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1. 发明公开

KR1020110075431A 상온에서 유통 가능한 연제품의 최적 살균방법 및 이를 이용한 레토르트 연제품의 제조방법 有权
标题翻译：用于灭菌SURIMI凝胶产品的方法，用于正常温度分布和使用其恢复SURIMI凝胶产品的制造方法
公开(公告)号：KR1020110075431A
公开(公告)日：2011-07-06
申请号：KR1020090131881
申请日：2009-12-28
申请人： 경상대학교산학협력단 , 한성기업주식회사
发明人： 오광수 , 윤재웅 , 오동훈 , 김병균 , 안병수 , 김남우 , 강정구
IPC分类号： A23L3/005 , A23L3/10 , B65B55/06
CPC分类号： A23L3/10 , A23L17/70
摘要： PURPOSE: A sterilization method of a fish paste product, and a producing method of the retort fish paste product using thereof are provided to prevent the damage of the texture of the fish paste product, and to improve the controlling effect on microorganisms. CONSTITUTION: A sterilization method of a fish paste product comprises a step of sterilizing the vacuum packed fish paste product at 113~120deg C until the optimum sterilization Fo value of the fish paste product is 3.0~8.0, during a producing process of the fish paste product. The fish paste product is selected from the group consisting of crab taste fish paste, shrimp taste fish paste, cheese fish paste, steamed fish paste, fried fish paste, roasted fish paste, and fish paste balls.
摘要翻译：目的：提供鱼酱产品的灭菌方法及其使用的蒸煮鱼酱产品的制造方法，以防止鱼酱产品的质地损伤，提高对微生物的控制效果。构成：鱼浆制品的灭菌方法包括在真空包装的鱼糊产品中在113〜120℃下灭菌直到鱼酱产品的最佳灭菌Fo值为3.0〜8.0，在鱼糊的生产过程中产品。鱼酱产品选自蟹味鱼酱，虾味鱼酱，奶酪鱼酱，蒸鱼酱，油炸鱼酱，烤鱼酱和鱼酱丸。

2. 发明授权

KR101130515B1 상온에서 유통 가능한 연제품의 최적 살균방법 및 이를 이용한 레토르트 연제품의 제조방법 有权
标题翻译：灭菌用于正常温度分布的鱼糜凝胶产品的方法和使用其的蒸煮鱼糜凝胶产品的制造方法
公开(公告)号：KR101130515B1
公开(公告)日：2012-03-28
申请号：KR1020090131881
申请日：2009-12-28
申请人： 경상대학교산학협력단 , 한성기업주식회사
发明人： 오광수 , 윤재웅 , 오동훈 , 김병균 , 안병수 , 김남우 , 강정구
IPC分类号： A23L3/005 , A23L3/10 , B65B55/06
摘要： 본 발명은 상온에서 유통 가능한 연제품의 최적 살균방법 및 이를 이용한 레토르트 연제품의 제조방법에 관한 것이다. 보다 구체적으로, 본 발명은 어육을 이용한 연제품의 제조과정에서 연제품을 113~120℃의 온도에서 최적 살균량인 Fo값이 3.0~8.0분인 범위가 되도록 살균 처리하는 단계를 포함하는 상온에서 유통 가능한 연제품의 레토르트 살균방법, 상기 살균방법을 이용한 연제품의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 레토르트 연제품에 관한 것이다. 본 발명에 따른 상기 살균 방법은 어육의 조직감 및 관능미에 대한 손상을 유발하지 않으며, 미생물의 생존 억제효과가 매우 우수하여 상온 조건하에서도 장기간 품질의 변화 없이 저장 및 유통이 가능한 어육을 이용한 연제품을 제조할 수 있는 효과가 있고, 나아가 장기간 상온 유통이 가능한 연제품을 생산할 수 있어 어육을 이용한 수산물 산업 및 음식 산업의 발전에 기여할 수 있는 효과가 있다.
연제품, 어묵, 최적 살균량, Fo값, 미생물, 상온 유통, 레토르트

3. 外观设计

KR3004962610002S 有权
公开(公告)号：KR3004962610002S
公开(公告)日：2008-06-27
申请号：KR3020070042333
申请日：2007-10-11
申请人： 한성기업주식회사
设计人： 김병균 , 안병수

4. 外观设计

KR3004962610001S 有权
公开(公告)号：KR3004962610001S
公开(公告)日：2008-06-27
申请号：KR3020070042332
申请日：2007-10-11
申请人： 한성기업주식회사
设计人： 김병균 , 안병수

5. 外观设计

KR3004962610003S 有权
公开(公告)号：KR3004962610003S
公开(公告)日：2009-07-31
申请号：KR3020080048669
申请日：2008-11-11
申请人： 한성기업주식회사
设计人： 김병균 , 안병수

