difficult chewing, for example in sweet food, in dried savoury food, in baby food, hospital food, food for seniors and/or clinical nutrition for people with medical conditions.
摘要翻译：本发明涉及一种用于脱水天然水果和/或蔬菜产品以便改变其结构性质的新方法，以便获得旨在由具有（或患有）难咀嚼的人使用的耐嚼和非粘性骰子或片例如甜食，干咸食品，婴儿食品，医院食品，老年人食品和/或具有医疗条件的人的临床营养。

2. 发明申请

WO2012091572A1 DEHYDRATION PROCESS THAT EMPLOYS AN IONIC LIQUID CHOLINE SALT 审中-公开
标题翻译：使用离子液体盐的脱水方法
公开(公告)号：WO2012091572A1
公开(公告)日：2012-07-05
申请号：PCT/NL2011/050909
申请日：2011-12-28
申请人： FEYECON B.V. , HOFLAND, Gerard Willem , DE VRIES, Tjerk , STOLK, Maarten
发明人： HOFLAND, Gerard Willem , DE VRIES, Tjerk , STOLK, Maarten
IPC分类号： B01D53/26 , B01D53/28 , A23B7/022 , A23L3/42 , C10M133/08
CPC分类号： F26B5/00 , A23B7/02 , A23B7/0205 , A23B7/022 , A23L3/0155 , A23L3/3526 , A23L3/40 , A23L3/42 , B01D53/263 , B01D53/28
摘要： The invention relates to a process for dehydrating a water- containing medium, said medium being a pressurized gas having a pressure of at least 0.5 MPa, said process comprising: - contacting the water-containing medium with a dry ionic liquid choline salt to dehydrate the water-containing medium; and - separating a dehydrated medium from the hydrated ionic liquid choline salt. Ionic liquid choline salts offer the advantage that they can be regenerated very easily as they are surprisingly heat-stable. Furthermore, these liquid choline salts offer the advantage that they are non-toxic and largely inert. Thus, these ionic liquid choline salts can suitably be used to dehydrate water-containing media that are subsequently employed in the production of foodstuffs, beverages, nutritional formulations, pharmaceutical preparations etc.
摘要翻译：本发明涉及一种使含水介质脱水的方法，所述介质是压力为至少0.5MPa的加压气体，所述方法包括：使含水介质与干燥的离子液体胆碱盐接触，使含水介质; 和 - 从水合离子液体胆碱盐中分离脱水培养基。离子液体胆碱盐具有非常容易再生的优点，因为它们令人惊奇地是热稳定的。此外，这些液体胆碱盐提供的优点是它们是无毒的并且很大程度上是惰性的。因此，这些离子液体胆碱盐可适当地用于脱水随后用于生产食品，饮料，营养制剂，药物制剂等的含水介质。

