会员体验
专利管家（专利管理）
工作空间（专利管理）
风险监控（情报监控）
数据分析（专利分析）
侵权分析（诉讼无效）
联系我们
交流群
官方交流：
QQ群： 891211   
微信请扫码    >>>
现在联系顾问~
下载
著录项
PDF全文
热词
    • 1. 发明公开
      KR1020140046252A 굴 가공 중간소재를 이용한 굴 조미 중간수분식품 및 그 제조방법 有权
    • 굴 가공 중간소재를 이용한 굴 조미 중간수분식품 및 그 제조방법
    • 使用卵石加工材料的中间水分季节性产品及其制备方法
    • KR1020140046252A
    • 2014-04-18
    • KR1020120112494
    • 2012-10-10
    • 이영만 , 경상대학교산학협력단
    • 이영만 , 황영숙 , 이소정 , 황석민 , 오광수
    • A23L17/40 , A23L27/00 , A23L3/40
    • A23L17/40 , A23L3/40 , A23V2002/00 , A23V2300/10 , A23V2300/24
    • The present invention provides an oyster processed product with improved functionality, nutrition, and storage properties using oyster processing intermediate materials, which comprises the following: a seasoning step of adding seasoning liquid containing 50-70 wt% of sorbitol, 15-25 wt% of sugar, 15-25 wt% of salt, and 1-5 wt% of glutamic acid to steamed and semi-dried or steamed and smoke-dried oyster for adjusting moisture activity and seasoning the oyster; a moisture activity adjusting and drying step of drying the seasoned oyster at 50-60°C for 2.5-3.5 hours; a vacuum packaging step of packing the dried oyster in a vacuum pack; and a heat-processing step of heat-processing the vacuum packed oyster using 80-90°C hot water for 10-20 minutes. [Reference numerals] (AA) Oyster processing intermediate materials(IDO and ISO); (BB) Seasoning(4°C, 12 hrs); (CC) Sorbitol; (DD) Sugar; (EE) Saline; (FF) Usage : 17g/100g-dorsal; (GG) Hot air drying(55°C, 3 hrs); (HH) Charge vacuum packaging by a certain amount to a laminated plastic pouch; (II) Hot water sterilization(85%, 15 min); (JJ) Quickly freezing; (KK) Oyster seasoned intermediate moisture food(SDO and SSO)
    • 本发明提供了使用牡蛎加工中间体材料具有改进的功能，营养和储存性能的牡蛎加工产品，其包括以下步骤：加入含有50-70重量％山梨糖醇的调味液的调味步骤，15-25重量％ 糖，15-25重量％的盐和1-5重量％的谷氨酸蒸煮和半干燥或蒸和烟熏干牡蛎，用于调节水分活动和调味牡蛎; 水分活度调节和干燥步骤，在50-60℃下干燥经过熟化的牡蛎2.5-3.5小时; 将干牡蛎包装在真空包装中的真空包装步骤; 以及使用80〜90℃的热水对真空包装牡蛎进行加热处理10-20分钟的热处理步骤。 （标号）（AA）牡蛎加工中间体材料（IDO和ISO）; （BB）调味料（4℃，12小时）; （CC）山梨醇; （DD）糖; （EE）盐水; （FF）用法：17g / 100g-dorsal; （GG）热空气干燥（55℃，3小时）; （HH）将一定量的真空包装装入层压塑料袋中; （二）热水灭菌（85％，15分钟）; （JJ）快速冻结; （KK）牡蛎调味中等水分食物（SDO和SSO）
    • 基本信息 添加关注 加入工作空间 PDF全文 PDF下载 全文下载 相似专利 双屏查看 权利要求书 说明书全文 Espacenet 法律信息 同族专利 专利引用
    • 5. 发明授权
      KR101370302B1 홍합 복합추출물을 이용한 레토르트파우치 홍합소스 및 그의 제조방법 有权
    • 홍합 복합추출물을 이용한 레토르트파우치 홍합소스 및 그의 제조방법
    • 具有MUSSEL复合提取物的复原海绵酱油及其制备方法
    • KR101370302B1
    • 2014-03-06
    • KR1020130014270
    • 2013-02-08
    • 경상대학교산학협력단 , 김선근
    • 김선근 , 황석민 , 김병균 , 오광수
    • A23L17/40 , A23L23/00 , A23L3/00
    • A23L17/40 , A23L3/003 , A23L23/00 , A23L27/30
    • The present invention, in order to serve a mussel sauce that not only has excellent nutrition and storability but also superior functionality, provides a method of manufacturing a mussel sauce which comprises: a step for making hot water extract from the mussel by adding 5-10 parts by weight of water to 1 part by weight of the mussel and boiling at 90-95°C for 3-6 hours, then centrifuging and separating the supernatant; a step for making an enzymatic hydrolysate of the residue of the hot water