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1. 发明专利

JP2020537536A 熱抑制されたワキシーキャッサバスターチ审中-公开
公开(公告)号：JP2020537536A
公开(公告)日：2020-12-24
申请号：JP2020536722
申请日：2018-09-11
申请人：コーンプロダクツディベロップメントインコーポレーテッド , イングレディオンシンガポールプライベートリミテッド
发明人：ハンチェット、ダグラス , シャー、タラク , ガリッソン、ジョン , イェゲテ、オエラヨ , クルーン、ハンナ , ジャーニガン、リネッテ , コー、ベチン , タン、スーファン
IPC分类号： A23C9/13 , A23L23/00 , A23L2/00 , A23L2/52 , A23L9/00 , A23G9/34 , A23L19/10 , A23L29/212 , A23L5/00
摘要：本明細書は、熱抑制されたワキシーキャッサバスターチ及びそれから作製される食用組成物を開示する。一態様では、食用組成物は、スターチの使用レベル及びスターチによって提供される粘度とは無関係に、従来技術のスターチと比較して、改善されたクリーミー性を有する。一実施形態では、食用組成物は、0.1重量%〜35.0重量%を構成する。様々な実施形態では、熱抑制されたワキシーキャッサバスターチは、約100〜2000ブラベンダー単位、又は500〜1500ブラベンダー単位のピーク粘度を有する。【選択図】図1

2. 发明专利

JP2018029497A 菓子組成物及び菓子組成物の改良方法审中-公开
公开(公告)号：JP2018029497A
公开(公告)日：2018-03-01
申请号：JP2016162446
申请日：2016-08-23
申请人：日東富士製粉株式会社
发明人：今成実季 , 高瀬雅幸 , 金澤泰斗 , 高柳雅義 , 佐々木康人
IPC分类号： A23L9/00 , A23G9/32 , A23G9/44 , A23G9/52 , A23G3/34 , A23G3/48 , A23G3/00
摘要：【課題】フスマを利用して菓子類の品質を改良する技術を提供する。【解決手段】小麦粉の含有量が10質量%以下、水分含量が60質量%以上である菓子組成物において、平均粒径100μm未満のフスマの加熱処理物を0.1〜7質量%含有する菓子組成物である。また、小麦粉の含有量が10質量%以下、水分含量が60質量%以上である菓子組成物の改良方法において、平均粒径100μm未満のフスマの加熱処理物を0.1〜7質量%添加する菓子組成物の改良方法である。フスマは、軟質系小麦に由来するフスマであることが好ましい。また、プリン、ゼリー、フィリング、アイスクリーム、又は和菓子に適用されることが好ましい。【選択図】なし

3. 发明专利

JP2017510516A コメータリングのための装置及び方法审中-公开
公开(公告)号：JP2017510516A
公开(公告)日：2017-04-13
申请号：JP2016547534
申请日：2014-12-15
申请人：ネステクソシエテアノニム , ネステクソシエテアノニム
发明人：ジャンモロー， , ジャンモロー，
IPC分类号： B65B3/32 , A23L5/00 , A23L9/00 , A23L21/10 , A23L29/20 , B65B39/00
CPC分类号： A23G9/282 , B65B3/326 , B65B2039/009 , B65B2220/14
摘要：本発明は、液状及び/又はペースト状の製品をコメータリングするための装置であって、第1製品を計量するための第1計量ユニット(41)と、第2製品を計量するための第2計量ユニット(42)と、第1計量ユニット(41)によって提供され、第1オリフィス(11)へと開く第1ダクト(1)及び第2計量ユニット(42)によって提供され、第2オリフィス(21)へと開く第2ダクト(2)及び第3オリフィスに開く第3ダクト(3)を含む、ノズル(B)とを含み、装置は、前記第3ダクト(3)が第1計量ユニット(41)及び第2計量ユニット(42)によって提供されるようにして構成され、よって第1製品及び第2製品の混合物が、前記第3オリフィス(31)によって排出されることを特徴とする、装置に関する。本発明はまた、関連する計量方法に関する。【選択図】図6