3. 发明申请

WO2012031732A1 METHOD AND FACILITY FOR DRYING PLANT MATERIAL 审中-公开
标题翻译：用于干燥植物材料的方法和装置
公开(公告)号：WO2012031732A1
公开(公告)日：2012-03-15
申请号：PCT/EP2011004462
申请日：2011-09-05
申请人： GLATT INGTECH GMBH , JACOB MICHAEL , KLOEPPEL TILO , GUTTZEIT MELANIE , BOEBER REINHARD
发明人： JACOB MICHAEL , KLOEPPEL TILO , GUTTZEIT MELANIE , BOEBER REINHARD
IPC分类号： F26B9/06 , A23B7/02 , A23B7/022 , F26B3/06 , F26B5/00 , F26B5/04 , F26B21/00
CPC分类号： F26B9/066 , A23B7/0205 , A23B7/022 , F26B5/044 , Y02P60/853
摘要： The invention relates to a method and to an accompanying facility (1) for drying plant material (19), such as, for example, fruits, spices, plants, herbs and the like, by means of a stream of drying gas which is supplied to a drying installation. The method according to the invention is distinguished by the fact that the material to be dried is distributed to a plurality of trays (15-17) of the drying installation (1), which trays are arranged one above the other and through which gas can flow, where each tray is supplied with a portion (10, 11) of refreshed and conditioned drying gas so that an almost uniform drying rate of the material to be dried is obtained on the individual trays. The facility according to the invention is composed of a plurality of trays (13, 17) arranged one above the other in the process space (3) of the drying installation (1) so that a first portion (10) of the drying gas can flow through them, they are divided in each case into a plurality of segments (12) and they have assigned to them, underneath the segments (12) of the respective individual trays (16, 17), in each case a marginal channel (14), a central channel (13) and a transverse channel (18), for supplying a second portion (11) of a drying gas.
摘要翻译：本发明涉及一种用于通过供应到干燥设备中的干燥气流来干燥植物材料（19）例如水果，香料，植物，草药等的方法和相关装置（1）。本发明的方法的特征在于，该材料在烘干设备（1）的多个叠置的气体可以流过塔盘（15-17）来干燥是分布式的，其中新鲜和调节干燥气体的每个底部部分（10,11）被提供时，使得在各个土壤上获得待干燥材料的几乎均匀的干燥速率。本发明的装置包括若干在干燥设备（1）一个在另一个之上，其被分成若干段，分别为（12）的干燥气体通流塔盘（13,17）的第一部分（10）的处理室（3）和用于供给分别各个单独的托盘（16,17）的所述部分（12）下方的干燥气体的第二部分（11），边缘通道（14），一个中央通道（13）和一横向槽道（18）被布置。

4. 发明申请

WO2009049449A1 一种减慢冷冻干燥果蔬丁复水速度的后处理方法审中-公开
公开(公告)号：WO2009049449A1
公开(公告)日：2009-04-23
申请号：PCT/CN2007/003326
申请日：2007-11-23
申请人：江南大学 , 山东鲁花集团有限公司 , 张慜 , 黄略略 , 孙东伟 , 孙东风
发明人：张慜 , 黄略略 , 孙东伟 , 孙东风
IPC分类号： A23B7/16 , A23B7/028 , A23L1/212
CPC分类号： A23B7/16 , A23B7/022 , A23L3/50 , A23L19/03
摘要： A post-processing method for slowing the rehydration rate of freeze dried fruit and vegetable pieces comprises a coating solution prepared by adding 8-12g lactoalbumin, 2-4g glycerol, 8-12g lactose per 100 ml water, connecting the coating solution to a flow pump, preheating dry chamber spout beds, introducing fruit and vegetable pieces, initiating induced air flow, keeping fruit and vegetable pieces in a fluid state inside the spout beds, opening the flow pump, spraying the surface of the fruit and vegetable pieces with the atomized coating solution, stopping the spray coating, removing, packing and storing.

5. 发明申请

WO2008006388A1 PRESERVED SLICES OF VEGETABLES AND FRUITS AND PROCESSING METHODS 审中-公开
标题翻译：保鲜蔬菜和水果和加工方法
公开(公告)号：WO2008006388A1
公开(公告)日：2008-01-17
申请号：PCT/EP2006/006825
申请日：2006-07-12
申请人： NESTEC S.A. , ERLE, Ulrich , LERMER, Roland
发明人： ERLE, Ulrich , LERMER, Roland
IPC分类号： A23B7/02 , A23L1/212
CPC分类号： A23B7/022 , A23B7/02 , A23B7/0215 , A23L19/00
摘要： A dehydrated slice of a vegetable or a fruit is provided, which is adapted to be rehydrated by a rehydration process, having a circumference which is substantially the same as the circumference of the respective slice of the raw vegetable, and having a thickness which is reduced about 20 to 90 % in comparison to the thickness of the respective slice of the raw vegetable or fruit. The dehydrated slice has a planar surface. Furthermore, a method is provided to produce said dehydrated slices. Said dehydrated slices are adapted to be rehydrated by a rehydration process herein provided, whereby performance of said process leads to a rehydrated slice with a thickness of the respective raw vegetable or fruit.
摘要翻译：提供了一种植物或水果的脱水切片，其适于通过再水化过程再水合，其周长与生蔬菜的各切片的周长基本相同，并且具有减小的厚度与生蔬菜或水果的切片的厚度相比，约为20〜90％。脱水切片具有平坦的表面。此外，提供了一种生产所述脱水切片的方法。所述脱水切片适于通过本文提供的再水合方法再水化，由此所述方法的性能导致具有相应生蔬菜或果实厚度的再水化切片。