6. 发明授权

KR101656370B1 멀티 내포장 게맛살의 제조방법 有权
标题翻译：多包装螃蟹棒的制造方法
公开(公告)号：KR101656370B1
公开(公告)日：2016-09-09
申请号：KR1020140142499
申请日：2014-10-21
申请人： 한성기업주식회사 , 박일경
发明人： 김병균 , 김태형 , 백경효
IPC分类号： A23L13/00 , A23L17/00
摘要： 본발명은멀티내포장게맛살의제조방법에관한것으로서, 더욱상세하게는성형기에배합육과색소육을투입하여게맛살시트를성형하는제 1 공정, 상기게맛살시트를절단하는제 2 공정, 상기절단된게맛살시트를세절롤러에통과시켜게맛살결 형태로세절하는제 3 공정, 상기게살결 형태로세절된게맛살시트를결속하는제 4 공정, 상기결속한게맛살을포장하는제 5 공정으로이루어지는것을특징으로하는게맛살의제조방법에관한것이다. 본발명은멀티내포장게맛살의제조방법으로써, 게맛살내포장지를손으로쉽게분리시킬수 있으며, 2 ~ 10 개의게맛살이하나의내포장지에담아져있어시간과인력이크게절약되어작업능률이크게향상되고원가절감의효과가있다. 또한, 멀티내포장게맛살은배합육과색소육이함께부착되어내포장지개봉시에색소육이분리되지않게되어외관이미려하게되어식욕을돋구며상품가치도증대되는효과가있다.

7. 发明公开

KR1020160046514A 멀티 내포장 게맛살의 제조방법 有权
标题翻译：制造多包装夹具的方法
公开(公告)号：KR1020160046514A
公开(公告)日：2016-04-29
申请号：KR1020140142499
申请日：2014-10-21
申请人： 한성기업주식회사 , 박일경
发明人： 김병균 , 김태형 , 백경효
IPC分类号： A23L13/00 , A23L17/00
CPC分类号： A23L13/00 , A23L17/00
摘要： 본발명은멀티내포장게맛살의제조방법에관한것으로서, 더욱상세하게는성형기에배합육과색소육을투입하여게맛살시트를성형하는제 1 공정, 상기게맛살시트를절단하는제 2 공정, 상기절단된게맛살시트를세절롤러에통과시켜게맛살결 형태로세절하는제 3 공정, 상기게살결 형태로세절된게맛살시트를결속하는제 4 공정, 상기결속한게맛살을포장하는제 5 공정으로이루어지는것을특징으로하는게맛살의제조방법에관한것이다. 본발명은멀티내포장게맛살의제조방법으로써, 게맛살내포장지를손으로쉽게분리시킬수 있으며, 2 ~ 10 개의게맛살이하나의내포장지에담아져있어시간과인력이크게절약되어작업능률이크게향상되고원가절감의효과가있다. 또한, 멀티내포장게맛살은배합육과색소육이함께부착되어내포장지개봉시에색소육이분리되지않게되어외관이미려하게되어식욕을돋구며상품가치도증대되는효과가있다.
摘要翻译：本发明涉及一种多包装螃蟹棒的制造方法，更具体地，涉及一种包括以下步骤的方法：第一步骤，提供混合肉和彩色肉以形成螃蟹棒状片; 切割螃蟹棒片的第二步; 第三步骤，通过切割辊将切割的螃蟹棒片材推开以切割蟹肉片以具有螃蟹肉的颗粒; 将片材切割成具有蟹肉颗粒的第四步骤; 以及包装带状蟹肉的第五步。根据本发明的方法具有以下特征：内包装容易地用手去除，两至十个螃蟹用一个内包装包装，通过减少时间和人力来提高工作效率，混合肉和彩色肉相互连接以防止内包装打开时着色肉分离，从而改善外观以刺激消费者的胃口和产品价值。

8. 外观设计

KR3004962610000S 有权
公开(公告)号：KR3004962610000S
公开(公告)日：2008-06-27
申请号：KR3020070042329
申请日：2007-10-11
申请人： 한성기업주식회사
设计人： 김병균 , 안병수

9. 发明授权

KR101936126B1 비수세 어류 동결 연육 포함 수산 연제품 및 그 제조방법 有权
公开(公告)号：KR101936126B1
公开(公告)日：2019-01-08
申请号：KR1020170018514
申请日：2017-02-10
申请人： 경상대학교산학협력단
发明人： 오광수 , 김병균 , 안병수 , 조준현
IPC分类号： A23L17/00 , A23L5/10

