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1. 发明公开

KR1020090104556A 호박고구마를 이용한 선식 및 그 제조방법 有权
标题翻译：使用磷酸钙的选择的含有谷物和蔬菜的食品及其制备方法
公开(公告)号：KR1020090104556A
公开(公告)日：2009-10-06
申请号：KR1020080030014
申请日：2008-03-31
申请人： 재단법인 전라북도생물산업진흥원 , 영농조합법인 금계식품 , 전라북도 정읍시
发明人： 이은미 , 김현종 , 박종혁 , 한소천 , 이중근 , 신민경 , 한금철
IPC分类号： A23L1/212 , A23L1/214 , A23L1/2165 , A23L1/10
CPC分类号： A23L19/105 , A23L7/10 , A23L11/05 , A23L19/09 , A23L33/10
摘要： PURPOSE: Functional food using pumpkin sweet potato and a manufacturing method thereof are provided to offer nutritional, palability, and healthful functions etc, and to increase water soluble components. CONSTITUTION: A manufacturing method of pumpkin sweet potato functional food includes the following steps of: manufacturing pumpkin sweet potato powder by drying and pulverizing the potato; drying and roasting cereals; roasting and pulverizing the washed beans; hydrating and pulverizing vegetables; and mixing the pumpkin sweet potato powder, the cereal powder, the bean powder, and the vegetable powder. Additives are made of palatinose, oligosaccharide powder, and salt, etc.
摘要翻译：目的：提供使用南瓜红薯的功能性食品及其制造方法，以提供营养，口感和健康功能等，并增加水溶性成分。构成：南瓜红薯功能食品的制造方法，包括以下步骤：通过干燥和粉碎马铃薯制造南瓜红薯粉末; 干燥和焙烧谷物; 焙烧和粉碎洗涤的豆; 保湿和粉碎蔬菜; 混合南瓜甘薯粉，谷粉，豆粉，蔬菜粉。添加剂由帕拉金糖，寡糖粉末和盐等制成。

2. 发明授权

KR101089251B1 호박고구마를 이용한 선식 및 그 제조방법 有权
标题翻译：含有土豆泥的谷物和蔬菜的选择膳食及其制备方法
公开(公告)号：KR101089251B1
公开(公告)日：2011-12-05
申请号：KR1020080030014
申请日：2008-03-31
申请人： 재단법인 전라북도생물산업진흥원 , 영농조합법인 금계식품 , 전라북도 정읍시
发明人： 이은미 , 김현종 , 박종혁 , 한소천 , 이중근 , 신민경 , 한금철
IPC分类号： A23L1/212 , A23L1/214 , A23L1/2165 , A23L1/10
摘要： 본 발명은 호박고구마를 이용한 분말상 선식 및 그 제조방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 수세한 호박고구마를 세절하여 열풍으로 건조한 고구마를 2차례 분쇄하여 분말로 제조한다. 세척한 곡류를 증기로 증자하여 열풍 건조하고, 고온에서 적당히 볶음처리한 후, 분쇄하여 분말로 제조한다. 세정한 두류를 적당히 볶음처리한 후, 분쇄하여 분말로 제조한다. 채소류는 세척하여 탈수한 후, 동결건조하여 분쇄한다. 이상의 선식 원부재료는 180메쉬(mesh) 이하로 분쇄하여 함수결정포도당과 발효주정을 넣고 과립기로 결정화시킴으로써 물에서 분산성을 향상시킨다.
본 발명의 호박고구마분말 선식은 곡류, 두류, 채소류 및 첨가물이 포함되어 있으므로 영양성, 기호성 및 건강기능성을 고루 갖춘 선식을 제공할 수 있다.

호박고구마, 선식

3. 发明授权

KR101652917B1 아로니아를 이용한 기능성 치즈의 제조방법 有权
标题翻译：具有阿罗尼亚酵母的制造方法
公开(公告)号：KR101652917B1
公开(公告)日：2016-09-06
申请号：KR1020150076495
申请日：2015-05-29
申请人： 재단법인 임실치즈앤식품연구소 , 전라북도 임실군(임실군 농업기술센터장) , 재단법인 전라북도생물산업진흥원 , 무지개 영농조합법인
发明人： 정후길 , 최희영 , 이승구 , 김경희 , 박종혁 , 허창기 , 문준성
IPC分类号： A23C19/09 , A23C19/04 , A23C19/00 , A23L1/30
摘要： 본발명은치즈제조방법에있어서아로니아주스를첨가하는단계를포함하는기능성치즈의제조방법에관한것으로, 원유에아로니아주스를첨가하여가우다치즈를제조하는방법을제시한다.