4. 发明专利

JP2016208970A 凍結ホイップクリーム用油脂組成物审中-公开
标题翻译：对于脂肪成分冰冻奶油
公开(公告)号：JP2016208970A
公开(公告)日：2016-12-15
申请号：JP2016089316
申请日：2016-04-27
申请人：太陽油脂株式会社
发明人：岸瑶介 , 吉田孝
IPC分类号： A23D7/00 , A23L9/00 , A23D9/00
摘要：【課題】ホイップ時間が長く、解凍後の口どけ及び耐熱保形性に優れ、かつ凍結前と解凍後の硬度変化やオーバーラン変化が抑制された凍結ホイップクリームを製造するための油脂組成物を提供する。【解決手段】凍結ホイップクリーム用油脂組成物は、パーム核ステアリン(A)と、該パーム核ステアリン以外のラウリン系非硬化油(B)と、硬化油由来の油脂(C)とを含んでいる。前記硬化油由来の油脂(C)は、 (1)ラウリン系極度硬化油(C-1)を含むか、あるいは (2)ハイエルシン酸菜種極度硬化油を含む原料油脂のエステル交換油脂(C-2)を含み、かつ該エステル交換油脂(C-2)の割合が、油脂組成物の合計質量に対して、5質量%を超えて10質量%未満である。【選択図】なし
摘要翻译：长鞭时间，解冻Doke和优异的耐热形状保持性和油脂组合物用于冷冻奶油硬度变化或解冻后溢出变化的制造之后和在冷冻前的嘴被抑制提供。的冷冻奶油脂肪组合物含有棕榈仁硬脂精（A），比棕榈仁硬脂精（B）以外，和从氢化的油和脂肪（C）月桂酸非氢化油。氢化油衍生的脂肪（C）是（1）月桂酸极度硬化油（C-1）或含有，或（2）Haierushin酸油菜籽酯化原料油脂含有极硬化油的脂肪（C-2 ）A，以及交换的脂肪（C-2）是，相对于该脂肪组合物的总重量的比率为小于10质量％以上5重量％。系统技术领域

5. 发明专利

JP6820158B2 凍結ホイップクリーム用油脂組成物有权
公开(公告)号：JP6820158B2
公开(公告)日：2021-01-27
申请号：JP2016089316
申请日：2016-04-27
申请人：太陽油脂株式会社
发明人：岸瑶介 , 吉田孝
IPC分类号： A23D7/00 , A23L9/00 , A23D9/00

6. 发明专利

JP2019071810A スフレ菓子およびプリンベースのスフレ菓子の製造方法、スフレ菓子およびプリンベースのスフレ菓子审中-公开
公开(公告)号：JP2019071810A
公开(公告)日：2019-05-16
申请号：JP2017199576
申请日：2017-10-13
申请人：株式会社七洋製作所
发明人：内山素行
IPC分类号： A21D13/10 , A23L9/00 , A21D13/00
摘要：【課題】風味、食感を損なうことが無く、かつ製造が容易なスフレ菓子およびプリンベースのスフレ菓子の製造方法、スフレ菓子およびプリンベースのスフレ菓子の提供。【解決手段】カスタード生地を生成する工程S11と、メレンゲ生地を生成する工程S12と、前記カスタード生地と前記メレンゲ生地の混練物S13を型穴に充填して所定の焼成条件の下で焼成し、スフレケーキを生成する工程S14と、前記焼成したスフレケーキを所定の冷凍条件の下で冷凍し、冷凍スフレケーキを生成する工程S15と、を備えるスフレ菓子の製造方法。プリン生地を生成する工程S22と、前記プリン生地を容器内に充填して焼成し、プリンを生成する工程S23と、前記プリンの上層に前記冷凍スフレケーキを積層して前記プリンと前記冷凍スフレケーキを一体とする工程S33と、を備えるプリンベースのスフレ菓子の製造方法。【選択図】図1

7. 发明专利

JP2019041735A 飲食品およびその製造方法审中-公开
公开(公告)号：JP2019041735A
公开(公告)日：2019-03-22
申请号：JP2017171659
申请日：2017-09-07
申请人：ユニテックフーズ株式会社
发明人：建部七海
IPC分类号： A23G3/34 , A23G3/02 , A23G4/00 , A23L9/00 , A23L5/00 , A23L29/206 , A23L29/281
摘要：【課題】ゼラチンを含みながら高濃度の塩分も含む飲食品の提供。【解決手段】ゼラチンを含みながら高濃度の塩分を含む飲食品の提供にあたり、白キクラゲ多糖体を配合することにより、保形性等の物性にも優れた飲食品を提供する。【選択図】なし

