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1. 发明授权

KR100893696B1 세절 반건시 및 그 제조방법 有权
标题翻译：一种干燥的干燥剂及其制备方法
公开(公告)号：KR100893696B1
公开(公告)日：2009-04-20
申请号：KR1020080091061
申请日：2008-09-17
申请人： 하늘감마을주식회사농업회사법인
发明人： 이양석 , 이승재
IPC分类号： A23L1/212 , A23L1/2165 , A23L3/40
CPC分类号： A23L19/03 , A23L3/40 , A23V2002/00 , A23V2300/10
摘要： A method for preparing a sliced semi-dried persimmon is provided to prevent a skin of the persimmon from hardening and increase sugar contents by gelatinizing the inside of the persimmon. A method for preparing a sliced semi-dried persimmon comprises the following steps of: removing astringency of well-ripened persimmon; peeling and slicing the astringency-removed persimmon; drying the sliced persimmon in a drying chamber for 10-25 hours; drying and maturing the dried persimmon at a temperature of 25-33°C for 16-24 hours; and re-drying the matured persimmon with 10-70Hz wind for 24-36 hours at 5-25°C.
摘要翻译：提供了一种制备切片半干柿子的方法，以通过糊化柿子的内部来防止柿子的皮肤硬化并增加糖分含量。制备切片半干柿子的方法包括以下步骤：去除熟柿子的涩味; 剥离和切片涩味去除柿子; 在干燥室中干燥切片柿子10-25小时; 在25-33℃的温度下干燥并熟化干柿子16-24小时; 并用5-70Hz风在5-25℃下干燥成熟柿子24-36小时。

2. 发明授权

KR100776289B1 갈변이 저해된 고구마 분말의 제조방법 및 그에 의해제조된 고구마 분말 失效
标题翻译：制备甜椒粉的方法，其中制备了甜味粉和甜菜粉
公开(公告)号：KR100776289B1
公开(公告)日：2007-11-13
申请号：KR1020060129889
申请日：2006-12-19
申请人： 전남대학교산학협력단
发明人： 은종방 , 이선경
IPC分类号： A23L1/2165 , A23L1/214 , A23L1/212
CPC分类号： A23L19/15 , A23L5/23 , A23V2002/00 , A23V2200/048
摘要： A method of manufacturing sweet potato powder with inhibited browning by soaking a peeled sweet potato in a sulfurous acid solution is provided to do not change an original quality characteristic of sweet potato while maintaining the original color and produce sweet potato powder with low residual sulfurous acid concentrations. A sweet potato is peeled in 950ppm sulfurous acid solution, soaked in the sulfurous acid solution for 3min, sliced into 1mm in thickness, soaked in 950ppm sulfurous acid solution for 3min, dried at 70deg.C until the moisture content reaches 3 to 5% and then ground to 80meshes. The treated sweet potato has a residual concentration of sulfurous acid of less than 10ppm.
摘要翻译：提供了通过将脱皮的红薯浸泡在亚硫酸溶液中来制造具有抑制褐变的甘薯粉末的方法，以便在保持原始颜色的同时不改变甘薯的原始质量特征并产生具有低残留亚硫酸浓度的甘薯粉末。将甘薯在950ppm亚硫酸溶液中剥离，在亚硫酸溶液中浸泡3分钟，切片至1mm厚，浸入950ppm亚硫酸溶液3分钟，干燥至70℃直至含水率达到3〜5％然后磨成80目。处理过的甘薯的亚硫酸残留浓度小于10ppm。

3. 发明授权

KR101056595B1 곶감 분말의 제조방법 有权
标题翻译：柿子粉的制造方法
公开(公告)号：KR101056595B1
公开(公告)日：2011-08-11
申请号：KR1020080095734
申请日：2008-09-30
申请人： 심상창
发明人： 심상창
IPC分类号： A23L1/212 , A23L1/2165
摘要： 본 발명은 곶감 분말의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 바람직하게는 생감보다 수분은 적지만 영양분이 생감보다 많은 곶감을 이용하여 영양분의 파괴 없이 분말을 제조한 후, 장기간 보관해가면서 식품 등 다양한 분야에 응용할 수 있도록 하기 위한 것이다.
그 제조공정은 생감을 세척하여 껍질과 꼭지를 제거한 다음 갈변 방지와 곰팡이 발생을 억제하기 위한 훈증처리공정과, 상기 훈증처리된 감을 열풍으로 건조하는 열풍건조공정과, 상기 훈증처리된 감을 분쇄기로 분쇄시켜서 분말로 만드는 분쇄공정과, 상기 분쇄된 곶감의 분말을 포장지에 포장하는 것을 특징으로 하는 곶감의 분말제조방법에 있어서,
상기 열풍건조된 감을 당도가 생성되도록 저온숙성하여 감말랭이나 곶감으로 만드는 숙성공정과, 상기 숙성된 감말랭이나 곶감을 3mm∼6mm두께의 국수처럼 가락으로 세절하는 세절공정과, 상기 세절된 곶감의 가락을 열풍 및 냉풍으로 건조하는 열풍건조공정 및 냉풍건조공정을 더 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 곶감의 분말 제조방법을 제공한다.
훈증공정, 열풍건조공정, 세절공정, 냉풍건조공정
摘要翻译：本发明在各种领域中，如将要然后制备粉末，而不涉及生产干燥柿子粉末的方法，并且更优选地，只有水少于使用许多柿子比营养素saenggam破坏saenggam营养素，长期储存，食品以便它可以应用。