4. 发明公开

KR1020150088761A 아로니아를 이용한 기능성 치즈의 제조방법 有权
标题翻译：具有阿罗尼亚酵母的制造方法
公开(公告)号：KR1020150088761A
公开(公告)日：2015-08-03
申请号：KR1020150076495
申请日：2015-05-29
申请人： 재단법인 임실치즈앤식품연구소 , 전라북도 임실군(임실군 농업기술센터장) , 재단법인 전라북도생물산업진흥원 , 무지개 영농조합법인
发明人： 정후길 , 최희영 , 이승구 , 김경희 , 박종혁 , 허창기 , 문준성
IPC分类号： A23C19/09 , A23C19/04 , A23C19/00 , A23L1/30
摘要： 본발명은치즈제조방법에있어서아로니아주스를첨가하는단계를포함하는기능성치즈의제조방법에관한것으로, 원유에아로니아주스를첨가하여가우다치즈를제조하는방법을제시한다.
摘要翻译：本发明涉及一种功能性奶酪的制造方法，其中通过将Aronia汁加入生奶中制造gouda奶酪。该方法包括添加Aronia汁的步骤。本发明的目的是通过使用具有优异抗氧化功能的Aronia来开发具有高附加值的功能性乳酪。

5. 发明公开

KR1020160078688A 산양유가 함유된 면역증진용 프로바이오틱스 분말의 제조방법 有权
标题翻译：含牛奶的生物粉的制造方法
公开(公告)号：KR1020160078688A
公开(公告)日：2016-07-05
申请号：KR1020140188567
申请日：2014-12-24
申请人： 재단법인 전라북도생물산업진흥원 , 전라북도 전주시(전주시농업기술센터장) , 재단법인 임실치즈앤식품연구소
发明人： 박종혁 , 최희영 , 허창기 , 오전희 , 최유진 , 양희선 , 조근택
IPC分类号： A23L1/30 , A23C9/123 , A23L33/15
CPC分类号： A23L33/10 , A23C9/1232 , A23L33/15 , A23V2200/324 , A23V2250/5114 , A23V2250/60 , A23V2250/708 , A23Y2220/17 , A23Y2220/39 , A23Y2220/73 , A23Y2300/25
摘要： 본발명은산양유가함유된면역증진용프로바이오틱스분말에관한것으로, 더욱상세하게는발효산양유분말 16중량%와, 망고분말 48중량%와, 비타민C 0.8중량%와, 폴리덱스트로오즈(polydextrose) 15.2중량% 및말토덱스트린(maltodextrin) 20중량%로구성되는것을특징으로하는산양유가함유된면역증진용프로바이오틱스분말에관한것이다.
摘要翻译：本发明涉及含有山羊奶的免疫增强益生菌粉末，更具体地涉及含有16重量％发酵山羊奶粉，48重量％芒果粉末，0.8重量％的山羊奶的免疫增强益生菌粉末维生素C的百分比，15.2重量％的聚葡萄糖和20重量％的麦芽糖糊精。

6. 发明授权

KR101631263B1 아로니아 잼을 이용한 크림치즈의 제조방법 有权
标题翻译：具有阿诺尼亚的奶酪的制造方法
公开(公告)号：KR101631263B1
公开(公告)日：2016-06-17
申请号：KR1020140008470
申请日：2014-01-23
申请人： 재단법인 임실치즈앤식품연구소 , 전라북도 임실군(임실군 농업기술센터장) , 재단법인 전라북도생물산업진흥원 , 무지개 영농조합법인
发明人： 정후길 , 최희영 , 이승구 , 김경희 , 박종혁 , 허창기 , 문준성
IPC分类号： A23C19/09 , A23C19/00 , A23C19/04
摘要： 본발명은치즈제조방법에있어서아로니아잼 또는아로니아주스를첨가하는단계를포함하는기능성치즈의제조방법에관한것으로, 원유와크림을중량비로 1:1로혼합하여크림치즈를제조한후 아로니아잼을첨가하고교반하여크림치즈를제조하는방법을제시한다.