8. 发明专利

JP2019505226A 小豆由来の機能性組成物审中-公开
公开(公告)号：JP2019505226A
公开(公告)日：2019-02-28
申请号：JP2018544108
申请日：2017-02-17
申请人：ジャスト, インコーポレイテッド , Just, Inc.
发明人：バンサル−ムタリク,リチュ , ビデ,シッダルタ , ギブソン,ブレナ , ホール,カミラ , ジャクバシュ,マルゴザータ , クライナー,ジェイク , ランカー,ビビアン , マハデバン,シュウェサ , ニエコワル,トレバー , プルー,ジェイド , ロシュ,ベン , シュー,メン , フラット,ジェームス
IPC分类号： A23L15/00 , A21D2/26 , A21D13/80 , A23L9/00 , A23G9/38 , A23C11/06 , A23L13/50 , A23L13/40 , A23L17/00 , A23C13/12 , A23C19/093 , A23L7/109 , A23J3/14
摘要：【課題】本明細書では、広範囲の食品用途のために高機能性を有する小豆タンパク質単離物の製造方法が提供される。【解決手段】いくつかの実施形態では、単離物の製造方法は、(a)例えば、約6.5〜10.0のpHの水溶液中で小豆タンパク質供給源から1つまたは複数の小豆タンパク質を抽出することと、(b)2つの方法:(i)グロブリンリッチな画分の等電点に近いpH、例えば約5.0〜6.0のpHにおいて抽出物からタンパク質を沈殿させること、および/または(ii)精密ろ過、限外ろ過もしくはイオン交換クロマトグラフィなどのろ過を用いて抽出物からタンパク質を分画および濃縮することのうち少なくとも1つを用いて抽出物からタンパク質を精製することと、(c)精製タンパク質単離物を回収することとから選択される1つまたは複数のステップを含む。【選択図】なし

9. 发明专利

JP6401437B2 多層食品の製造方法审中-公开
公开(公告)号：JP6401437B2
公开(公告)日：2018-10-10
申请号：JP2013155047
申请日：2013-07-25
申请人：雪印メグミルク株式会社
发明人：門脇喬之 , 西村諭 , 武藤高明 , 豊木隆
IPC分类号： A23L21/10 , A23L29/20 , A23L9/00 , A23L5/00

10. 发明专利

JP2021107394A 栄養製品审中-公开
公开(公告)号：JP2021107394A
公开(公告)日：2021-07-29
申请号：JP2021050443
申请日：2021-03-24
申请人：ヴィタフロ (インターナショナル) リミテッド , VITAFLO (INTERNATIONAL) LTD , ユーシーエルビジネスリミテッド
发明人：オドネル, モーラ , ランバート, ブリジット , ウォリス, パトリシア , ラザフォード, パトリシア , ヒールズ, シモン , ヒューズ, ショーン−デイヴィッド , クロス, ヘレン , イートン, シモン
IPC分类号： A23L33/115 , A23D9/00 , A23C9/13 , A23D7/00 , A23C15/12 , A23C19/09 , A23C9/00 , A23L9/00 , A23L5/00 , A23G1/36 , A23G3/00 , A23G9/32 , A23L15/00 , A21D13/00 , A23C9/14 , A23L29/20 , A61P3/10 , A61P25/08 , A61P25/16 , A61P25/28 , A61P43/00 , A61K31/20
摘要：【課題】ミトコンドリア機能不全に関連する疾患を治療するための組成物を提供する。【解決手段】ヒトによる消費に適した組成物であって、デカン酸及びオクタン酸を少なくとも2:1wt/wtの比で含み、又は実質的にオクタン酸を含まず、並びにデカン酸は重量ベースで総脂肪酸含有量の50%より多く、前記疾患はミトコンドリア機能の先天性異常である、組成物である。【選択図】なし

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