4. 发明公开

KR1020090104556A 호박고구마를 이용한 선식 및 그 제조방법 有权
标题翻译：使用磷酸钙的选择的含有谷物和蔬菜的食品及其制备方法
公开(公告)号：KR1020090104556A
公开(公告)日：2009-10-06
申请号：KR1020080030014
申请日：2008-03-31
申请人： 재단법인 전라북도생물산업진흥원 , 영농조합법인 금계식품 , 전라북도 정읍시
发明人： 이은미 , 김현종 , 박종혁 , 한소천 , 이중근 , 신민경 , 한금철
IPC分类号： A23L1/212 , A23L1/214 , A23L1/2165 , A23L1/10
CPC分类号： A23L19/105 , A23L7/10 , A23L11/05 , A23L19/09 , A23L33/10
摘要： PURPOSE: Functional food using pumpkin sweet potato and a manufacturing method thereof are provided to offer nutritional, palability, and healthful functions etc, and to increase water soluble components. CONSTITUTION: A manufacturing method of pumpkin sweet potato functional food includes the following steps of: manufacturing pumpkin sweet potato powder by drying and pulverizing the potato; drying and roasting cereals; roasting and pulverizing the washed beans; hydrating and pulverizing vegetables; and mixing the pumpkin sweet potato powder, the cereal powder, the bean powder, and the vegetable powder. Additives are made of palatinose, oligosaccharide powder, and salt, etc.
摘要翻译：目的：提供使用南瓜红薯的功能性食品及其制造方法，以提供营养，口感和健康功能等，并增加水溶性成分。构成：南瓜红薯功能食品的制造方法，包括以下步骤：通过干燥和粉碎马铃薯制造南瓜红薯粉末; 干燥和焙烧谷物; 焙烧和粉碎洗涤的豆; 保湿和粉碎蔬菜; 混合南瓜甘薯粉，谷粉，豆粉，蔬菜粉。添加剂由帕拉金糖，寡糖粉末和盐等制成。

5. 发明公开

KR1020090083649A 당류를 이용한 배분말의 제조방법 및 그 배분말. 有权
标题翻译：生产梨子力和梨子力的方法
公开(公告)号：KR1020090083649A
公开(公告)日：2009-08-04
申请号：KR1020080009580
申请日：2008-01-30
申请人： 이재창
发明人： 이재창 , 추석구
IPC分类号： A23L1/212 , A23L3/44 , A23L1/2165
CPC分类号： A23L19/00 , A23L3/44 , A23L19/15
摘要： Pear powder using sugars and vitamin C and a preparing method thereof are provided to prevent the formation of a surface covering layer and the browning of pear fleshes, thereby improving storability and handleability. A method for preparing pear powder comprises the following steps of: removing the skins and kernel from pears; pulverizing the fleshes to a size of 10-18 mesh; mixing 60-99.5wt% of pulverized fleshes and 0.5-40wt% of saccharides; freeze-drying the fleshes mixed with saccharides; and adding vitamin C. The saccharides represent starch, polysaccharide or processed sugars. The starch is selected from the group consisting of sweet potato starch, potato starch, corn starch, tapioca starch, arrowroot starch and buckwheat starch. The polysaccharide is selected from the group consisting of alginic acid, chitosan and chondroitin. The processed sugar is selected from the group consisting of glucose, maltodextrine, cyclodextrin, starch sugar, starch sugar alcohol and isomerized sugar.
摘要翻译：提供使用糖和维生素C的梨粉及其制备方法，以防止表面覆盖层的形成和梨肉的褐变，从而提高保存性和操作性。制备梨粉的方法包括以下步骤：从梨中除去皮和仁; 将肉肉粉碎成10-18目的尺寸; 混合60-99.5wt％的粉碎物和0.5-40wt％的糖类; 冷冻干燥与糖混合的肉; 并加入维生素C.糖代表淀粉，多糖或加工糖。淀粉选自甘薯淀粉，马铃薯淀粉，玉米淀粉，木薯淀粉，竹根淀粉和荞麦淀粉。多糖选自藻酸，壳聚糖和软骨素。加工糖选自葡萄糖，麦芽糊精，环糊精，淀粉糖，淀粉糖醇和异构化糖。