7. 发明公开

KR1020130131019A 인동초 추출물을 이용한 발효유 제조방법 有权
标题翻译：使用来自龙胆龙胆的抗氧化剂制造YOGURT
公开(公告)号：KR1020130131019A
公开(公告)日：2013-12-03
申请号：KR1020120054735
申请日：2012-05-23
申请人： 재단법인 전라북도생물산업진흥원 , 재단법인 임실치즈앤식품연구소
发明人： 정후길 , 김명진 , 박종혁 , 오전희 , 심요섭 , 허창기 , 최희영 , 오현희 , 김경희
IPC分类号： A23C9/13 , A23L33/00 , A23L3/44
摘要： The present invention relates to a method for manufacturing fermented milk using antioxidants derived from Lonicera japonica, and more specifically, to a method for manufacturing fermented milk by adding Lonicera japonica extracts thermally extracted from Lonicera japonica to milk and fermenting the extracts. The present invention includes a step of adding antioxidants derived from Lonicera japonica to milk. [Reference numerals] (AA) Mixing with raw milk (T.A 0.14%, pH 6.8), sugar(5.5 parts by weight), and 0.1-1.0 parts by weight of honeysuckle extract;(BB) Starter culture inoculation 1.5 parts by weight of ABT-5
摘要翻译：本发明涉及使用衍生自金银花的抗氧化剂制造发酵乳的方法，更具体地，涉及一种通过将从金银花中提取的金银花提取物加入到牛奶中并发酵的方法来制造发酵乳。本发明包括将来自枸杞的抗氧化剂加入到牛奶中的步骤。（AA）与生牛奶（TA 0.14％，pH 6.8），糖（5.5重量份）和0.1-1.0重量份的金银花提取物混合;（BB）起动器培养物接种1.5重量份 ABT-5

8. 发明授权

KR100997256B1 오미자 및 울금을 이용한 기능성 전통수제한과의 제조방법 有权
标题翻译：传统手工制作米糕的制作方法，采用五味子和姜黄姜
公开(公告)号：KR100997256B1
公开(公告)日：2010-11-29
申请号：KR1020080032385
申请日：2008-04-07
申请人： 재단법인 전라북도생물산업진흥원 , 김순분 , 장수군
发明人： 김순분 , 김현종 , 정미자 , 이중근 , 박종혁 , 최근성 , 이은미
IPC分类号： A23G3/34 , A23G3/36 , A23G3/48 , A61K36/79 , A61K36/9066
摘要： 본 발명은 오미자 및 울금을 이용하여 기능성 전통수제한과의 제조방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 천연소재인 오미자를 열수추출하여 여과하고 효소(pectinase)처리한 후, 섬유소를 제거하여 진공농축기로 40∼50℃에서 30∼60brix로 농축하여 오미자 추출물을 얻는 단계와, 수침한 찹쌀을 분쇄하여 찹쌀분말을 얻는 단계와, 수침한 콩을 믹서기로 분쇄하여 걸른 콩물에 20％(v/w)소주 19∼38％(v/w)를 첨가하여 콩물을 제조하는 단계와, 찹쌀분말과 콩물을 반죽하여 95∼105℃ 솥에서 증숙하여 펀칭기로 펀칭한 후, 꽈리가 일도록 찌어서 반죽하는 단계와, 반죽물을 용도에 따라 적당한 크기로 성형하여 냉각시킨 성형물을 10×10∼10×40mm의 크기로 썰어서 45∼55℃의 건조기에 넣고, 모양을 형성시킨 후 40∼50℃의 온돌방에서 건조시키고 비닐로 덮어 숙성, 발효시켜 한과조직의 바탕을 제조하는 단계와, 바탕을 115∼125℃의 식용유에서 1차 튀겨 모양을 만든 후, 155∼165℃에서 바삭하게 튀겨 튀긴 바탕을 제조하는 단계와, 100℃로 가열된 가마솥에서 물엿에 오미자 엑기스를 중량대비 6∼8％(v/w)로 첨가한 물엿이 고루 분포되도록 하고 튀밥가루를 골고루 묻혀 오미자 전통수제한과를 제조하는 단계로 구성된다. 또한 울금은 -40∼50℃에서 7∼9시간 동결냉동한 후 30∼40℃에서 70∼74시간 건조하여 330∼360메쉬로 분쇄하는 단계와, 상기와 동일하게 찹쌀분말과 콩물을 만들고 반죽물 제조시 울금분말 5％(v/w)를 첨가하여 꽈리를 만들어 반죽물을 제조하는 단계와, 바탕과 튀긴 바탕 및 울금 수제한과를 상기와 동일하게 만드는 울금 전통수 제한과 제조단계로 구성된다.
본 발명의 오미자 및 울금을 이용한 기능성 전통수제한과는 오미자 및 울금의 기능성을 최대로 함유시키면서 고부가가치의 전통수제한과를 제조하는 방법을 제공하는데 있다.
오미자, 울금, 반죽물, 효소분해, 튀김, 전통수제한과