10. 发明授权

KR101370302B1 홍합 복합추출물을 이용한 레토르트파우치 홍합소스 및 그의 제조방법 有权
标题翻译：具有MUSSEL复合提取物的复原海绵酱油及其制备方法
公开(公告)号：KR101370302B1
公开(公告)日：2014-03-06
申请号：KR1020130014270
申请日：2013-02-08
申请人： 경상대학교산학협력단 , 김선근
发明人： 김선근 , 황석민 , 김병균 , 오광수
IPC分类号： A23L17/40 , A23L23/00 , A23L3/00
CPC分类号： A23L17/40 , A23L3/003 , A23L23/00 , A23L27/30
摘要： The present invention, in order to serve a mussel sauce that not only has excellent nutrition and storability but also superior functionality, provides a method of manufacturing a mussel sauce which comprises: a step for making hot water extract from the mussel by adding 5-10 parts by weight of water to 1 part by weight of the mussel and boiling at 90-95°C for 3-6 hours, then centrifuging and separating the supernatant; a step for making an enzymatic hydrolysate of the residue of the hot water extract from the mussel by hydrolyzing after gradationally treating alcalase and flavozyme to the residue obtained from the centrifugation in the above stage; a step for producing a mussel complex extract by mixing the hot water extract from the mussel and the enzymatic hydrolysate of the residue thereof; a step for flavoring by mixing 30-40 parts by weight of the mussel complex extract with a flavor enhancer made by blending 10-15 parts by weight of sugar, 5-10 parts by weight of salt, 1-5 parts by weight of MSG, 1-10 parts by weight of soy sauce, 1-5 parts by weight of starch, 1-5 parts by weight of yeast extract, 3-5 parts by weight of wheat flour, and 20-30 parts by weight of water and boiling at 80-95°C for 10-30 minutes; a step for filling and sealing the mussel sauce in a package; and a step for sterilizing the packed mussel sauce by a heat treatment at 90-130°C for 5-50 minutes. [Reference numerals] (AA) Mussel; (BB) Pulverization; (CC) Extracting hot water (5-10 times the mussel (v/w), 90-95째C, 3-6 hours); (DD) Cooling down and centrifuging (5,000 Xg); (EE) Supernatant; (FF,QQ) Adjusting Brix; (GG) Hot water extract; (HH) Residue; (II) Adding water (2-5 times the residue (v/w)); (JJ) Adjusting pH to be 7.0-8.0; (KK) First hydrolysis (AIcalase, 50-60째C, 2-4 hours); (LL,OO) Inactivating enzyme; (MM) Adjusting pH to be 6.0-6.5; (NN) Second hydrolysis (FIaavourzyme, 40-50째C, 2-4 hours); (PP) Centrifuging (5,000 Xg); (RR) Enzymatic lysate from hot water-extracted residue; (SS) Mussel complex extract
摘要翻译：本发明为了提供一种贻贝酱，其不仅具有优异的营养和保存性，而且具有优异的功能性，提供了一种制造贻贝酱的方法，其包括：通过加入5-10份从贻贝制备热水提取物的步骤重量份的水至1重量份的贻贝，并在90-95℃下煮沸3-6小时，然后离心分离上清液; 通过在上述阶段从离心分离得到的残留物中分级处理alcalase和flavozyme后水解水解从贻贝制备热水提取物残留物的酶水解产物的步骤; 通过将来自贻贝的热水提取物和其残余物的酶水解产物混合来生产贻贝复合物提取物的步骤; 通过将30-40重量份的贻贝复合物提取物与通过混合10-15重量份的糖，5-10重量份的盐，1-5重量份的MSG制成的风味增强剂来调味的步骤，1-10重量份的酱油，1-5重量份的淀粉，1-5重量份的酵母提取物，3-5重量份的小麦粉和20-30重量份的水，以及在80-95℃下煮沸10-30分钟; 在包装中填充和密封贻贝酱的步骤; 以及通过在90-130℃下热处理5-50分钟对包装的贻贝酱进行灭菌的步骤。（标号）（AA）贻贝; （BB）粉碎; （CC）提取热水（5-10倍贻贝（v / w），90-95℃，3-6小时）; （DD）冷却和离心（5,000 Xg）; （EE）上清液; （FF，QQ）调整白利糖度（GG）热水提取物; （HH）残留; （II）添加水（2-5倍残留物（v / w））; （JJ）调节pH为7.0-8.0; （KK）第一次水解（Alcalase，50-60℃，2-4小时）; （LL，OO）灭活酶; （MM）调节pH为6.0-6.5; （NN）第二次水解（FIAavourzyme，40-50℃，2-4小时）; （PP）离心（5,000Xg）; （RR）热水提取残留物的酶裂解液; （SS）贻贝复合物提取物

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