6. 发明授权

KR100852878B1 감 분말 제조방법 失效
标题翻译： PERSIMMON粉的生产方法
公开(公告)号：KR100852878B1
公开(公告)日：2008-08-19
申请号：KR1020080012823
申请日：2008-02-13
申请人： 오광석
发明人： 오광석 , 박노우
IPC分类号： A23L1/212 , A23L1/2165
CPC分类号： A23L19/00 , A23L3/44 , A23L19/15 , A23N4/24
摘要： A method of manufacturing persimmon powder by grinding dried persimmons by a jet grinding method is provided to improve dispersion property and storage property, cause no damage to characteristic taste and texture of persimmons and minimize loss of nutrient components. A ripe persimmon is finely cut, dried at less than 20deg.C to a moisture content of 3 to 8% and ground at 160 to 190deg.C by a jet grinding method. The drying is freeze drying or cold wind drying. The grinding is performed by applying liquid nitrogen to the dried persimmon. Prior to finely cutting of persimmons, the persimmons are washed and removed in stem and seed.
摘要翻译：提供通过喷射研磨法研磨干燥柿子制造柿子粉的方法，以改善分散性和储存性，不会损害柿子的特征味道和质地，并使营养成分的损失最小化。将成熟的柿子精细切割，在20℃以下干燥至3〜8％的水分含量，并通过喷射研磨法在160〜190℃下研磨。干燥是冷冻干燥或冷风干燥。通过将液氮施加到干柿子上进行研磨。在切碎柿子之前，将柿子在茎和种子中洗涤并除去。

7. 发明授权

KR100987317B1 당류를 이용한 배분말의 제조방법 및 그 배분말. 有权
标题翻译：梨梨生产方法及梨果
公开(公告)号：KR100987317B1
公开(公告)日：2010-10-12
申请号：KR1020080009580
申请日：2008-01-30
申请人： 이재창
发明人： 이재창 , 추석구
IPC分类号： A23L1/212 , A23L3/44 , A23L1/2165
摘要： 본 발명은 당류를 이용한 배분말의 제조방법 및 그 배분말에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 배 과육을 분쇄하고 이에 당류를 혼합하여 배 과육의 피막형성을 억제함으로써, 동결건조과정을 거쳐 배분말로의 제조가 가능하도록 하는 것이다.
본 발명에 따른 당류를 이용한 배분말의 제조방법 및 그 배분말은 배의 껍질과 과핵을 제거하는 단계와, 껍질과 과핵이 제거된 과육을 분쇄하는 단계와, 상기 분쇄된 과육에 당류를 혼합하는 단계와, 상기 당류가 혼합된 과육을 동결건조하는 단계를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.
배, 당류, 피막, 동결건조

8. 发明公开

KR1020100036487A 곶감 분말의 제조방법 有权
标题翻译：一种用于干燥PERSIMMON粉末的生产方法
公开(公告)号：KR1020100036487A
公开(公告)日：2010-04-08
申请号：KR1020080095734
申请日：2008-09-30
申请人： 심상창
发明人： 심상창
IPC分类号： A23L1/212 , A23L1/2165
CPC分类号： A23L19/01 , A23L3/40 , A23V2002/00 , A23V2300/10 , A23V2300/31
摘要： PURPOSE: A producing method for dried persimmon powder is provided to improve applicability of persimmons powder for food by storing the dried persimmon powder for a long time, and to manufacture the dried persimmon powder without destruction of nutrients. CONSTITUTION: A producing method for dried persimmon powder comprises the following steps: fumigating raw persimmon after removing and washing raw persimmon; drying the fumigated persimmons with hot air; aging the dried raw persimmons at low temperature; shredding the aged persimmons with a thickness of 3mm~6mm; drying the shredded persimmons with hot wind(S50); drying the dried persimmon pieces with cold wind(S60); powdering the persimmons(S70); and removing foreign materials in the pulverized persimmon powder.
摘要翻译：目的：提供干柿子粉的生产方法，通过长时间储存干燥的柿子粉，提高柿子粉对食品的适用性，并制造干柿子粉而不破坏营养成分。构成：干柿子粉的制备方法包括以下步骤：去除和清洗生柿子后熏制生柿子; 用热风干燥熏蒸的柿子; 在低温下老化干生柿子; 切碎厚度为3mm〜6mm的老化柿子; 用热风干燥切碎的柿子（S50）; 用冷风干燥干柿子片（S60）; 粉碎柿子（S70）; 并除去粉碎的柿子粉中的异物。