9. 发明公开

KR1020140072768A 컬러 치즈떡 제조방법 无效
标题翻译：用彩色水果制作米饭的方法
公开(公告)号：KR1020140072768A
公开(公告)日：2014-06-13
申请号：KR1020130007990
申请日：2013-01-24
申请人： 재단법인 임실치즈앤식품연구소 , 재단법인 전라북도생물산업진흥원
发明人： 정후길 , 최희영 , 이승구 , 최하늘 , 허창기 , 박종혁 , 오현희 , 오전희 , 양희선
IPC分类号： A23L7/10 , A23C19/00
摘要： Disclosed is a method for producing colored cheese rice cake. The method for producing the colored cheese rice cake comprises the steps of: producing rice powder by soaking rice in water before grinding; producing colored cheese powder where natural dye is added; producing a mixture by mixing the rice powder with colored cheese powder, salt, sugar and water; and steam boiling the mixture at a predetermined temperature. The rice cake produced by mixing rice with the colored cheese power can be cooked with boiling food since the rice cake can maintain its shape like tofu when boiled.
摘要翻译：公开了生产有色奶酪米饼的方法。生产有色奶酪米饼的方法包括以下步骤：在研磨前将米饭浸泡在水中制备米粉; 生产加入天然染料的有色奶酪粉末; 通过将米粉与有色奶酪粉，盐，糖和水混合制成混合物; 并将蒸汽在预定温度下煮沸混合物。通过将米饭与彩色芝士的力量混合制成的米饼可以用煮沸的食物烹饪，因为当煮熟时，米饼可以保持其豆腐的形状。

10. 发明授权

KR101712981B1 산양유가 함유된 면역증진용 프로바이오틱스 분말의 제조방법 有权
标题翻译：含牛奶的生物粉的制造方法
公开(公告)号：KR101712981B1
公开(公告)日：2017-03-14
申请号：KR1020140188567
申请日：2014-12-24
申请人： 재단법인 전라북도생물산업진흥원 , 전라북도 전주시(전주시농업기술센터장) , 재단법인 임실치즈앤식품연구소
发明人： 박종혁 , 최희영 , 허창기 , 오전희 , 최유진 , 양희선 , 조근택
IPC分类号： A23L1/30 , A23C9/123 , A23L33/15
摘要： 본발명은산양유가함유된면역증진용프로바이오틱스분말에관한것으로, 더욱상세하게는발효산양유분말 16중량%와, 망고분말 48중량%와, 비타민C 0.8중량%와, 폴리덱스트로오즈(polydextrose) 15.2중량% 및말토덱스트린(maltodextrin) 20중량%로구성되는것을특징으로하는산양유가함유된면역증진용프로바이오틱스분말에관한것이다.
摘要翻译：本发明涉及含有山羊奶的免疫增强益生菌粉末，更具体地涉及含有16重量％发酵山羊奶粉，48重量％芒果粉末，0.8重量％的山羊奶的免疫增强益生菌粉末维生素C的百分比，15.2重量％的聚葡萄糖和20重量％的麦芽糖糊精。

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