extract from the mussel by hydrolyzing after gradationally treating alcalase and flavozyme to the residue obtained from the centrifugation in the above stage; a step for producing a mussel complex extract by mixing the hot water extract from the mussel and the enzymatic hydrolysate of the residue thereof; a step for flavoring by mixing 30-40 parts by weight of the mussel complex extract with a flavor enhancer made by blending 10-15 parts by weight of sugar, 5-10 parts by weight of salt, 1-5 parts by weight of MSG, 1-10 parts by weight of soy sauce, 1-5 parts by weight of starch, 1-5 parts by weight of yeast extract, 3-5 parts by weight of wheat flour, and 20-30 parts by weight of water and boiling at 80-95°C for 10-30 minutes; a step for filling and sealing the mussel sauce in a package; and a step for sterilizing the packed mussel sauce by a heat treatment at 90-130°C for 5-50 minutes. [Reference numerals] (AA) Mussel; (BB) Pulverization; (CC) Extracting hot water (5-10 times the mussel (v/w), 90-95째C, 3-6 hours); (DD) Cooling down and centrifuging (5,000 Xg); (EE) Supernatant; (FF,QQ) Adjusting Brix; (GG) Hot water extract; (HH) Residue; (II) Adding water (2-5 times the residue (v/w)); (JJ) Adjusting pH to be 7.0-8.0; (KK) First hydrolysis (AIcalase, 50-60째C, 2-4 hours); (LL,OO) Inactivating enzyme; (MM) Adjusting pH to be 6.0-6.5; (NN) Second hydrolysis (FIaavourzyme, 40-50째C, 2-4 hours); (PP) Centrifuging (5,000 Xg); (RR) Enzymatic lysate from hot water-extracted residue; (SS) Mussel complex extract
    • 本发明为了提供一种贻贝酱，其不仅具有优异的营养和保存性，而且具有优异的功能性，提供了一种制造贻贝酱的方法，其包括：通过加入5-10份从贻贝制备热水提取物的步骤 重量份的水至1重量份的贻贝，并在90-95℃下煮沸3-6小时，然后离心分离上清液; 通过在上述阶段从离心分离得到的残留物中分级处理alcalase和flavozyme后水解水解从贻贝制备热水提取物残留物的酶水解产物的步骤; 通过将来自贻贝的热水提取物和其残余物的酶水解产物混合来生产贻贝复合物提取物的步骤; 通过将30-40重量份的贻贝复合物提取物与通过混合10-15重量份的糖，5-10重量份的盐，1-5重量份的MSG制成的风味增强剂来调味的步骤 ，1-10重量份的酱油，1-5重量份的淀粉，1-5重量份的酵母提取物，3-5重量份的小麦粉和20-30重量份的水，以及 在80-95℃下煮沸10-30分钟; 在包装中填充和密封贻贝酱的步骤; 以及通过在90-130℃下热处理5-50分钟对包装的贻贝酱进行灭菌的步骤。 （标号）（AA）贻贝; （BB）粉碎; （CC）提取热水（5-10倍贻贝（v / w），90-95℃，3-6小时）; （DD）冷却和离心（5,000 Xg）; （EE）上清液; （FF，QQ）调整白利糖度 （GG）热水提取物; （HH）残留; （II）添加水（2-5倍残留物（v / w））; （JJ）调节pH为7.0-8.0; （KK）第一次水解（Alcalase，50-60℃，2-4小时）; （LL，OO）灭活酶; （MM）调节pH为6.0-6.5; （NN）第二次水解（FIAavourzyme，40-50℃，2-4小时）; （PP）离心（5,000Xg）; （RR）热水提取残留物的酶裂解液; （SS）贻贝复合物提取物
    • 基本信息 添加关注 加入工作空间 PDF全文 PDF下载 全文下载 相似专利 双屏查看 权利要求书 说明书全文 Espacenet 法律信息 同族专利 专利引用
    • 6. 发明授权
      KR100859848B1 전복 통조림의 가공방법 失效
    • 전복 통조림의 가공방법
    • 一种处理ABALONE CAN的方法
    • KR100859848B1
    • 2008-09-23
    • KR1020070060866
    • 2007-06-21
    • 경상대학교산학협력단 , 공청식 , 이성만
    • 김정균 , 오광수 , 공청식 , 이성만 , 엄광식 , 최동진
    • A23B4/00 , A23B4/02 , A23B4/023 , A23B4/005
    • Y02A40/946 , A23B4/023 , A23B4/0056