9. 发明公开

KR1020090063589A 사과 분말의 제조방법 无效
标题翻译：制作苹果粉的方法
公开(公告)号：KR1020090063589A
公开(公告)日：2009-06-18
申请号：KR1020070131017
申请日：2007-12-14
申请人： 문경시
发明人： 김미자 , 조정형
IPC分类号： A23L1/212 , A23L1/2165
CPC分类号： A23L19/05 , A23L3/40 , A23L19/09 , A23V2002/00 , A23V2250/708
摘要： A method for preparing apple powder is provided to show natural taste and flavor as well as high preference in no need of thermal treatment and to prevent the browning of apple by soaking sliced apple in a soaking liquid containing citric acid and freeze-drying the apple. A method for preparing apple powder comprises the following steps of: washing apple with water; dividing the washed apple into 4 pieces and removing seeds; slicing the apple 2-10mm in thickness; soaking the sliced apple in a soaking liquid containing 2 liters of water, 75-600g of sugar, 11-90g of salt, 2.5-20g of vitamin C and 1.25-10g of citric acid for 30 minutes or more; taking the apple out of the soaking liquid and removing moisture; drying the apple using a hot-wind drier; freezing and pulverizing the dried apple; and filtering the pulverized apple. The pulverization is performed under the liquid nitrogen atmosphere. The drying step is performed with 45~80°C of hot wind for 3-10 hours until the apple contains 3-11% of moisture.
摘要翻译：提供制备苹果粉的方法，以显示天然的味道和风味以及不需要热处理的高度偏好，并且通过将切片的苹果浸泡在含有柠檬酸的浸泡液中并冷冻干燥苹果来防止苹果的褐变。制备苹果粉的方法包括以下步骤：用水洗苹果; 将洗涤的苹果分成4块并除去种子; 切苹果厚度2-10mm; 将切片的苹果浸泡在含有2升水，75-600克糖，11-90克盐，2.5-20克维生素C和1.25-10克柠檬酸的浸泡液中30分钟以上; 将苹果从浸泡液中取出并除去水分; 用热风干燥器干燥苹果; 冷冻和粉碎干苹果; 并过滤粉碎的苹果。粉碎在液氮气氛下进行。干燥步骤用45〜80℃的热风进行3-10小时，直到苹果含有3-11％的水分。

10. 发明公开

KR1020030019616A 감자 플레이크 无效
标题翻译：土豆片
公开(公告)号：KR1020030019616A
公开(公告)日：2003-03-06
申请号：KR1020037001097
申请日：2001-07-23
申请人： 더 프록터 앤드 갬블 캄파니
发明人： 빌라그랜마리아돌로레스마티네즈-세르나 , 보일에일린마리 , 스토야노비크마르코 , 리지안준 , 패턴도날드알 , 양데이비드케이 , 소이니헬레나아이노
IPC分类号： A23L1/2165
CPC分类号： A23L19/19 , A23L19/13 , A23L19/15
摘要： 감자 매시(mash) 및 이를 제조하는 방법이 개시되고 있다. 감자 매시는 식품, 예컨대 으깬 감자, 감자 패티(patty), 감자 팬케이크 및 감자 스낵을 제조하는데 사용될 수 있다. 감자 매시는 또한 탈수 감자 생성물, 예컨대 플레이크, 플라뉼, 과립, 응집물, 시트, 조각, 비트(bit), 가루 및 미립자를 형성하는데 사용될 수 있다. 탈수 감자 생성물은 다양한 식품, 예컨대 으깬 감자, 감자 패티, 감자 팬케이크, 감자 스낵, 빵, 그레이비 및 소스에 사용하기에 적합하다. 매시 및/또는 이로부터 생성된 탈수 생성물로부터 제조된 식품은 향상된 감자 풍미 및 개선된 질감을 갖는다. 특히 바람직한 것은 개선된 가공 칩이다.

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