6. 发明申请

WO2006099553A2 METHODS FOR PREPARING FREEZE DRIED FOODS 审中-公开
标题翻译：冷冻干燥食品的制备方法
公开(公告)号：WO2006099553A2
公开(公告)日：2006-09-21
申请号：PCT/US2006/009596
申请日：2006-03-15
申请人： INNOVATIVE FOODS INC. , THE UNITED STATES OF AMERICA, AS REPRESENTED BY THE SECRETARY OF AGRICULTURE , HIRSCHBERG, Edward , PAN, Zhongli , MCHUGH, Tara, H.
发明人： HIRSCHBERG, Edward , PAN, Zhongli , MCHUGH, Tara, H.
IPC分类号： A23L3/00
CPC分类号： A23B7/024 , A23B7/022
摘要： The present invention relates to a process of manufacturing dried plant products to be used as additives in food. This invention addresses the issue of reducing the cost of freeze-drying plant material while retaining the desired characteristics of the edible plant material.
摘要翻译：本发明涉及制造用作食品中添加剂的干燥植物产品的方法。本发明解决了降低植物材料冷冻干燥成本同时保留食用植物材料的期望特性的问题。

7. 发明申请

WO2006087857A1 野菜類、肉類および／または魚介類の加工食品素材並びにその製造方法审中-公开
标题翻译：蔬菜，肉类和/或海产品的加工食品及其生产方法
公开(公告)号：WO2006087857A1
公开(公告)日：2006-08-24
申请号：PCT/JP2005/021457
申请日：2005-11-22
申请人：アリアケジャパン株式会社 , 岡田甲子男
发明人：岡田甲子男
IPC分类号： A23B7/02 , A23B4/03 , A23B7/06 , A23B4/033
CPC分类号： A23B4/023 , A23B4/033 , A23B4/20 , A23B7/022 , A23B7/08 , A23B7/157 , A23L13/43 , A23L17/00 , A23L19/03
摘要：【課題】　食品素材として、特に加工食品に用いる食品素材として、塩分および／または糖分・水分・水分活性を適正に保ち、チルド保管および常温保管が可能であり、優れた味・色・香・テクスチャーを有し、且つ品質が変化しない野菜類、肉類および／または魚介類の加工品の提供。　野菜類原料、肉類原料および／または魚介類原料に、塩類および／または糖類を含浸させ、オイルを媒体として真空下脱水し、調味液および／または調味油に漬けた食品素材。　原料である野菜類、肉類および／または魚介類に塩類および／または糖類を含浸させる工程、オイルを媒体として真空下脱水する工程、調味液および／または調味油に漬ける工程を順次経ることを特徴とする食品素材の製造方法。【解決手段】　
摘要翻译：作为食品材料，特别是用于加工食品的食品材料，其目的是提供适当地保持盐含量和/或糖含量，含水量和水活性的植物，肉类和/或海产品的加工品，并适应冷藏储存和室温储存，具有优异的味道，颜色，香味和质地，不会有质量恶化。提供了一种通过用任何盐和/或糖浸渍蔬菜，肉类和/或海鲜原料而获得的食品，使用油作介质进行真空脱水，并将脱水物浸入调味液和/ 或调味油。此外，提供了一种食品的制造方法，其特征在于，依次进行以任何盐和/或糖浸渍植物，肉类和/或海鲜原料的步骤，使用油作为真空脱水将脱水物浸入调味液和/或调味油中。