    • A method of preparing canned abalone by addition of bamboo salt and salt during the manufacture is provided to remove a fishy smell without separate seasoning and to give pharmacological efficacy of bamboo salt. Non-skinned or skinned abalone with a pH of 6.20 to 6.75 and the volatile basic nitrogen content in the range 5 to 8mg/100g is used. The non-skinned abalone is washed, heated with steam at 100deg.C for 15 to 25min. The skinned abalone is washed and heated with steam or water at 100deg.C for 15 to 25min. The steamed abalone is cooled to less than 10deg.C, washed with meat broth, dehydrated and dried. In the drying process, the abalone is salted with 6% table salt for 12 to 24hr, rubbed with a brush, washed with meat broth, dehydrated, boiled with hot water at 95deg.C for 1 to 2hr, dried in the shade for 1hr and re-dried at 70deg.C. The drying and re-drying process are repeated for 2 to 3 days. The processed abalone is finally dried for 5 days to a moisture content of 30 to 40%, put into a can, degassed at 95 to 100deg.C for 20 to 30min, poured with 1.0 to 1.5% by weight of table salt and 0.5 to 1.0% by weight of bamboo salt, sealed at 20 to 30cm/Hg, sterilized at 113 to 121deg.C for 40 to 80min and cooled at 38deg.C for 20 to 30min and at room temperature for 12hr.
    • 提供制造期间加入竹盐和盐的罐装鲍鱼的方法，以在没有单独调味的情况下除去鱼腥味，并提供竹盐的药理功效。 使用pH值为6.20〜6.75的非皮肤或皮肤鲍鱼，挥发性碱性氮含量在5〜8mg / 100g的范围内。 将无皮鲍鱼洗涤，100℃蒸汽加热15〜25分钟。 将皮肤鲍鱼用蒸汽或水在100℃下洗涤15至25分钟。 蒸鲍鱼冷却至10℃以下，用肉汤洗净，脱水干燥。 在干燥过程中，鲍鱼用6％盐水浸盐12〜24小时，用刷子擦拭，用肉汤洗涤，脱水，用95℃的热水煮沸1〜2小时，在阴凉处干燥1小时 并在70℃重新干燥。 干燥和再干燥过程重复2至3天。 将加工的鲍鱼最后干燥5天，水份含量为30〜40％，放入罐中，在95〜100℃下脱气20〜30分钟，倒入1.0〜1.5重量％的餐盐，0.5〜 竹盐1.0重量％，密封于20〜30cm / Hg，113〜121℃灭菌40〜80分钟，在38℃下冷却20〜30分钟，室温12小时。
    • 基本信息 添加关注 加入工作空间 PDF全文 PDF下载 全文下载 相似专利 双屏查看 权利要求书 说明书全文 Espacenet 法律信息 同族专利 专利引用
    • 7. 发明公开
      KR1020080010532A 갈변화 방지 및 풍미가 개선된 우렁쉥이 젓갈의 제조방법 失效
    • 갈변화 방지 및 풍미가 개선된 우렁쉥이 젓갈의 제조방법
    • 降低低密度白蛋白的抑制方法和油脂增强方法
    • KR1020080010532A
    • 2008-01-31
    • KR1020060070609
    • 2006-07-27
    • 경상대학교산학협력단 , 김영아 , 강수태
    • 오광수 , 김영아 , 강수태 , 강정구 , 강진영 , 노태현 , 남기호
    • A23L1/325
    • A23L17/20 , A23L17/75
    • A preparation method of salted sea squirt is provided to enhance the quality of salted sea squirt by soaking sea squirt in a NaHSO3 solution. A preparation method of salted sea squirt comprises the steps of: (i) shredding sea squirt into 5mm size and soaking it in a mixed solution of 10%(w/w) of salt and 1%(w/w) of sodium erythorbic acid for 20min; (ii) dehydrating the soaked sea squirt and soaking it in a 0.1% NaHSO3 solution for 1min; and (iii) dehydrating the soaked sea squirt, adding 20%(w/w) of a mixture of salted and fermented anchovy sauce and rice gruel, 0.25%(w/w) of lactic acid, 2%(w/w) of ethanol and 6%(w/w) of sorbitol to the dehydrated sea squirt, and then aging the mixture at 5°C for 15day.
    • 提供盐水喷雾剂的制备方法，通过在NaHSO 3溶液中浸泡海绵来提高盐水喷雾的质量。 盐水喷雾剂的制备方法包括以下步骤：（i）将海喷粉碎至5mm尺寸，并将其浸入10％（w / w）盐和1％（w / w）的异抗坏血酸的混合溶液中 20分钟 （ii）使浸泡的海水喷雾器脱水并将其浸入0.1％NaHSO 3溶液中1分钟; 和（iii）将浸泡的海水喷雾器脱水，加入20％（w / w）的咸和发酵的鲥鱼酱和米粉，0.25％（w / w）的乳酸，2％（w / w） 乙醇和6％（w / w）的山梨醇加入到脱水的海水中，然后在5℃下将混合物老化15天。
    • 基本信息 添加关注 加入工作空间 PDF全文 PDF下载 全文下载 相似专利 双屏查看 权利要求书 说明书全文 Espacenet 法律信息 同族专利 专利引用
每页展示10个专利
每页展示10个专利
每页展示20个专利
每页展示50个专利
每页展示100个专利

IPRDB

最新中国发明专利 最新美国发明专利 技术领域 专利库 专利分类库 国际专利分类库

热门服务

会员版试用 API 数据接口 找代理 知嘟嘟专利交易 排行榜 大学排行榜 专利百科

关于我们

平台介绍 战略合作 网站地图

友情链接

知嘟嘟专利交易 国家知识产权局 中国商标网

联系方式


©2019-2023 上海吉码数字技术有限公司 版权所有，并保留所有权利 沪ICP备20016256号-6 沪公网安备31011702005475号