8. 发明申请

WO2005053428A3 METHOD FOR DEHYDRO-ROASTING 审中-公开
标题翻译：脱水方法
公开(公告)号：WO2005053428A3
公开(公告)日：2006-08-17
申请号：PCT/US2004039219
申请日：2004-11-23
申请人： CONAGRA FOODS FOOD INGREDIENTS
发明人： KHAIRULLAH ABIZER M , SWANSON WADE H , MONTGOMERY INGRID A
IPC分类号： A23B7/02 , A23L5/10 , A23L20060101 , A23L19/00 , A23L19/18
CPC分类号： A23B7/02 , A23B7/0215 , A23B7/022 , A23B7/024 , A23L5/15 , A23L19/03
摘要： The present invention relates to a method for roasting vegetables and fruit, and the resultant roasted food product. In particular, the present method partially dehydrates the vegetable or fruit followed by roasting the dehydrated product, to produce a dehydro-roasted food product.
摘要翻译：本发明涉及一种用于焙烤蔬菜和水果的方法，以及所得到的烤食品。特别地，本方法部分地使植物或水果脱水，然后焙烧脱水产物，生产脱氢烤食品。

9. 发明申请

WO02043510A2 METHODS OF STABILIZING FRUIT-CONCENTRATE POWDERS 审中-公开
标题翻译：稳定水果浓缩粉的方法
公开(公告)号：WO02043510A2
公开(公告)日：2002-06-06
申请号：PCT/US2001/044784
申请日：2001-11-28
IPC分类号： A23B7/022 , A23B7/026 , A23B7/157 , A23L2/39 , A61K9/127 , A61K9/46 , A23L1/212 , A23B7/02
CPC分类号： A23B7/026 , A23B7/022 , A23B7/157 , A23L2/39 , A23V2002/00 , A61K9/0007 , A61K9/127 , B82Y5/00 , A23V2200/10 , A23V2250/161 , A23V2250/032 , A23V2250/5028 , A23V2250/708
摘要： A method and formulation for stabilizing fruit concentrate powders, using stabilizing substrates such as magnesium salt, citric acid, and gum, in a vacuum drying system.
摘要翻译：本发明涉及一种方法，以及用于稳定浓缩水果粉末，通过稳定剂的基材，例如镁盐，柠檬酸和胶在真空干燥系统的装置的制剂。

10. 发明申请

WO00004786A1 IMPROVED QUICK-COOK DEHYDRATED VEGETABLES 审中-公开
标题翻译：改进的快速脱水蔬菜
公开(公告)号：WO00004786A1
公开(公告)日：2000-02-03
申请号：PCT/AU1999/000573
申请日：1999-07-15
IPC分类号： A23B7/02 , A23B7/022 , A23B4/03 , A23L3/005
CPC分类号： A23B7/0215 , A23B7/022
摘要： Quick-cooked dehydrated vegetables having a moisture content of about 12 % or less which have been compressed, but maintain a substantially intact cellular structure, and which on being placed in water at a temperature of 90 DEG C to 100 DEG C are capable of rehydration substantially to their original fresh dimensions, and are of edible tenderness and texture instantly or within five minutes, are described. Also described are processes for the production of a dehydrated, rapidly rehydrating vegetable product by compression of a partially dehydrated vegetable product.
摘要翻译：具有约12％以下的水分含量已经被压缩但保持基本完整的细胞结构的快速脱水蔬菜，并且在90℃至100℃的温度下放置在水中能够进行再水化基本上达到其原始的新鲜尺寸，并且在5分钟内即刻或五分钟内具有可食用的触痛和纹理。还描述了通过压缩部分脱水的蔬菜产品来生产脱水，快速再水化的植物产品的方法。

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